சில எளிய பொருட்கள் மற்றும் சில அடிப்படை கருவிகள் மூலம், மெக்ஸிகோவின் சுவையை உங்கள் சாப்பாட்டு மேசைக்கு எந்த நேரத்திலும் கொண்டு வரலாம். நீங்கள் மெக்சிகன் உணவு வகைகளின் ரசிகராக இருந்தாலும் அல்லது உங்கள் சமையல் எல்லைகளை விரிவுபடுத்த விரும்பினாலும், இந்த வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட சோள டார்ட்டிலாக்கள் கண்டிப்பாக முயற்சி செய்ய வேண்டியவை.
டகோஸ் மற்றும் என்சிலாடாஸ் முதல் க்யூசடிலாஸ் மற்றும் பல, இந்த பல்துறை டார்ட்டிலாக்கள் உங்கள் மெக்சிகன்-உற்சாகமான உணவுகளை புதிய உயரத்திற்கு உயர்த்தும். எனவே, செய்முறையில் மூழ்கி, புதிதாக சோள டார்ட்டிலாக்களை தயாரிப்பதில் மகிழ்ச்சியைக் கண்டறியலாம்.
மெக்சிகோவின் தவிர்க்கமுடியாத நறுமணம் மற்றும் சுவைகள் நிறைந்த ஒரு சுவையான பயணத்திற்கு தயாராகுங்கள்!
தாவிச் செல்லவும்:
சோள டார்ட்டிலாஸ் செய்வது எப்படி
குறிப்பு: முழு வழிமுறைகளும் கீழே உள்ள செய்முறை அட்டையில் வழங்கப்பட்டுள்ளன.
ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் ¼ கப் எண்ணெய் ஊற்றி ஒதுக்கி வைக்கவும். மாவை உங்கள் கைகளில் ஒட்டாமல் தடுக்க இதைப் பயன்படுத்துவீர்கள்; நீங்கள் அதை சேகரிக்கும் போது எண்ணெய் அதை ஹைட்ரேட் செய்ய உதவும்.
ஒரு பெரிய கலவை கிண்ணத்தில், மாசா ஹரினா, உப்பு மற்றும் போதுமான தண்ணீர் சேர்த்து மாஸாவை (4-½ முதல் 5 கப் வரை) இணைக்கவும். உங்கள் கைகளின் குதிகால்களை மாவில் அழுத்தி, சிறிது முன்னோக்கி தள்ளுவதன் மூலம் கிண்ணத்திற்குள் ஒன்றாக பிசையவும்.
கிண்ணத்திலிருந்து வெளியேறும் ஈரமான மாவை உங்கள் கைகளில் ஒட்டாத வரை பிசைவதைத் தொடரவும்; கலவை மிகவும் வறண்டதாக இருந்தால், அதிக வெதுவெதுப்பான நீரைச் சேர்க்கவும், ஒரு நேரத்தில் ஒரு தேக்கரண்டி.
கலவை மிகவும் பிசுபிசுப்பாக இருந்தால், மேலும் மாசா ஹரினா, ஒரு நேரத்தில் ஒரு தேக்கரண்டி சேர்க்கவும். மாவு மிகவும் ஒட்டும் மற்றும் உங்கள் கைகளில் ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும்; நீங்கள் தொடர்ந்து பிசையும்போது, மாவு மென்மையாக மாறும் மற்றும் ஒட்டாது, அப்போதுதான் உங்கள் மாவு தயாராக உள்ளது என்பதை நீங்கள் அறிவீர்கள்.
ஈரமான துண்டுடன் மூடி, 10 முதல் 15 நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்கவும். தோராயமாக 50 கிராம் கொண்ட சம உருண்டைகளாக பிரிக்கவும்.
ஒவ்வொரு துண்டுகளையும் ஒரு பந்தாக உருட்டவும், பின்னர் பந்துகளை ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைத்து, ஈரமான சுத்தமான சமையலறை துண்டுடன் மூடி, மாவை ஈரமாகவும் மென்மையாகவும் வைத்திருக்கவும்; ஒதுக்கி வைத்தார்.
ஒரு டார்ட்டில்லா பிரஸ்ஸில் ஒரு துண்டு காகிதத்தோல் அல்லது தடிமனான பிளாஸ்டிக் மடக்கு (1-குவார்ட் ஜிப்-லாக் பையில் இருந்து) வைக்கவும். பந்துகளில் ஒன்றை பத்திரிகையின் மையத்தில் வைக்கவும்.
மேலே மற்றொரு காகிதத்தோல் காகிதத்துடன், அழுத்தி மூடி, 6 அங்குல வட்டமான டார்ட்டில்லாவை உருவாக்க நெம்புகோலை கீழே தள்ளவும். (மாறாக, மாவு உருண்டைகளை பிளாஸ்டிக் தாள்களுக்கு இடையில் உருட்டல் முள் கொண்டு உருட்டலாம்.)
தொடர்புடைய சமையல்:
- பராகுவே டார்ட்டிலாஸ்
- வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட மாவு டார்ட்டிலாஸ்
- வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட சில்லுகள்
- பஜா மீன் டகோஸ்
- சிக்கன் கஸ்ஸாடில்லா
ரெசிபி
சோள டார்ட்டிலாஸ்
தேவையான பொருட்கள்
- 4 கப் மசேகா மாஸா ஹரினா , சல்லடை
- ½ தேக்கரண்டி அலுமினியம் அல்லாத பேக்கிங் பவுடர் (விரும்பினால், கூடுதல் லிஃப்ட்)
- 4 - ½ முதல் 5 வரை கப் வெதுவெதுப்பான தண்ணீர்
- 1 தேக்கரண்டி கோஷர் உப்பு
வழிமுறைகள்
- ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் ¼ கப் எண்ணெய் ஊற்றி ஒதுக்கி வைக்கவும். மாவை உங்கள் கைகளில் ஒட்டாமல் தடுக்க இதைப் பயன்படுத்துவீர்கள்; நீங்கள் மாவை சேகரிக்கும் போது எண்ணெய் ஹைட்ரேட் செய்ய உதவும். கோழி பவுலன் மற்றும் சூடான நீரை இணைக்கவும்; ஒதுக்கி வைத்தார். ஒரு பெரிய கலவை கிண்ணத்தில், மாசா ஹரினா, உருகிய வெண்ணெய் மற்றும் மாசாவை (4 கப் வரை) இணைக்க போதுமான தண்ணீரை இணைக்கவும்.
- உங்கள் கைகளின் குதிகால்களை மாவில் அழுத்தி, சிறிது முன்னோக்கி தள்ளுவதன் மூலம் கிண்ணத்திற்குள் ஒன்றாக பிசையவும். கிண்ணத்திலிருந்து வெளியேறும் ஈரமான மாவை உங்கள் கைகளில் ஒட்டாத வரை பிசைவதைத் தொடரவும்; கலவை மிகவும் வறண்டதாக இருந்தால், அதிக வெதுவெதுப்பான நீரைச் சேர்க்கவும், ஒரு நேரத்தில் ஒரு தேக்கரண்டி. கலவை மிகவும் பிசுபிசுப்பாக இருந்தால், மேலும் மாசா ஹரினா, ஒரு நேரத்தில் ஒரு தேக்கரண்டி சேர்க்கவும்.
- மாவு மிகவும் ஒட்டும் மற்றும் உங்கள் கைகளில் ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும்; நீங்கள் தொடர்ந்து பிசையும்போது, மாவு மென்மையாக மாறும் மற்றும் ஒட்டாது, அப்போதுதான் உங்கள் மாவு தயாராக உள்ளது என்பதை நீங்கள் அறிவீர்கள். ஈரமான துண்டுடன் மூடப்பட்டு 10 முதல் 15 நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்கவும்.
- தோராயமாக 50 கிராம் கொண்ட சம பந்துகளாக பிரிக்கவும். ஒவ்வொரு துண்டுகளையும் ஒரு பந்தாக உருட்டவும், பின்னர் பந்துகளை ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும், மேலும் மாவை ஈரமாகவும் மென்மையாகவும் வைத்திருக்க ஈரமான சுத்தமான சமையலறை துண்டுடன் மூடி வைக்கவும்; ஒதுக்கி வைத்தார்.
- ஒரு டார்ட்டில்லா பிரஸ்ஸில் ஒரு துண்டு காகிதத்தோல் அல்லது தடிமனான பிளாஸ்டிக் மடக்கு (1-குவார்ட் ஜிப்-லாக் பையில் இருந்து) வைக்கவும். பந்துகளில் ஒன்றை பத்திரிகையின் மையத்தில் வைக்கவும். மேலே மற்றொரு காகிதத்தோல் காகிதத்துடன், அழுத்தி மூடி, 6 அங்குல வட்டமான டார்ட்டில்லாவை உருவாக்க நெம்புகோலை கீழே தள்ளவும். (மாறாக, மாவு உருண்டைகளை பிளாஸ்டிக் தாள்களுக்கு இடையில் உருட்டல் முள் கொண்டு உருட்டலாம்.)
- பத்திரிகையைத் திறந்து பிளாஸ்டிக்கின் மேல் அடுக்கை அகற்றவும். கார்ன் டார்ட்டில்லாவை கீழே உள்ள பிளாஸ்டிக்கிலிருந்து கவனமாக தோலுரித்து, சூடான, தடவப்படாத வார்ப்பிரும்பு வாணலியில் வைக்கவும்; ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் சுமார் 30 வினாடிகளுக்கு நடுத்தர உயரத்தில் சமைக்கவும், 3 முறை திருப்பவும். (டார்ட்டில்லாவை அதிகமாக சமைக்காமல் கவனமாக இருங்கள்).
- டார்ட்டில்லாவை அகற்றி, சுத்தமான தேநீர் துண்டு மீது வைக்கவும்; மென்மையாகவும் நெகிழ்வாகவும் இருக்க அதை மூடி வைக்கவும். நீங்கள் அனைத்து மாவையும் பயன்படுத்தும் வரை தொடரவும். மகிழுங்கள்!
குறிப்புகள்
அனைத்து ஊட்டச்சத்து தகவல்களும் மூன்றாம் தரப்பு கணக்கீடுகளை அடிப்படையாகக் கொண்டவை மற்றும் ஒரு மதிப்பீடு மட்டுமே. நீங்கள் பயன்படுத்தும் பிராண்டுகள், அளவிடும் முறைகள் மற்றும் ஒரு வீட்டிற்கான பகுதி அளவுகள் ஆகியவற்றைப் பொறுத்து ஒவ்வொரு செய்முறையும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பும் மாறுபடும்.