இந்த சிலி கான் கார்ன் ரெசிபி, செழுமையான, தைரியமான சுவைகள் கொண்ட ஒரு ஆறுதல் உணவாகும்-நீங்கள் மனநிறைவான, திருப்திகரமான உணவை உண்ண விரும்பும் அந்த குளிர் நாட்களுக்கு ஏற்றது.
எங்கள் போலல்லாமல் உன்னதமான மிளகாய் ஒரு மணி நேரத்தில் தயாராக இருக்கும் மாட்டிறைச்சியுடன் தயாரிக்கப்பட்ட இந்த வலுவான செய்முறையானது அடுப்பில் அதன் நேரத்தை எடுத்து, சுவைகளை உருவாக்கவும் ஆழப்படுத்தவும் அனுமதிக்கிறது. ஏன்? சரி, இது சுவையைப் பற்றியது.
இது மாட்டிறைச்சி சக் வறுவலுடன் தொடங்குகிறது, நிச்சயமாக, சில பன்றி இறைச்சி - ஏனெனில் பன்றி இறைச்சி எல்லாவற்றையும் சிறப்பாக செய்கிறது. மிகவும் சிக்கலான சுவை சுயவிவரத்தை உருவாக்க நான் புதிய மற்றும் உலர்ந்த சிலியின் கலவையைப் பயன்படுத்துகிறேன்.
சிலி நீக்ரோ என்றும் அழைக்கப்படும் பாசில்லா சிலிஸ், மிளகாயின் சுவையை மேம்படுத்தும் மண், சாக்லேட் மற்றும் திராட்சை போன்ற குறிப்புகளுடன் லேசான, கசப்பான கிக் சேர்க்கிறது. மற்றும் ஸ்மோக்கி, காரமான திருப்பத்திற்கு சிபொட்டில் சில்லி பெப்பர்ஸ். புதிய ஜலபீனோக்கள் பிரகாசத்தையும் கூடுதல் வெப்பத்தையும் தருகின்றன.
நன்கு வட்டமான மற்றும் சுவையான சுவை சுயவிவரத்தை உருவாக்க, தரையில் சீரகம், மெக்சிகன் ஆர்கனோ மற்றும் தரையில் கொத்தமல்லி ஆகியவற்றைச் சேர்த்துள்ளேன். சாதாரண மாட்டிறைச்சி குழம்புக்குப் பதிலாக, மிளகாயின் செழுமையையும் ஆழத்தையும் கூடுதல் அடுக்காகக் கொடுக்க, கிரானுலேட்டட் பீஃப் பவுலனை (நார் பிராண்ட் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது) பயன்படுத்துகிறேன்.
வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு ஆகியவை சுவையான தளத்தை வழங்குகின்றன டோஸ் ஈக்விஸ் ஆம்பர் பீர் மற்றும் நொறுக்கப்பட்ட தக்காளி ஆழம் மற்றும் சமநிலை கொண்டு. நான் மாசா ஹரினாவைத் தடிமனாக்கி, சோளச் சுவையின் நுட்பமான குறிப்பைச் சேர்க்கிறேன். உடன் பரிமாறவும் வெள்ளை அரிசி, வெண்ணெய் நூடுல்ஸ், பிசைந்து உருளைக்கிழங்கு, அல்லது சோளத்தால் செய்யப்பட்ட ரொட்டி.
தாவிச் செல்லவும்:
ஒரு பார்வையில் முறை
குறிப்பு: முழு வழிமுறைகளும் கீழே உள்ள செய்முறை அட்டையில் வழங்கப்பட்டுள்ளன.
- மைக்ரோவேவ் பாசிலாஸ் மென்மையாகும் வரை தண்ணீருடன்.
- பாசிலாஸ், தக்காளி மற்றும் பவுலனை மென்மையான வரை கலக்கவும்.
- பன்றி இறைச்சியை மிருதுவாக சமைக்கவும்; இருப்பு கொழுப்பு.
- பன்றி இறைச்சி கொழுப்பில் பழுப்பு நிற மாட்டிறைச்சி.
- மீதமுள்ள கொழுப்பில் வெங்காயம், ஜலபீனோ மற்றும் பூண்டு ஆகியவற்றை சமைக்கவும்.
- மசாலாப் பொருட்களைச் சேர்த்து, பீர் கொண்டு டிக்லேஸ் செய்து, இளங்கொதிவாக்கவும்.
- கலந்த கலவை, பன்றி இறைச்சி, மாட்டிறைச்சி மற்றும் தண்ணீரில் கிளறவும். மூடி மூடி வைக்கவும்.
- இறைச்சி மென்மையாகும் வரை மூடி இல்லாமல் வேகவைக்கவும்.
- மாசா ஹரினாவை தண்ணீரில் கலந்து, மிளகாய் சேர்த்து, கெட்டியாகும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும்.
- மசாலாவை சரிசெய்து பரிமாறவும்.
💡உதவிக்குறிப்புகள் மற்றும் ஆலோசனைகள்
- சில்லி கான் கார்னை தயாரிப்பதில் ஒரு பொதுவான தவறு சமைக்க போதுமான நேரம் கொடுக்கவில்லை. சமைக்கும் போது பொருட்களை உருவாக்க மற்றும் ஒருங்கிணைக்க அனுமதிப்பது முக்கியம். செயல்முறையை விரைவுபடுத்துவது குறைவான சுவையுடைய உணவை உண்டாக்கும், ஏனெனில் சுவைகள் முழுமையாக உட்செலுத்துவதற்கும் கலப்பதற்கும் வாய்ப்பில்லை.
- 🥫நான் முதன்முதலில் சில்லி கான் கார்ன் செய்தபோது, பீன்ஸ் சேர்த்தேன். இதன் விளைவாக சுவையாக இருந்தாலும், பீன்ஸ் உண்மையில் சங்கி இறைச்சியுடன் பொருந்தவில்லை என்று நானும் எனது குடும்பத்தினரும் உணர்ந்தோம். எனவே, இந்த செய்முறையில், நான் பீன்ஸ் விட்டுவிட்டேன். இருப்பினும், நீங்கள் பீன்ஸ் விரும்பினால், அவற்றை இன்னும் சேர்க்கலாம். சமையல் செயல்முறையின் முடிவில் 40.5-அவுன்ஸ் கேன் வடிகட்டி மற்றும் துவைக்கப்பட்ட சிறுநீரகம் அல்லது பின்டோ பீன்ஸ் சேர்க்கவும். சுமார் 15 நிமிடங்கள் அல்லது அவை முற்றிலும் சூடாக இருக்கும் வரை அவற்றை சூடாக்கவும்.
- 🌶️மை சிலி கான் கார்ன் ரெசிபி கொஞ்சம் சூடு பிடிக்கும். நீங்கள் காரமான உணவை விரும்பினால், அது சரியானது. ஆனால் நீங்கள் குறைவான விஷயங்களை விரும்பினால், இந்த எளிய சரிசெய்தலை முயற்சிக்கவும். மிளகாய்த் தளத்திற்கு பாசில்லாவுக்குப் பதிலாக ஆஞ்சோ சிலியைப் பயன்படுத்தவும். அஞ்சோ சிலி புகைபிடிக்கும் ஆனால் சூடாக இல்லை. ஜலபீனோவை சிவப்பு மணி மிளகுடன் மாற்றவும், கெய்ன் மற்றும் சிபொட்டில் மிளகு ஆகியவற்றை விட்டு விடுங்கள். நீங்கள் இன்னும் குறைந்த வெப்பத்துடன் சிறந்த சுவையைப் பெறுவீர்கள்.
- 🐖நீங்கள் பயன்படுத்தும் பேக்கன் முழு 3 தேக்கரண்டி கொழுப்பை வழங்கவில்லை என்றால், ஆலிவ் எண்ணெய் அல்லது தாவர எண்ணெயுடன் கூடுதலாக வழங்கவும்.
- பயன்பாட்டு சமையலறை கத்தரிக்கோல் பன்றி இறைச்சியை எளிதாக வெட்டுவதற்கு. இது கத்தியைப் பயன்படுத்துவதை விட வேகமானது மற்றும் எளிமையானது. 🥓✂️
- மிச்சம் கிடைத்ததா? அவற்றை சுவையான டகோஸ், பர்ரிட்டோக்களாக மாற்றவும் அல்லது அவற்றை முதலிடமாகப் பயன்படுத்தவும் சுட்ட உருளைக்கிழங்கு.
மேலும் மிளகாய் ரெசிபிகளைப் பார்க்கவும்:
ரெசிபி
எளிதான சிலி கான் கார்னே
கருவிகள்
- அதிக வெப்ப எதிர்ப்பு ஸ்பேட்டூலா
தேவையான பொருட்கள்
- 4 பவுண்டு எலும்பு இல்லாத சக் கண் வறுவல், தையல்களில் பிரித்து, டைம் செய்து, 1 அங்குல துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டது
- 8 அவுன்ஸ் தடித்த வெட்டப்பட்ட பன்றி இறைச்சி , ½-இன்ச் துண்டுகளாக வெட்டவும்
- 7 நடுத்தர அளவிலான உலர்ந்த பாசில்லா அல்லது அஞ்சோ சிலிஸ் (அல்லது 4 டேபிள்ஸ்பூன் ஸ்டோர்-பஃப் தரையில் ஆஞ்சோ அல்லது பாசில்லா மிளகாய் தூள்)
- 1 தேக்கரண்டி தரையில் chipotle சிலி மிளகு
- 1 தேக்கரண்டி தரையில் கேசீன் மிளகு
- 2 தேக்கரண்டி நில சீரகம்
- 2 தேக்கரண்டி உலர்ந்த ஆர்கனோ
- 1 தேக்கரண்டி தரையில் கொத்தமல்லி
- 2 தேக்கரண்டி நார் மாட்டிறைச்சி சுவையுடைய பவுலன் (சுவைக்கு சரிசெய்யவும்)
- 2 தேக்கரண்டி கோஷர் உப்பு (அல்லது தேவைக்கேற்ப)
- 1 தேக்கரண்டி அரைக்கப்பட்ட கருமிளகு (சுவைக்க)
- 2 நடுத்தர மஞ்சள் வெங்காயம் , நறுக்கப்பட்ட
- 3 jalapeño chiles, cored, விதைகள் மற்றும் இறுதியாக diced
- 6 பூண்டு பற்கள் , துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டது
- 4 கப் நீர் , பிரிக்கப்பட்டுள்ளது
- 1 (12 அவுன்ஸ்) டோஸ் ஈக்விஸ் ஆம்பர் பீர் அல்லது மற்ற பெரிய பீர்
- 1 (28 அவுன்ஸ்) பதிவு செய்யப்பட்ட முழு அல்லது நொறுக்கப்பட்ட தக்காளி
- 1 தேக்கரண்டி ஒளி பழுப்பு சர்க்கரை
- ¼ கப் குவாக்கர் மஞ்சள் சோள மாவு
விருப்ப அலங்காரங்கள்
- புதிதாக நறுக்கிய கொத்தமல்லி
- துண்டாக்கப்பட்ட செடார் அல்லது மான்டேரி ஜாக் சீஸ்
- சுண்ணாம்பு குடைமிளகாய்
வழிமுறைகள்
- பாசிலாஸ் மற்றும் தண்ணீரை இணைக்கவும்: ஒரு பாத்திரத்தில் பாசிலாக்கள் மற்றும் 2 கப் தண்ணீரை வைக்கவும். பாசிலாக்கள் மென்மையாகும் வரை, சுமார் 3 நிமிடங்கள் மைக்ரோவேவ் செய்யவும். மைக்ரோவேவ் செய்த பிறகு, திரவத்தை வடிகட்டவோ அல்லது நிராகரிக்கவோ வேண்டாம். பாசிலாக்களின் சுவைகளை எடுத்துச் செல்வதால், அடுத்த படிகளுக்கு திரவம் அவசியம்.
- தக்காளி மற்றும் மசேகாவுடன் கலக்கவும்: மென்மையாக்கப்பட்ட பாசிலாக்கள் (அவற்றின் திரவத்துடன்), தக்காளி மற்றும் அவற்றின் சாறு மற்றும் மாட்டிறைச்சி-சுவை கொண்ட பவுலனை உணவு செயலி அல்லது பிளெண்டரில் சேர்க்கவும்.
- மிருதுவாகும் வரை கலக்கவும்: கலவையை 1 நிமிடம் வரை மிக்ஸியில் பதப்படுத்தவும். கலவை மிருதுவானதும், தனியாக வைக்கவும்.
- பன்றி இறைச்சியை சமைக்கவும்: டச்சு அடுப்பில் அல்லது ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில், பன்றி இறைச்சியை மிதமான தீயில் மிருதுவாக, சுமார் 8 நிமிடங்கள் வரை சமைக்கவும். ஒரு துளையிடப்பட்ட கரண்டியைப் பயன்படுத்தி, சமைத்த பன்றி இறைச்சியை ஒரு காகித துண்டு வரிசைப்படுத்தப்பட்ட தட்டில் வைக்கவும் மற்றும் பானையில் 3 தேக்கரண்டி பேக்கன் கொழுப்பை ஒதுக்கவும்.
- இறைச்சியை பிரவுன் செய்யவும்: மாட்டிறைச்சியை காகித துண்டுகளால் உலர்த்தி, 2 டீஸ்பூன் கோஷர் உப்பு மற்றும் 1 டீஸ்பூன் கருப்பு மிளகு சேர்த்து சீசன் செய்யவும். 1 தேக்கரண்டி ஒதுக்கப்பட்ட பன்றி இறைச்சி கொழுப்பை இப்போது காலியாக உள்ள டச்சு அடுப்பில் நடுத்தர உயர் வெப்பத்தில் புகைபிடிக்கும் வரை - மாட்டிறைச்சியின் பழுப்பு நிற பாதி, சுமார் 8 நிமிடங்கள். கிண்ணத்திற்கு மாற்றவும் மற்றும் 1 தேக்கரண்டி பன்றி இறைச்சி கொழுப்பு மற்றும் மீதமுள்ள மாட்டிறைச்சியுடன் மீண்டும் செய்யவும்.
- அடுக்கு சுவைகள்: மீதமுள்ள 1 டேபிள் ஸ்பூன் பன்றி இறைச்சி கொழுப்பு, வெங்காயம் மற்றும் ஜலபீனோவை மீண்டும் டச்சு அடுப்பில் காலி செய்து 5 நிமிடங்கள் மென்மையாகும் வரை சமைக்கவும். பூண்டு சேர்த்து, மணம் வரும் வரை சுமார் 2 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். சீரகம், சிபொட்டில் பவுடர், ஆர்கனோ, கொத்தமல்லி, சர்க்கரை மற்றும் குடைமிளகாய் சேர்த்து கிளறி, வாசனை வரும் வரை சுமார் 30 வினாடிகள் சமைக்கவும். பீர் ஊற்றுவதன் மூலம் பானை டிக்லேஸ் செய்து, அது சிறிது குறையும் வரை 7-8 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
- மெதுவாக இளங்கொதிவாக்கவும்: ஒதுக்கப்பட்ட சிலி-தக்காளி கலவை, சமைத்த பன்றி இறைச்சி, ஒதுக்கப்பட்ட பழுப்பு நிற மாட்டிறைச்சி (மாட்டிறைச்சியில் இருந்து ஏதேனும் சுவையான திரவத்துடன்) மற்றும் மீதமுள்ள 2 கப் தண்ணீர் சேர்த்து கிளறவும். கலவையை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். வெப்பத்தைக் குறைத்து, மூடி, மரக் கரண்டியால் அவ்வப்போது கிளறி, 1 மணி நேரம் வேக வைக்கவும். இறைச்சி மென்மையாகும் வரை, 30 முதல் 45 நிமிடங்கள் வரை மூடி இல்லாமல் வேகவைக்கவும்.
- மாசா ஹரினாவுடன் கெட்டியாக: ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில், மாசா ஹரினாவை ½ கப் தண்ணீரில் கலக்கவும். மிளகாயில் கலவையை மெதுவாகத் துடைக்கவும், மேலும் 5 முதல் 10 நிமிடங்கள் சிறிது கெட்டியாகும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும்-சுவை மற்றும் சுவைக்கு உப்பு மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றைச் சரிசெய்யவும்.
- பரிமாறவும்: சிலி கான் கார்னை கிண்ணங்களில் ஊற்றி, நறுக்கிய கொத்தமல்லி, சீஸ், வெங்காயம் மற்றும் சுண்ணாம்பு துண்டுகளால் அலங்கரிக்கவும். கூடுதல் கிரீம் மற்றும் சுவைக்காக விரும்பினால் புளிப்பு கிரீம் சேர்க்கவும்.
குறிப்புகள்
அனைத்து ஊட்டச்சத்து தகவல்களும் மூன்றாம் தரப்பு கணக்கீடுகளை அடிப்படையாகக் கொண்டவை மற்றும் ஒரு மதிப்பீடு மட்டுமே. நீங்கள் பயன்படுத்தும் பிராண்டுகள், அளவிடும் முறைகள் மற்றும் ஒரு வீட்டிற்கான பகுதி அளவுகள் ஆகியவற்றைப் பொறுத்து ஒவ்வொரு செய்முறையும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பும் மாறுபடும்.