బ్రెజిలియన్ క్యూకా విరాడా, కాల్జోన్స్ రోటోస్ లేదా బీగ్నెట్స్ కోసం ఈ రెసిపీ ఒక క్లాసిక్ బ్రెజిలియన్ వంటకం, ఇది తయారు చేయడం సులభం మరియు ఎల్లప్పుడూ ప్రేక్షకులను ఆహ్లాదపరుస్తుంది.
పదార్థాలు ప్రాథమికమైనవి: పిండి, చక్కెర, బేకింగ్ పౌడర్ మరియు పాలు లేదా నీరు. పిండిని విల్లు టైలుగా చేసి, నూనెలో వేయించి, దాల్చిన చెక్క-చక్కెరతో కప్పాలి. మిశ్రమం.
ఇక్కడికి గెంతు:
క్యూకా విరాడను ఎలా తయారు చేయాలి
గమనిక: దిగువ రెసిపీ కార్డ్లో పూర్తి సూచనలు అందించబడ్డాయి.
పిండి, ఉప్పు, బేకింగ్ పౌడర్ మరియు చక్కెరను డౌ హుక్తో అమర్చిన స్టాండ్ మిక్సర్ యొక్క గిన్నెకు జోడించండి; కలపడానికి కదిలించు. గుడ్లు, పాలు, వెనిగర్ మరియు వనిల్లాను ద్రవ కొలిచే కప్పులో బాగా కలిసే వరకు కొట్టండి.
క్లుప్తీకరణను జోడించండి మరియు క్రమంగా పాలు మిశ్రమంలో పోయాలి. మృదువైనంత వరకు మీడియం వేగంతో మెత్తగా పిండి వేయండి మరియు మిశ్రమం ఒక బంతిని ఏర్పరుస్తుంది, గిన్నె వైపులా వదిలి, 5 నుండి 10 నిమిషాల వరకు డౌ హుక్ పైకి ఎక్కుతుంది.
గిన్నె నుండి పిండిని తొలగించండి. మీ చేతులను ఉపయోగించి, పిండిని మృదువైన బంతిగా చేయండి. ఒక గిన్నెలో తేలికగా నూనె వేయండి. పిండిని గిన్నెలో వేసి అన్ని వైపులా నూనె వేయండి. ప్లాస్టిక్ ర్యాప్తో కప్పండి మరియు 15 నుండి 30 నిమిషాలు విశ్రాంతి తీసుకోండి.
బేకింగ్ షీట్ను పార్చ్మెంట్ పేపర్తో లైన్ చేయండి. పిండిని ¼ అంగుళాల మందం వరకు రోల్ చేయండి. అప్పుడు, పిండిని 2-బై-3-అంగుళాల స్ట్రిప్స్లో కత్తిరించండి.
ప్రతి స్ట్రిప్ మధ్యలో 1-అంగుళాల చీలికను పొడవుగా కత్తిరించండి; స్ట్రిప్ యొక్క ఒక చివరను ఓపెనింగ్లోకి చొప్పించండి, లాగండి మరియు విల్లు టై ఆకారాన్ని చేయడానికి ట్విస్ట్ చేయండి. సిద్ధం చేసిన బేకింగ్ షీట్కు బదిలీ చేయండి. మరొక బేకింగ్ షీట్లో ఒక రాక్ సెట్ చేయండి.
ఒక చిన్న గిన్నెలో, చక్కెర మరియు దాల్చినచెక్కను కోట్ క్యూకా విరాడకు కలపండి; పక్కన పెట్టాడు. 3 అంగుళాల వేరుశెనగ నూనె వేడి చేయండి డీప్-ఫ్రై థర్మామీటర్ 350 డిగ్రీల ఎఫ్ నమోదు అయ్యే వరకు పెద్ద సాస్పాన్లో (క్యూకా విరాడా వండినప్పుడు పుష్కలంగా గదిని నిర్ధారించుకోండి).
3 నుండి 4 బ్యాచ్లలో పనిచేస్తూ, క్యూకా విరాడను వేయించి, వాటిని నూనెలో తిప్పండి, అవి రెండు వైపులా సమానంగా గోధుమ రంగులోకి వచ్చే వరకు, బంగారు గోధుమ రంగు మరియు ఉబ్బిన, 3 నిమిషాలు. a తో రాక్కి బదిలీ చేయండి స్లాట్డ్ చెంచా; దాల్చిన చెక్క చక్కెర మిశ్రమాన్ని వెచ్చగా ఉన్నప్పుడు టాసు చేయండి.
క్యూకా విరాడను వెచ్చగా అందించడం మంచిది.
సంబంధిత వంటకాలు:
- పరాగ్వే ఫ్రై బ్రెడ్
- పరాగ్వే బోలోస్
- క్రిస్పీ ఆరెంజ్ డోనట్స్
- పరాగ్వే స్టైల్ ఆరెంజ్ డోనట్స్
- బోలిన్హోస్ డి చువా
రెసిపీ
సులభంగా మారిన లోదుస్తులు
పరికరములు
కావలసినవి
బ్రెజిలియన్ బీగ్నెట్స్ కోసం "క్యూకా విరాడ."
- 625 g (5 కప్పులు) ఆల్-పర్పస్ పిండి, చెంచా మరియు సమం.
- ¼ కప్ (4 టేబుల్ స్పూన్లు) కూరగాయల క్లుప్తీకరణ , క్రిస్కో లేదా ఉప్పు లేని వెన్న, మెత్తబడిన లేదా ఏదైనా తటస్థ-రుచి ఉన్న నూనె వంటివి
- 200 ml ఆవిరైన పాలు లేదా మొత్తం పాలు , గది ఉష్ణోగ్రత
- ½ టీస్పూన్ కోషెర్ ఉప్పు
- 1 టేబుల్ స్వేదనం తెల్ల వెనిగర్
- 1 టేబుల్ స్వచ్ఛమైన వనిల్లా సారం
- 3 పెద్ద గుడ్లు , గది ఉష్ణోగ్రత
- 115 g (½ కప్పు) గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర
- ½ టేబుల్ బేకింగ్ పౌడర్
చక్కెర & దాల్చిన చెక్క పూత కోసం:
- 1 టేబుల్ దాల్చిన చెక్క పొడి
- ½ కప్ గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర
- వేయించడానికి వేరుశెనగ నూనె లేదా కనోలా నూనె
సూచనలను
- డౌ హుక్తో అమర్చిన స్టాండ్ మిక్సర్ యొక్క గిన్నెలో, పిండి, ఉప్పు, బేకింగ్ పౌడర్ మరియు చక్కెర జోడించండి; కలపడానికి కదిలించు.
- ఒక ద్రవ కొలిచే కప్పులో, గుడ్లు, పాలు, వెనిగర్ మరియు వనిల్లా బాగా కలిసే వరకు కొట్టండి. క్లుప్తీకరణను జోడించండి మరియు క్రమంగా పాలు మిశ్రమంలో పోసి, మృదువైనంత వరకు మీడియం వేగంతో మెత్తగా పిండి వేయండి మరియు మిశ్రమం ఒక బంతిని ఏర్పరుస్తుంది, గిన్నె వైపులా వదిలి, మరియు డౌ హుక్ పైకి ఎక్కుతుంది, సుమారు 5 నుండి 10 నిమిషాలు.
- గిన్నె నుండి పిండిని తొలగించండి. మీ చేతులను ఉపయోగించి, పిండిని మృదువైన బంతిగా చేయండి. ఒక గిన్నెలో తేలికగా నూనె వేయండి. పిండిని గిన్నెలో వేసి అన్ని వైపులా నూనె వేయండి. ప్లాస్టిక్ ర్యాప్తో కప్పండి మరియు 15 నుండి 30 నిమిషాలు విశ్రాంతి తీసుకోండి.
- బేకింగ్ షీట్ను పార్చ్మెంట్ పేపర్తో లైన్ చేయండి. పిండిని ¼ అంగుళాల మందం వరకు రోల్ చేయండి. అప్పుడు, పిండిని 2-బై-3-అంగుళాల స్ట్రిప్స్లో కత్తిరించండి. ప్రతి స్ట్రిప్ మధ్యలో 1-అంగుళాల చీలికను పొడవుగా కత్తిరించండి; స్ట్రిప్ యొక్క ఒక చివరను ఓపెనింగ్లోకి చొప్పించండి, లాగండి మరియు విల్లు టై ఆకారాన్ని చేయడానికి ట్విస్ట్ చేయండి. సిద్ధం చేసిన బేకింగ్ షీట్కు బదిలీ చేయండి. మరొక బేకింగ్ షీట్లో ఒక రాక్ సెట్ చేయండి.
- ఒక చిన్న గిన్నెలో, చక్కెర మరియు దాల్చినచెక్కను కోట్ క్యూకా విరాడకు కలపండి; పక్కన పెట్టాడు. ఒక పెద్ద సాస్పాన్లో 3 అంగుళాల వేరుశెనగ నూనెను వేడి చేయండి (క్యూకా విరాడా వండినప్పుడు పుష్కలంగా ఉండేలా చూసుకోవాలి) డీప్-ఫ్రై థర్మామీటర్ 350 డిగ్రీల ఎఫ్ రిజిస్టర్ అయ్యే వరకు.
- 3 నుండి 4 బ్యాచ్లలో పనిచేస్తూ, క్యూకా విరాడను వేయించి, వాటిని నూనెలో తిప్పండి, అవి రెండు వైపులా సమానంగా గోధుమ రంగులోకి వచ్చే వరకు, బంగారు గోధుమ రంగు మరియు ఉబ్బిన, 3 నిమిషాలు. స్లాట్డ్ చెంచాతో రాక్కు బదిలీ చేయండి; గోరువెచ్చగా ఉన్నప్పుడే దాల్చిన చెక్క చక్కెర మిశ్రమంలో టాసు చేయండి. క్యూకా విరాడను వెచ్చగా అందిస్తారు.
గమనికలు
పోషకాహార సమాచారం అంతా థర్డ్-పార్టీ లెక్కలపై ఆధారపడి ఉంటుంది మరియు ఇది ఒక అంచనా మాత్రమే. ప్రతి వంటకం మరియు పోషక విలువలు మీరు ఉపయోగించే బ్రాండ్లు, కొలిచే పద్ధతులు మరియు ఒక్కో ఇంటికి భాగ పరిమాణాల ఆధారంగా మారుతూ ఉంటాయి.