மங்கோலியன் மாட்டிறைச்சி ஒரு உன்னதமான உணவாகும், இது மாட்டிறைச்சியின் மென்மையான துண்டுகளை ஒரு சுவையான மற்றும் சற்று இனிப்பு சாஸுடன் இணைக்கிறது. இந்த செய்முறையானது மெல்லியதாக வெட்டப்பட்ட பக்கவாட்டு அல்லது ரம்ப் ஸ்டீக் ஷாக்சிங் ஒயின் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களில் ஊறவைத்து, பின்னர் இஞ்சி, பூண்டு மற்றும் பச்சை வெங்காயத்துடன் வறுத்தெடுக்கப்படுகிறது.
ஒரு சாஸிலிருந்து இந்த உணவு அதன் தனித்துவமான சுவையைப் பெறுகிறது சோயா சாஸ், அரிசி வினிகர், சிப்பி சாஸ், மற்றும் பழுப்பு சர்க்கரை. இந்த ரெசிபி ஒரு வார இரவு உணவு அல்லது சிறப்பு சந்தர்ப்பத்திற்கு ஏற்றது மற்றும் ஆசிய உணவு வகைகளை விரும்பும் எவருக்கும் நிச்சயமாக இது ஒரு வெற்றியாக இருக்கும். தொடங்குவோம்!
மங்கோலியன் மாட்டிறைச்சி செய்வது எப்படி
குறிப்பு: முழு வழிமுறைகளும் கீழே உள்ள செய்முறை அட்டையில் வழங்கப்பட்டுள்ளன.
ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் பக்கவாட்டு ஸ்டீக், ஷாக்சிங் ஒயின், பூண்டு தூள் மற்றும் எண்ணெய் ஆகியவற்றை இணைக்கவும். நன்கு கலந்து அறை வெப்பநிலையில் 10 முதல் 15 நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும். ஒரு நடுத்தர அளவிலான கிண்ணத்தில், அனைத்து சாஸ் பொருட்களையும் சேர்த்து, ஒதுக்கி வைக்கவும்.
நீங்கள் சமைக்கத் தயாரானதும், ஒரு பெரிய ஜிப்லாக் பையில் ½ கப் சோள மாவு மற்றும் மாரினேட் செய்யப்பட்ட மாமிசத்தை இணைத்து, அதை மூடி, மாட்டிறைச்சி துண்டுகள் சோள மாவுடன் முழுமையாகவும் சமமாகவும் பூசப்படும் வரை குலுக்கவும்.
ஒரு பெரிய நான்ஸ்டிக் வாணலியை முன்கூட்டியே சூடாக்கவும் அல்லது அதிக வெப்பத்தில் வாணலியின் அடிப்பகுதியை பூசுவதற்கு போதுமான எண்ணெய் சேர்க்கவும். மாமிசத்தை குறைந்தபட்ச ஒன்றுடன் ஒன்று பரப்பவும்.
தேவைப்பட்டால், மாமிசத்தை மறுசீரமைக்க ஒரு ஜோடி இடுக்கி பயன்படுத்தவும். 1 முதல் 2 நிமிடங்கள் அசையாமல் அல்லது அடிப்பகுதி மிருதுவாகவும் பழுப்பு நிறமாகவும் மாறும் வரை வதக்கவும். மிருதுவாகவும் பழுப்பு நிறமாகவும் இருக்கும் வரை 1 முதல் 2 நிமிடங்கள் வரை மறுபக்கத்தைப் புரட்டி, வறுக்கவும்.
* (நீங்கள் மாமிசத்தை தொகுதிகளாக சமைக்க வேண்டும் என்றால், கடாயில் கூட்டத்தை விட அதைச் செய்யுங்கள்). மாமிசத்தை ஒரு பெரிய கிண்ணம் அல்லது தட்டுக்கு மாற்றவும். கடாயில் நிறைய எண்ணெய் விட்டுவிட்டால், கூடுதல் எண்ணெயை அகற்றி, சுமார் 1 தேக்கரண்டி எண்ணெயை விட்டு விடுங்கள். வாணலியில் இஞ்சி, பூண்டு மற்றும் பச்சை வெங்காயத்தின் வெள்ளைப் பகுதியைச் சேர்க்கவும் - நறுமணத்தை வெளியிட 30 விநாடிகள் சமைத்து கிளறவும். சோள மாவு முழுமையாக கரைக்கும் வரை சாஸை மீண்டும் கிளறவும். வாணலியில் ஊற்றவும், உடனடியாக ஒரு மரத்தாலான அல்லது வெப்பமூட்டும் ஸ்பேட்டூலாவுடன் கிளறவும்.
சாஸ் மிக விரைவாக கெட்டியாகிவிடும், சுமார் 1 நிமிடம். பச்சை வெங்காயத்தின் பச்சை பகுதியுடன் சமைத்த மாமிசத்தை வாணலியில் திருப்பி விடுங்கள். சமைத்து மேலும் சில முறை நன்கு கலக்கவும். எல்லாவற்றையும் உடனடியாக ஒரு தட்டுக்கு மாற்றவும். விரும்பினால், வேகவைத்த அரிசி மற்றும் உங்களுக்கு பிடித்த வேகவைத்த காய்கறிகளின் மீது மங்கோலியன் மாட்டிறைச்சியை பரிமாறவும். எங்கள் மங்கோலியன் மாட்டிறைச்சியை அனுபவிக்கவும்!😉
தொடர்புடைய சமையல்:
- மாட்டிறைச்சி மிலனீஸ்
- கேரட் மற்றும் இனிப்பு உருளைக்கிழங்குடன் மாட்டிறைச்சி குண்டு
- சிறந்த மாட்டிறைச்சி மிலனீஸ் "மிலனேசா டி கார்னே"
- கேரட் மற்றும் இனிப்பு உருளைக்கிழங்குடன் மாட்டிறைச்சி குண்டு
- சிறந்த அடுப்பில் வேகவைக்கப்பட்ட மாட்டிறைச்சி எம்பனாடாஸ் "எம்பனாடாஸ் டி கார்னே மொலிடா அல் ஹார்னோ"
- மாட்டிறைச்சி எம்பனடாஸ்
ரெசிபி
எளிதான மங்கோலியன் மாட்டிறைச்சி
தேவையான பொருட்கள்
மரினேடிற்கு:
- 2 பவுண்ட் (1000 கிராம்) பக்கவாட்டு ஸ்டீக் அல்லது ரம்ப் ஸ்டீக், தானியத்திற்கு எதிராக ¼” (½ செமீ) துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டது
- ¼ கப் ஷாக்சிங் ஒயின் அல்லது உலர் செர்ரி
- ⅛ தேக்கரண்டி பூண்டு பொடி
- 1 தேக்கரண்டி கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய் அல்லது கனோலா எண்ணெய்
மங்கோலியன் மாட்டிறைச்சி சாஸுக்கு:
- ½ கப் நீர்
- ½ தேக்கரண்டி நார் மாட்டிறைச்சி பவுலியன்
- ¼ கப் குறைந்த சோடியம் சோயா சாஸ் அல்லது சோயா சாஸ்
- 1 தேக்கரண்டி இருண்ட காளான் சுவை கொண்ட சோயா சாஸ் அல்லது இருண்ட சோயா சாஸ் அல்லது குறைந்த சோடியம் சாஸ்
- 1 தேக்கரண்டி அரிசி வினிகர்
- 2 தேக்கரண்டி சிப்பி சாஸ்
- ¼ கப் பழுப்பு சர்க்கரை அல்லது கிரானுலேட்டட்
- 1 தேக்கரண்டி சிவப்பு மிளகு செதில்களாக , விருப்பமானது
- 1 தேக்கரண்டி சோளமாவு
மங்கோலியன் மாட்டிறைச்சி வறுக்க:
- ½ கப் சோளமாவு
- ¼ கப் , தேவைக்கேற்ப, கூடுதல் கன்னி ஆலிவ், கனோலா எண்ணெய் அல்லது வேர்க்கடலை எண்ணெய்
- 1 தேக்கரண்டி புதிய அரைத்த இஞ்சி
- 4 பூண்டு பற்கள் , பொடியாக நறுக்கியது
- 8 பச்சை வெங்காயம் , நறுக்கப்பட்ட அல்லது 2 அங்குல துண்டுகளாக வெட்டி, வெள்ளை மற்றும் பச்சை பாகங்கள் பிரிக்கப்பட்ட
வழிமுறைகள்
- ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில், பக்கவாட்டு ஸ்டீக், ஷாக்சிங் ஒயின், பூண்டு தூள் மற்றும் எண்ணெய் ஆகியவற்றை இணைக்கவும். நன்றாக கலந்து அறை வெப்பநிலையில் சுமார் 10 முதல் 15 நிமிடங்கள் வரை ஊற வைக்கவும்.
- ஒரு நடுத்தர அளவிலான கிண்ணத்தில், அனைத்து சாஸ் பொருட்களையும் சேர்த்து, ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- நீங்கள் சமைக்கத் தயாரானதும், ஒரு பெரிய ஜிப்லாக் பையில், ½ கப் சோள மாவையும், மாரினேட் செய்யப்பட்ட மாமிசத்தையும் சேர்த்து, அதை மூடி, மாட்டிறைச்சித் துண்டுகள் சோள மாவுடன் முழுமையாகவும் சமமாகவும் பூசப்படும் வரை குலுக்கவும்.
- ஒரு பெரிய நான்ஸ்டிக் வாணலியை முன்கூட்டியே சூடாக்கவும் அல்லது அதிக வெப்பத்தில் வாணலியின் அடிப்பகுதியை பூசுவதற்கு போதுமான எண்ணெய் சேர்க்கவும். மாமிசத்தை குறைந்தபட்ச ஒன்றுடன் ஒன்று பரப்பவும். தேவைப்பட்டால், மாமிசத்தை மறுசீரமைக்க ஒரு ஜோடி இடுக்கி பயன்படுத்தவும்.
- சுமார் 1 முதல் 2 நிமிடங்கள் அசையாமல் அல்லது அடிப்பகுதி மிருதுவாகவும் பழுப்பு நிறமாகவும் மாறும் வரை வதக்கவும். 1 முதல் 2 நிமிடங்கள் அல்லது மிருதுவாகவும் பழுப்பு நிறமாகவும் இருக்கும் வரை மறுபக்கத்தைப் புரட்டி வறுக்கவும். * (நீங்கள் மாமிசத்தை தொகுதிகளாக சமைக்க வேண்டும் என்றால், கடாயில் கூட்டத்தை விட அதைச் செய்யுங்கள்). மாமிசத்தை ஒரு பெரிய கிண்ணம் அல்லது தட்டுக்கு மாற்றவும்.
- கடாயில் நிறைய எண்ணெய் இருந்தால், கூடுதல் எண்ணெயை அகற்றி, சுமார் 1 தேக்கரண்டி எண்ணெயை விட்டு விடுங்கள்.
- வாணலியில் இஞ்சி, பூண்டு மற்றும் பச்சை வெங்காயத்தின் வெள்ளைப் பகுதியைச் சேர்க்கவும் - நறுமணத்தை வெளியிட 30 விநாடிகள் சமைத்து கிளறவும்.
- சோள மாவு முழுமையாக கரைக்கும் வரை சாஸை மீண்டும் கிளறவும். வாணலியில் ஊற்றவும், உடனடியாக ஒரு மர ஸ்பேட்டூலா அல்லது வெப்பப் புகாத ஸ்பேட்டூலாவுடன் கிளறவும். சாஸ் மிக விரைவாக கெட்டியாகிவிடும், சுமார் 1 நிமிடம். பச்சை வெங்காயத்தின் பச்சை பகுதியுடன் சமைத்த மாமிசத்தை வாணலியில் திருப்பி விடுங்கள். சமைத்து மேலும் சில முறை நன்கு கலக்கவும். எல்லாவற்றையும் உடனடியாக ஒரு தட்டுக்கு மாற்றவும்.
- விரும்பினால், வேகவைத்த அரிசி மற்றும் உங்களுக்கு பிடித்த வேகவைத்த காய்கறிகளின் ஒரு பக்கத்தின் மீது மங்கோலியன் மாட்டிறைச்சியை பரிமாறவும்.
குறிப்புகள்
அனைத்து ஊட்டச்சத்து தகவல்களும் மூன்றாம் தரப்பு கணக்கீடுகளை அடிப்படையாகக் கொண்டவை மற்றும் ஒரு மதிப்பீடு மட்டுமே. நீங்கள் பயன்படுத்தும் பிராண்டுகள், அளவிடும் முறைகள் மற்றும் ஒரு வீட்டிற்கான பகுதி அளவுகள் ஆகியவற்றைப் பொறுத்து ஒவ்வொரு செய்முறையும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பும் மாறுபடும்.