Chipa Асадор як нони панири дӯстдошта ва анъанавии Парагвай аст, ки аз крахмали юка, тухм, шир, панир ва тухмии анис сохта шудааст. Ин нони лазиз дорои матоъ ва маззаи нотакрор буда, берунии каме чиркин ва дохили мулоим ва хоидан дорад.
Chipa аксар вақт ҳамчун газак ё хӯроки субҳона дар Парагвай лаззат мебаранд ва ҷузъи асосии таомҳои кишвар аст. Дар ҳоле ки ба таври анъанавӣ бо равғани чарбу тайёр карда мешавад, равғани мулоим ё равғанро ҳамчун ивазкунанда истифода бурдан мумкин аст.
Дар ин дорухат, мо барои тайёр кардани ин лазиз ва болаззат аз равған истифода мебарем. Пас, омода шавед, ки аз таъми гуворо аз Парагвай бо ин пайгирии осон лаззат баред Chipa Рецепт гриль!
Ҷаҳиш ба:
Чӣ тавр задан Chipa Туф
Шарҳ: Дастурҳои пурра дар корти дорухат дар зер оварда шудаанд.
Пеш аз танӯр ба 500 ° F. Дар як 6-кварта косаи омехта, крахмал yuca ва намак якҷоя кунед. Тухми анисро бо дастони худ то хушбӯй молед, ба омехтаи крахмали юка илова кунед, омехта кунед ва як сӯ гузоред.
Омехтаи крахмали юкаро дар рӯи кории тоза ва хушк ҷойгир кунед. Дар марказ сӯрох кунед, паҳнои тақрибан 8 дюйм (дар ин ҷо калонтар беҳтар аст). Равғани нармшуда ва тухмро ба сӯрох илова кунед; бо истифода аз ангушти худ, тухмро бо равған хуб омехта кунед, то каме омехта шавад.
Сипас, омехтаи крахмали юкаро ба омехтаи тар кам-кам дохил кунед, то он даме, ки хамири реза пайдо шавад.
Вақте ки крахмали юка ба омехтаи тар дохил карда шудааст, панирро илова кунед ва бо дасти худ омехта кунед, то ҳама чиз хуб омехта шавад.
Минбаъд шири маска ё ширро каме боронед ва бо дастонатон омехта кунед, то хамири паймон ва намнок, вале намнок пайдо шавад. Вақте ки омехта ба як омехтаи якхела ҷамъ шудааст, шумо метавонед ба хамир кардан шурӯъ кунед.
Аз пошнаи дастатон истифода баред, то он даме, ки хамирро аз худатон дур кунед, сипас онро бо скрепер дар курсӣ ҷамъ кунед ва хамир карданро давом диҳед, то он даме, ки он ҳамвор ва паймон шавад ва аз сатҳи корӣ ва дастҳо ба осонӣ ҷудо шавад.
Ин раванд бояд аз 4 то 5 дақиқа давом кунад. Ҳангоми анҷом додани он, хамир бояд мувофиқати хамири бозии ҳамвор дошта бошад. Пас аз он ки шумо консентратсияи комил ба даст овардед, хамирро бо дастмоле тозаи ошхона пӯшед ва пеш аз шакл додан ҳадди аққал 15 то 20 дақиқа истироҳат кунед. Ин вақти истироҳат имкон медиҳад, ки хамир ором шавад ва сохтори маҳсулоти ниҳоии шуморо беҳтар созад.
Чӣ тавр интихоб кардани чӯбҳои худ
Чубҳоеро интихоб кунед, ки ба қадри кофӣ дароз бошанд, ки шумо онҳоро дар масофаи бароҳат аз оташ нигоҳ доред. Дарозии тақрибан 24 -30 дюйм ва диаметри 1 дюйм (2.54 см).
Агар имконпазир бошад, аз сабзи тару тоза истифода баред, зеро он тар аст ва зуд намесузад. Пӯстро бо корди тез, ки аз шумо дур карда шудааст, резед. Азбаски ҳезум бо ғизо тамос мегирад, интихоби чӯб аз дарахти заҳрнок як фикри хуб аст.
Ҳезумҳои меваҷотро, аз қабили себ, афлесун, нок, олу ё дастаки ҷорӯби чӯбиро (санитизатсияшуда) санҷед. Боварӣ ҳосил кунед, ки чӯбро каме дар оташ ҷойгир кунед, то стерилизатсия кунед ё онро бо алюминийи вазнин маҳкам печонед ва рӯи фолгаро бо дорупошии пухтупаз пошед ё равған ё равғанро истифода баред. Chipa Асадор аз часпидан (агар шумо фолгаи алюминиро истифода баред ва ба он дорупошии пухтупаз пошед, имкони хеле хуб вуҷуд дорад. Chipa Асадор ба фольгаи тунука часпида истодааст).
Чӣ тавр пухтан
Вақте ки шумо калтакҳо, хамир ва оташи худро омода кардаед… Як пораи саховатмандро гиред Chipa хамир аз коса ва нарм онро кӯфт, то тақрибан 9 то 10 дюймро аз дарозии он фаро гирад; Пармезани реза кардашударо ба тамоми он пошед Chipa ва мулоим пахш кунед, то ба паҳлӯҳо пайваст шавед. Пӯхта, тоб додан (бо ҳезум ё ангишт, бо хокистар) тобовар аст, ки сӯхта нашавад.
(Дар хотир доред, ки шумо гармии хуб ва ҳатто гарм мехоҳед, то шумо chipa аз берун нарм, қаҳваранг ва болдор аст). гардишро давом диҳед chipa то он даме, ки ҳама тарафҳо қаҳваранг, тиллоранг ва дар ҷойҳо каме сӯхта мешаванд, тақрибан 10 то 15 дақиқа.
Сипас, хизмат кунед Chipa Асадор рост аз чӯб дур партоед, ё лағжонед chipa вақте ки каме хунук шудааст, хомӯш кунед. Баҳра баред!
Дорухатҳои марбут:
ресепт
осон Chipa туф (Chipa кавуре)
компонентњо
- 1 kg Юка крахмал
- 300 g равған ё чарбуи , ҳарорати хонагӣ
- 6 тухмҳои калон , ҳарорати хонагӣ
- 20 g тухмии анис
- 600 g Панири тару тозаи Сафед барои пухтан ''Queso de Freir'' , ё queso panela, пошида
- 3 қошуқчаҳо намак косер
- 100 ml Шири пурра ё равған
- 100 g Пармезани буридашуда , Барои Пошидани
Дастурамал
- Танӯрро то 500 дараҷа гарм кунед. Дар як косаи омехтаи 6 кварт, крахмал юка ва намакро омехта кунед. Тухми анисро бо кафи дастатон то хушбӯй молед ва ба омехтаи крахмали юка илова кунед ва омехта кунед ва як сӯ гузоред. Омехтаи крахмали юкаро дар рӯи кории тоза ва хушк ҷойгир кунед.
- Дар марказ сӯрох кунед, паҳнои тақрибан 8 дюйм (дар ин ҷо калонтар беҳтар аст). Равғани нармшуда ва тухмро ба сӯрох илова кунед; бо истифода аз ангушти худ, тухмро бо равған хуб омехта кунед, то каме омехта шавад. Сипас, омехтаи крахмали юкаро ба омехтаи тар кам-кам оғоз кунед, то он даме, ки хамири реза пайдо шавад. Вақте ки омехтаи крахмали юка ба омехтаи тар дохил карда шудааст, панирро илова кунед ва бо дастҳои худ омехта кунед, то ҳама чиз хуб омехта шавад.
- Баъдан, шири маска ё ширро каме боронед ва бо дастонатон омехта кунед, то он даме, ки хамири паймон ва намнок, вале нам тар шавад. Вақте ки омехта ба як омехтаи якхела ҷамъ шудааст, шумо метавонед ба хамир кардан шурӯъ кунед.
- Аз пошнаи дастатон истифода баред, то он даме, ки хамирро аз худ дур кунед, сипас онро бо скрепер скамейка ҷамъ кунед ва хамир карданро давом диҳед, то он ҳамвор ва паймон шавад ва аз сатҳи корӣ ва дастҳо ба осонӣ ҷудо шавад. Ин раванд бояд тақрибан 4 то 5 дақиқаро дар бар гирад. Вақте ки тайёр карда мешавад, хамир бояд мувофиқати хамири ҳамвор дошта бошад. Пас аз он ки шумо консентратсияи комил ба даст овардед, хамирро бо дастмоле тозаи ошхона пӯшед ва пеш аз шакл додан ҳадди аққал 15 то 20 дақиқа истироҳат кунед. Ин вақти истироҳат имкон медиҳад, ки хамир ором шавад ва сохтори маҳсулоти ниҳоии шуморо беҳтар созад.
Чӣ тавр интихоб кунед Chipa Асадор Стик
- Чубҳоеро интихоб кунед, ки ба қадри кофӣ дароз бошанд, ки шумо онҳоро дар масофаи бароҳат аз оташ нигоҳ доред. Дарозии тақрибан 24 -30 дюйм ва диаметри 1 дюйм (2.54 см). Агар имконпазир бошад, аз сабзи тару тоза истифода баред, зеро он намноктар аст ва он қадар зуд намесузад. Пӯстро бо корди тез, ки аз шумо дур карда шудааст, резед. Азбаски ҳезум бо ғизо тамос мегирад, хуб аст, ки чӯбро аз навъҳои дарахти заҳролуд интихоб кунед. Ҳезумҳои меваҷотро, аз қабили себ, афлесун, нок, олу ё дастаки ҷорӯби чӯбиро бисанҷед (албатта тоза карда шудааст).
- Боварӣ ҳосил кунед, ки чӯбро каме дар оташ ҷойгир кунед, то стерилизатсия кунед ё онро бо алюминийи вазнин маҳкам печонед ва рӯи фолгаро бо дорупошии пухтупаз пошед ё равған ё равғанро истифода баред. Chipa Асадор аз часпидан (агар шумо фолгаи алюминиро истифода баред ва ба он дорупошии пухтупаз пошед, имкони хеле хуб вуҷуд дорад. Chipa Асадор ба тинфол часпида истодааст).
Чӣ тавр пухтан Chipa Туф
- Вақте ки шумо калтакҳо, хамир ва оташи худро омода кардаед… Як пораи саховатмандро гиред Chipa хамир аз коса ва нарм онро кӯфт, то тақрибан 9 то 10 дюймро аз дарозии он фаро гирад; Пармезани реза кардашударо ба тамоми он пошед Chipa ва мулоим пахш кунед, то ба паҳлӯҳо пайваст шавед.
- Пӯхта гардондани чӯб (чуғ бо ҳезум ё ангишт, бо хокистар), кафолат дода мешавад, ки сӯхта нашавад. (Дар хотир доред, ки шумо як гармии хуб мехоҳед, то шумо chipa аз дарун нарм ва аз берун қаҳваранг ва қаҳваранг аст). гардишро давом диҳед chipa то он даме, ки ҳама тарафҳо қаҳваранг, тиллоранг ва дар ҷойҳо каме сӯхта мешаванд, тақрибан 10 то 15 дақиқа. Сипас, хизмат кунед Chipa Asador рост аз чӯб, ё шумо метавонед низ ғеҷонда chipa чӯбро хомӯш кунед, вақте ки он каме хунук шудааст. Баҳра баред!
Заметки
Ҳама маълумоти ғизоӣ ба ҳисобҳои тарафи сеюм асос ёфтаанд ва танҳо тахминӣ мебошанд. Ҳар як дорухат ва арзиши ғизоӣ вобаста ба тамғаҳое, ки шумо истифода мебаред, усулҳои ченкунӣ ва андозаи қисмҳо дар як хонавода фарқ мекунанд.