Tunakuletea kichocheo cha Kuku cha Morocco kitamu na kitamu ambacho kitakuhakikishia kutosheleza ladha yako. Mlo huu una vijiti laini vya kuku vilivyochemshwa kwa mchanganyiko wa viungo, ikiwa ni pamoja na paprika, bizari, tangawizi, mdalasini na coriander.
Imeingizwa na tanginess ya chokaa au maji ya limao na kuimarishwa na uzuri wa briny wa mizeituni ya kijani. Mlo huu wa kupendeza wa sufuria moja pia una mboga za rangi mbalimbali, ikiwa ni pamoja na vitunguu na karoti, na kuifanya kuwa chaguo la kupendeza kwa chakula cha jioni cha familia.
Jinsi ya kutengeneza kuku wa Morocco
Kumbuka: Maagizo kamili yanatolewa katika kadi ya mapishi hapa chini.
Changanya viungo vyote kwenye bakuli ndogo na uweke kando. Nunua kidogo pande zote mbili za vipande vya kuku na chumvi ya kosher. Pasha mafuta kwenye oveni ya Uholanzi yenye uzito wa chini sana au sufuria juu ya moto wa wastani hadi uanze kuvuta.
Kaanga vipande vya kuku kwenye safu moja hadi hudhurungi ya dhahabu, kama dakika 5. Kwa kutumia koleo, pindua vipande vya kuku juu na kahawia upande mwingine kwa takriban dakika 4 zaidi. Kuhamisha kuku kwenye sahani kubwa.
Mimina kidogo kijiko kimoja cha mafuta kwenye sufuria. Punguza moto kwa wastani. Ongeza kitunguu na upike, ukikoroga mara kwa mara, hadi kiwe rangi ya hudhurungi kwenye kingo lakini kihifadhi umbo lake kwa dakika 5 hadi 7.
Ikiwa sufuria inakuwa giza sana, ongeza vijiko vichache vya maji mara kwa mara. Ongeza vitunguu kilichokatwa na kupika, kuchochea, hadi harufu nzuri. Ongeza viungo na unga na upike, ukichochea kila wakati, hadi harufu nzuri, kama sekunde 30.
Mimina ndani ya mchuzi na ongeza kijiko ½ cha chumvi cha kosher, ukikwaruza chini ya sufuria na kijiko cha mbao ili kupunguza vipande vya rangi ya kahawia. Ongeza kuku nyuma na kupunguza moto kwa kati-chini; funika na chemsha kwa dakika 10.
Ongeza karoti, funika, na chemsha hadi Kuku ya Morocco iive, karoti ni laini, na mchuzi hufikia kiasi kinachohitajika na uthabiti.
Koroga mizeituni, cilantro, na maji ya limao; onja Kuku wa Morocco na urekebishe kitoweo kwa chumvi ya kosher/pilipili ya cayenne na maji ya limao zaidi, ukipenda. Kutumikia na couscous au mchele.
Mapishi Yanayohusiana:
- Kuku wa kukaanga
- Kuku wa Kireno
- Kuku ya Parmesan iliyooka ya limao iliyooka
- Kuku Alfredo
- Kuku ya Milanese
- Sichuan Mala Kuku
Recipe
Kuku Rahisi wa Morocco
Viungo
- Juisi ya chokaa 1 au limao
- mafuta ya mizeituni au mafuta yoyote ya kupikia ya upande wowote
- 2 vitunguu kubwa , kata nusu na ukate vipande ¼-ndani
- 3 karoti za kati , imevunjwa na kukatwa kinyume na kuwa sarafu zenye unene wa inchi ½
- 5 karafuu za vitunguu , kusaga
- 2 vijiko unga wa kusudi
- 1 kijiko paprika
- 2 vijiko cumin ya ardhi
- ¼ kijiko mdalasini wa ardhi
- 1 kijiko tangawizi ya ardhi
- 1 kijiko manjano
- ½ kijiko coriander ya ardhi
- ¼ kijiko pilipili ya cayenne , kuonja
- ¼ kijiko aliwaangamiza pilipili nyekundu
- 2 vikombe mchuzi wa kuku wa chumvi kidogo ,* (Ninatumia Mchuzi wa Kuku wa Knorr)
- 5- pound mfupa-ndani , vijiti vya kuku,
- ½ kikombe mizeituni ya kijani , iliyopigwa na nusu
- ⅓ kikombe majani safi ya cilantro
Maelekezo
- Changanya viungo vyote kwenye bakuli ndogo na uweke kando.
- Nunua kidogo pande zote mbili za vipande vya kuku na chumvi ya kosher. Pasha mafuta kwenye oveni ya Uholanzi yenye uzito wa chini-chini-zito au sufuria juu ya joto la juu hadi uanze kuvuta.
- Kaanga vipande vya kuku kwenye safu moja hadi hudhurungi ya dhahabu, kama dakika 5; kwa kutumia koleo, pindua vipande vya kuku juu na kahawia upande mwingine, kwa takriban dakika 4 zaidi.
- Kuhamisha kuku kwenye sahani kubwa. Mimina kidogo kijiko kimoja cha mafuta kwenye sufuria.
- Punguza moto kwa wastani. Ongeza vitunguu na upike, ukikoroga mara kwa mara, hadi viwe na rangi ya kahawia kwenye kingo lakini bado uhifadhi umbo lao, dakika 5 hadi 7, ongeza vijiko vichache vya maji mara kwa mara ikiwa sufuria inakuwa nyeusi sana.
- Ongeza vitunguu kilichokatwa na kupika, kuchochea, hadi harufu nzuri.
- Ongeza viungo na unga na upike, ukichochea kila wakati, hadi harufu nzuri, kama sekunde 30.
- Mimina ndani ya mchuzi na ongeza kijiko ½ cha chumvi cha kosher, ukikwaruza chini ya sufuria na kijiko cha mbao ili kupunguza vipande vya rangi ya kahawia.
- Ongeza kuku tena na punguza moto kwa kiwango cha chini, funika na upike kwa dakika kama 10.
- Ongeza karoti, funika, na chemsha hadi Kuku wa Morocco kupikwa, karoti ni laini, na mchuzi ulifikia kiasi na uthabiti unaotaka.
- Koroga mizeituni, cilantro, na maji ya limao; onja Kuku wa Morocco na urekebishe kitoweo kwa chumvi ya kosher/pilipili ya cayenne na maji ya limao zaidi, ukipenda. Kutumikia na couscous au mchele.
Vidokezo
- Hifadhi: Hifadhi kuku iliyobaki ya Morocco kwenye chombo kisichopitisha hewa kwenye jokofu kwa hadi siku 3-4.
- Inapasha moto: Ili upate joto tena, weka kwenye bakuli lisilo na microwave na upashe moto kwenye microwave kwa nguvu ya wastani kwa vipindi vifupi, ukikoroga kati hadi iwe moto. Vinginevyo, joto tena kwenye jiko juu ya moto mdogo, na kuongeza mchuzi kidogo ili kudumisha unyevu.
- Ikiwa hupendi moja ya viungo, unaweza kupunguza au kuacha hiyo, na itakuwa nzuri tu.
- Unaweza kutumia kuku mzima wa kukata, mapaja ya kuku au ngoma, nk.
Taarifa zote za lishe zinatokana na hesabu za watu wengine na ni makadirio tu. Kila kichocheo na thamani ya lishe itatofautiana kulingana na chapa unazotumia, mbinu za kupimia, na ukubwa wa sehemu kwa kila kaya.