Keto lemon curd ni ladha na afya kuenea kwa limau ladha ambayo inaweza kufanywa na viungo chache tu. Haina gluteni na haina sukari, inafaa kabisa kwa lishe ya ketogenic.
Uga huu wa limau wenye kiwango cha chini unaweza kuliwa chenyewe au kutumika kama utandazaji au kujaza ili kukidhi keki na vitindamlo vingine. Mara tu unapojaribu kichocheo chetu cha keto curd ndimu, hutawahi kurudi kwenye curd iliyonunuliwa dukani!
Jinsi ya kutengeneza Keto Lemon Curd
Kumbuka: Maagizo kamili yanatolewa katika kadi ya mapishi hapa chini.
Cream siagi na allulose na zest ya limao. Ongeza mayai, 1 kwa wakati, na kisha kuongeza maji ya limao na chumvi. Changanya hadi ichanganywe.
Mimina mchanganyiko wa limau kwenye sufuria isiyo na fimbo ya lita 2, na upike juu ya moto mdogo hadi unene (kama dakika 10), ukichochea kila wakati.
Mchuzi wa limau utanenepa kwa nyuzi joto 170 au chini ya kuchemsha.
Koroga dondoo ya vanila, weka chaga ya limau kwenye bakuli isiyo na joto, na ubonyeze kidogo ukingo wa plastiki moja kwa moja kwenye uso ili kuzuia ngozi kuunda. Weka kwenye jokofu hadi iweke kabisa, angalau masaa 4 na hadi siku 5.
Mapishi yanayohusiana
Recipe
Rahisi Keto Lemon Curd
Zana
Viungo
- 5 mayai makubwa , joto la chumba
- 200 g (Kikombe 1) Allulose
- Zest kutoka kwa limau 3 kubwa
- ½ kikombe maji ya limao mapya
- 113 g (fimbo 1) siagi isiyo na chumvi, joto la kawaida
- ♀ kijiko chumvi ya kosher
- 3 vijiko dondoo safi ya vanilla
Maelekezo
- Cream siagi na allulose na zest ya limao. Ongeza mayai, 1 kwa wakati, na kisha kuongeza maji ya limao na chumvi. Changanya hadi ichanganywe. Mimina mchanganyiko wa limau kwenye sufuria isiyo na fimbo ya lita 2, na upike juu ya moto mdogo hadi unene (kama dakika 10), ukichochea kila wakati.
- Mchuzi wa limau utanenepa kwa nyuzi joto 170 au chini kidogo ya kuchemsha. Koroga dondoo ya vanila, uhamishe mchanganyiko huo kwenye bakuli lisilo na joto na ubonyeze kidogo ukingo wa plastiki moja kwa moja kwenye uso ili kuzuia ngozi kuunda. Weka kwenye jokofu hadi iweke kabisa, angalau masaa 4 na hadi siku 5.
Vidokezo
- Juisi nyingine za machungwa, kama vile machungwa, zabibu, tangerine, au maji ya chokaa, zinaweza pia kutumika badala ya maji ya limao kutengeneza ladha tofauti.
- Kwa Curd laini ya Lemon, chuja mchanganyiko kupitia ungo wa mesh laini, ukisukuma kwa spatula ya mpira mara moja unene.
- Allulose ni tamu ya keto ninayopendelea. Utamu wa matunda ya monk na erythritol pia inaweza kutumika, lakini kuna hatari ya kuwa na gritty kidogo.
Bonyeza vifuniko vya plastiki moja kwa moja kwenye uso ili kuzuia ngozi kuunda. - Mchuzi utaendelea kuwa mzito unapopoa.
- Kwa ladha bora, curd ya limao inapaswa kufanywa na maji ya limao mapya.
- Wakati wa kumenya zest, usiondoe utando mweupe (pith) chini kwa sababu ni chungu.
- Tumia sufuria nzito, isiyofanya kazi tena: chuma cha pua, alumini isiyo na mafuta na enameli ni chaguo bora. Baadhi ya nyenzo, kama vile shaba isiyo na mstari au alumini tupu, humenyuka pamoja na asidi iliyo kwenye malimau, kutoa rangi ya wari na kutoa ladha ya metali.
- Koroga au whisk ya limau mara kwa mara ili kuifanya iwe krimu na kuzuia kuwaka.
- Usiruhusu curd kuchemsha; kuchemka kunaweza kusababisha uji wa mgando.
Taarifa zote za lishe zinatokana na hesabu za watu wengine na ni makadirio tu. Kila kichocheo na thamani ya lishe itatofautiana kulingana na chapa unazotumia, mbinu za kupimia, na ukubwa wa sehemu kwa kila kaya.