Пилетина Тикка Масала је укусан и кремаст кари направљен од маринираних комада пилетине куваних у богатом сосу на бази парадајза са мешавином мирисних зачина.
Нежна пилетина је прожета оштрим и зачињеним укусима маринаде, док је сос густ, кремаст и са зачинима. Пилетина Тикка Масала је утешан и задовољавајући оброк који је савршен за сваку прилику.
It добро се слаже са разним прилозима, као што су наан хлеб, пиринач или поврће. Без обзира да ли сте љубитељ индијске кухиње или желите да пробате нешто ново, пилетина Тикка Масала је јело које морате да пробате и које ће вас оставити да пожелите још.
Упарите га са нашим Наан Бреад Кумин пиринач!
Како направити Пилетина Тикка Масала
белешке: Комплетна упутства су дата на картици са рецептима испод.
У великој посуди умутите јогурт, ђумбир, со, бели лук у праху, гарам масалу, паприке, сок од лимете, цимет, куркуму, паприку, уље и млевени бели лук док се не сједине. Баците пилетину у маринаду од зачињеног јогурта док не буде равномерно обложена.
Чврсто замотајте пластичном фолијом и ставите у фрижидер најмање 1 сат до 24. Отопите гхее или неслани путер у великој холандској рерни или широком тешком лонцу на средњој ватри.
Додајте лук и Серано, зачините са 1 ½ кашичице кошер соли и кувајте, повремено мешајући, док лук не порумени и карамелизује се око 8 до 10 минута. Додајте ђумбир и бели лук и кувајте, мешајући, док не замирише.
Ђумбир почиње да добија златну боју и држи се за дно лонца 2 до 3 минута. Додајте гарам масалу, ким, коријандер и паприку и кувајте, повремено мешајући, док не замирише, око 1 минут.
Додајте измрвљени парадајз и шећер, па прокувајте. Смањите ватру и динстајте непоклопљено, повремено мешајући, док се сос не смањи на пола и не згусне око 30 минута.
У међувремену, поставите сталак директно испод бројлера и претходно га загрејте. Обложите лим за печење фолијом, поставите решетку изнутра и попрскајте решетку уљем за кување. Поређајте пилетину у једном слоју на решетку.
Пеците док пилетина не почне да порумени на тачкице, 3 до 6 минута по страни (не брините, неће бити печена).
Извадите пилетину из бројлера и додајте је у сос који се крчка; поклопите и кувајте док се пилетина не скува, око 10 минута, или до жељене конзистенције. Завршите сос дебелом павлаком.
Промешајте, пробајте и по потреби зачините сољу и бибером. Украсите сецканим цилантром и послужите пилећу Тикка Масалу Кумин пиринач Наан Бреад. Уживајте!
Повезани рецепти:
- Индијска зачињена супа од црвеног сочива
- Чорба од бундеве
- Здрава зачињена супа од карфиола
- Пилећи кари
- Супа од шаргарепе и слатког кромпира
- Пира Цалдо
Рецепт
Еаси Цхицкен Тикка Масала
Састојци
За пилетину:
- КСНУМКС¼ шоља пуномасно млеко јогурт или павлака
- 1-½ кашичице кошер соли
- 1 кашичица Алева паприка
- 1 кашичица Кашмирски црвени чили у праху или пахуљице црвене паприке
- 2 кашике ђумбир , ситно изренданог или ситно млевеног
- 1 кашичица куркума
- 3 кашичице гарам масала или кари прах
- 2 кашичице млевеног коријандера
- 2 кашичице мљевени кумин
- 1 кашичица паприка
- Сок и корица 1 лимете или лимуна
- 1 кашичица Бели лук у праху
- 3 чена белог лука , ситно нарендан
- 1 кашика уље авокада или репице
- КСНУМКС½ фунти пилећа прса без коже и коже , исеците на комаде од 2 инча
За сос Тикка Масала од пилетине:
- 4 кашике Гхее или неслани путер
- 1 veliki žuti luk , ситно насецкан
- 5 бели лук , ситно млевено
- 2 Серано Цхилес стем , засејену и исецкану
- 1 кашика ситно исецканог свежег ђумбира
- 1 кашика гарам масала или кари прах
- 2 кашичице млевеног коријандера
- 2 кашичице мљевени кумин
- 1 кашичица Саигон цимет у праху
- КСНУМКС КСНУМКС- унца конзерва здробљеног парадајза
- 1 до ¼ шоље тешка павлака или лагана павлака или пуномасно незаслађено кокосово млеко
- КСНУМКС½ кашичице кошер соли
- 1 кашичица шећер или мед
- 2 кашичица паприка
- ¼ кашичица млевени кајенски бибер или млевени црни бибер
- бибер , пахуљице црвене паприке или млевени црни бибер
- 1 шоља сецкани свеж цилантро или мента
инструкције
За маринаду Тикка Масала за пилетину:
- У великој посуди умутите јогурт, ђумбир, со, бели лук у праху, гарам масалу, паприке, сок од лимете, цимет, куркуму, паприку, уље и млевени бели лук док се не сједине. Баците пилетину у маринаду од зачињеног јогурта док не буде равномерно обложена. Чврсто замотајте пластичном фолијом и ставите у фрижидер најмање 1 сат до 24.
За сос Тикка Масала од пилетине:
- Отопите гхее или неслани путер у великој холандској рерни или широком тешком лонцу на средњој ватри. Додајте лук и Серано, зачините са 1 ½ кашичице кошер соли и кувајте, повремено мешајући, док лук не порумени и не почне да се карамелизује, око 8 до 10 минута.
- Додајте ђумбир и бели лук и кувајте, мешајући, док не замирише, а ђумбир не почне да добија златну боју и лепи се за дно шерпе, 2 до 3 минута. Додајте гарам масалу, ким, коријандер и паприку и кувајте, повремено мешајући, док не замирише, око 1 минут.
- Додајте измрвљени парадајз и шећер, па прокувајте. Смањите ватру и крчкајте непоклопљено, повремено мешајући, док се сос не смањи на пола и не згусне око 30 минута.
- У међувремену, поставите сталак директно испод бројлера и претходно га загрејте. Обложите плех за печење фолијом, унутра поставите решетку и попрскајте решетку уљем за кување.
- Поређајте пилетину у једном слоју на решетку. Пеците док пилетина не почне да порумени на тачкице, 3 до 6 минута по страни (не брините, неће бити печена).
- Извадите из бројлера и додајте пилетину у сос који се крчка; поклопите и кувајте док се пилетина не скува око 10 минута, или до жељене конзистенције.
- Завршите сос дебелом павлаком. Промешајте, пробајте и по потреби зачините сољу и бибером. Украсите сецканим цилантром и послужите Пилећу Тикка Масалу са пиринчем од кумина и Наан хлебом. Уживати!
белешке
- За чување: Пребаците охлађену посуду у херметички затворену посуду и охладите је у року од два сата од кувања. Посуду можете чувати у фрижидеру до три до четири дана. Ако вам је остало пиринча, чувајте га одвојено од пилетине Тикка Масале да не постане влажна.
- За загревање: Ставите га у посуду за микроталасну пећницу и загрејте у микроталасној пећници један до два минута или док се не загреје. Алтернативно, можете га поново загрејати на шпорету тако што ћете га ставити у шерпу и додати мало воде или пилећег темељца. Загревајте на средње ниској ватри док се сос не загреје и пилетина буде кувана по вашем укусу. Можда ћете морати да додате још течности у тигањ док се поново загрева како бисте спречили да се сос осуши. Када се загреје, послужите уз жељене стране и уживајте. Обавезно одбаците све остатке подгрејане пилеће Тикка Масале након два сата на собној температури да бисте избегли болести које се преносе храном.
Све информације о исхрани засноване су на прорачунима трећих страна и представљају само процену. Сваки рецепт и нутритивна вредност ће варирати у зависности од брендова које користите, метода мерења и величине порција по домаћинству.