Varannan helg gör jag dessa refried beans; de är en hit med hela min familj. De är lätta att göra, snabba och goda. Ett traditionellt recept på refried beans kräver hemlagad Frijoles de Olla, som är utsökt men tar lång tid att tillaga.
Däremot föredrar jag konserverade bönor eftersom de är mycket snabbare, bekvämare och smakar lika bra. Dessutom kan du variera de konserverade bönorna efter vad du har till hands eller använda överblivna kokta bönor/ frijoles de Olla (du behöver cirka 3 koppar).
Jag lade till lök, vitlök, Knorr kycklingbuljong för att förbättra smaken och jalapeno för en mild kick. Dessa Refried Beans kan serveras till vilken mexikansk eller latinamerikansk mat som helst. Böndipp är vårt favoritsätt att äta dem, tillsammans med tortillachips och en generös mängd Ost dipp eller smula Queso fresco på toppen. Du kan också lägga till dem i tacos, burritos, nachos, tostadas och quesadillas.
Hur man gör Refried Beans
Anmärkningar: De fullständiga instruktionerna finns i receptkortet nedan.
Hetta upp oljan i en stor stekpanna på medelvärme. Tillsätt löken och den hackade serranoen och koka tills de är väldigt mjuka, cirka 8 minuter. Rör ner vitlöken och koka i ytterligare 2 minuter.
Rör sedan ner bönorna, kycklingbuljong, och vatten och koka, rör ofta om, tills det tjocknat något, cirka 5 minuter. Mosa bönorna grovt med en potatisstöt, tillsätt mer vatten för att fukta; dem om det behövs.
Sjud tills bönorna är tjocka men inte degiga, cirka 2 till 5 minuter. Smaka av och justera säsongen med kycklingbuljong eller koshersalt efter smak. Rör i koriander om så önskas och servera.
Relaterade recept:
- Lätt kyckling quesadilla
- Hemlagad ostdip
- Mexikansk varm kakao
- Mexikanskt Cafe de Olla
- Rostad Tomatillo Salsa
- Lime Cream
Receptet
Lätt Fried Beans
Innehållsförteckning
- 4 matsked extra virgin olivolja
- 1 finhackad serrano eller 2 jalapenopeppar , kärnade och finhackade, eller 4 hela torkade chile de Arbol
- 1 liten lök , tärnad
- 2 kryddnejlika vitlök , malet
- 2 (15.5 ounce) burkar pintobönor, svarta bönor eller röda bönor, helst låg natriumhalt, avrunna och sköljda
- ½ kopp vatten plus mer om det behövs
- ½ teskedar Knorr kyckling smaksatt buljong eller kosher salt anpassa efter smak
- ¼ kopp färska korianderblad , hackad, valfritt
Instruktioner
- Hetta upp oljan i en stor stekpanna på medelvärme. Tillsätt lök och finhackad serrano och koka tills de är mycket mjuka, cirka 10 minuter. Rör ner vitlöken och koka i 1 minut till.
- Rör sedan i bönorna, kycklingbuljongen och vattnet och koka, rör om ofta, tills det tjocknat något, cirka 5 minuter.
- Mosa bönorna grovt med en potatisstöt, tillsätt mer vatten för att fukta; om det behövs. Sjud tills bönorna är tjocka men inte degiga, cirka 2 till 5 minuter. Smaka av och krydda med kycklingbuljong eller koshersalt efter smak. Rör i koriander om så önskas och servera.
Anmärkningar
- Förvara mexikanskt ris i kylen i en lufttät behållare i upp till 3 dagar. För att värma upp, i en mikrovågssäker skål, stänk 1 till 2 matskedar vatten över toppen, täck med en fuktig pappershandduk, värm den i 20 till 30 sekunder, rör om med en gaffel och upprepa i cirka 2 minuter eller tills den är uppvärmd . Alternativt kan du värma den på spishällen på låg värme tills den är varm, tillsätt 1 eller 2 matskedar vatten om det behövs.
All näringsinformation är baserad på tredje parts beräkningar och är endast en uppskattning. Varje recept och näringsvärde kommer att variera beroende på vilka märken du använder, mätmetoder och portionsstorlekar per hushåll.