Тражите утешну и хранљиву супу која ће ваше непце одвести на путовање у Парагвај? Не тражите даље од Пира Цалдо, традиционалне парагвајске супе направљене од суруби (сом), свежег поврћа, зачинског биља и кремастог сира. Створена током несташице хране, ова крепка супа постала је омиљена намирница, посебно током периода поста.
Било да сте искусан кувар или почетник у кухињи, овај рецепт је лако пратити и одушевиће ваша чула својим богатим укусом и аромом. Дакле, ставите кецељу и спремите се да импресионирате своје непце са овим укусним парагвајским класиком!
Како направити Пира Цалдо
белешке: Комплетна упутства су дата на картици са рецептима испод.
У средњем лонцу загрејте екстра девичанско маслиново уље на средње ниској ватри; када се уље загреје, додајте поврће и кувајте док не омекша, 10 до 15 минута. Додајте вино, рибљи темељац и ловоров лист.
Доведите га до кључања и одмах смањите топлоту на ниско; лагано крчкати 1 минута. Додајте кромпир и кувајте покривено док кромпир не омекша, али се не распадне око 25 минута. Зачините и кувајте рибљу чорбу на лаганој ватри.
Додајте рибу и кувајте, лагано мешајући само једном или два пута, док се риба не скува око 5 до 7 минута. Умешајте першун и цилантро, кувајте рибљу чорбу 1 минут, а затим искључите ватру. Умутите крему.
Поделите по чинијама и послужите са парчетом хрскавог хлеба или куваном мандиоком; украсите цилантром или першуном.
Повезани рецепти:
- Аутентичан Chipa Гуазу
- Здрави кукурузни суфле
- Мафини од кукурузног суфла
- Споонбреад
- Слани кукурузни хлеб са сиром и семенкама аниса
- Сопа Со'о „тепсија од говеђег кукурузног хлеба”
Рецепт
Еаси Пира Хот
Састојци
- 500 g чврсте беле рибе као што је сом , морска палица, бакалар, иверак, црвенкарица, тилапија, бранцин, грдобина или друга чврста риба, исечена на комаде од 2 инча (са костима или без костију)
- 5 парадајз шљива , исећи на пола и коцкице
- 1 Поблано бибер или паприка , исећи на пола са семенкама и исецкати.
- 1 veliki žuti luk , преполовите и исеците на коцкице од ½ инча
- 1 велика шаргарепа , ољуштено и исечено на коцкице или сецкано
- 2 ловоров лист
- 5 Чена белог лука , ситно млевено
- ¼-1/3 шоља милерам , лагану павлаку или пуномасно млеко, по укусу
- 100 ml бело вино , као што је шардоне
- 1-½ литара топла вода у комбинацији са 1 до 1-½ коцке Кнорр рибљег темељца или можете користити само обичну воду
- 1 шоља било која врста полумеког сира , исећи на мале коцкице или исецкати (моцарела сир, муенстер сир, сир Оаксака)
- Кошер соли , окусити
- ½ кашичица паприка
- ½ кашичица млевени црни бибер
- ½ кашичица пахуље од црвених папричица
- 2 Жличице оригано (окусити)
- 3 Јукон златни кромпир , ољуштено и исечено на комаде од 1 инча
- 30 ml екстра маслиново уље , по потреби
- 2 кашике цилантро , исецкан
- 2 кашике першун , исецкан
инструкције
- У средњем лонцу загрејте екстра девичанско маслиново уље на средње ниској ватри; када се уље загреје, додајте паприке, лук, шаргарепу, парадајз и бели лук и кувајте док не омекша, 10 до 15 минута.
- Додајте вино, рибљи темељац и ловоров лист. Доведите до кључања и одмах смањите топлоту на ниско; лагано крчкати 1 минута.
- Додајте кромпир и кувајте поклопљено док кромпир не омекша, али се не распадне, око 25 минута. Додајте паприку, оригано, со, љуспице црвене паприке и млевени црни бибер. Ставите рибљу чорбу да лагано кључа на средње ниској ватри.
- Додајте рибу и кувајте, лагано мешајући само једном или два пута док се риба не скува, око 5 до 7 минута. Умешајте першун и цилантро и кувајте рибљу чорбу 1 минут, а затим искључите ватру. Умутите крему.
- Поделите по чинијама и послужите са парчетом хрскавог хлеба или куваном мандиоком, украсите цилантром или першуном. Уживати!
белешке
- За чување: Пира Цалдо, пренесите супу у херметички затворену посуду и оставите да се охлади на собну температуру пре него што се охлади или замрзне. Супу можете чувати у фрижидеру до 3 дана или у замрзивачу до 3 месеца. Када будете спремни за подгревање, можете да одмрзнете замрзнуту супу у фрижидеру преко ноћи или да је поново загрејете директно из замрзнуте на шпорету или у микроталасној пећници.
- За загревање: На шпорету пренесите супу у шерпу и лагано је загрејте на средњој ватри, повремено мешајући док се не загреје. Ако је супа превише густа, додајте мало воде или чорбе да се разблажи. Да бисте поново загрејали супу у микроталасној пећници, пренесите супу у посуду за микроталасну пећницу, лабаво покријте поклопцем или омотом за микроталасну пећницу и загревајте на високој температури 1-2 минута, повремено мешајући док се не загреје.
- Када храните малу децу овом рибљом чорбом, пазите на кости, које могу изазвати гушење.
- За кремастију текстуру измрвите поврће (осим кромпира) у блендеру или уроњеним блендером пре додавања рибе, по жељи.
Све информације о исхрани засноване су на прорачунима трећих страна и представљају само процену. Сваки рецепт и нутритивна вредност ће варирати у зависности од брендова које користите, метода мерења и величине порција по домаћинству.