Таомҳои Перу бо маззаҳои гуногун, таърихи бой ва омехтаи беназири таъсироти фарҳангии худ маълуманд. Таомҳои Перу аз маҳсулоти баҳрии тару тозаи соҳил то хӯрокҳои серғизо дар Анд, таомҳои Перу чизе барои пешкаш кардани ҳар як табақ доранд.
Аммо, як таоме, ки дар Перу ва дар саросари ҷаҳон маъруфият пайдо кардааст, Ломо Салтадо мебошад. Ин таоми болаззати шӯрбо рахҳои гӯшти говро бо ҳам омехта мекунад пиёз, помидор, картошкаи фаронсавӣ ва чошнии тунд барои хӯроки мазза, ки шуморо қонеъ мекунад.
Дар ин ҷо, мо дастури қадам ба қадам дар бораи чӣ гуна тайёр кардани ин таоми болаззатро дар хона пешкаш мекунем. Новобаста аз он ки шумо ошпази ботаҷриба ҳастед ё дар ошхона навкор ҳастед, ин дорухатро риоя кардан осон аст ва навдаи табъи шуморо қонеъ хоҳад кард.
Чӣ тавр Lomo Saltado тайёр кардан мумкин аст
Шарҳ: Дастурҳои пурра дар корти дорухат дар зер оварда шудаанд.
Дар як косаи миёна сирпиёз, намак, ќаламфури ва стейкҳоро илова кунед. Бодиққат омехта кунед; ҷудо кунед. Зира, кориандр, сирко шароби сурх, шўрбои гов ва чошнии сояро дар як косаи хурд омехта кунед. Як сӯ гузоред. Дар як табақи калон ½ дюймаи равғанро то дурахшон шудан гарм кунед.
Иловаи картошкаи фаронсавӣ ва бирён дар гармии баланд то тилло ва crisp, тақрибан 3 дақиқа; дар рӯи дастмолҳои коғазӣ холӣ кунед. Ҳангоме ки картошкаҳои фаронсавӣ пухта мешаванд, каме равғани рапсро дар як табақи бирён ё вок резед.*(барои пурра пӯшидани қаъри табақ) дар гармии баланд.
Лутфан, то гарм шудани он интизор шавед, пас нисфи стейкҳоро Браунингро оғоз кунед: аз як тараф қаҳваранг кунед, чаппа кунед ва 2 дақиқаи дигар пухтан. Стейкро хориҷ кунед ва бо нимаи дуюм такрор кунед.* (Дар як вақт чанд буридаи стейкро омехта кунед, то ки онҳо буғ нашаванд).
Ҳар як партияро барои 2 дақиқа дар ҳар тараф ё то ранги тиллоӣ ва қаҳваранг бирён кунед. Стейкҳоро аз табақи нонпазӣ хориҷ кунед, пиёз ва aji Amarillo, агар лозим бошад, бо равғани иловагӣ илова кунед ва барои 2 то 3 дақиқа пухтан. Помидорро омехта кунед; ҳамагӣ як дақиқа пухтан.
Помидор бояд шакли худро нигоҳ дорад. Дар омехтаи чошнии лубиж омехта кунед ва барои 1 то 2 дақиқа пухтан. Саладо ломо-ро барои таъм бичашед; агар лозим бошад, намак ё ќаламфури бештар илова кунед.
Гармро хомӯш кунед, кашнизро бурида илова кунед ва дарҳол бо картошкаҳои фаронсавӣ ва биринҷи сафед хизмат кунед.
Lomo Saltado мо лаззат баред!😋
Дорухатҳои марбут:
- Кориллаи Салсаи Перу
- Чӯҷаи Перу бо биринҷ равғани зира
- Чӯҷаи пухтаи Перу
- Картошкаҳои ҷолибу
- Картошкаи ширини пухта Cajun
ресепт
Перуи осон Ломо Салтадо
компонентњо
- 1 (8 унсия) бастаи фриҳои яхкардашудаи фаронсавӣ
- 1 рапс ё равғани растанӣ, ки барои пухтан лозим аст
- 1 kg қабурғаи чашм , стейки сирлоин, стейки юбка, ё се-нӯги гов. Стейки интихобкардаи худро ба қисмҳои 4-дюймӣ буред; стейкҳоро дар ғафсии ½ дюйм ғафсӣ буред
- Косер намак , ба таъми
- Филфилҳои ќаламфури сурх ё ќаламфури хоки сиёҳ , ба таъми
- 4 пиёз сурх ё зард , бурида ба тасмаҳои / иловаро
- 4 помидор калон , тухмӣ, бурида ба тасмаҳои / иловаро
- 2 Перу Аҷи Амарилло , бурида ба тасмаҳои / дона ба бичашонем
- ½ Қошуқи сирко шароби сурх , сиркои биринҷ ё сирки сафеди софшуда
- 1 tablespoon Сирои тару тоза , майда кардашуда
- 3 Ҷадвалҳо Soy sauce (мечашонем)
- ½ коса кашниз тару тоза ё петрушка , coarsely бурида
- 5 пиёзи сабз бурида , нӯги ба думи [минуси реша] 3 дона сирпиёз, minced
- ⅓ коса шўрбои гов (Ман булони маззаи гови Норрро тавсия медиҳам)
- 1 қошуқи заҳрогин
- 1 tablespoon кориандри заминӣ
- Райс пухта , тақрибан 3 пиёла
Дастурамал
- Дар як косаи миёна сирпиёз, намак, ќаламфури ва стейкҳоро илова кунед. Бодиққат омехта кунед; ҷудо кунед. Дар як косаи хурд зира, кориандр, сирко шароби сурх, шўрбои гов ва чошнии лубиёро омехта кунед. Як сӯ гузоред.
- Барои тайёр кардани халта аз картошкаи фаронсавӣ: Дар як табақи калон ½ дюйм равғанро то дурахшон шудан гарм кунед. Иловаи картошкаи фаронсавӣ ва бирён дар гармии баланд то тилло ва crisp, тақрибан 3 дақиқа; дар рӯи дастмолҳои коғазӣ холӣ кунед.
- Барои Lomo Saltado: Дар ҳоле, ки картошкаҳои фаронсавӣ пухта мешаванд, каме равғани каноларо дар як табақи нонпазӣ ё вок резед.*(барои пурра пӯшидани қаъри табақи нонпазӣ кофӣ аст) дар гармии баланд. Лутфан то гарм шудани он интизор шавед, пас ним стейкҳоро Браунингро оғоз кунед, аз як тараф қаҳваранг кунед, чаппа кунед ва 2 дақиқаи иловагӣ пухтан.
- Стейкро хориҷ кунед ва бо нимаи дуюм такрор кунед,*(дар як вақт чанд буридаи стейкро омехта кунед, то онҳо буғ нашаванд). Ҳар як партияро барои 2 дақиқа дар ҳар тараф ё то ранги тиллоӣ ва қаҳваранг бирён кунед.
- Стейкҳоро аз табақи нонпазӣ хориҷ кунед, пиёз ва аҷи Амариллоро илова кунед, агар лозим бошад, бо равғани иловагӣ тақрибан 2 то 3 дақиқа пухтан. Помидорро омехта кунед; ҳамагӣ як дақиқа пухтан. Помидор бояд шакли худро нигоҳ дорад.
- Дар омехтаи чошнии лубиж омехта кунед ва тақрибан 1 то 2 дақиқа пухтан. Саладо ломо-ро барои таъм бичашед; агар лозим бошад, намак ё ќаламфури бештар илова кунед. Гармро хомӯш кунед, кашнизро бурида илова кунед ва дарҳол бо картошкаҳои фаронсавӣ ва биринҷи сафед хизмат кунед. Lomo Saltado мо лаззат баред!
Заметки
- Барои нигоҳ доштан: Бигзор табақ то ҳарорати хонагӣ хунук шавад ва онро ба як контейнери ҳавоӣ интиқол диҳед. Дар яхдон то 3-4 рӯз нигоҳ доред.
- Барои аз нав гарм кардан: Яке аз роҳҳо ин аст, ки як порчаи Lomo Saltado дар як табақе, ки дар печи печдор бехатар аст, ҷойгир кунед ва онро бо сарпӯш ё печи печи бехатар пӯшонед. 1-2 дақиқа дар баландӣ гарм кунед, баъзан ба шӯр кунед, то гарм шавад. Дигар ин аст, ки танӯрро то 350 ° F (175 ° C) гарм кунед. Lomo Saltado-ро ба табақе, ки барои танӯр бехатар аст, интиқол диҳед ва онро бо фолга пӯшонед. 10-15 дақиқа ё то гарм шуданаш оҷур кунед.
Ҳама маълумоти ғизоӣ ба ҳисобҳои тарафи сеюм асос ёфтаанд ва танҳо тахминӣ мебошанд. Ҳар як дорухат ва арзиши ғизоӣ вобаста ба тамғаҳое, ки шумо истифода мебаред, усулҳои ченкунӣ ва андозаи қисмҳо дар як хонавода фарқ мекунанд.