De perfekta stekta kycklingbitarna "Frango a Passarinho Frito". Låt mig introducera dig för vår version av Brasiliens ultimata barmatsförrätt'' Frango a Passarinho''.
Det här receptet är vår uppfinning, men dessa Frango a Passarinho är inspirerade av Brasilien och Paraguay, där jag tillbringade mycket av min barndom innan jag flyttade till USA Efter att inte hitta något liknande recept började min man och jag experimentera.
Vi kom fram till vår version av detta salta hopkok. Vårt recept innehåller läckra, limoniga och krispiga kycklingbitar i lagom storlek gjorda med klassisk ben-in-stil.
Ringlad med hemgjord vitlöksinfunderad olja, sedan toppad med krispiga vitlökschips och hackad koriander för den perfekta avslutningen!😍
Hur man gör Stekt kycklingbitar
Anmärkningar: De fullständiga instruktionerna finns i receptkortet nedan.
I en liten skål, kombinera alla ingredienserna till dipsåsen. Förvara i kylen tills det behövs. Om du använder en hel kyckling, börja med att tvätta den och ta bort eventuell överflödig hud nära bottenhålan.
Skär låren framifrån, knäck sedan ledbenen på baksidan. Vänd kycklingen på ryggen, ta bort benen och ställ dem åt sidan. Skär genom slaktkroppen vertikalt för att skilja ryggen från brösten och vingarna.
Ta bort vingarna och ställ dem åt sidan. Dela brösten *bena in. Börja skära allt i bitar. Dela upp lår och trumpinne, och fortsätt att bita.
Lägg alla kycklingbitar i en stor skål och skölj med vatten och en skvätt vinäger för att ta bort eventuella lösa, brutna ben.
Kombinera limejuice, salt, öl, salladslök, lökflingor, granulerad vitlök, Tempero Baiano och cayennepeppar i en annan stor skål. Lägg i kycklingbitarna. Blanda noga med limeblandningen. Låt det marinera i minst 1 timme eller över natten.
Ta ut kycklingbitarna från skålen och överför dem till ett durkslag för att rinna av överflödig marinad. Låt dem sitta på durkslaget i 15 minuter.
Lägg sedan kycklingbitarna på en plåt med en ren kökshandduk eller hushållspapper och täck med en annan kökshandduk (för att absorbera all fukt). Kombinera alla ingredienserna till beläggningsblandningen i en medium skål och överför sedan till en stor ziplock-påse.
Lägg i kycklingbitarna i påsen, förslut och skaka tills de är helt täckta med mjölblandningen. Värm oljan till 350 ºF, ta ut kycklingbitarna från påsen, skaka av överflödigt mjöl och fritera kycklingen i omgångar. Undvik att överfulla pannan.
Det tar cirka 8 minuter eller tills de är gyllenbruna (vingar och andra små bitar) till 12 minuter (trumpinnar och andra liknande bitar). Lägg stekt kycklingbitar på en stor plåt klädd med en dubbel pappershandduk för att absorbera överflödig olja.
Hetta upp extra jungfruolja i en medelstor stekpanna, tillsätt skivad vitlök och stek tills den är lätt gyllenbrun. Ta kastrullen från värmen och ringla den infunderade vitlöksoljan och den stekta vitlöken ovanpå de stekta kycklingbitarna.
Strö över hackad persilja och servera som förrätt med dipsåsen och en kall öl eller drink.
Njut!😋🍻
Relaterade recept:
- Kryddig kycklingvingar i koreansk stil
- Buffalo Honey Sriracha Chicken Wings
- Kinesisk stil kycklingvingar
- Bakad peruansk kyckling
Receptet
Lättstekt kycklingbitar
Innehållsförteckning
- 1 kg kyckling , utan skinn eller skinn på, skär i lagom stora bitar, cirka 2 ½ tum
- 5 Vitlöksklyftor , malet* (för marinaden)
- 1 matsked torkade lökflingor
- 4 matskedar grönlök , finhackat
- 1 tesked granulerat vitlökspulver
- 1 matsked Hemlagad Tempero Baiano eller köpt i butik
- 1 matsked kosher salt , att smaka
- 1 Matsked mald cayennepeppar eller mald svartpeppar efter smak
- Skal och saft från 3 stora limefrukter eller citroner
- 350 ml gyllene öl eller vilken öl du föredrar
- 1-½ kopp jordnötsolja , rapsolja eller vegetabilisk olja tillräckligt för att fritera kycklingbitarna
För beläggningsblandningen:
- 1 kopp allround mjöl , siktad eller majsstärkelse
- 1 matsked torkad oregano
- 1 tesked kosher salt
- 1 tesked paprika
- 1 tesked bakpulver
För stekt vitlök: Detta är valfritt
- 10 Vitlöksklyftor , tunt skivad
- 4 matskedar extra virgin olivolja
Till garnering:
- 1 gäng koriander , persilja eller salladslök, finhackad
För dipsåsen: Detta är valfritt
- 2 matskedar majonnäs
- 2 matskedar Krypa in , bordsgrädde, vanlig grekisk yoghurt, vanlig yoghurt eller gräddfil
- 1 till 2 matskedar Texas Pete varm sås , att smaka
- 2 matskedar grönlök , finhackat
Instruktioner
- I en liten skål, kombinera alla ingredienser till dipsåsen. Förvara i kylen tills det behövs. Om du använder en hel kyckling, börja med att tvätta kycklingen och ta bort eventuellt överflödigt skinn nära den nedre håligheten. Skär låren framifrån och knäck sedan ledens ben på baksidan.
- Vänd kycklingen på ryggen, ta bort benen och ställ dem åt sidan. Skär genom slaktkroppen vertikalt för att skilja ryggen från brösten och vingarna.
- Ta bort vingarna och ställ dem åt sidan. Dela brösten *bena in. Börja skära allt i bitar. Dela lår och trumsticka och fortsätt att bita. Lägg i alla kycklingbitar i en stor skål och skölj med vatten och en skvätt vinäger för att ta bort eventuella lösa benbrott.
- I en annan stor skål, kombinera limejuice, salt, öl, salladslök, lökflingor, granulerad vitlök, Tempero Baiano och cayennepeppar. Lägg i kycklingbitarna. Blanda noga med limeblandningen. Låt det marinera i minst 1 timme eller över natten. Ta ut kycklingbitarna från skålen och överför till ett durkslag för att rinna av överflödig marinad och låt sitta på durkslaget i 15 minuter.
- Lägg sedan kycklingbitarna på en plåt klädd med en ren kökshandduk eller hushållspapper och täck med en annan kökshandduk (För att absorbera all fukt).
- I en medelstor skål, kombinera alla ingredienserna till beläggningsblandningen och överför sedan till en stor ziplock-påse. Lägg till kycklingbitarna i påsen, förslut och skaka tills de är helt täckta med mjölblandningen.
- Värm oljan till 350 ºF, ta bort kycklingbitarna från påsen och skaka av överflödigt mjöl och fritera kycklingen i omgångar. Undvik att överfulla pannan. Det tar cirka 8 minuter eller tills de är gyllenbruna (vingar och andra små bitar) till 12 minuter (trumpinnar och andra liknande bitar).
- Lägg stekt kycklingbitar på en stor plåt klädd med en dubbel pappershandduk för att absorbera överflödig olja.
- Värm extra jungfruolja i en medelstor stekpanna, tillsätt den skivade vitlöken och stek tills den är lätt gyllenbrun. Ta kastrullen från värmen och ringla den infunderade vitlöksoljan tillsammans med den stekta vitlöken ovanpå de stekta kycklingbitarna.
- Strö över hackad persilja och servera som förrätt tillsammans med dipsåsen och en kall öl eller annan valfri dryck.
- Njut!😋🍻
Anmärkningar
All näringsinformation är baserad på tredje parts beräkningar och är endast en uppskattning. Varje recept och näringsvärde kommer att variera beroende på vilka märken du använder, mätmetoder och portionsstorlekar per hushåll.