Sherehekea msimu huu kwa njia hii rahisi, kitamu na iliyoharibika Malenge Mapishi ya Flan (Flan de Calabaza) ambayo yametiwa vikolezo vizuri, yenye krimu nyingi, na kuongezwa vanilla caramel ya kupendeza, na kuifanya kuwa mwisho mtamu; kwa sikukuu ya Shukrani au sikukuu yoyote ya likizo!
Rukia:
Jinsi ya kutengeneza caramel
Kumbuka: Maagizo kamili yanatolewa katika kadi ya mapishi hapa chini.
Katika sufuria ya kukata juu ya moto wa kati, ongeza kikombe 1 cha sukari. Kupika sukari, kuchochea mara kwa mara, mpaka kuyeyuka na kugeuka kahawia kuzunguka kingo.
Tumia spatula ya mpira isiyo na joto ili kuvuta sukari iliyoyeyuka karibu na kingo kuelekea katikati ya sukari isiyoyeyuka; hii itasaidia sukari kuyeyuka sawasawa.
Endelea kupika na kuvuta sukari iliyoyeyuka hadi iyeyuke na caramel iwe sawa na kahawia nyeusi (inapaswa kunusa caramel lakini isichomeke), jumla ya dakika 10 hadi 12. (Ikiwa bado una mavimbe ya sukari ambayo hayajayeyuka, koroga kutoka kwenye moto hadi kuyeyuka.)
Kisha, mimina maji ya joto la chumba kwa uangalifu katika sukari iliyoyeyuka huku ukikoroga mchanganyiko huo kwa koleo la mpira lisilo na joto lililoinamishwa kidogo ili kuzuia mvuke moto usiungue. Mchanganyiko utabubujika na mvuke kwa nguvu, na sukari inaweza kuwa ngumu na kuwaka. Usijali; endelea kukoroga mchanganyiko juu ya moto wa wastani kwa muda wa dakika 1-2 hadi sukari itayeyuka kabisa na caramel iwe laini.
Jihadharini usiipate caramel, kwani inaweza kuchoma haraka na kuwa na uchungu. Mimina caramel chini ya (8) 9oz Ramekini; zunguka haraka ili kufunika chini na pande zote. Weka kitambaa chini ya sufuria ya kuchomwa moto, weka ramekins kwenye kitambaa, na uweke kando ili baridi kabisa.
Jinsi ya kutengeneza Malenge Flan
Kumbuka: Maagizo kamili yanatolewa katika kadi ya mapishi hapa chini.
Wakati huo huo, weka maziwa yaliyofupishwa ya tamu, maziwa ya evaporated, na malenge makopo katika bakuli la mchanganyiko wa umeme uliowekwa na kiambatisho cha whisk na kupiga kwa kasi ya kati-chini hadi laini.
Whisk katika viini vya mayai, mayai, vanilla, mdalasini wa ardhi, karafuu, na nutmeg ya ardhini. Pitisha mchanganyiko kupitia chujio laini kwenye kikombe kikubwa cha kupimia ili kuhakikisha flan laini. Polepole mimina kwenye sufuria iliyofunikwa na caramel ili kuepuka Bubbles za hewa.
Weka sufuria katika kikaango kikubwa cha kutosha kushikilia sufuria ya keki, na ujaze sufuria ya kuchoma na maji ya moto ya kutosha ili kuja nusu ya pande za sufuria ya keki.
Oka katikati ya tanuri kwa muda wa dakika 70 hadi 75 hadi custard iweke. Itakuwa imara lakini bado inayumba kidogo katikati; kisu kikiingizwa katikati ya flan kitatoka kikiwa safi. Ondoa flan kutoka kwa umwagaji wa maji, kuiweka kwenye rack ya baridi, na baridi kabisa. Funika kwa kitambaa cha plastiki na uweke kwenye jokofu kwa angalau masaa 3 au usiku kucha.
Jinsi ya kufuta Flan ya Maboga
Kumbuka: Maagizo kamili yanatolewa katika kadi ya mapishi hapa chini.
Ondoa Malenge Funika kutoka kwenye jokofu na uiruhusu kukaa kwenye joto la kawaida kwa dakika 10. Jaza sufuria ya kina na maji ya moto. Piga chini ya sufuria katika maji ya moto kwa dakika kabla ya kuipindua ili caramel ifunguke kutoka chini.
Piga kisu karibu na mdomo wa sufuria, na uhakikishe kufikia caramel chini; Tilt sufuria kidogo kuruhusu kidogo ya caramel katika pengo. Geuza kwa uangalifu sahani ya duara yenye rim juu ya sufuria. Kunyakua zote mbili, kwa uangalifu geuza flan kwenye sinia. Mimina na kufuta caramel kwenye Malenge Flan. Kata ndani ya wedges na utumike. Furahia!😋
Mapishi Yanayohusiana:
- Rangi ya machungwa
- Malenge Flan
- Kahawa Flan
- Flan caramel
- Hakuna-Bake Flan
- No-Bake Passion Fruit Flan
Recipe
Rahisi Pumpkin Flan
Viungo
Kwa Caramel:
- 1 kikombe sukari ya granulated
- ½ kikombe maji joto la kawaida
Kwa Flan ya Malenge:
- 1 (Wazi 14) zinaweza kulainisha maziwa yaliyofupishwa
- 1 (Wazi 12) zinaweza kuyeyusha maziwa
- 1 (15 oz/425g) 100% puree ya malenge ya makopo (sio kujaza pai)
- 5 viini vya yai kubwa , joto la chumba
- 3 mayai , joto la chumba
- 3 vijiko dondoo safi ya vanilla
- 1 ½ vijiko mdalasini wa ardhi
- ½ kijiko nutmeg ya ardhini
- ¼ kijiko vitambaa vya ardhi
Maelekezo
Jinsi ya kutengeneza caramel
- Katika sufuria ya kukata juu ya moto wa kati, ongeza kikombe 1 cha sukari. Pika sukari, ukikoroga mara kwa mara hadi ianze kuyeyuka na kugeuka kahawia kando kando. Tumia spatula ya mpira isiyo na joto ili kuvuta sukari iliyoyeyuka karibu na kingo kuelekea katikati ya sukari isiyoyeyuka; hii itasaidia sukari kuyeyuka sawasawa.
- Endelea kupika na kuvuta sukari iliyoyeyuka hadi sukari yote iyeyuke na caramel iwe sawa na kahawia nyeusi (inapaswa kunusa caramelly lakini isiungue), jumla ya dakika 10 hadi 12. (Ikiwa bado una madonge ya sukari ambayo hayajayeyuka, koroga kutoka kwenye moto hadi kuyeyuka.)
- Kisha, mimina maji ya joto la chumba kwa uangalifu katika sukari iliyoyeyuka huku ukikoroga mchanganyiko huo kwa koleo la mpira lisilo na joto lililoinamishwa kidogo ili kuzuia mvuke moto usiungue. Mchanganyiko huo utakuwa na Bubble na mvuke kwa nguvu, na baadhi ya sukari inaweza kuwa ngumu na kuwaka, lakini usijali; endelea tu kuchochea mchanganyiko juu ya joto la kati kwa dakika 1-2 za ziada mpaka sukari itayeyuka kabisa na caramel ni laini.
- Jihadharini usiipate caramel, kwani inaweza kuchoma haraka na kuwa na uchungu. Mimina caramel chini ya (8) 9oz Ramekins; zunguka haraka ili kufunika chini na pande zote. Weka kitambaa chini ya sufuria ya kuchoma, weka ramekins juu ya kitambaa, na uweke kando ili baridi kabisa.
Jinsi ya kutengeneza Malenge Flan
- Kumbuka: Maagizo kamili yanatolewa katika kadi ya mapishi hapa chini.
- Wakati huo huo, weka maziwa yaliyofupishwa ya tamu, maziwa yaliyoyeyuka, na malenge ya makopo kwenye bakuli la mchanganyiko wa umeme uliowekwa kiambatisho cha whisky na upige kwa kasi ya chini hadi laini.
- Whisk katika viini vya mayai, mayai, vanilla, mdalasini ya ardhi, karafuu, na nutmeg ya ardhi. Pitisha mchanganyiko kupitia kichujio kizuri kwenye kikombe kikubwa cha kupimia ili kuhakikisha kuwa flan itakuwa laini kabisa. Polepole mimina kwenye sufuria iliyofunikwa na caramel ili kuepuka Bubbles za hewa.
- Weka sufuria kwenye kikaango kikubwa cha kutosha kushikilia sufuria ya keki na ujaze sufuria ya kuchoma na maji ya moto ya kutosha kufikia nusu ya pande za sufuria ya keki. Oka katikati ya tanuri kwa muda wa dakika 70 hadi 75 hadi custard iko tu.
- Itakuwa imara lakini bado inayumba kidogo katikati; kisu kikiingizwa katikati ya flan kitatoka kikiwa safi. Ondoa flan kutoka kwa umwagaji wa maji, kuiweka kwenye rack ya baridi, na baridi kabisa. Funika kwa kitambaa cha plastiki na uweke kwenye jokofu kwa angalau masaa 3 au usiku kucha.
Jinsi ya kufuta Malenge Flan
- Kumbuka: Maagizo kamili yanatolewa katika kadi ya mapishi hapa chini.
- Ondoa Flan ya Malenge kutoka kwenye jokofu na uiruhusu ikae kwenye joto la kawaida kwa muda wa dakika 10. Jaza sufuria ya kina na maji ya moto. Piga chini ya sufuria katika maji ya moto kwa dakika kabla ya kuipindua, hivyo caramel inafungua kutoka chini ya sufuria.
- Piga kisu karibu na mdomo wa sufuria, hakikisha kufikia caramel chini; Tilt sufuria kidogo kuruhusu kidogo ya caramel katika pengo. Geuza kwa uangalifu sahani ya duara yenye rim juu ya sufuria.
- Kunyakua zote mbili, kwa uangalifu geuza flan kwenye sinia. Mimina na kukwaruza caramel kwenye Flan ya Maboga. Kata ndani ya wedges na utumike. Furahia!😋
Vidokezo
- Kuhifadhi: Funika Flan ya Malenge vizuri na ukingo wa plastiki na uihifadhi kwenye jokofu kwa siku 3-4.
- Kufanya upya: Ondoa kitambaa cha plastiki na uweke ramekins kwenye sahani ya kuoka isiyo na kina iliyojaa maji ya joto. Washa moto flani katika oveni iliyowashwa hadi 350 ° F (175 ° C) kwa dakika 10-15 au hadi ipate joto. Vinginevyo, unaweza kuwasha tena sehemu za kibinafsi kwenye microwave kwa sekunde 20-30 kila moja hadi joto lipate joto.
Taarifa zote za lishe zinatokana na hesabu za watu wengine na ni makadirio tu. Kila kichocheo na thamani ya lishe itatofautiana kulingana na chapa unazotumia, mbinu za kupimia, na ukubwa wa sehemu kwa kila kaya.