Већ годинама правим домаћи мајонез и моја породица га обожава. То је једноставан процес који даје кремасти, ароматичан зачин савршен за побољшање разних јела.
За разлику од мајонеза који се купује у продавници, који често садржи конзервансе и адитиве, домаћи мајонез вам омогућава да контролишете квалитет састојака.
Осим тога, лакши је и здравији, јер можете одабрати здравија уља и прилагодити зачине по свом укусу. Свежина домаћег мајонеза додаје живахан укус који може да уздигне свако јело.
Било да га мажете на сендвиче, користите га као дип за поврће или га уграђујете у салате и преливе, домаћи мајонез доноси укусно богатство вашој храни.
Испробајте овај домаћи рецепт за мајонез и пробајте разлику коју може направити у вашим оброцима. Када га сами направите, можда ће вам бити тешко да се вратите на верзије купљене у продавници.
Метода на први поглед
белешке: Комплетна упутства су дата на картици са рецептима испод.
- Пенасто умутите жуманца, сирће, лимун и суви сенф.
- Постепено додајте уље уз стално мућење.
- Додајте мало воде док мајонез почне да се стврдњава.
- Додајте било који додатни зачин или арому, као што је сок од лимуна, Ворцестерсхире сос или љути сос.
- Прелив послужите одједном или га чувајте у фрижидеру.
💡Савети и савети
Једна од сјајних ствари у прављењу домаћег мајонеза је могућност да га прилагодите различитим укусима. Експериментишите додавањем зачина као што је кари
или паприка, додатни састојци као што су бели лук, рендани ђумбир, лимунова кора и васаби, или ситно сецкано биље као што су цилантро, першун и власац.
Погледајте још рецепата:
- Супер љути манго хабанеро сос
- Вхите Куесо
- Цхипотле Маио
- Пикантни слатки чили сос
- Цхимицхурри Сауце
- Њоки на бази мајонеза
- Парадајз салата
Рецепт
Једноставан домаћи мајонез
Састојци
- 85 g (3 оз) пастеризована жуманца
- 30 ml (2 супене кашике) белог сирћета
- 2 до ¼ кашичице сува горушица
- 720 ml (24 фл оз) сунцокретово или биљно уље
- 2 до ¼ кашичице кошер соли , прилагодите укусу
- ½ кашичица млевени бели бибер , прилагодите укусу
- 30 ml (2 супене кашике) свежег лимуновог сока , или по потреби
инструкције
- Умутите жуманца, сирће и сенф: Почните тако што ћете умутити жуманца, сирће и сенф док смеса не постане лагано пенаста. Овај корак је кључан јер уводи ваздух у жуманца, постављајући терен за стабилну емулзију.
- Постепено додајте уље: Сада, магија емулгирања! Полако улијте уље у мешавину жуманаца у врло танком млазу, стално и снажно мутите. Овде је кључно стрпљење и контрола. Пребрзо додавање уља може узроковати ломљење емулзије, остављајући вам одвојени неред, а не глатки мајонез.
- Умутити док не постане густо: Наставите да мутите све док се не угради сво уље и док се смеса не згусне до жељене конзистенције мајонеза. Требало би да буде баршунасто и да задржи свој облик.
- Сезона по укусу: Сада га прилагодите својим непцима. Додајте со, свеже млевени црни бибер и мало лимуновог сока за светлу ноту. Запамтите, зачини су лични, па их прилагодите према вашим жељама.
- охладити: Када је ваш мајонез спреман, покријте га и одмах ставите у фрижидер. Домаћи мајонез нема исте конзервансе као купљени у продавници, тако да је држање расхлађеног од суштинског значаја за свежину и безбедност хране.
- Уживати: Користите свој домаћи мајонез као намаз, у преливу или као подлогу за разне сосове. Могућности су бесконачне!
белешке
Све информације о исхрани засноване су на прорачунима трећих страна и представљају само процену. Сваки рецепт и нутритивна вредност ће варирати у зависности од брендова које користите, метода мерења и величине порција по домаћинству.