நீங்கள் சீன உணவு வகைகளின் இனிப்பு மற்றும் கசப்பான சுவையின் ரசிகராக இருந்தால், இந்த இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சாஸ் செய்முறையை நீங்கள் விரும்புவீர்கள்! இந்த பல்துறை கான்டிமென்ட் பல ஆசிய-ஈர்க்கப்பட்ட உணவுகளில் பிரதானமாக உள்ளது, மேலும் ஏன் என்று பார்ப்பது எளிது.
இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சுவைகளின் கலவையானது பசியின்மை முதல் முக்கிய உணவுகள் வரை அனைத்திற்கும் ஒரு சுவையான திருப்பத்தை சேர்க்கும். நீங்கள் இனிப்பு அல்லது டேன்ஜியர் சாஸை விரும்பினாலும், சுவைகளின் சரியான சமநிலையை உருவாக்க செய்முறையை சரிசெய்யலாம்.
எனவே, வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சாஸுடன் உங்கள் அடுத்த உணவில் கூடுதல் ஜிங்கை ஏன் சேர்க்கக்கூடாது?
தாவிச் செல்லவும்:
இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சாஸ் செய்வது எப்படி
குறிப்பு: முழு வழிமுறைகளும் கீழே உள்ள செய்முறை அட்டையில் வழங்கப்பட்டுள்ளன.
அதிக வெப்பத்தில் ஒரு பாத்திரத்தை சூடாக்கி எண்ணெய் சேர்க்கவும். எண்ணெய் சூடாகும்போது, இஞ்சி, பூண்டு, சிவப்பு மிளகுத் துண்டுகளை சேர்த்து, 1 முதல் 2 நிமிடங்கள் வரை மணம் வரும் வரை வறுக்கவும்.
Add அன்னாசி பழச்சாறு, சிக்கன் பவுலன், சோயா சாஸ், அரிசி வினிகர், ஷாக்சிங் ஒயின் மற்றும் வெளிர் பழுப்பு சர்க்கரை, கொதிக்க, பின்னர் நடுத்தர வெப்பத்தை குறைக்கவும். கெட்ச்அப் மற்றும் சோள மாவு குழம்பு சேர்த்து, 2 நிமிடம் கொதிக்க விடவும்.
உங்கள் சுவைக்கு போதுமான மென்மையான வரை சாஸை மூழ்கி அல்லது நிலையான கலப்பான் மூலம் கலக்கவும். ஒரு நிலையான பிளெண்டரைப் பயன்படுத்தினால், மூடியின் துளையைத் திறந்து விட்டு, வெப்பம் வெளியேற அனுமதிக்க சுத்தமான பாத்திரத்தால் மூடி), அதை மீண்டும் பாத்திரத்தில் ஊற்றவும்.
2 வாரங்கள் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரு சீல் செய்யப்பட்ட கொள்கலனுக்கு மாற்றவும்.
தொடர்புடைய சமையல்:
ரெசிபி
எளிதான இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சாஸ்
தேவையான பொருட்கள்
- ½ தேக்கரண்டி நார் குறைக்கப்பட்ட சோடியம் சிக்கன் பவுலன்
- 1 கப் டோல் பதிவு செய்யப்பட்ட அன்னாசி பழச்சாறு அல்லது தண்ணீர்
- ⅓ கப் பேக் லேசான பழுப்பு சர்க்கரை
- ½ கப் அரிசி வினிகர்
- 1 தேக்கரண்டி குறைந்த சோடியம் சோயா சாஸ்
- 2 தேக்கரண்டி சிவப்பு மிளகு செதில்களாக; சுவைக்கு ஏற்ப
- 1 தேக்கரண்டி ஷாக்ஸிங் ஒயின்
- 5 பூண்டு பற்கள் , துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டது
- 2 தேக்கரண்டி கெட்ச்அப்
- 1 தேக்கரண்டி புதிய இஞ்சி , அரைத்த
- 1 தேக்கரண்டி வேர்க்கடலை எண்ணெய்
சோள மாவு குழம்புக்கு:
- 1-½ தேக்கரண்டி சோள மாவு 2 தேக்கரண்டி குளிர்ந்த நீரில் கரைக்கப்பட்டது
வழிமுறைகள்
- அதிக வெப்பத்தில் ஒரு பாத்திரத்தை சூடாக்கி எண்ணெய் சேர்க்கவும். எண்ணெய் சூடாக இருக்கும்போது, இஞ்சி, பூண்டு மற்றும் சிவப்பு மிளகுத் துண்டுகளைச் சேர்த்து, சுமார் 1 முதல் 2 நிமிடங்கள் வாசனை வரும் வரை கிளறி-வறுக்கவும்.
- அன்னாசி பழச்சாறு, சிக்கன் பவுலன், சோயா சாஸ், அரிசி வினிகர், ஷாக்சிங் ஒயின் மற்றும் லைட் பிரவுன் சர்க்கரை சேர்த்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, வெப்பத்தை நடுத்தரத்திற்கு குறைக்கவும். கெட்ச்அப் மற்றும் சோள மாவு குழம்பு சேர்த்து, 2 நிமிடம் கொதிக்க விடவும்.
- ஒரு மூழ்கும் கலப்பான் அல்லது ஒரு நிலையான கலப்பான் பயன்படுத்தி, உங்கள் சுவைக்கு போதுமான மென்மையான வரை சாஸ் கலக்கவும். நிலையான பிளெண்டரைப் பயன்படுத்தினால், மூடியில் உள்ள துளையைத் திறந்து விட்டு, வெப்பம் வெளியேற அனுமதிக்க சுத்தமான பாத்திரத்தால் மூடி), அதை மீண்டும் பாத்திரத்தில் ஊற்றவும்.
- 2 வாரங்கள் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரு சீல் செய்யப்பட்ட கொள்கலனுக்கு மாற்றவும்.
குறிப்புகள்
- சேமிக்க: இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சாஸை முறையாக சேமித்து மீண்டும் சூடாக்குவது அதன் புத்துணர்ச்சியையும் சுவையையும் உறுதி செய்கிறது. அறை வெப்பநிலையில் சாஸ் குளிர்ந்த பிறகு, அதை சீல் செய்யப்பட்ட கொள்கலனுக்கு மாற்ற வேண்டும் மற்றும் 2 வாரங்கள் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்க வேண்டும். சாஸை மீண்டும் சூடாக்கும்போது, அது குளிர்சாதனப்பெட்டியில் கெட்டியாகிவிட்டால், சிறிதளவு தண்ணீர் அல்லது அன்னாசி பழச்சாறு சேர்த்து, தேவையான நிலைத்தன்மையை அடையும் வரை ஒன்றாக துடைக்கலாம்.
- மீண்டும் சூடாக்க: சாஸை அடுப்பில் வைத்து குறைந்த வெப்பத்தில் மீண்டும் சூடாக்கி, அவ்வப்போது கிளறி அல்லது மைக்ரோவேவில் சூடாக்கும் வரை ஒவ்வொரு 30 வினாடிகளுக்கும் கிளறலாம். குளிர்சாதனப்பெட்டியில் காலப்போக்கில் சாஸ் தரம் குறையக்கூடும் என்பதைக் கவனத்தில் கொள்ள வேண்டியது அவசியம், எனவே 2 வாரங்களுக்குள் அதைப் பயன்படுத்துவது நல்லது. ஏதேனும் அச்சு, நிறமாற்றம் அல்லது நாற்றம் கண்டறியப்பட்டால் உடனடியாக சாஸ் அப்புறப்படுத்தப்பட வேண்டும். சரியான சேமிப்பு மற்றும் மீண்டும் சூடுபடுத்துவதன் மூலம், இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சாஸ் பல வாரங்களுக்கு பல்வேறு உணவுகளில் அனுபவிக்க முடியும்.
அனைத்து ஊட்டச்சத்து தகவல்களும் மூன்றாம் தரப்பு கணக்கீடுகளை அடிப்படையாகக் கொண்டவை மற்றும் ஒரு மதிப்பீடு மட்டுமே. நீங்கள் பயன்படுத்தும் பிராண்டுகள், அளவிடும் முறைகள் மற்றும் ஒரு வீட்டிற்கான பகுதி அளவுகள் ஆகியவற்றைப் பொறுத்து ஒவ்வொரு செய்முறையும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பும் மாறுபடும்.