Omelette hii ya viazi ya Kihispania ni mojawapo ya sahani muhimu za vyakula vya Kihispania. Tunahitaji mayai, viazi, na mafuta mazuri ya ziada.
Unaweza kuongeza mguso wako wa kibinafsi kila wakati kwenye tortilla ya kitamaduni: chorizo, pilipili, vitunguu kijani, bakoni, n.k. Hapa kuna mapishi yangu rahisi ya kwenda!
Jinsi ya kutengeneza omelette ya viazi ya Uhispania
Kumbuka: Maagizo kamili yanatolewa katika kadi ya mapishi hapa chini.
Mafuta ya mizeituni ya joto juu ya moto mdogo kwenye sufuria ndogo isiyo na fimbo (Pan ya Omelette) au sufuria ya kina. Osha, kavu, onya viazi na ukate vipande vinne kwa urefu. Kata kila robo nyembamba. Usioshe au kukausha viazi tena; waache walivyo.
Poach viazi zilizokatwa katika mafuta ya joto ya mzeituni juu ya moto mdogo * (usikae), ukisonga mara kwa mara ili waweze kupika sawasawa. Wakati viazi zinapoanza kuonekana uwazi, karibu dakika 10 hadi 12, ongeza kitunguu kilichokatwa, unga wa vitunguu, na chumvi ili kuonja na kuchanganya.
Endelea kuwinda kwa moto mdogo kwa dakika nyingine 12 au hadi viazi viive lakini visivunjike. Mimina viazi zilizochujwa na vitunguu kwenye colander juu ya bakuli au sufuria isiyo na joto na baridi kwa takriban dakika 5.
Katika bakuli kubwa, piga mayai na uimimishe na kijiko ¼ cha chumvi na pilipili nyeusi ya ardhi ili kuonja. Ongeza mchanganyiko wa viazi/vitunguu vilivyopozwa, vilivyochapwa na koroga vizuri ili kuchanganya.
Weka sufuria juu ya moto wa kati / juu na ongeza mafuta ya mizeituni kutoka kwa mafuta yaliyochujwa yaliyotumiwa kuoka viazi. Wakati mafuta ni kati / moto, mimina katika mchanganyiko wa yai na viazi.
Pika juu ya moto wa kati/chini, ukisonga sufuria ili yai na viazi zisambazwe sawasawa. Kwa kutumia spatula isiyo na joto, weka kwenye mipaka, ukizunguka pande za Tortilla.
(*Rekebisha joto ikihitajika ili kuzuia sehemu ya chini ya tortilla isiungue) Wakati sehemu ya juu imewekwa, chini inapaswa kuwa kahawia ya dhahabu kwa dakika 3 hadi 4.
Weka sahani kubwa bapa au kifuniko cha sufuria juu ya sufuria na, ukishikilia kwa mikono miwili, geuza sufuria juu ya sahani au kifuniko. Telezesha kwa uangalifu Omelette ya Viazi ya Uhispania kwenye sufuria ili kupika upande mwingine, kila wakati kwenye moto wa wastani au wa chini.
Ingiza pande tena na upike kwa dakika nyingine 3 hadi 4.
Ikiwa inataka, unaweza kugeuza Omelette ya Viazi ya Kihispania mara 2 hadi 3 zaidi wakati wa dakika hizi za mwisho za kupikia, ambayo husaidia kupika katikati kwa usawa zaidi na kuimarisha sura.
Telezesha kwa uangalifu Omelette ya Viazi ya Uhispania kutoka kwenye sufuria hadi kwenye sahani safi na uiruhusu isimame kwa angalau dakika 5 kabla ya kutumikia. Furahia Omelette yetu ya Viazi ya Uhispania!
Mapishi Yanayohusiana:
Recipe
Omelette rahisi ya viazi ya Uhispania
Viungo
- 3 viazi kubwa - Yukon Gold au Russet
- 1 vitunguu kubwa - nyeupe au njano
- 5 mayai makubwa
- ¼ kijiko Chumvi cha Kosher , kuonja
- ¼ kijiko pilipili nyeusi chini (sio lazima)
- ♀ kijiko unga wa kitunguu Saumu , hiari
- ½ - 1 kikombe mafuta bora ya ziada ya mzeituni
Maelekezo
- Katika sufuria ndogo isiyo na fimbo (Omelette Pan) au sufuria ya kina, mafuta ya joto juu ya moto mdogo. Osha, kavu, na umenya viazi na ukate vipande vinne kwa urefu. Kata kila robo nyembamba.
- Usioshe au kukausha viazi tena, waache jinsi walivyo. Poach viazi zilizokatwa katika mafuta ya joto ya mzeituni juu ya joto la chini * (usikae), ukisonga mara moja kwa muda ili viive sawasawa.
- Wakati viazi zinapoanza kuonekana kwa uwazi, karibu dakika 10 hadi 12, ongeza kitunguu kilichokatwa, poda ya vitunguu na chumvi ili kuonja na kuchanganya. Endelea kuwinda kwa moto mdogo kwa dakika nyingine 12 au hadi viazi viive lakini visivunjike.
- Mimina viazi zilizochujwa na vitunguu kwenye colander juu ya bakuli au sufuria isiyo na joto na uiruhusu ipoe kwa takriban dakika 5.
- * (Hifadhi mafuta iliyobaki kwa matumizi mengine).
- Katika bakuli kubwa, piga mayai na uimimishe na kijiko ¼ cha chumvi na pilipili nyeusi ya ardhi ili kuonja. Ongeza mchanganyiko wa viazi/vitunguu vilivyopozwa, vilivyochapwa na koroga vizuri ili kuchanganya.
- Weka sufuria juu ya moto wa kati / juu na ongeza mafuta kidogo ya mafuta kutoka kwa mafuta yaliyochujwa yaliyotumiwa kuchuja viazi.
- Mafuta yakiwa ya wastani/ya moto mimina mchanganyiko wa yai na viazi ndani. Pika juu ya moto wa wastani/chini, ukisogeza sufuria ili yai na viazi visambae sawasawa.
- Kwa kutumia spatula isiyo na joto, weka kwenye mipaka, ukizunguka pande za Tortilla. (*Rekebisha joto ikihitajika ili kuzuia sehemu ya chini ya tortilla isiungue)
- Wakati juu imewekwa, chini inapaswa kuwa kahawia ya dhahabu, kwa dakika 3 hadi 4. Weka sahani kubwa bapa au kifuniko cha sufuria juu ya sufuria na, ukishikilia kwa mikono miwili, geuza sufuria juu ya sahani au kifuniko.
- Telezesha kwa uangalifu Omelette ya Viazi ya Uhispania kwenye sufuria ili kupika upande mwingine, kila wakati kwenye moto wa wastani au wa chini. Ingiza pande tena na upike kwa dakika nyingine 3 hadi 4.
- Ikiwa inataka, unaweza kugeuza Omelette ya Viazi ya Kihispania mara 2 hadi 3 zaidi wakati wa dakika hizi za mwisho za kupikia, ambayo husaidia kupika katikati kwa usawa zaidi na kuimarisha sura.
- Telezesha kwa uangalifu Omelette ya Viazi ya Uhispania kutoka kwenye sufuria hadi kwenye sahani safi na uiruhusu isimame kwa angalau dakika 5 kabla ya kutumikia. Furahia Omelette yetu ya Viazi ya Uhispania!
Vidokezo
- Katika oveni: Washa oveni hadi 350 ° F (180 ° C). Weka omelet kwenye karatasi ya kuoka na kuifunika kwa foil. Washa moto katika oveni kwa takriban dakika 10-15 au hadi iwe moto kabisa.
- Katika microwave: Kata kipande cha omelet na kuiweka kwenye sahani ya microwave-salama. Funika kwa kitambaa cha karatasi cha unyevu na microwave kwa juu kwa sekunde 30-60 au hadi iwe moto.
- Kwenye jiko: Kata kipande cha omelet na kuiweka kwenye sufuria isiyo na fimbo juu ya moto wa kati. Funika sufuria na kifuniko na upika kwa muda wa dakika 5-7 au hadi moto.
Taarifa zote za lishe zinatokana na hesabu za watu wengine na ni makadirio tu. Kila kichocheo na thamani ya lishe itatofautiana kulingana na chapa unazotumia, mbinu za kupimia, na ukubwa wa sehemu kwa kila kaya.