Kichocheo chetu rahisi cha Rib Roast hutoa sahani tamu na laini ambayo inafaa kwa likizo au hafla maalum. Utahitaji tu vyakula vikuu vya pantry kama chumvi, pilipili na mimea safi.
Lakini Roast ya Mbavu ni nini hasa? Ni sehemu ya kupendeza ya nyama ya ng'ombe iliyo kati ya kiuno kifupi na chuck. Inajulikana kwa upole na ladha nzuri, mara nyingi hujulikana kama kuchoma mbavu kuu au kuchoma mbavu zilizosimama.
Tunaanza mambo kwa kufanya kusugua mimea moja kwa moja kwa kutumia pilipili nyeusi, rosemary safi, thyme, sage, kitunguu saumu, na kugusa mafuta ya zeituni. Kusugua hii sio tu kuingiza nyama na ladha lakini pia hufanya ukoko wa ladha wakati wa kupikia.
Hebu fikiria harufu ya kuvutia inayopita jikoni yako!👃😋 Baada ya kuchomwa kwa upole, tunaichukua juu kwa kunyunyiza juu ili kufikia nje ya crispy, ya dhahabu-kahawia.
Matokeo ya mwisho? Ubavu wenye maji kinywani Choma na ukoko wa ladha kwa nje na nyama laini na tamu ndani.
Oanisha na vyakula unavyovipenda, kama vile viazi zilizosokotwa, maharagwe ya kijani casserole, mchicha wa cream, na Yorkshire pudding, kwa mlo mzuri.
Jinsi ya kutengeneza Roast ya Mbavu
Kumbuka: Maagizo kamili yanatolewa katika kadi ya mapishi hapa chini.
- Kuandaa Roast: Weka mbavu za kukaanga kwenye sufuria ya kukaanga iliyowekwa na rack. Mimina kwa ukarimu chumvi ya kosher juu ya choma nzima, ukibonyeza ndani ya nyama kwa mkono wako. Weka choma kwenye jokofu bila kufunikwa usiku kucha au kwa hadi siku 4.
- Leta kwa Joto la Chumba: Unapokuwa tayari kuchoma, ondoa choma kwenye jokofu na uiruhusu ikae kwenye joto la kawaida kwa takriban masaa 1-2. Hii husaidia nyama kupika zaidi sawasawa.
- Herb Rub: Katika mchakato wa chakula, changanya mafuta ya mizeituni, rosemary, sage, thyme, pilipili nyeusi na vitunguu. Piga hadi kila kitu kiwe pamoja, lakini baadhi ya vipande vya mimea hubakia. Kwa ukarimu kusugua mchanganyiko huu wa mimea juu ya kuchoma nzima, ukisisitiza ndani ya nyama.
- Preheat oveni: Washa oveni yako hadi nyuzi joto 350 (digrii 175 C).
- Kuchoma: Weka upande wa mfupa uliochomwa chini kwenye sufuria ya kuchoma. Mara tu tanuri imewashwa kikamilifu, weka oveni katikati ya oveni. Ruhusu iive kwa dakika 12 hadi 15 kwa kila pauni, ambayo inapaswa kuwa takriban masaa 3 na nusu hadi 4 kwa jumla. Endelea kupika hadi ukoko wa kahawia wa kahawia utengeneze karibu na nje ya choma na halijoto ya ndani kufikia nyuzi joto 120 (nyuzi 49 C) kwa nadra ya wastani.
- Kuchemsha: Sogeza rack ya tanuri karibu na broiler na preheat broiler.
- Browning ya mwisho: Baada ya kuchoma kwanza, weka choma tena kwenye sufuria ya kuokea na chini ya broiler. Kaanga mpaka sehemu ya juu ya roast iwe kahawia na crisp, kama dakika 2-8. Weka jicho kwa karibu ili kuzuia kuchoma.
- Kupumzika: Ondoa choma kutoka kwenye oveni na uhamishe kwenye sufuria ya kukata. Funika kwa ukali na karatasi ya alumini na uiruhusu nyama kupumzika kwa dakika 30. Kipindi hiki cha kupumzika kinaruhusu juisi kusambazwa tena, kuhakikisha roast ya juisi na zabuni.
- Chonga na Utumike: Baada ya kupumzika, chonga ubavu wa kuchoma ndani ya vipande na utumike. Furahia choma chako cha mbavu kilichotayarishwa kitamu!
Mapishi Yanayohusiana:
- Mbavu za BBQ za Kichina
- Sheha ya nyama ya ng'ombe
- Ombwe
- Sandwich ya Steak
- Mfupa-katika Ribeye Steak
- Nyama Choma ya Mbavu Iliyokandamizwa
Recipe
Kuchoma Mbavu Rahisi
Viungo
- ¼ kikombe pilipili nyeusi nyeusi
- ¼ kikombe majani safi ya rosemary
- ¼ kikombe majani ya thyme safi
- ¼ kikombe majani safi ya sage
- ¼ kikombe chumvi ya kosher
- 8 karafuu nzima ya vitunguu
- Choma mbavu 7 zilizosimama (Pauni 14 hadi 16)
- ¼ kikombe mafuta
Maelekezo
- Kuandaa Roast: Weka mbavu za kukaanga kwenye sufuria ya kukaanga iliyowekwa na rack. Mimina kwa ukarimu chumvi ya kosher juu ya choma nzima, ukibonyeza ndani ya nyama kwa mkono wako. Weka choma kwenye jokofu bila kufunikwa usiku kucha au kwa hadi siku 4.
- Leta kwa Joto la Chumba: Unapokuwa tayari kuchoma, ondoa choma kwenye jokofu na uiruhusu ikae kwenye joto la kawaida kwa takriban masaa 1-2. Hii husaidia nyama kupika zaidi sawasawa.
- Herb Rub: Katika mchakato wa chakula, changanya mafuta ya mizeituni, rosemary, sage, thyme, pilipili nyeusi na vitunguu. Piga hadi kila kitu kiwe pamoja, lakini baadhi ya vipande vya mimea hubakia. Kwa ukarimu kusugua mchanganyiko huu wa mimea juu ya kuchoma nzima, ukisisitiza ndani ya nyama.
- Preheat oveni: Washa oveni yako hadi nyuzi joto 350 (digrii 175 C).
- Kuchoma: Weka upande wa mfupa uliochomwa chini kwenye sufuria ya kuchoma. Mara tu tanuri imewashwa kikamilifu, weka oveni katikati ya oveni. Ruhusu iive kwa dakika 12 hadi 15 kwa kila pauni, ambayo inapaswa kuwa takriban masaa 3 na nusu hadi 4 kwa jumla. Endelea kupika hadi ukoko wa kahawia wa kahawia utengeneze karibu na nje ya choma na halijoto ya ndani kufikia nyuzi joto 120 (nyuzi 49 C) kwa nadra ya wastani.
- Kuchemsha: Sogeza rack ya tanuri karibu na broiler na preheat broiler.
- Browning ya mwisho: Baada ya kuchoma kwanza, weka choma tena kwenye sufuria ya kuokea na chini ya broiler. Kaanga mpaka sehemu ya juu ya roast iwe kahawia na crisp, kama dakika 2-8. Weka jicho kwa karibu ili kuzuia kuchoma.
- Kupumzika: Ondoa choma kutoka kwenye oveni na uhamishe kwenye sufuria ya kukata. Funika vizuri na karatasi ya alumini na uiruhusu nyama kupumzika kwa dakika 30. Kipindi hiki cha kupumzika kinaruhusu juisi kusambaza tena, kuhakikisha roast ya juisi na zabuni.
- Chonga na Utumike: Baada ya kupumzika, chonga ubavu wa kuchoma ndani ya vipande na utumike. Furahia choma chako cha mbavu kilichotayarishwa kitamu!
Vidokezo
Taarifa zote za lishe zinatokana na hesabu za watu wengine na ni makadirio tu. Kila kichocheo na thamani ya lishe itatofautiana kulingana na chapa unazotumia, mbinu za kupimia, na ukubwa wa sehemu kwa kila kaya.