Карамел сос је неодољиво гуилти плеасуре коме је једноставно немогуће одолети. Овај класични рецепт нуди две укусне варијације: класичну карамелу направљену са гранулираним шећером и наш омиљени породични рецепт направљен са светлосмеђим шећером.
Обе верзије доносе своје јединствене укусе на сто.
Додатак путера даје богатство и даје сјајан сјај, али можете га направити и без путера ако желите. Добијена посластица је разноврсна, идеална за умакање переца, премазивање јабука и побољшање низа слатких залогаја.
Савршен је и када се прелије топло пита с јабукама, чинећи сладолед колаче посебним, умешаним у фрапучино, или додато у торта Рецепти.
Скочи на:
Како направити карамел сос са гранулираним шећером
Белешка: Комплетна упутства су дата на картици са рецептима испод.
Ставите густу павлаку у шерпу и доведите је до кључања на средњој ватри. Држите топло на веома лаганој ватри. Припремите купатило са леденом водом; издвојити.
У шерпи средњег тешког дна на средњој ватри помешајте шећер, лагани кукурузни сируп и воду. Кувајте полако, уз стално мешање, док се сав шећер не раствори.
Престаните да мешате и наставите да кувате до златне карамеле. Уклоните са ватре и шокирајте лонац у леденом купатилу да бисте зауставили кување.
Уклоните из леденог купатила и умешајте путер, со и ванилију. Пажљиво умешајте врућу крему, мешајући док се потпуно не сједини. Остави да се охлади. Сос је спреман за употребу или сервирање или се може покрити и чувати у фрижидеру за каснију употребу.
Како направити карамел сос са смеђим шећером
У средњем тигању помешајте смеђи шећер, путер, павлаку, лагани кукурузни сируп и со. Ставите смешу да кључа на средњој ватри.
Наставите да кувате, повремено мешајте док се сос мало не згусне, 2 до 4 минута. Уклоните лонац са ватре и умешајте екстракт ваниле.
Камилини савети:
- Користите лонац са тешким дном да спречите да карамела загори.
- Не мешајте карамел превише док се кува, јер ће иначе постати зрнаста.
- Будите пажљиви када додајете густу павлаку, јер ће то изазвати стварање мехурића.
- Ако карамел постане прегуст, можете га разблажити додавањем мало вруће павлаке.
- Чувајте карамел сос у херметички затвореној посуди у фрижидеру до 2 недеље.
Повезани рецепти:
- Слани карамел сос
- Јаворове карамелне кокице
- Царамел фраппуццино
- Течна карамела
- Карамелизоване банане
Рецепт
Лак карамел сос
алат
Састојци
- 1 до ¼ шоље гранулирани шећер или светло смеђи шећер
- 2 кашике светло кукурузни сируп , опционо
- ⅓ шоља вода
- ½ шоља милерам
- 5 кашике неслани путер , исећи на 5 дела
- 1 кашичица екстракт чисте ваниле
- ½ кашичица Флеур де Сел со или кошер со , или по укусу
инструкције
Карамела са гранулираним шећером
- Ставите густу павлаку у шерпу и доведите је до кључања на средњој ватри. Држите топло на веома лаганој ватри. Припремите купатило са леденом водом; издвојити.
- У шерпи средњег тешког дна на средњој ватри помешајте шећер, лагани кукурузни сируп и воду. Кувајте полако, уз стално мешање, док се сав шећер не раствори. Престаните да мешате и наставите да кувате до златне карамеле.
- Уклоните са ватре и шокирајте лонац у леденом купатилу да бисте зауставили кување. Уклоните из леденог купатила и умешајте путер, со и ванилију.
- Пажљиво умешајте врућу крему, мешајући док се потпуно не сједини. Остави да се охлади. Сос је спреман за употребу или сервирање или се може покрити и чувати у фрижидеру за каснију употребу. Белешка: Карамел сос ће се згуснути како се охлади.
Карамела са смеђим шећером
- У средњем тигању помешајте смеђи шећер, путер, павлаку, лагани кукурузни сируп и со. Ставите смешу да кључа на средњој ватри. Наставите да кувате, повремено мешајте док се сос мало не згусне, 2 до 4 минута.
- Уклоните лонац са ватре и умешајте екстракт ваниле. белешке: Пустите да се сос мало охлади пре употребе или га чувајте у фрижидеру за каснију употребу.
белешке
- За складиштење: Царамел сос се може чувати у херметички затвореној посуди у фрижидеру до 2 недеље.
- За загревање: Ставите га у посуду безбедну за микроталасну пећницу и загрејте у микроталасној пећници на лаганој ватри у интервалима од 15 секунди, мешајући између, док не буде топло и глатко. Алтернативно, поново га загрејте у лонцу на лаганој ватри, мешајући док се не загреје. Не заборавите да пазите да не прегрејете или загорете сос, што може утицати на његову текстуру и укус.
Све информације о исхрани засноване су на прорачунима трећих страна и представљају само процену. Сваки рецепт и нутритивна вредност ће варирати у зависности од брендова које користите, метода мерења и величине порција по домаћинству.