Паштета сукре је слатка верзија прхког теста. Изворно је француски, као што му име може рећи. То је тесто за које нису потребни дизачи.
Има деликатну, нежну, путерасту и веома ломљиву текстуру (врло се лако мрви), што му даје посебан квалитет који се описује као „песак“, што је управо оно што саблее значи. То је идеална врста теста за прављење торти пуњених лимуном, кремом за пециво или чоколадом.
Овај рецепт за паштету Суцрее може се направити на два начина: утиснутим директно у калуп за тарт или га разваљати на благо побрашњеној површини оклагијом док не буде довољно велика да стане 10к 1-инчни висок назубљени колач са уклоњивим дном.
Утискивање теста на дно и странице калупа је једноставније. Удвостручите рецепт и чувајте један у замрзивачу за каснију употребу.
Како направити паштету Суцрее
белешке: Комплетна упутства су дата на картици са рецептима испод.
Лагано умутите жуманце, једну кашичицу ваниле и две кашичице хладне воде у малој чинији док се не сједине; држати у фрижидеру док не буде потребно. У посуду процесора за храну додајте брашно, шећер у праху и кошер со и пулсирајте неколико пута да се сједини око четири пута.
Затим додајте путер и брзо пулсирање док не буде личило на крупне мрвице, око 1о до 15 секунди; не желите да буду мање од тога јер ће се путер разбити у следећем кораку.
Затим, док машина ради, додајте мешавину жуманаца у лаганом, равномерном млазу. Обрадите док се тесто не држи заједно, око 8 до 15 импулса; тесто не би требало да се у потпуности састави у куглу.
Уместо тога, требало би да изгледа лабаво, али да се држи заједно када се стисне. Алтернативно, можете га направити у самостојећем миксеру опремљеном наставком за лопатице, умутити путер, шећер, со и ванилу 2 до 3 минута или док не постане бледа и кремаста; састружите странице и дно посуде, а лопатицу гуменом лопатицом.
Додајте брашно и мешајте на малој брзини око 30 секунди или док се брашно потпуно не угради; смеша ће изгледати као мокри песак. Додајте жуманце и мешајте док се тесто не сједини; не мешајте дуже од 30 секунди.
Или мешати ручно; комбинујте суве састојке у великој посуди за мешање; користећи блендер за пециво или виљушку, исеците путер док смеса не личи на груби оброк. Извадите тесто из посуде и притисните га у диск. Ако га мотате, чврсто га умотајте у двоструки слој пластичне фолије и оставите да одстоји у фрижидеру око 1 сат или преко ноћи.
У супротном, ако није превруће, одмах га притисните у а 10к1-инчни колач са високим жљебовима са дном који се може уклонити (лакше је руковати). Али ако је превише вруће, притисните га у диск, чврсто га умотајте у двоструки слој пластичне фолије и оставите да одстоји у фрижидеру најмање 30 минута да се тесто опусти.
Користите прсте и пету руке или мерну шољу са равним дном да чврсто и равномерно притиснете тесто у равномеран слој на дну и горе са стране, пазећи да се кора не згусне на угловима 10- инча тепсија за колаче са дном који се може уклонити.
(Можда се чини да нећете имати довољно теста, али ће се скупити; будите стрпљиви)😉
Одрежите вишак ножем тако да тесто буде савршено равномерно са ободом тигања. Ако има голих места, закрпите их одсеченим тестом. (Ако тесто пребрзо омекша, оставите у фрижидеру 2 до 5 минута).
На крају доњи део коре преклопите виљушком да се не би стварали мехурићи током печења. Покријте тесто пластичном фолијом и оставите у фрижидеру 1-½ сата да се одмори. Извадите тесто из фрижидера и оставите га да се мало одмрзне да постане флексибилно ако буде круто око 5 до 10 минута. ДУбаците чисту радну површину и оклагију побрашните.
Разваљајте тесто за пециво у раван круг применом равномерног притиска и ротирајући тесто између пролаза. Користите стругач за клупу да подигнете тесто и нежно га положите унутар а 10к1-инчни колач са високим жљебовима са дном који се може уклонити.
Одрежите вишак ножем тако да тесто буде савршено равномерно са ободом тигања. Ако има голих места, закрпите их одсеченим тестом.
Доњи део коре избочити виљушком. Загрејте рерну на 350 степени Ф и ставите сталак у центар. Ставите паштету на плех и пеците 25 до 30 минута или док не порумени.
Извадите из рерне и оставите да се потпуно охлади на решетки. Пажљиво уклоните прстен за торту и пренесите шкољку на тањир за сервирање. Напуните по жељи. Погледајте овог декадента Лемон Цурд Рецепт пуњење!
Повезани рецепти:
Рецепт
Еаси Пате Суцрее
алат
- Станд Микер Умутите путер, шећер, со и ванилију. Додајте брашно и мешајте на малој брзини око 30 секунди или док се брашно потпуно не угради; смеша ће изгледати као мокри песак. Додајте жуманце и мешајте само док се тесто не сједини.
- Сецкалица за храну Помешајте суве састојке, додајте путер, жуманце и ванилу, обрадите састојке само док се тесто не држи заједно, а да не буде мокро или лепљиво; немојте претерано обрадити.
- Велика посуда за мешање: Користите блендер за пециво или виљушку да исеците путер све док смеса не личи на груби оброк.
Састојци
- 113 g (1 штапић / ½ шоље) несланог путера, на собној температури
- ⅓ шоља шећер у праху или гранулирани шећер
- КСНУМКС¼ шоља вишенаменско брашно сипано у мерну чашу и поравнато
- 1 veliko žumance , лагано тукли
- 1 кашичица екстракт чисте ваниле
- ¼ кашичица кошер соли
- 2 кашичице ледено хладна вода или по потреби
инструкције
- Лагано умутите жуманце, једну кашичицу ваниле и две кашичице хладне воде у малој чинији док се не сједине; држати у фрижидеру док не буде потребно.
- У посуду процесора за храну додајте брашно, шећер у праху и кошер со и пулсирајте неколико пута да се сједини око четири пута.
- Затим додајте путер и брзо пулсирање док не буде личило на грубе мрвице, око 1о до 15 секунди; не желите да буду мање од тога јер ће се путер даље разбити у следећем кораку.
- Затим, док машина ради, додајте мешавину жуманаца у лаганом, равномерном млазу. Обрадите само док се тесто не држи заједно, око 8 до 15 импулса; тесто не би требало да се у потпуности састави у куглу. Уместо тога, требало би да изгледа лабаво, али се држи заједно када се стисне.
- Алтернативно, можете да га направите у миксеру са постољем опремљеним наставком за лопатице, па крему од маслаца, шећера, соли и ваниле 2 до 3 минута, или док не постане бледа и кремаста; састружите странице и дно посуде, а лопатицу гуменом лопатицом. Додајте брашно и мешајте на малој брзини око 30 секунди или док се брашно потпуно не угради; смеша ће изгледати као мокри песак.
- Додајте жуманце и мешајте док се тесто не сједини; не мешајте дуже од 30 секунди. Или мешати ручно; комбинујте суве састојке у великој посуди за мешање; користећи блендер за пециво или виљушку, исеците путер док смеса не личи на груби оброк.
- Извадите тесто из посуде и притисните га у диск. Ако га мотате, чврсто га умотајте у двоструки слој пластичне фолије и оставите да одстоји у фрижидеру око 1 сат или преко ноћи. У супротном, ако није преврућ, одмах га притисните у 10к 1-ин висок назубљени колач са дном који се може уклонити (лакше је руковати). Али ако је превише вруће, притисните га у диск, чврсто га умотајте у двоструки слој пластичне фолије и оставите да одстоји у фрижидеру најмање 30 минута да се тесто опусти.
- Користите прсте и пету руке или мерну шољу са равним дном да чврсто и равномерно притиснете тесто у равномеран слој на дну и горе са стране, пазећи да се кора не згусне на угловима 10- инча тепсија за колаче са дном који се може уклонити. (Можда се чини да нећете имати довољно теста, али ће се скупити; будите стрпљиви)
- Одрежите вишак ножем, тако да тесто буде савршено равномерно са ободом тигања. Ако има голих места, закрпите их одсеченим тестом. (Ако тесто за пециво пребрзо омекша, оставите у фрижидеру 2 до 5 минута). На крају доњи део коре преклопите виљушком да се не би стварали мехурићи током печења. Покријте пластичном фолијом и оставите у фрижидеру 1-½ сата да се тесто одмори.
- За метод ваљања: Извадите тесто из фрижидера и оставите га да се мало одмрзне да би постало савитљиво ако буде круто око 5 до 10 минута. Чисту радну површину и оклагију поспите брашном. Разваљајте тесто за пециво у раван круг применом равномерног притиска и ротирајући тесто између пролаза.
- Користите стругач за клупу да подигнете тесто и нежно га положите у назубљену торту величине 10 к 1 инч са дном који се може уклонити. Одрежите вишак ножем, тако да тесто буде савршено равномерно са ободом тигања. Ако има голих места, закрпите их одсеченим тестом. Доњи део коре избочити виљушком.
- Загрејте рерну на 350 степени Ф и ставите сталак у средину рерне. Ставите паштету на плех и пеците 25 до 30 минута или док не порумени. Извадите из рерне и оставите да се потпуно охлади на решетки. Пажљиво уклоните прстен за торту и пренесите шкољку на тањир за сервирање. Напуните по жељи.
белешке
- Пате Суцрее тесто се може чврсто умотати у двослојну пластичну фолију и чувати у фрижидеру до 5 дана.
- Печена паштета Суцрее може се чувати, добро умотана, на собној температури до 1 недеље.
Све информације о исхрани засноване су на прорачунима трећих страна и представљају само процену. Сваки рецепт и нутритивна вредност ће варирати у зависности од брендова које користите, метода мерења и величине порција по домаћинству.