Оё шумо мехоҳед таоми болаззат ва болаззатеро, ки маззаҳои ҷолиби таомҳои ҳиндиро фаро мегирад? Аз рецепти Chana Masala мо дигар нигоҳ накунед! Ин карри нахӯди даҳони даҳон, ки бо номи Chana Aloo Curry маъруф аст, як хӯроки маъмули гиёҳхорӣ мебошад, ки омехтаи ҳанутҳои хушбӯйро бо нахӯди аз сафеда бой барои хӯроки воқеан қаноатбахш муттаҳид мекунад. Вариантҳои зиёди ин таом вуҷуд доранд ва ҳар як хона ба худ хос аст.
Дар рецепти мо Чана Масала омехтаи карри иборат аст, ки бо омехтаи мувофиқи хокаи карри, гарам масала, кориандр, зира, хушбӯй, хушбӯй ва ғайра фахр мекунад.
Ин комбинатсияи ҳанут табақро бо накҳати бебозгашт ва қабатҳои маззаҳои мураккаб мебахшад, ки навдаи таъми шуморо ба вуҷуд меорад. Барои тайёр кардани ин таом, ба шумо компонентҳо ба монанди нахӯди консервшуда, шири кокоси қаймоқ, картошкаи бурида ва помидорҳои кӯзашуда лозиманд.
Маззаҳо тавассути илова кардани сирпиёз, занҷабил, пиёз ва ламси гармӣ беҳтар карда мешаванд Хокаи чили сурхи Ҳиндустон.
Новобаста аз он ки шумо гиёҳхорӣ, вегетарианӣ ҳастед ё мехоҳед, ки ба репертуари худ хӯрокҳои бештар аз растанӣ илова кунед, Чана Масалаи мо як варианти гуногунҷабҳа ва муфид аст, ки бешубҳа оила ва дӯстони шуморо ба ҳайрат меорад.
Онро бо пухтупаз лаззат бурдан мумкин аст биринҷ сафед, гарм нони нон, ё ҳатто ҳамчун пуркунӣ барои печка ё сандвичҳо. Имкониятҳо беохиранд!
Чӣ тавр сохтани Chana Masala
Шарҳ: Дастурҳои пурра дар корти дорухат дар зер оварда шудаанд.
Дар як косаи хурд, омехтаи chana masala омехта кунед; ҷудо кунед. Равғанро дар як табақи калон дар гармии миёна гарм кунед. Пиёзро илова кунед ва то он даме, ки онҳо қаҳваранги тиллоӣ ва карамелизатсия шаванд, тақрибан 10 дақиқа омехта кунед.
Сирпиёзи реза ва занҷабил резашударо илова кунед. Барои 2 дақиқаи иловагӣ то хушбӯй пухтан. Гармро то паст кам кунед ва омехтаи chana masala илова кунед. Хуб омехта кунед ва ҳанутро то хушбӯй пазед, тақрибан 1 то 2 дақиқа.
Нахӯд ва картошкаи дӯхташуда ва тозашударо ба дег илова кунед ва бо омехтаи ҳанут хуб омехта кунед. Помидорҳои майдашуда, шири кокос, об ва баргҳои халиҷро рехт. Ҳама компонентҳоро омехта кунед - бо намак ба бичашед.
Дар хотир доред, ки бо каме намак оғоз кунед ва агар лозим бошад, танзим кунед. Гармро то миёна баланд кунед ва омехтаро ба напазед биёред.
Пас аз ҷӯшондан, гармиро то гармии миёна кам кунед, табақро пӯшед ва бигзоред, ки тақрибан 30 то 45 дақиқа пухтан, то картошка нарм шавад, дар ҳоле ки чошнӣ ғафс мешавад. Пас аз пухтан, таъми онро бичашед ва агар лозим бошад, онро танзим кунед.
Бо баргҳои кашниз ороиш диҳед. Ба Chana Masala гарм бо биринҷ пухта, нони наан ё нон интихоб кунед.
Дорухатҳои марбут:
ресепт
Чана Масала
Tools
- Қошуқи чӯбӣ ё spatula
компонентњо
Барои омехтаи Spice Chana Masala:
- 2 tablespoons хокаи карри
- 1 tablespoon грамм масала
- 1 tablespoon корношоям
- 1 қошуқи хокаи зира
- 1 қошуқи Ҳама хокаи Spice
- 1 қошуқи хокаи навҷамъовардашуда ё чормағз
- ¾ қошуқи Хокаи чили сурхи Ҳиндустон ё ќаламфури кайен
- ¼ қошуқи ќаламфури хоки сиёҳ ё сафед
- ½ қошуқи турмерик замин
- 2 донаҳо баргҳои хушкшудаи хушк
- ¼ қошуқи дорчин замин
- 3 қошуқчаҳо шакар гулдор
Барои Чана:
- 4 tablespoons равған ё равғани пухтупаз (Ман равғани зайтуни иловагӣ истифода кардам)
- 4 калон дона сирпиёз , майда кардашуда
- 1 tablespoon гинекҳои тару тоза , зављааш
- 1 калон ё 2 пиёзи зард миёна , биносту
- шаш 15-унсия нахуд метавонад , хуб шуста ва холй карда мешавад
- як 13.5-унсия шири кокос консервашуда ширин карда метавонад
- 3 майда картошка , ба ½" мукааб бурида (ин ихтиёрӣ аст)
- (Як) 28 oz помидори кӯфта консервшуда
- 2 қошуқчаҳо намак косер , мувофики табъ мутобик кунед
- 4 пиёлаҳо об
- ⅓ коса кашниз тару тоза ё parsley Италия плюс барои хизмат , биносту бурида
Дастурамал
- Дар як косаи хурд, омехтаи chana masala омехта кунед; ҷудо кунед. Равғанро дар як табақи калон дар гармии миёна гарм кунед. Пиёзро илова кунед ва то он даме, ки онҳо қаҳваранги тиллоӣ ва карамелизатсия шаванд, то 10 дақиқа омехта кунед. Сирпиёзи реза ва занҷабил резашударо илова кунед. Барои 2 дақиқаи иловагӣ то хушбӯй пухтан. Гармро то паст кам кунед ва омехтаи chana masala илова кунед. Хуб омехта кунед ва ҳанутро то хушбӯй кунед, тақрибан 1 то 2 дақиқа.
- Нахӯд ва картошкаи дӯхташуда ва тозашударо ба дег илова кунед ва бо омехтаи ҳанут хуб омехта кунед. Помидорҳои майдашуда, шири кокос, об ва баргҳои халиҷро рехт. Ҳама компонентҳоро омехта кунед - бо намак ба бичашед. Дар хотир доред, ки бо каме намак оғоз кунед ва агар лозим бошад, танзим кунед. Гармро то миёна баланд кунед ва омехтаро то напазед.
- Пас аз ҷӯшондан, гармиро то гармии миёна кам кунед, табақро пӯшед ва бигзор он тақрибан 30 то 45 дақиқа пухта шавад, то картошка нарм шавад, дар ҳоле ки чошнӣ ғафс мешавад. Пас аз пухтан, таъми онро бичашед ва агар лозим бошад, онро танзим кунед. Бо баргҳои кашниз тоза кунед. Ба Chana Masala гарм бо биринҷ пухта, нони наан ё нон интихоб кунед.
Заметки
Ҳама маълумоти ғизоӣ ба ҳисобҳои тарафи сеюм асос ёфтаанд ва танҳо тахминӣ мебошанд. Ҳар як дорухат ва арзиши ғизоӣ вобаста ба тамғаҳое, ки шумо истифода мебаред, усулҳои ченкунӣ ва андозаи қисмҳо дар як хонавода фарқ мекунанд.