Kuhusu chakula cha kustarehesha, Puchero ni mzuri kama inavyopata. Supu ya mifupa ya ng'ombe imekuwa mhimili mkuu katika vyakula vya Paraguay kwa karne nyingi.
Inaweza kutayarishwa kwa nyama na mboga yoyote lakini mara nyingi hutengenezwa kwa mifupa ya nyama, nyanya, karoti, vitunguu, pilipili hoho na vitunguu saumu.
Mchuzi huo umechemshwa hadi uwe mwingi na uwe mchemsho, jambo ambalo litakupasha joto siku ya baridi kali—unatolewa kwa Yuca iliyopikwa na kabari ya chokaa.😋😏
Jinsi ya kutengeneza Puchero
Kumbuka: Maagizo kamili yanatolewa katika kadi ya mapishi hapa chini.
Katika sufuria kubwa juu ya moto wa kati. Kuchanganya nyama, bouillon ya nyama, vitunguu, pilipili ya poblano, nyanya, vitunguu, pilipili nyekundu kavu, pilipili nyeusi na flakes nyekundu ya pilipili.
Kuleta kwa chemsha, kuchochea mara kwa mara, hadi mboga iwe laini, kama dakika 15. Ongeza maji, ongeza moto na ulete kwa chemsha.
Funika na chemsha juu ya moto wa kati kwa dakika 30, ukichochea mara kwa mara.
Fungua na ongeza viazi vitamu, viazi vyekundu, figili, mahindi, na boga, koroga na endelea kuchemsha kwa kiwango cha chini hadi nyama na mboga ziwe laini.
Supu hufikia msimamo mzuri kwa dakika nyingine 30 hadi 45. Mara baada ya supu ya nyama ya ng'ombe kukamilika, chaga cilantro iliyokatwa na vitunguu vya kijani. Onja na urekebishe msimu na chumvi na pilipili, ikiwa ni lazima.
Skim grisi kutoka juu. Ili kutumikia, weka Puchero kwenye bakuli, nyunyiza na cilantro iliyokatwa zaidi au iliki, na utumie yuca iliyopikwa au kipande cha mkate wa ukoko na kabari ya chokaa.
Furahia Puchero wetu Mzuri!!!
Mapishi Yanayohusiana:
- Mapishi kamili ya Meatballs
- Kichocheo cha Classics Homemade Meatballs
- Mapishi ya Kitoweo cha Nyama ya Ng'ombe na Karoti na Viazi vitamu
- Kichocheo bora cha Milanese "Milanesa de Carne".
- Mapishi ya Kitoweo cha Nyama ya Ng'ombe na Karoti na Viazi vitamu
Recipe
Supu rahisi ya mifupa ya nyama
Viungo
- 2 paket Shank ya Hind ya Nyama ya Ng'ombe au mifupa ya uboho kama vile Nyama ya Rumba kata ndani ya vipande
- 1 mfuko Mikia ya Ng'ombe kama Nyama ya Rumba
- 2 lb mbavu za nyama ya ng'ombe au mbavu fupi za nyama
- 2 kubwa vitunguu , iliyokatwa vizuri
- 6 kubwa karafuu ya vitunguu , iliyokatwa vizuri
- 4 kubwa karoti , peel na kukatwa vipande vipande
- 16 oz radishes nyekundu , kata katikati
- 1 ndogo boga ya machungwa (takriban pauni 3 na nusu), kumenya, kukatwa mbegu, na kukatwa vipande vya inchi 1
- 4 kubwa nyanya , iliyokatwa
- 1 kubwa Pilipili ya Poblano au pilipili ya kengele yoyote , iliyokatwa
- 1 kubwa viazi vitamu , peeled na kukatwa katika robo
- 2 kubwa viazi nyekundu au nyeupe kata katika robo (acha ngozi juu)
- 3-½ Vijiko Knorr Beef Flavour Bouillon , kurekebisha kwa ladha
- chumvi ya kosher kwa ladha
- ½ kijiko Pilipili nyeusi ya kijani rekebisha ladha
- ½ kijiko karatasi nyekundu za karatasi rekebisha ladha
- 3 pilipili nyekundu kavu , nzima (si lazima)
- 4 Masikio ya Nafaka , Kata vipande 2" au 340g/12 oz mahindi yaliyogandishwa
- 1 rundo la cilantro au parsley ya Italia , iliyokatwa
- 1 rundo la vitunguu kijani , iliyokatwa
- 15 vikombe maji
Maelekezo
- Katika sufuria kubwa juu ya moto wa kati. Kuchanganya nyama, bouillon ya nyama, vitunguu, pilipili ya poblano, nyanya, vitunguu, pilipili nyekundu kavu, pilipili nyeusi na flakes nyekundu ya pilipili. Kuleta kwa chemsha, kuchochea mara kwa mara, hadi mboga iwe laini, kama dakika 15.
- Ongeza maji na kuongeza moto na kuleta kwa chemsha. Funika na chemsha juu ya moto wa kati kwa dakika 30, ukichochea mara kwa mara.
- Fungua na ongeza viazi vitamu, viazi vyekundu, figili, mahindi, na boga, koroga na uendelee kuchemsha kwa kiwango cha chini hadi nyama na mboga ziwe laini. Supu hufikia msimamo mzuri kwa dakika nyingine 30 hadi 45.
- Mara baada ya supu ya nyama ya ng'ombe kukamilika, chaga cilantro iliyokatwa na vitunguu vya kijani. Onja na urekebishe msimu na chumvi na pilipili, ikiwa ni lazima. Skim grisi kutoka juu.
- Ili kutumikia, weka Puchero kwenye bakuli, nyunyiza na cilantro iliyokatwa zaidi au iliki, na utumie yuca iliyopikwa au kipande cha mkate wa ukoko na kabari ya chokaa. Furahia Puchero wetu Mzuri !!!
Vidokezo
- Kuhifadhi: Puchero Paraguayo inaweza kuhifadhiwa kwenye chombo kisichopitisha hewa kwenye jokofu kwa hadi siku 3-4. Inaweza pia kugandishwa kwa hadi miezi 3, lakini ni bora kuigandisha kwenye chombo kisicho na friji.
- Kufanya upya: Ili kuipasha tena Puchero Paraguayo, iweke tu kwenye sufuria kwenye jiko juu ya moto wa wastani na ukoroge mara kwa mara hadi iwe moto. Unaweza pia kuwasha moto tena kwenye microwave. Unapopasha joto tena Puchero Paraguayo, hakikisha unaikoroga mara kwa mara ili kuzuia isiungue na kuhakikisha inapata joto sawasawa. Ikiwa mchuzi ni mnene sana, unaweza kuongeza maji kidogo au mchuzi ili kuifanya iwe nyembamba.
Taarifa zote za lishe zinatokana na hesabu za watu wengine na ni makadirio tu. Kila kichocheo na thamani ya lishe itatofautiana kulingana na chapa unazotumia, mbinu za kupimia, na ukubwa wa sehemu kwa kila kaya.