வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட சாக்லேட் பேஸ்ட்ரி கிரீம் உங்கள் இனிப்புகளுக்கு ஒரு சுவையான தொடுதலை சேர்க்கிறது. இந்த கிரீம் கலவை பணக்கார சாக்லேட்டை மென்மையான பேஸ்ட்ரி கிரீம் உடன் இணைக்கிறது.
எங்கள் கிளாசிக்கில் இந்த மகிழ்ச்சிகரமான திருப்பம் கிரீம் பாஸ்டெலரா செய்முறை கொக்கோ தூள் மற்றும் பிட்டர்ஸ்வீட் சாக்லேட்டின் செழுமையை ஒன்றாகக் கொண்டு, தீவிரமான சாக்லேட் சுவையை உருவாக்குகிறது.
தாவிச் செல்லவும்:
நிரப்புவதற்கு ஏற்றது டார்ட்ஸ், cakes, cupcakes, or any pastries, this sweet treat is sure to satisfy your cravings.
நீங்கள் ஒரு வெள்ளை சாக்லேட் பதிப்பை விரும்பினால், செய்முறையைப் பின்பற்றவும், கொக்கோ பவுடர் மற்றும் பிட்டர்ஸ்வீட் சாக்லேட்டைத் தவிர்த்துவிட்டு, அதற்குப் பதிலாக 250 கிராம் உருகிய வெள்ளை சாக்லேட்டை இறுதியில் மடியுங்கள். உங்கள் சுவை மொட்டுகளை வசீகரிக்கும் ஒரு பரலோக விருந்துக்கு உங்களை தயார்படுத்துங்கள்!😋
சாக்லேட் பேஸ்ட்ரி கிரீம் செய்வது எப்படி
குறிப்பு: முழு வழிமுறைகளும் கீழே உள்ள செய்முறை அட்டையில் வழங்கப்பட்டுள்ளன.
ஒரு பெரிய வெப்பமூட்டும் கிண்ணத்தில், பிட்டர்ஸ்வீட் சாக்லேட் சேர்க்கவும்; ஒதுக்கி வைத்தார். ஒரு நடுத்தர துருப்பிடிக்காத எஃகு பாத்திரத்தில், பால், கோகோ மற்றும் சர்க்கரையின் பாதியை கோகோ முழுவதுமாக கரைக்கும் வரை கலக்கவும்.
துருவிய விதைகளுடன் வெண்ணிலா பீனையும் சேர்க்கவும். நீங்கள் வெண்ணிலா சாற்றைப் பயன்படுத்துகிறீர்கள் என்றால், அதை பின்னர் சேர்க்கலாம்.
சர்க்கரையை கரைத்து, கலவையை பானையின் அடிப்பகுதியில் எரிவதைத் தடுக்க தொடர்ந்து கிளறி, கலவையை மிதமான தீயில் ஒரு மென்மையான கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.
இந்த செயல்முறையின் போது கவனமாக இருங்கள், கொதிநிலையைத் தவிர்க்கவும், தேவைக்கேற்ப வெப்பத்தை சரிசெய்யவும்.
பால் கலவை சூடுபடுத்தும் போது, முட்டையின் மஞ்சள் கரு கலவையை தயார் செய்யவும். ஒரு தனி கிண்ணத்தில், முட்டையின் மஞ்சள் கரு, சோள மாவு, உப்பு மற்றும் மீதமுள்ள கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையை மென்மையாகவும் வெளிர் மஞ்சள் நிறமாகவும் மாறும் வரை துடைக்கவும்.
இந்த செயல்முறை பொதுவாக 5 நிமிடங்கள் எடுக்கும். கிரீமி மற்றும் ருசியான சாக்லேட் பேஸ்ட்ரி க்ரீமை உருவாக்க உதவும் இந்த படி மிகவும் முக்கியமானது.
பால் கொதிக்க ஆரம்பித்தவுடன், வெண்ணிலா பீனை (பயன்படுத்தினால்) அகற்றி, தொடர்ந்து கிளறிக்கொண்டே முட்டை கலவையில் சிறிது சூடான பாலை மெதுவாக ஊற்றவும்.
இது டெம்பரிங் என்று அழைக்கப்படுகிறது, மேலும் இது தயிரை தடுக்க உதவுகிறது. தொடர்ந்து துடைக்கும்போது படிப்படியாக மீதமுள்ள சூடான பாலை முட்டையின் மஞ்சள் கரு கலவையுடன் கிண்ணத்தில் ஊற்றவும்.
கலவையை மீண்டும் பாத்திரத்தில் ஊற்றி மிதமான தீயில் வைக்கவும். சாக்லேட் பேஸ்ட்ரி க்ரீமை சமைக்கவும், கட்டிகளைத் தடுக்கவும், சமமாக சமையலை உறுதிப்படுத்தவும் ஒரு துடைப்பம் மூலம் தொடர்ந்து மற்றும் தீவிரமாக கிளறவும்.
கலவை கெட்டியாகி ஒரு மென்மையான கொதி வரும் வரை சமைக்க தொடரவும், மற்றும் துடைப்பம் அதில் ஒரு தடத்தை விட்டு விடும். இதற்கு பொதுவாக 8 நிமிடங்கள் ஆகும். பேஸ்ட்ரி கிரீம் புட்டு போன்ற நிலைத்தன்மையை அடைய வேண்டும் என்று நீங்கள் விரும்புகிறீர்கள்.
சாக்லேட் பேஸ்ட்ரி கிரீம் கெட்டியானதும், வெப்பத்திலிருந்து பாத்திரத்தை அகற்றவும். வெண்ணெய் உருகும் வரை வெண்ணெய் சேர்த்து கிளறவும். பின்னர், உடனடியாக பிட்டர்ஸ்வீட் சாக்லேட் மீது பேஸ்ட்ரி கிரீம் ஊற்றவும்.
சாக்லேட் முழுவதுமாக உருகும் வரை கிளறவும். பேஸ்ட்ரி கிரீம் மேற்பரப்பில் நேரடியாக அழுத்தும் பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் மூடி (தோல் உருவாவதைத் தடுக்க) மற்றும் அறை வெப்பநிலையில் குளிர்ந்து விடவும். பயன்பாட்டிற்கு முன் குறைந்தது 4 மணிநேரம் அல்லது குளிர்ந்த வரை குளிரூட்டவும்.
தொடர்புடைய சமையல்
ரெசிபி
எளிதான சாக்லேட் பேஸ்ட்ரி கிரீம்
தேவையான பொருட்கள்
- 1 முழு வெண்ணிலா பீன், நீளமாகப் பிரித்து, விதைகளை ஒரு சிறிய கரண்டியால் துடைக்கவும் அல்லது 1 தேக்கரண்டி தூய வெண்ணிலா சாறு
- 40g (⅓ கப்) சோளமாவு
- 150g (¾ கப்) சர்க்கரை, பிரிக்கப்பட்டது
- 500 ml முழு பால்
- 3 பெரிய முட்டை மஞ்சள் கரு
- 60g (½ கப்) இனிக்காத கொக்கோ தூள்
- 150g (1 கோப்பை) துக்கமும் , நறுக்கப்பட்ட
- 3 தேக்கரண்டி unsalted வெண்ணெய் , விருப்பமானது
வழிமுறைகள்
- ஒரு பெரிய வெப்பமூட்டும் கிண்ணத்தில், பிட்டர்ஸ்வீட் சாக்லேட் சேர்க்கவும்; ஒதுக்கி வைத்தார். ஒரு நடுத்தர துருப்பிடிக்காத எஃகு பாத்திரத்தில், பால், கோகோ மற்றும் சர்க்கரையின் பாதியை கோகோ முழுமையாகக் கரைக்கும் வரை துடைக்கவும். துருவிய விதைகளுடன் வெண்ணிலா பீனையும் சேர்க்கவும். நீங்கள் வெண்ணிலா சாற்றைப் பயன்படுத்துகிறீர்கள் என்றால், அதை பின்னர் சேர்க்கலாம். சர்க்கரையை கரைத்து, கலவையை பானையின் அடிப்பகுதியில் எரிவதைத் தடுக்க தொடர்ந்து கிளறி, கலவையை மிதமான தீயில் ஒரு மென்மையான கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். இந்த செயல்முறையின் போது கவனமாக இருங்கள், கொதிநிலையைத் தவிர்க்கவும், தேவைக்கேற்ப வெப்பத்தை சரிசெய்யவும்.
- பால் கலவை சூடுபடுத்தும் போது, முட்டையின் மஞ்சள் கரு கலவையை தயார் செய்யவும். ஒரு தனி கிண்ணத்தில், முட்டையின் மஞ்சள் கரு, சோள மாவு, உப்பு மற்றும் மீதமுள்ள கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையை மென்மையாகவும் வெளிர் மஞ்சள் நிறமாகவும் மாறும் வரை துடைக்கவும். இந்த செயல்முறை பொதுவாக 5 நிமிடங்கள் எடுக்கும். கிரீமி மற்றும் ருசியான சாக்லேட் பேஸ்ட்ரி க்ரீமை உருவாக்க உதவுவதால் இந்த படி முக்கியமானது.
- பால் கொதிக்க ஆரம்பித்தவுடன், வெண்ணிலா பீனை (பயன்படுத்தினால்) அகற்றி, தொடர்ந்து கிளறிக்கொண்டே முட்டை கலவையில் சிறிது சூடான பாலை மெதுவாக ஊற்றவும். இது டெம்பரிங் என்று அழைக்கப்படுகிறது, மேலும் இது தயிரை தடுக்க உதவுகிறது. தொடர்ந்து துடைக்கும்போது படிப்படியாக மீதமுள்ள சூடான பாலை முட்டையின் மஞ்சள் கரு கலவையுடன் கிண்ணத்தில் ஊற்றவும்.
- கலவையை மீண்டும் பாத்திரத்தில் ஊற்றி மிதமான தீயில் வைக்கவும். சாக்லேட் பேஸ்ட்ரி க்ரீமை சமைக்கவும், கட்டிகளைத் தடுக்கவும், சமமாக சமையலை உறுதிப்படுத்தவும் ஒரு துடைப்பம் மூலம் தொடர்ந்து மற்றும் தீவிரமாக கிளறவும். கலவை கெட்டியாகி ஒரு மென்மையான கொதி வரும் வரை சமைக்க தொடரவும், மற்றும் துடைப்பம் அதில் ஒரு தடத்தை விட்டு விடும். இதற்கு பொதுவாக 8 நிமிடங்கள் ஆகும். பேஸ்ட்ரி கிரீம் புட்டு போன்ற நிலைத்தன்மையை அடைய வேண்டும் என்று நீங்கள் விரும்புகிறீர்கள்.
- சாக்லேட் பேஸ்ட்ரி கிரீம் கெட்டியானதும், வெப்பத்திலிருந்து பாத்திரத்தை அகற்றவும். வெண்ணெய் உருகும் வரை வெண்ணெய் சேர்த்து கிளறவும். பின்னர் உடனடியாக பிட்டர்ஸ்வீட் சாக்லேட் மீது பேஸ்ட்ரி கிரீம் ஊற்றவும். சாக்லேட் முற்றிலும் உருகும் வரை துடைக்கவும். பேஸ்ட்ரி கிரீம் மேற்பரப்பில் நேரடியாக அழுத்தப்பட்ட பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் மூடி (தோல் உருவாவதைத் தடுக்க) மற்றும் அறை வெப்பநிலையில் குளிர்ந்து விடவும். பயன்பாட்டிற்கு முன் குறைந்தது 4 மணிநேரம் அல்லது குளிர்ந்த வரை குளிரூட்டவும்.
குறிப்புகள்
அனைத்து ஊட்டச்சத்து தகவல்களும் மூன்றாம் தரப்பு கணக்கீடுகளை அடிப்படையாகக் கொண்டவை மற்றும் ஒரு மதிப்பீடு மட்டுமே. நீங்கள் பயன்படுத்தும் பிராண்டுகள், அளவிடும் முறைகள் மற்றும் ஒரு வீட்டிற்கான பகுதி அளவுகள் ஆகியவற்றைப் பொறுத்து ஒவ்வொரு செய்முறையும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பும் மாறுபடும்.