మీరు చైనీస్ వంటకాల యొక్క తీపి మరియు చిక్కని రుచికి అభిమాని అయితే మీరు ఈ తీపి మరియు పుల్లని సాస్ వంటకాన్ని ఇష్టపడతారు! ఈ బహుముఖ సంభారం అనేక ఆసియా-ప్రేరేపిత వంటలలో ప్రధానమైనది మరియు ఎందుకు చూడటం సులభం.
దాని నోరూరించే తీపి మరియు పుల్లని రుచుల కలయిక ఆకలి పుట్టించే వాటి నుండి ప్రధాన వంటకాల వరకు ప్రతిదానికీ ఒక రుచికరమైన ట్విస్ట్ను జోడించవచ్చు. మీరు తియ్యని లేదా టాంజియర్ సాస్ని ఇష్టపడినా, మీరు రుచుల యొక్క ఖచ్చితమైన సమతుల్యతను సృష్టించడానికి రెసిపీని సర్దుబాటు చేయవచ్చు.
కాబట్టి ఇంట్లో తయారుచేసిన తీపి మరియు పుల్లని సాస్తో మీ తదుపరి భోజనానికి అదనపు జింగ్ను ఎందుకు జోడించకూడదు?
తీపి మరియు పుల్లని సాస్ ఎలా తయారు చేయాలి
గమనిక: దిగువ రెసిపీ కార్డ్లో పూర్తి సూచనలు అందించబడ్డాయి.
అధిక వేడి మీద ఒక saucepan వేడి మరియు నూనె జోడించండి. నూనె వేడిగా ఉన్నప్పుడు, అల్లం, వెల్లుల్లి, ఎర్ర మిరియాలు రేకులు వేసి, సువాసన వచ్చే వరకు 1 నుండి 2 నిమిషాలు వేయించాలి.
Add పైనాపిల్ జ్యూస్, చికెన్ బౌలియన్, సోయా సాస్, రైస్ వెనిగర్, షాక్సింగ్ వైన్ మరియు లైట్ బ్రౌన్ షుగర్, కాచు, ఆపై మీడియం వేడిని తగ్గించండి. కెచప్ మరియు కార్న్స్టార్చ్ స్లర్రీని వేసి, 2 నిమిషాలు ఉడకనివ్వండి.
మీ రుచికి తగినంత మృదువైనంత వరకు సాస్ను ఇమ్మర్షన్ లేదా స్టాండర్డ్ బ్లెండర్తో కలపండి. ప్రామాణిక బ్లెండర్ని ఉపయోగిస్తుంటే, మూతలో రంధ్రం తెరిచి ఉంచండి, వేడిని తప్పించుకోవడానికి దానిని శుభ్రమైన డిష్టవల్తో కప్పి, దానిని తిరిగి సాస్పాన్లో పోయాలి.
చల్లబరచండి మరియు 2 వారాల వరకు రిఫ్రిజిరేటర్లో మూసివున్న కంటైనర్కు బదిలీ చేయండి.
సంబంధిత వంటకాలు:
రెసిపీ
సులభమైన తీపి మరియు పుల్లని సాస్
కావలసినవి
- ½ టీస్పూన్ నార్ తగ్గిన-సోడియం చికెన్ బౌలియన్
- 1 కప్ డోల్ క్యాన్డ్ పైనాపిల్ రసం లేదా నీరు
- ⅓ కప్ లేత గోధుమ చక్కెర ప్యాక్
- ½ కప్ బియ్యం వెనిగర్
- 1 టేబుల్ తక్కువ సోడియం సోయా సాస్
- 2 టీస్పూన్ ఎరుపు మిరియాలు రేకులు; రుచికి సర్దుబాటు
- 1 టేబుల్ షాక్సింగ్ వైన్
- 5 వెల్లుల్లి లవంగాలు , ముక్కలు
- 2 టేబుల్ కెచప్
- 1 టేబుల్ తాజా అల్లం , తురిమిన
- 1 టేబుల్ వేరుశెనగ నూనె
కార్న్స్టార్చ్ స్లర్రీ కోసం:
- 1-½: టేబుల్ మొక్కజొన్న పిండి 2 టేబుల్ స్పూన్లు చల్లటి నీటిలో కరిగించబడుతుంది
సూచనలను
- అధిక వేడి మీద ఒక saucepan వేడి మరియు నూనె జోడించండి. నూనె వేడిగా ఉన్నప్పుడు, అల్లం, వెల్లుల్లి మరియు ఎర్ర మిరియాలు రేకులు వేసి, సువాసన వచ్చే వరకు 1 నుండి 2 నిమిషాలు వేయించాలి.
- పైనాపిల్ జ్యూస్, చికెన్ బౌలియన్, సోయా సాస్, రైస్ వెనిగర్, షాక్సింగ్ వైన్ మరియు లైట్ బ్రౌన్ షుగర్ వేసి మరిగించి, ఆపై మీడియం వరకు వేడిని తగ్గించండి. కెచప్ మరియు కార్న్స్టార్చ్ స్లర్రీని వేసి, 2 నిమిషాలు ఉడకనివ్వండి.
- ఇమ్మర్షన్ బ్లెండర్ లేదా స్టాండర్డ్ బ్లెండర్ ఉపయోగించి, మీ రుచికి సరిపడేంత వరకు సాస్ను బ్లెండ్ చేయండి. ప్రామాణిక బ్లెండర్ని ఉపయోగిస్తుంటే, మూతలో రంధ్రం తెరిచి ఉంచండి, వేడిని తప్పించుకోవడానికి శుభ్రమైన డిష్టవల్తో కప్పండి), మరియు దానిని తిరిగి సాస్పాన్లో పోయాలి.
- చల్లబరచండి మరియు 2 వారాల వరకు రిఫ్రిజిరేటర్లో మూసివున్న కంటైనర్కు బదిలీ చేయండి.
గమనికలు
- దాచిపెట్టటం: తీపి మరియు పుల్లని సాస్ను సరిగ్గా నిల్వ చేయడం మరియు మళ్లీ వేడి చేయడం దాని తాజాదనాన్ని మరియు రుచిని నిర్ధారిస్తుంది. సాస్ గది ఉష్ణోగ్రతకు చల్లబడిన తర్వాత, దానిని మూసివున్న కంటైనర్కు బదిలీ చేయాలి మరియు 2 వారాల వరకు రిఫ్రిజిరేటర్లో నిల్వ చేయాలి. సాస్ను మళ్లీ వేడి చేసేటప్పుడు, అది ఫ్రిజ్లో చిక్కగా ఉంటే, కొద్ది మొత్తంలో నీరు లేదా పైనాపిల్ రసాన్ని జోడించి, కావలసిన స్థిరత్వం వచ్చేవరకు కలపవచ్చు.
- మళ్లీ వేడి చేయడానికి: సాస్ను స్టవ్టాప్పై తక్కువ వేడి మీద మళ్లీ వేడి చేయవచ్చు, అప్పుడప్పుడు కదిలించవచ్చు లేదా మైక్రోవేవ్లో వేడి అయ్యే వరకు ప్రతి 30 సెకన్లకు కదిలించవచ్చు. సాస్ రిఫ్రిజిరేటర్లో కాలక్రమేణా నాణ్యతలో క్షీణించవచ్చని గమనించడం ముఖ్యం, కాబట్టి దీనిని 2 వారాలలో ఉపయోగించడం ఉత్తమం. ఏదైనా అచ్చు, రంగు మారడం లేదా వాసన కనిపించినట్లయితే సాస్ను వెంటనే విస్మరించాలి. సరైన నిల్వ మరియు వేడి చేయడంతో, తీపి మరియు పుల్లని సాస్ను వారాలపాటు వివిధ వంటలలో ఆనందించవచ్చు.
పోషకాహార సమాచారం అంతా థర్డ్-పార్టీ లెక్కలపై ఆధారపడి ఉంటుంది మరియు ఇది ఒక అంచనా మాత్రమే. ప్రతి వంటకం మరియు పోషక విలువలు మీరు ఉపయోగించే బ్రాండ్లు, కొలిచే పద్ధతులు మరియు ఒక్కో ఇంటికి భాగ పరిమాణాల ఆధారంగా మారుతూ ఉంటాయి.