Je, unatafuta kichocheo cha kuki kitamu na cha kipekee cha kuongeza kwenye mkusanyiko wako? Alfajores hizi za kushangaza hakika zitavutia!
Vidakuzi hivi vipendwa ni chakula kikuu cha vyakula vya Amerika Kusini na vina vidakuzi viwili maridadi, vya siagi ambavyo huyeyuka mdomoni mwako, vikiwa vimejazwa na Dulce de Leche ya kitamu na tamu na kumalizia kwa kunyunyiza nazi iliyosagwa bila sukari.
Zinatoa mseto usiozuilika wa utamu na umbile, na kuzifanya zifanane na wakati wowote wa siku, iwe unatafuta ladha tamu na kahawa au chai yako ya asubuhi, vitafunio vitamu vya alasiri, au kitindamlo kilichoharibika.
sehemu bora? Kichocheo hiki cha Alfajores ni rahisi sana kutengeneza, hata kwa wanaoanza. Kwa viungo rahisi na mbinu za msingi, unaweza haraka kupiga kundi la chipsi hizi za kupendeza.
Kwa hivyo iwe unatafuta kichocheo kipya na cha kusisimua cha vidakuzi vya kuongeza kwenye repertoire yako au unataka kujaribu kitu kipya na kitamu, Alfajores hizi zitakuridhisha. Hivyo kwa nini kusubiri? Jipatie kuoka na ugundue uchawi wa vyakula hivi vya kupendeza leo!😉
Jinsi ya kutengeneza Alfajores
Kumbuka: Maagizo kamili yanatolewa kwenye kadi ya mapishi hapa chini.
Chekecha wanga wa mahindi, hamira, unga na chumvi; kuweka kando. Katika bakuli la mchanganyiko wa kusimama lililowekwa kiambatisho cha pala, kwa kasi ya wastani, cream siagi isiyo na chumvi, chumvi na sukari hadi iwe nyepesi, nyororo na iwe krimu kwa muda wa dakika 3.
Piga ndani dondoo safi ya vanilla na vanilla wazi; unaweza pia kuongeza zest ya hiari ya limau katika hatua hii. Piga viini vya yai moja baada ya nyingine na uchanganye kwa muda mfupi ili kujumuisha hadi laini, ukikwaruza chini ya pande za bakuli na spatula ya mpira kama inahitajika.
Punguza kasi ya mixer kwa kati-chini na hatua kwa hatua kupiga mchanganyiko wa unga mpaka unga unakuja pamoja; usichanganye sana, vinginevyo vidakuzi vitageuka kuwa ngumu.
Unda unga ndani ya diski mbili, funga vizuri kwenye kitambaa cha plastiki, na uweke kwenye jokofu hadi uimara, kama saa 1 hadi.
(Ikiwa hutaki kuoka alfajore mara moja, unaweza kufunika unga wa kuki kwenye karatasi ya plastiki, uihifadhi kwenye chombo kisichopitisha hewa, uifanye kwenye jokofu kwa hadi siku tatu, au uigandishe hadi mwezi mmoja).
Weka rafu katika sehemu ya juu na ya chini ya theluthi ya oveni na uwashe moto hadi 350°F. Mstari wa karatasi 2 za kuoka na karatasi ya ngozi; kuweka kando. Toa unga kutoka kwenye friji na uuache ukae kwenye kaunta kwa dakika chache ili ulainike kidogo kwa urahisi.
Sandwichi diski 1 ya unga kati ya karatasi 2 za ngozi na viringisha unga unene wa inchi ¼.
Kata miduara ukitumia kidakuzi cha inchi 2 na nusu au kikata biskuti na uziweke kwenye karatasi za kuokea zilizoandaliwa kwa umbali wa inchi 1 (kama vidakuzi 12 kwa kila karatasi). Rudia na diski ya pili ya unga.
(Ikiwa unga unakuwa joto sana, uirudishe kwenye friji kwa dakika chache. Kisha, pindua tena mabaki yaliyobaki na kurudia mchakato).
Oka alfajore, ukizungusha karatasi za kuoka katikati hadi ziweke. Sehemu ya chini ya alfajores inaonekana hudhurungi kidogo lakini haijapata rangi yoyote juu kwa dakika 8 hadi 10.
Acha alfajore zipoe kwenye karatasi kwa dakika 3, kisha uhamishe kwenye rack ya waya ili kupoe kabisa. Vidakuzi vinaweza kuhifadhiwa kwenye joto la kawaida kwenye chombo kisichopitisha hewa kwa hadi siku 3.
Jinsi ya kukusanyika
Pindua Dulce de Leche kwenye mfuko wa kusambaza bomba na ncha wazi.
Bomba kiasi kikubwa cha Dulce de Leche kwenye nusu ya vidakuzi na utumie vidakuzi vilivyobaki juu yao, ukitengeneza sandwich kwa kushinikiza kwa upole mpaka kujaza caramel kufikia kingo; unaweza kutumia kisu cha siagi ukipenda.
Pindua kingo kwenye nazi iliyosagwa bila sukari. Vinginevyo, nyunyiza na sukari ya unga au uimimishe kwenye chokoleti iliyoyeyuka. Kisha, furahia Alfajores kwa kikombe kirefu cha maziwa baridi!😋🥛
Mapishi Yanayohusiana:
- Vidakuzi vya Guava Thumbprint
- Vidakuzi vya Kikombe cha Siagi ya Karanga
- Vidakuzi vya Alama ya Picha ya Chokoleti na Dulce de leche
- Vidakuzi vya Molasses laini
- Cookies Butter Cookies
- Maua ya Siagi ya Karanga
Recipe
Alfajores Rahisi
Zana
Viungo
Kwa Alfajores:
- 100 gr. (¾ kikombe) unga wa matumizi yote
- 400 gr. (vikombe 3-⅓) wanga wa mahindi
- 15 gr. (kijiko 1) poda ya kuoka
- 150 gr. (vijiti 1-¼ / vijiko 10) siagi isiyo na chumvi, joto la kawaida
- 150 gr. (vikombe 1-¼) sukari ya unga
- 9 kubwa Kiini cha yai , joto la chumba
- 1 kijiko dondoo safi ya vanilla
- 1 kijiko vanilla wazi au dondoo safi ya vanilla
- ¼ kijiko chumvi ya kosher
- Zest ya limau 1 , hiari
Kwa kujaza:
- (2) Wakia 13.4/gramu 380 Dulce de Leche ya makopo (nilitumia chapa ya La Lechera)
- 100 g (Kikombe 1) Nazi iliyosagwa bila sukari (Nilitumia chapa ya Bob ya Red Mill)
Maelekezo
- Katika bakuli la kati, chagua unga wa mahindi, unga wa kuoka na unga; kuweka kando. Katika bakuli la mchanganyiko wa kusimama lililowekwa kiambatisho cha pala, paka siagi isiyotiwa chumvi, chumvi na sukari kwa kasi ya wastani hadi iwe nyepesi, laini na nyororo kwa takriban dakika 3. Piga dondoo safi ya vanilla na vanilla wazi; unaweza pia kuongeza zest ya hiari ya limau katika hatua hii.
- Piga viini vya yai moja baada ya nyingine, na uchanganye kwa muda mfupi ili kujumuisha hadi laini, ukikwaruza chini ya pande za bakuli na spatula ya mpira, kama inahitajika.
- Punguza kasi ya mixer kwa kati-chini na hatua kwa hatua kupiga mchanganyiko wa unga mpaka unga unakuja pamoja; usichanganye sana, vinginevyo vidakuzi vitageuka kuwa ngumu.
- Unda unga ndani ya diski mbili, funga vizuri kwenye kitambaa cha plastiki na uipeleke kwenye jokofu hadi iwe thabiti, kama saa 1. (Ikiwa hutaki kuoka alfajore mara moja, unaweza kuifunga unga wa kuki kwenye karatasi ya plastiki, uihifadhi kwenye chombo kisichopitisha hewa na kuiweka kwenye jokofu kwa muda wa siku tatu, au kuifunga kwa hadi mwezi mmoja).
- Weka rafu katika sehemu ya juu na ya chini ya theluthi ya oveni na uwashe moto hadi 350°F. Mstari wa karatasi 2 za kuoka na karatasi ya ngozi; kuweka kando.
- Toa unga kutoka kwenye friji na uuache ukae kwenye kaunta kwa dakika chache ili ulainike kidogo kwa urahisi. Sandwichi diski 1 ya unga kati ya karatasi 2 za ngozi na viringisha unga unene wa inchi ¼.
- Kata miduara ukitumia kidakuzi cha inchi 2 na nusu au kikata biskuti na uziweke kwenye karatasi za kuokea zilizoandaliwa kwa umbali wa inchi 1 (kama vidakuzi 12 kwa kila karatasi). Rudia na diski ya pili ya unga. (Ikiwa unga unakuwa joto sana wakati wowote, uirudishe kwenye friji kwa dakika chache. Kisha, pindua tena mabaki yaliyobaki na kurudia mchakato).
- Oka alfajore, ukizungusha karatasi za kuokea katikati, hadi ziweke, na upande wa chini wa alfajore uonekane hudhurungi kidogo lakini haujapata rangi yoyote juu, dakika 9 hadi 10. Acha alfajore zipoe kwenye karatasi kwa dakika 3, kisha uhamishe kwenye rack ya waya ili kupoe kabisa. Vidakuzi vinaweza kuhifadhiwa kwenye joto la kawaida kwenye chombo kisichopitisha hewa kwa hadi siku 3.
Jinsi ya Kukusanya Alfajores
- Pindua Dulce de Leche kwenye mfuko wa kusambaza bomba ulio na ncha tupu. Bomba kiasi kikubwa cha Dulce de Leche kwenye nusu ya vidakuzi na utumie vidakuzi vilivyobaki juu yao, ukitengeneza sandwich kwa kushinikiza kwa upole mpaka kujaza caramel kufikia kando; unaweza kutumia kisu cha siagi ukipenda.
- Pindua kingo kwenye nazi iliyosagwa bila sukari. Vinginevyo, unaweza kuinyunyiza na sukari ya unga au kuinyunyiza kwenye chokoleti iliyoyeyuka. Kisha, furahia Alfajores na kikombe cha maziwa baridi!
Vidokezo
Taarifa zote za lishe zinatokana na hesabu za watu wengine na ni makadirio tu. Kila kichocheo na thamani ya lishe itatofautiana kulingana na chapa unazotumia, mbinu za kupimia, na ukubwa wa sehemu kwa kila kaya.