Ukiwa na viambato vichache tu rahisi na baadhi ya zana za kimsingi, unaweza kuleta ladha ya Meksiko kwenye meza yako ya kulia kwa muda mfupi. Iwe wewe ni shabiki wa vyakula vya Meksiko au unatafuta tu kupanua upeo wako wa upishi, totilla hizi za mahindi za kujitengenezea nyumbani ni lazima kujaribu.
Kuanzia tacos na enchiladas hadi quesadillas na zaidi, tortilla hizi anuwai zitainua vyakula vyako vilivyoongozwa na Mexico hadi urefu mpya. Kwa hivyo, wacha tuzame kwenye kichocheo na tugundue furaha ya kutengeneza tortilla za mahindi kutoka mwanzo.
Jitayarishe kwa safari ya kitamu iliyojazwa na harufu na vionjo vya Mexico!
Jinsi ya kutengeneza Corn Tortillas
Kumbuka: Maagizo kamili yanatolewa katika kadi ya mapishi hapa chini.
Mimina kikombe cha ¼ cha mafuta kwenye bakuli ndogo na weka kando. Utatumia hii kuzuia unga usishikamane na mikono yako; mafuta pia yatasaidia kuitia maji unapoikusanya.
Katika bakuli kubwa ya kuchanganya, kuchanganya masa harina, chumvi, na maji ya kutosha ili kuingiza Masa (hadi vikombe 4-½ hadi 5). Panda pamoja ndani ya bakuli kwa kushinikiza visigino vya mikono yako kwenye unga, ukisukuma mbele kidogo.
Endelea kukanda mpaka uwe na unga wa unyevu unaotolewa kutoka kwenye bakuli na haushikamani na mikono yako; ikiwa mchanganyiko ni kavu sana, ongeza maji zaidi ya joto, kijiko kimoja kwa wakati.
Ikiwa mchanganyiko unanata sana, ongeza Masa Harina zaidi, kijiko kimoja kwa wakati mmoja. Unga utakuwa tacky sana na ushikamane na mikono yako; unapoendelea kukanda unga utakua laini na hautashikana hapo ndipo utakapojua unga wako tayari.
Funika kwa kitambaa chenye unyevu na uiruhusu kupumzika kwa dakika 10 hadi 15. Gawanya katika mipira sawa ya takriban 50g.
Pindua kila kipande ndani ya mpira, kisha uweke mipira kwenye karatasi ya kuoka na ufunike na kitambaa cha jikoni safi na unyevu ili unga uwe na unyevu na laini; kuweka kando.
Weka kipande cha karatasi ya ngozi au kanga nene ya plastiki (kutoka kwa mfuko wa kufuli zipu wa lita 1) kwenye vyombo vya habari vya tortilla. Weka moja ya mipira katikati ya vyombo vya habari.
Juu na kipande kingine cha karatasi ya ngozi, funga vyombo vya habari, na sukuma lever chini ili kuunda tortilla ya duara ya inchi 6. (Badala yake, mipira ya unga inaweza kukunjwa na pini ya kusongesha kati ya karatasi za plastiki.)
Mapishi Yanayohusiana:
- Tortilla ya Paraguay
- Tortilla za unga wa nyumbani
- Chips za kujifanya
- Tacos ya Samaki ya Baja
- Kuku Quesadilla
Recipe
Matunda ya mahindi
Zana
Viungo
- 4 vikombe Mchana wa Maseca , iliyopepetwa
- ½ kijiko Poda ya Kuoka isiyo ya Alumini (si lazima, kwa lifti ya ziada)
- 4-½ hadi 5 vikombe maji ya joto
- 1 kijiko chumvi ya kosher
Maelekezo
- Mimina kikombe cha ¼ cha mafuta kwenye bakuli ndogo na weka kando. Utatumia hii kuzuia unga usishikamane na mikono yako; mafuta pia yatasaidia kunyunyiza unga unapoukusanya. Changanya bouillon ya kuku na maji ya joto; kuweka kando. Katika bakuli kubwa ya kuchanganya, unganisha masa harina, siagi iliyoyeyuka, na maji ya kutosha ili kuingiza Masa (hadi vikombe 4).
- Panda pamoja ndani ya bakuli kwa kushinikiza visigino vya mikono yako kwenye unga, ukisukuma mbele kidogo. Endelea kukanda mpaka uwe na unga wa unyevu unaotolewa kutoka kwenye bakuli na haushikamani na mikono yako; ikiwa mchanganyiko ni kavu sana, ongeza maji zaidi ya joto, kijiko kimoja kwa wakati. Ikiwa mchanganyiko unanata sana, ongeza Masa Harina zaidi, kijiko kimoja kwa wakati mmoja.
- Unga utakuwa tacky sana na ushikamane na mikono yako; unapoendelea kukanda unga utakua laini na hautashikana hapo ndipo utakapojua unga wako tayari. Funika kwa kitambaa chenye unyevu na uiruhusu kupumzika kwa dakika 10 hadi 15.
- Gawanya katika mipira sawa ya takriban 50g. Pindua kila kipande kwenye mpira, kisha uweke mipira kwenye karatasi ya kuoka, na ufunike na kitambaa safi cha jikoni kilicho na unyevu ili unga uwe na unyevu na laini; kuweka kando.
- Weka kipande cha karatasi ya ngozi au kanga nene ya plastiki (kutoka kwa mfuko wa kufuli zipu wa lita 1) kwenye vyombo vya habari vya tortilla. Weka moja ya mipira katikati ya vyombo vya habari. Juu na kipande kingine cha karatasi ya ngozi, funga vyombo vya habari, na sukuma lever chini ili kuunda tortilla ya duara ya inchi 6. (Badala yake, mipira ya unga inaweza kukunjwa kati ya karatasi za plastiki na pini ya kukunja.)
- Fungua vyombo vya habari na uondoe safu ya juu ya plastiki. Ondoa kwa makini Corn Tortilla kutoka kwenye plastiki ya chini na uiweke kwenye sufuria ya kukata moto isiyo na mafuta; kupika juu ya wastani kwa sekunde 30 kila upande, kugeuka mara 3. (Tahadhari usipike tortilla).
- Ondoa tortilla na kuiweka kwenye kitambaa safi cha chai; weka mfuniko ili iwe laini na nyororo. Endelea hadi umalize unga wote. Furahia!
Vidokezo
Taarifa zote za lishe zinatokana na hesabu za watu wengine na ni makadirio tu. Kila kichocheo na thamani ya lishe itatofautiana kulingana na chapa unazotumia, mbinu za kupimia, na ukubwa wa sehemu kwa kila kaya.