வீட்டில் முயற்சி செய்ய எளிதான மற்றும் சுவையான சீன BBQ செய்முறையைத் தேடுகிறீர்களா? இந்த ஈஸி ஹோம்மேட் சைனீஸ் BBQ "Cha Siu Style Kebab" ரெசிபியைத் தவிர வேறு எதையும் பார்க்க வேண்டாம்!
இந்த செய்முறையானது சோயா சாஸ், பூண்டு மற்றும் சிப்பி சாஸ் போன்ற கிளாசிக் ஆசிய சுவைகளை ஒருங்கிணைத்து நீங்கள் விரும்பும் எந்த இறைச்சிக்கும் ஏற்ற சுவையான இறைச்சியை உருவாக்குகிறது. கூடுதலாக, எளிதாகப் பின்பற்றக்கூடிய வழிமுறைகள் மற்றும் எளிமையான கருவிகள் தேவைப்படுவதால், இந்த ரெசிபியை நீங்கள் எளிதாகத் தயாரிக்கலாம்.
தாவிச் செல்லவும்:
எப்படி சீன BBQ
குறிப்பு: முழு வழிமுறைகளும் கீழே உள்ள செய்முறை அட்டையில் வழங்கப்பட்டுள்ளன.
ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில், வேர்க்கடலை எண்ணெய், இஞ்சி மற்றும் பூண்டு தவிர சீன BBQ சாஸுக்கான அனைத்து பொருட்களையும் இணைக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் கடலை எண்ணெயை மிதமான சூட்டில் சூடாக்கி, இஞ்சி மற்றும் பூண்டு சேர்க்கவும். சமைத்து, மணம் வரும் வரை கிளறவும்; சீன BBQ சாஸ் சேர்க்கவும்.
1 முதல் 2 நிமிடங்கள் வரை சமைத்து கிளறவும். குளிர்விக்க சாஸை ஒரு கிண்ணத்திற்கு மாற்றவும். ஒரு ஜிப்லாக் பையில் இறைச்சியைச் சேர்த்து, சீன BBQ சாஸில் ⅔ ஊற்றவும். பையில் இருந்து காற்றை அழுத்தி மூடி வைக்கவும்.
பையை நன்றாக மசாஜ் செய்யவும், அதனால் சாஸ் இறைச்சியை சமமாக மூடுகிறது. அதை 2 அல்லது 24 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். மீதமுள்ள சாஸை காற்று புகாத கொள்கலனில் சேமித்து குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். (நீங்கள் அதை பின்னர் மெருகூட்டலுக்குப் பயன்படுத்துவீர்கள்).
மூங்கில் சருகுகளைப் பயன்படுத்தி, எரிவதைத் தடுக்க 6 சறுக்குகளை 15 முதல் 30 நிமிடங்கள் அல்லது அதற்கு மேல் தண்ணீரில் ஊற வைக்கவும். இறைச்சியை ஒரு தட்டுக்கு மாற்றி, இறைச்சியை நிராகரிக்கவும். மூங்கில் அல்லது உலோக சறுக்கு மீது இறைச்சியை திரிக்கவும்.
கிரில்லில் லேசாக எண்ணெய் ஊற்றி, நடுத்தர உயர் வெப்பத்திற்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். கிரில் நன்றாகவும் சூடாகவும் ஆனதும், அதன் மீது சறுக்குகளை வைத்து, கீழே நன்றாக எரியும் வரை சுமார் 2 முதல் 3 நிமிடங்கள் வரை கிரில் செய்யவும். இறைச்சி மீது தூரிகை படிந்து உறைந்த.
மறுபுறம் சமைக்க இறைச்சியைத் திருப்பி, மற்றொரு 2 முதல் 3 நிமிடங்கள் அல்லது விரும்பிய தயார்நிலைக்கு கிரில் செய்யவும். கிரில் தட்டியை சுத்தம் செய்து லேசாக எண்ணெய் விடவும். கரியைச் சேர்க்கும்போது, கரியை 1 பக்கத்தில் குவிக்கவும். இறைச்சி சறுக்குகளுக்கு நீங்கள் மறைமுக மற்றும் நேரடியான கிரில்லைப் பயன்படுத்துவீர்கள்.
நிலக்கரிகள் சாம்பல் சாம்பலால் மூடப்படும் வரை எரியட்டும்
உங்கள் கிரில் நன்றாகவும் சூடாகவும் மாறியதும், இறைச்சி சறுக்குகளை நேரடி வெப்பத்தில் வைத்து மூடியை மூடு; 2 முதல் 3 நிமிடங்கள் வரை, கீழே நன்றாக எரியும் வரை சமைக்கவும். இறைச்சி மீது தூரிகை படிந்து உறைந்த. மறுபுறம் சமைக்க இறைச்சியைத் திருப்பவும்.
மூடியை மூடி மற்றொரு 2 முதல் 3 நிமிடங்கள் அல்லது விரும்பிய தயார்நிலைக்கு சமைக்கவும். இறைச்சி எரிந்து கொண்டிருந்தால், சறுக்குகளை கிரில்லின் மறுபக்கத்திற்கு நகர்த்தவும் (அதன் கீழ் நிலக்கரி இல்லாதது) மற்றும் மூடியை மூடவும். சமைக்கும் வரை மறைமுக வெப்பத்தில் சமைக்கவும்.
சூடாக பரிமாறவும். மகிழுங்கள்!
தொடர்புடைய சமையல்:
- கொரிய மாட்டிறைச்சி புல்கோகி
- தேன் ஸ்ரீராச்சா ஸ்டீக் கபாப்ஸ்
- சிறந்த "கொரிய BBQ மாட்டிறைச்சி குறுகிய விலா எலும்புகள்" kalbi/Galbi
- காரமான கொரிய மாட்டிறைச்சி குண்டு
- கொரிய பாணி காரமான கோழி இறக்கைகள்
ரெசிபி
எளிதான சீன BBQ
தேவையான பொருட்கள்
- 1 kg கோழியின் நெஞ்சுப்பகுதி , கோழி தொடை, மாட்டிறைச்சி, பன்றி இறைச்சி அல்லது விருப்பமான எந்த இறைச்சியையும், அதை 1-½ அங்குல அளவு கடி அளவு க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
BBQ சாஸுக்கு:
- 4 தேக்கரண்டி ஹோய்சின் சாஸ்
- 3 தேக்கரண்டி சிப்பி சாஸ்
- 3 தேக்கரண்டி ஷாக்சிங் ஒயின் அல்லது அரிசி ஒயின் வினிகர்
- 3 தேக்கரண்டி தேன்
- 1 தேக்கரண்டி ஒளி பழுப்பு சர்க்கரை
- 3 தேக்கரண்டி குறைந்த சோடியம் சோயா சாஸ்
- 1 தேக்கரண்டி காளான்-சுவை இருண்ட சோயா சாஸ் அல்லது இருண்ட சோயா சாஸ்
- 1 தேக்கரண்டி எள் எண்ணெய்
- 1 தேக்கரண்டி தரையில் கெய்ன் மிளகு அல்லது சிவப்பு மிளகு செதில்களாக
- 1 தேக்கரண்டி ஐந்து மசாலா தூள்
- 1 தேக்கரண்டி தானிய பூண்டு தூள்
- 3 தேக்கரண்டி கடலை எண்ணெய் அல்லது கனோலா எண்ணெய்
- ½ கட்டைவிரல் அளவு இஞ்சி , துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டது
- 5 கிராம்பு பூண்டு , துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டது
- 2 தேக்கரண்டி கெட்ச்அப்
வழிமுறைகள்
இறைச்சியை ஊறவைக்க:
- ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில், வேர்க்கடலை எண்ணெய், இஞ்சி மற்றும் பூண்டு தவிர சீன BBQ சாஸுக்கான அனைத்து பொருட்களையும் இணைக்கவும்.
- ஒரு பாத்திரத்தில், கடலை எண்ணெயை மிதமான தீயில் சூடாக்கி, இஞ்சி மற்றும் பூண்டு சேர்க்கவும். சமைத்து, மணம் வரும் வரை கிளறவும்; சீன BBQ சாஸ் சேர்க்கவும். 1 முதல் 2 நிமிடங்கள் வரை சமைத்து கிளறவும். குளிர்விக்க சாஸை ஒரு கிண்ணத்திற்கு மாற்றவும்.
- ஒரு ஜிப்லாக் பையில் இறைச்சியைச் சேர்த்து, சீன BBQ சாஸில் ⅔ ஊற்றவும். பையில் இருந்து காற்றை அழுத்தி மூடி வைக்கவும். பையை நன்றாக மசாஜ் செய்யவும், இதனால் சாஸ் இறைச்சியை சமமாக மூடுகிறது. அதை 2 மணி நேரம் அல்லது 24 மணி நேரம் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
- மீதமுள்ள சாஸை காற்று புகாத கொள்கலனில் சேமித்து குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். (நீங்கள் அதை பின்னர் மெருகூட்டலுக்குப் பயன்படுத்துவீர்கள்).
சீன BBQ தயார் செய்ய:
- மூங்கில் சருகுகளைப் பயன்படுத்தி, எரிவதைத் தடுக்க 6 சறுக்குகளை 15 முதல் 30 நிமிடங்கள் அல்லது அதற்கு மேல் தண்ணீரில் ஊற வைக்கவும்.
- இறைச்சியை ஒரு தட்டுக்கு மாற்றி, இறைச்சியை நிராகரிக்கவும். மூங்கில் அல்லது உலோக சறுக்கு மீது இறைச்சியை திரிக்கவும்.
எரிவாயு கிரில்:
- கிரில்லில் லேசாக எண்ணெய் ஊற்றி மிதமான சூட்டில் சூடாக்கவும். உங்கள் கிரில் நன்றாகவும் சூடாகவும் மாறியவுடன், 2 முதல் 3 நிமிடங்கள் வரை, கீழே நன்றாக எரியும் வரை, கிரில் மற்றும் கிரில் மீது skewers வைக்கவும்.
- இறைச்சி மீது தூரிகை படிந்து உறைந்த. மற்றொரு 2 முதல் 3 நிமிடங்கள் அல்லது விரும்பிய தயார்நிலைக்கு மற்றொரு பக்க மற்றும் கிரில் செய்ய இறைச்சி திரும்ப.
கரி கிரில்:
- கிரில் தட்டியை சுத்தம் செய்து லேசாக எண்ணெய் விடவும். கரியைச் சேர்க்கும்போது, கரியை 1 பக்கத்தில் குவிக்கவும். இறைச்சி சறுக்குகளுக்கு நீங்கள் மறைமுக மற்றும் நேரடியான கிரில்லைப் பயன்படுத்துவீர்கள். நிலக்கரிகள் சாம்பல் சாம்பலால் மூடப்படும் வரை எரியட்டும்
- உங்கள் கிரில் நன்றாகவும் சூடாகவும் மாறியதும், இறைச்சி சறுக்குகளை நேரடி வெப்பத்தில் வைக்கவும், மூடியை மூடி, கீழே நன்றாக எரியும் வரை சுமார் 2 முதல் 3 நிமிடங்கள் வரை சமைக்கவும்.
- இறைச்சி மீது தூரிகை படிந்து உறைந்த. மறுபுறம் சமைக்க இறைச்சியைத் திருப்பவும். மூடியை மூடி மற்றொரு 2 முதல் 3 நிமிடங்கள் அல்லது விரும்பிய தயார்நிலைக்கு சமைக்கவும்.
- இறைச்சி எரிந்து கொண்டிருந்தால், சறுக்குகளை கிரில்லின் மறுபக்கத்திற்கு நகர்த்தவும் (அதன் கீழ் நிலக்கரி இல்லாதது) மற்றும் மூடியை மூடவும். சூடாகப் பரிமாறும் வரை மறைமுக வெப்பத்தில் சமைக்கவும். மகிழுங்கள்!
குறிப்புகள்
அனைத்து ஊட்டச்சத்து தகவல்களும் மூன்றாம் தரப்பு கணக்கீடுகளை அடிப்படையாகக் கொண்டவை மற்றும் ஒரு மதிப்பீடு மட்டுமே. நீங்கள் பயன்படுத்தும் பிராண்டுகள், அளவிடும் முறைகள் மற்றும் ஒரு வீட்டிற்கான பகுதி அளவுகள் ஆகியவற்றைப் பொறுத்து ஒவ்வொரு செய்முறையும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பும் மாறுபடும்.