உங்கள் சொந்த சமையலறையிலேயே அந்த சூப்பர் மொறுமொறுப்பான டார்ட்டில்லா சில்லுகள் மற்றும் வோண்டன் சிப்ஸ்களைத் துடைக்க முடியுமா என்று நீங்கள் எப்போதாவது யோசித்திருக்கிறீர்களா? சரி, என்ன நினைக்கிறேன்?
உங்களால் முற்றிலும் முடியும்! வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட சில்லுகள் ஒரு சுவையான விருந்தாகும், மேலும் உங்களுக்கு பிடித்த சுவைகளுடன் அவற்றை உட்செலுத்துவது சிறந்த பகுதியாகும். நீங்கள் ஒரு வசதியான திரைப்பட இரவிற்காக தயாராகிக்கொண்டிருக்கிறீர்களா, நண்பர்களுடன் வேடிக்கையாகப் பழகினாலும் அல்லது ஒரு நொறுக்குத் தீனியின் மனநிலையில் இருந்தாலும், இந்த சில்லுகளை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதைக் கற்றுக்கொள்வது ஒரு சிறந்த யோசனையாகும்.
இங்கே ரகசியம்: உங்களுக்கு ஆடம்பரமான உபகரணங்கள் தேவையில்லை - ஒரு சில அடிப்படை பொருட்கள்.
டார்ட்டில்லா சிப்ஸ் மற்றும் வொன்டன் சிப்ஸ் என்றால் என்ன?
டார்ட்டில்லா சிப்ஸ் என்பது சோள டார்ட்டிலாக்களின் மெல்லிய துண்டுகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு சிற்றுண்டி ஆகும், அவை பொதுவாக மிருதுவாகும் வரை வறுக்கப்படுகின்றன. அவை பொதுவாக மொறுமொறுப்பான பசியின்மை அல்லது சிற்றுண்டியாக அனுபவிக்கப்படுகின்றன, மேலும் அவை பெரும்பாலும் சல்சா, குவாக்காமோல், கியூசோ அல்லது புளிப்பு கிரீம் சார்ந்த டிப்ஸ் போன்ற பல்வேறு டிப்ஸுடன் பரிமாறப்படுகின்றன.
டார்ட்டில்லா சில்லுகள் மெக்சிகன் மற்றும் டெக்ஸ்-மெக்ஸ் உணவு வகைகளில் பிரதானமானவை மற்றும் பல்துறை மற்றும் சுவையான சிற்றுண்டியாக உலகளவில் பிரபலமடைந்துள்ளன.
மறுபுறம், வொன்டன் சில்லுகள் பாரம்பரிய சீன வொண்டன் பாலாடையின் மாறுபாடு ஆகும். வொன்டன் ரேப்பர்கள், மாவு, தண்ணீர் மற்றும் சில சமயங்களில் முட்டையிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட மாவின் மெல்லிய தாள்கள், பொதுவாக பாலாடை தயாரிக்கப் பயன்படுகிறது.
இருப்பினும், இதே ரேப்பர்களை பல்வேறு வடிவங்களில் வெட்டி, மிருதுவாக வறுத்து, வோன்டன் சிப்ஸாக மாற்றலாம். வொன்டன் சில்லுகள் பெரும்பாலும் உப்பு அல்லது பல்வேறு மசாலாப் பொருட்களுடன் சுவையூட்டப்படுகின்றன, மேலும் அவை பசியை உண்டாக்கும் அல்லது சிற்றுண்டியாக வழங்கப்படுகின்றன. அவற்றை சொந்தமாக அனுபவிக்கலாம் அல்லது இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சாஸ், வாத்து சாஸ் அல்லது பிற ஆசிய-ஊக்கம் கொண்ட டிப்ஸ் போன்ற டிப்ஸுடன் இணைக்கலாம்.
டார்ட்டில்லா சிப்ஸ் மற்றும் வோன்டன் சிப்ஸ் இரண்டும் மொறுமொறுப்பான மற்றும் திருப்திகரமான அமைப்பை வழங்குகின்றன, அவை டிப்பிங் அல்லது சிற்றுண்டிக்கான பிரபலமான தேர்வுகளாக அமைகின்றன. முதன்மையான வேறுபாடு சில்லுகளுக்குப் பயன்படுத்தப்படும் அடிப்படை மூலப்பொருளில் உள்ளது (டார்ட்டில்லா சில்லுகளுக்கான கார்ன் டார்ட்டிலாக்கள் மற்றும் வோண்டன் சில்லுகளுக்கான வோண்டன் ரேப்பர்கள்) மற்றும் அவற்றின் கலாச்சார தோற்றம் மற்றும் அதனுடன் இணைந்த சுவையூட்டிகள் காரணமாக அவை எடுக்கக்கூடிய சாத்தியமான சுவை சுயவிவரங்கள்.
டார்ட்டில்லா சிப்ஸ் செய்வது எப்படி
2 பேக்கிங் தாள்களை காகித துண்டுகளால் வரிசைப்படுத்தி ஒதுக்கி வைக்கவும். மிதமான சூட்டில் ஆழமான கனமான பாத்திரத்தில் எண்ணெயை 350°F / 177°Cக்கு சூடாக்கவும் (உங்களிடம் தெர்மோமீட்டர் இருந்தால், டார்ட்டிலாக்களில் ஒன்றைச் சோதித்துப் பார்க்க எண்ணெயில் விடவும்; அது சில்லிட்டால், எண்ணெய் தயார்).
தேவையானால் தொகுதிகளாக வேலை செய்து, சமமாக சமைக்க கிளறி, மிருதுவாகும் வரை டார்ட்டில்லா குடைமிளகாய் வறுக்கவும். ஒரு சிலந்தி அல்லது துளையிட்ட கரண்டியால் சில்லுகளை அகற்றி, தயாரிக்கப்பட்ட பேக்கிங் டிஷ் மீது வடிகட்டவும் - உப்புடன் சிறிது சீசன் செய்யவும்.
வொன்டன் சிப்ஸ் செய்வது எப்படி
வரி 1 வெதுப்புத்தாள் காகித துண்டுகள் மற்றும் அவற்றை ஒதுக்கி வைக்கவும். எண்ணெயை 350°F / 177°Cக்கு சூடாக்கவும் ஆழமான கனமான பானை மிதமான வெப்பத்திற்கு மேல் (உங்களிடம் இருந்தால் வெப்பமானி, வோன்டன்களில் ஒன்றைச் சோதிப்பதற்காக எண்ணெயில் விடவும்; அது சில்லிட்டால், எண்ணெய் தயாராக உள்ளது).
தேவைப்பட்டால், வோண்டனை பொன்னிறமாகவும் மிருதுவாகவும் வறுக்கவும், சமமாக சமைக்க கிளறி செய்யவும். சிலந்தி அல்லது துளையிட்ட கரண்டியால் வோண்டன் சில்லுகளை அகற்றி, தயாரிக்கப்பட்ட பேக்கிங் டிஷ் மீது வடிகட்டவும் - உப்புடன் சிறிது சீசன் செய்யவும்.
மேலும் சமையல் குறிப்புகளைப் பார்க்கவும்
- புதிய குவாக்காமோல்
- கீரை மற்றும் கூனைப்பூ டிப்
- மெக்சிகன் ராஞ்ச் டிப்
- வெள்ளை கியூசோ டிப்
- வீட்டில் சல்சா
- சிபொட்டில் டொமட்டிலோ சல்சா
- தக்காளி சல்சா
- பிக்கோ டி கல்லோ
ரெசிபி
எளிதான டார்ட்டில்லா சிப்ஸ் அல்லது வொன்டன் சிப்ஸ்
கருவிகள்
- துளையிட்ட ஸ்பூன் அல்லது ஸ்பைடர் ஸ்பூன் அல்லது ஸ்பைடர் ஸ்பூன்
- பேக்கிங் தாள்கள் (வேகவைத்த சில்லுகளுக்கு)
- துலக்குதல் தூரிகை (வேகவைத்த சில்லுகளுக்கு)
- காற்று புகாத கொள்கலன்கள் (சேமிப்பதற்காக)
தேவையான பொருட்கள்
வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட டார்ட்டில்லா சிப்ஸுக்கு:
- 960 ml (1 qt) வேர்க்கடலை அல்லது தாவர எண்ணெய்
- 35 g (1-¼) தேக்கரண்டி உப்பு
- 20 சோளம் டார்ட்டிலாக்கள் குடைமிளகாய் வெட்டப்படுகின்றன
வொன்டன் சிப்ஸுக்கு:
- 24 வொன்டன் ரேப்பர்கள் , 6 அவுன்ஸ் தொகுப்புகளிலிருந்து பாதியாக அல்லது குறுக்காக வெட்டவும்
- 960 ml (1 qt) வேர்க்கடலை அல்லது தாவர எண்ணெய்
- 35 g (1-¼) தேக்கரண்டி உப்பு
வழிமுறைகள்
டார்ட்டில்லா சிப்ஸ் செய்வது எப்படி
- 2 பேக்கிங் தாள்களை காகித துண்டுகளால் வரிசைப்படுத்தி ஒதுக்கி வைக்கவும். மிதமான சூட்டில் ஆழமான கனமான பாத்திரத்தில் எண்ணெயை 350°F / 177°C க்கு சூடாக்கவும் (உங்களிடம் தெர்மோமீட்டர் இருந்தால், டார்ட்டிலாக்களில் ஒன்றைச் சோதித்துப் பார்க்க எண்ணெயில் விடவும்; அது சில்லிட்டால், எண்ணெய் தயாராக உள்ளது). தேவையானால் தொகுதிகளாக வேலை செய்து, சமமாக சமைக்க கிளறி, மிருதுவாகும் வரை டார்ட்டில்லா குடைமிளகாய் வறுக்கவும். ஒரு சிலந்தி அல்லது துளையிட்ட கரண்டியால் சில்லுகளை அகற்றி, தயாரிக்கப்பட்ட பேக்கிங் டிஷ் மீது வடிகட்டவும். உப்பு சேர்த்து லேசாகப் பொடிக்கவும்.
வொன்டன் சிப்ஸ் செய்வது எப்படி
- 1 பேக்கிங் தாளை காகித துண்டுகளால் வரிசைப்படுத்தி அவற்றை ஒதுக்கி வைக்கவும். மிதமான சூட்டில் ஆழமான கனமான பாத்திரத்தில் எண்ணெயை 350°F / 177°Cக்கு சூடாக்கவும் (உங்களிடம் தெர்மோமீட்டர் இருந்தால், வோன்டன்களில் ஒன்றைச் சோதித்துப் பார்க்க எண்ணெயில் விடவும்; அது சில்லிட்டால், எண்ணெய் தயாராக உள்ளது). தேவைப்பட்டால், வோண்டனை பொன்னிறமாகவும் மிருதுவாகவும் வறுக்கவும், சமமாக சமைக்க கிளறி செய்யவும். ஒரு சிலந்தி அல்லது துளையிட்ட கரண்டியால் வோண்டன் சிப்ஸை அகற்றி, தயாரிக்கப்பட்ட பேக்கிங் டிஷ் மீது வடிகட்டவும். உப்பு சேர்த்து லேசாகப் பொடிக்கவும்.
குறிப்புகள்
அனைத்து ஊட்டச்சத்து தகவல்களும் மூன்றாம் தரப்பு கணக்கீடுகளை அடிப்படையாகக் கொண்டவை மற்றும் ஒரு மதிப்பீடு மட்டுமே. நீங்கள் பயன்படுத்தும் பிராண்டுகள், அளவிடும் முறைகள் மற்றும் ஒரு வீட்டிற்கான பகுதி அளவுகள் ஆகியவற்றைப் பொறுத்து ஒவ்வொரு செய்முறையும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பும் மாறுபடும்.