కేవలం కొన్ని సాధారణ పదార్థాలు మరియు కొన్ని ప్రాథమిక సాధనాలతో, మీరు మెక్సికో రుచిని మీ డైనింగ్ టేబుల్కి ఏ సమయంలోనైనా తీసుకురావచ్చు. మీరు మెక్సికన్ వంటకాలను ఇష్టపడే వారైనా లేదా మీ వంటలను విస్తరించాలని చూస్తున్నారా అయినా, ఈ ఇంట్లో తయారుచేసిన మొక్కజొన్న టోర్టిల్లాలు తప్పనిసరిగా ప్రయత్నించాలి.
టాకోస్ మరియు ఎన్చిలాడాస్ నుండి క్యూసాడిల్లాస్ మరియు మరిన్నింటి వరకు, ఈ బహుముఖ టోర్టిల్లాలు మీ మెక్సికన్-ప్రేరేపిత వంటకాలను కొత్త ఎత్తులకు పెంచుతాయి. కాబట్టి, రెసిపీలోకి ప్రవేశిద్దాం మరియు మొదటి నుండి మొక్కజొన్న టోర్టిల్లాలను తయారు చేయడంలోని ఆనందాన్ని కనుగొనండి.
మెక్సికో యొక్క ఇర్రెసిస్టిబుల్ సువాసన మరియు రుచులతో నిండిన ఒక రుచికరమైన ప్రయాణం కోసం సిద్ధం చేయండి!
మొక్కజొన్న టోర్టిల్లాలను ఎలా తయారు చేయాలి
గమనిక: దిగువ రెసిపీ కార్డ్లో పూర్తి సూచనలు అందించబడ్డాయి.
ఒక చిన్న గిన్నెలో ¼ కప్పు నూనె పోసి పక్కన పెట్టండి. పిండి మీ చేతులకు అంటుకోకుండా నిరోధించడానికి మీరు దీన్ని ఉపయోగిస్తారు; మీరు దానిని సమీకరించేటప్పుడు నూనె దానిని హైడ్రేట్ చేయడానికి కూడా సహాయపడుతుంది.
పెద్ద మిక్సింగ్ గిన్నెలో, మాసా (4-½ నుండి 5 కప్పుల వరకు) చేర్చడానికి మాసా హరినా, ఉప్పు మరియు తగినంత నీరు కలపండి. మీ చేతుల మడమలను పిండిలోకి నొక్కడం ద్వారా గిన్నె లోపల మెత్తగా పిండి వేయండి, కొద్దిగా ముందుకు నెట్టండి.
మీరు గిన్నె నుండి విడుదలయ్యే మరియు మీ చేతులకు అంటుకోని తేమతో కూడిన పిండిని కలిగి ఉండే వరకు మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపుతూ ఉండండి; మిశ్రమం చాలా పొడిగా ఉంటే, మరింత వెచ్చని నీరు, ఒక టేబుల్ స్పూన్ జోడించండి.
మిశ్రమం చాలా జిగటగా ఉంటే, ఎక్కువ మాసా హరినా, ఒక టేబుల్ స్పూన్ జోడించండి. పిండి చాలా పనికిమాలినది మరియు మీ చేతులకు అంటుకుంటుంది; మీరు మెత్తగా పిసికి కలుపుతున్నప్పుడు, పిండి మృదువుగా మారుతుంది మరియు అంటుకోదు, అప్పుడే మీ పిండి సిద్ధంగా ఉందని మీకు తెలుస్తుంది.
తడిగా ఉన్న టవల్ తో కప్పండి మరియు 10 నుండి 15 నిమిషాలు విశ్రాంతి తీసుకోండి. సుమారు 50 గ్రా సమాన బంతులుగా విభజించండి.
ప్రతి భాగాన్ని ఒక బంతిగా రోల్ చేయండి, ఆపై బంతులను బేకింగ్ షీట్లో ఉంచండి మరియు పిండిని తేమగా మరియు మృదువుగా ఉంచడానికి తడిగా శుభ్రమైన వంటగది టవల్తో కప్పండి; పక్కన పెట్టాడు.
టోర్టిల్లా ప్రెస్లో పార్చ్మెంట్ కాగితం లేదా మందపాటి ప్లాస్టిక్ ర్యాప్ (1-క్వార్ట్ జిప్-లాక్ బ్యాగ్ నుండి) ఉంచండి. బంతుల్లో ఒకదాన్ని ప్రెస్ మధ్యలో ఉంచండి.
మరొక పార్చ్మెంట్ పేపర్తో పైన, ప్రెస్ను మూసివేసి, 6-అంగుళాల రౌండ్ టోర్టిల్లాను రూపొందించడానికి మీటను క్రిందికి నెట్టండి. (ప్రత్యామ్నాయంగా, డౌ బాల్స్ను ప్లాస్టిక్ షీట్ల మధ్య రోలింగ్ పిన్తో చుట్టవచ్చు.)
సంబంధిత వంటకాలు:
- పరాగ్వే టోర్టిల్లాలు
- ఇంటిలో తయారు చేసిన పిండి టోర్టిల్లాలు
- ఇంట్లో తయారు చేసిన చిప్స్
- బాజా ఫిష్ టాకోస్
- చికెన్ క్యూసాడిల్లా
రెసిపీ
మొక్కజొన్న టోర్టిల్లాస్
కావలసినవి
- 4 కప్పులు మసేకా మాస హరినా , జల్లెడ పట్టాడు
- ½ టీస్పూన్ నాన్-అల్యూమినియం బేకింగ్ పౌడర్ (ఐచ్ఛికం, అదనపు లిఫ్ట్ కోసం)
- 4-½ నుండి 5 కప్పులు వెచ్చని నీరు
- 1 టీస్పూన్ కోషెర్ ఉప్పు
సూచనలను
- ఒక చిన్న గిన్నెలో ¼ కప్పు నూనె పోసి పక్కన పెట్టండి. పిండి మీ చేతులకు అంటుకోకుండా నిరోధించడానికి మీరు దీన్ని ఉపయోగిస్తారు; మీరు పిండిని సమీకరించేటప్పుడు నూనె కూడా హైడ్రేట్ చేయడానికి సహాయపడుతుంది. చికెన్ బౌలియన్ మరియు వెచ్చని నీటిని కలపండి; పక్కన పెట్టాడు. పెద్ద మిక్సింగ్ గిన్నెలో, మాసా హరినా, కరిగించిన వెన్న మరియు మాసా (4 కప్పుల వరకు) చేర్చడానికి తగినంత నీరు కలపండి.
- మీ చేతుల మడమలను పిండిలోకి నొక్కడం ద్వారా గిన్నె లోపల మెత్తగా పిండి వేయండి, కొద్దిగా ముందుకు నెట్టండి. మీరు గిన్నె నుండి విడుదలయ్యే మరియు మీ చేతులకు అంటుకోని తేమతో కూడిన పిండిని కలిగి ఉండే వరకు మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపుతూ ఉండండి; మిశ్రమం చాలా పొడిగా ఉంటే, మరింత వెచ్చని నీరు, ఒక టేబుల్ స్పూన్ జోడించండి. మిశ్రమం చాలా జిగటగా ఉంటే, ఎక్కువ మాసా హరినా, ఒక టేబుల్ స్పూన్ జోడించండి.
- పిండి చాలా పనికిమాలినది మరియు మీ చేతులకు అంటుకుంటుంది; మీరు మెత్తగా పిసికి కలుపుతున్నప్పుడు, పిండి మృదువుగా మారుతుంది మరియు అంటుకోదు, అప్పుడే మీ పిండి సిద్ధంగా ఉందని మీకు తెలుస్తుంది. తడి టవల్తో కప్పబడి 10 నుండి 15 నిమిషాలు విశ్రాంతి తీసుకోండి.
- సుమారు 50 గ్రా సమాన బంతులుగా విభజించండి. ప్రతి భాగాన్ని ఒక బంతిగా రోల్ చేయండి, ఆపై బంతులను బేకింగ్ షీట్లో ఉంచండి మరియు పిండిని తేమగా మరియు మృదువుగా ఉంచడానికి తడిగా శుభ్రమైన కిచెన్ టవల్తో కప్పండి; పక్కన పెట్టాడు.
- టోర్టిల్లా ప్రెస్లో పార్చ్మెంట్ కాగితం లేదా మందపాటి ప్లాస్టిక్ ర్యాప్ (1-క్వార్ట్ జిప్-లాక్ బ్యాగ్ నుండి) ఉంచండి. బంతుల్లో ఒకదాన్ని ప్రెస్ మధ్యలో ఉంచండి. మరొక పార్చ్మెంట్ కాగితంతో పైన, ప్రెస్ను మూసివేసి, 6-అంగుళాల రౌండ్ టోర్టిల్లాను రూపొందించడానికి మీటను క్రిందికి నెట్టండి. (ప్రత్యామ్నాయంగా, పిండి బంతులను రోలింగ్ పిన్తో ప్లాస్టిక్ షీట్ల మధ్య చుట్టవచ్చు.)
- ప్రెస్ తెరిచి ప్లాస్టిక్ పై పొరను తొలగించండి. మొక్కజొన్న టోర్టిల్లాను దిగువ ప్లాస్టిక్ నుండి జాగ్రత్తగా తీసివేసి, వేడిగా, నూనె వేయని తారాగణం-ఇనుప స్కిల్లెట్లో ఉంచండి; ప్రతి వైపు 30 సెకన్ల పాటు మీడియం-హైలో ఉడికించి, 3 సార్లు తిప్పండి. (టోర్టిల్లాను ఎక్కువగా ఉడికించకుండా జాగ్రత్త వహించండి).
- టోర్టిల్లాను తీసివేసి, శుభ్రమైన టీ టవల్ మీద ఉంచండి; మృదువుగా మరియు తేలికగా ఉంచడానికి దానిని కప్పి ఉంచండి. మీరు మొత్తం పిండిని ఉపయోగించుకునే వరకు కొనసాగించండి. ఆనందించండి!
గమనికలు
పోషకాహార సమాచారం అంతా థర్డ్-పార్టీ లెక్కలపై ఆధారపడి ఉంటుంది మరియు ఇది ఒక అంచనా మాత్రమే. ప్రతి వంటకం మరియు పోషక విలువలు మీరు ఉపయోగించే బ్రాండ్లు, కొలిచే పద్ధతులు మరియు ఒక్కో ఇంటికి భాగ పరిమాణాల ఆధారంగా మారుతూ ఉంటాయి.