Ево једноставног рецепта у пећници за печену перуанску пилетину храброг укуса уз минималну припрему и лако чишћење.
Ако нисте пробали печену перуанску пилетину (Полло а ла Браса), добио сам врхунски водич за стављање савршено перуански зачињене печене пилетине.
Традиционално, Полло а ла Браса се пече на ћумуру. Данашњу верзију коју делим је мој поглед на Полло а ла Браса. Резултат је невероватно сочна пилетина са изузетно укусном хрскавом корицом. Нека ове гозбе буду решење без стреса за ужурбане недеље!😉😋
Како направити перуанска пилетина
Белешка: Комплетна упутства су дата на картици са рецептима испод.
Ставите састојке за маринаду у малу посуду и мешајте док се добро не сједине. Ставите печену перуанску пилетину у врећицу са затварачем или нереактивну посуду. Прелијте пилетину маринадом и добро је премажите маринадом.
Покријте и оставите пилетину да маринира у фрижидеру 3 сата, идеално преко ноћи. Загрејте рерну на 350 Ф. Обложите лим за печење папиром за печење и на њега ставите печену перуанску пилетину.
Нанесите остатке маринаде на кожу печене перуанске пилетине. Пеците 45 минута или док не порумени. Одморите 5 минута пре сервирања. Комбинујте све састојке у блендеру или процесору хране и измиксајте у глатки сос.
Пребаците сос у чинију, поклопите и ставите у фрижидер док не будете спремни за сервирање. Загрејте уље у великом лонцу на средњој ватри. Додајте лук и бели лук. Кувајте 3 до 4 минута. Смањите ватру на ниску и додајте пиринач.
Кувајте на тихој ватри 2 до 3 минута уз стално мешање да пиринач не загори. Додајте воду, ким и бујон; промешати и довести до кључања. Покријте и смањите топлоту на ниско.
Крчкајте око 7 до 10 минута или док течност не испари, а затим склоните са шпорета и оставите да одстоји 5 минута. Након одмора, промешајте пиринач виљушком да се размути.
Послужите печену перуанску пилетину са пиринчем и покапајте неки зачињени перуански зелени сос. Уживајте у нашој печеној перуанској пилетини.
Повезани рецепти:
Рецепт
Лака перуанска пилетина
Састојци
- 3 lb до 4 лб пилећих батака , кожа на* (цела пилетина или комади пилетине)
За маринаду:
- 4 чена белог лука , ситно млевеног, или 1 кашика белог лука у праху
- 2 кашике ким у праху
- 3 кашике паста де ацхиоте или димљена паприка у праху или обична паприка
- 4 кашике Соја сос
- 1 кашика пиринчано сирће
- Сок од 2 лимете
- 5 кашике маслиново уље
- 1 кашичица млевени црни бибер
- 1 кашичица пахуље од црвених папричица
- ½ кашичица кошер соли
- ½ кашичица дриед оригано
- 1 кашичица браон шећер
- ¼ шоља ситно исецкани цилантро
- 2 Столице аји Амарилло паста
- 1 кашика Хуацатаи паста , опционо
- 1 кашичица течни дим
За пиринач путера од кумина:
- 4 свежег белог лука , ситно млевено
- 1 средњи лук , на ситне коцкице
- 1-2 кашичице мљевени кумин
- 4 Столице неслани путер * (Волим да користим Смарт Баланце Оригинал)
- 3 шоље пиринач , Јасмин пиринач
- 1 Жлица Кнорр бујон са укусом пилетине
- 5 шоља врућа вода
За Аји Верде:
- 3 цео јалапењо , засејано и
- грубо уситњено
- 1 кашика аји Амарилло бибер паста
- 1 шоља свеже лишће коријандера * (стабљике су у реду помешане овде)
- 1 свежег белог лука
- ½ шоља мајонез
- ¼ шоља павлака
- сок од 1 лимете
- 1 кашичица пиринча или дестилованог белог сирћета
- 2 кашике екстра дјевичанско маслиново уље
- ½ кашичица Кошер соли , окусити
- млевени црни бибер по укусу
инструкције
- Ставите састојке за маринаду у малу посуду и мешајте док се добро не сједине.
- Ставите печену перуанску пилетину у врећицу са затварачем или нереактивну посуду. Прелијте пилетину маринадом и добро премажите маринадом. Покријте и оставите пилетину да се маринира у фрижидеру најмање 3 сата, или идеално преко ноћи.
- Загрејте рерну на 350 Ф. Обложите лим за печење папиром за печење и на њега ставите печену перуанску пилетину. Нанесите остатке маринаде на кожу печене перуанске пилетине. Пеците 45 минута или док не порумени. Одморите 5 минута пре сервирања.
Како направити Аји Верде
- Комбинујте све састојке у блендеру или процесору хране и измиксајте у глатки сос. Пребаците сос у чинију, поклопите и ставите у фрижидер док не будете спремни за сервирање.
Како направити пиринач путера од белог лука
- Загрејте уље у великом лонцу на средњој ватри. Додајте лук и бели лук. Кувајте 3 до 4 минута. Смањите ватру на ниску и додајте пиринач. Кувајте на лаганој ватри око 2 до 3 минута, стално мешајући да пиринач не изгори.
- Додајте воду, ким и бујон; промешати и довести до кључања. Покријте и смањите топлоту на ниско. Крчкајте око 7 до 10 минута или док течност не испари, а затим склоните са шпорета и оставите да одстоји 5 минута. Након одмора, промешајте пиринач виљушком да се размути.
- Послужите печену перуанску пилетину са пиринчем и прелијте са мало љутог перуанског зеленог соса.
- Уживајте у нашој печеној перуанској пилетини
белешке
- Маринада: Можете га припремити до 3 дана унапред и чувати у херметички затвореној посуди у фрижидеру док не буде спреман за употребу.
- Пилетина: Можете маринирати пилетину до 24 сата унапред, што може помоћи да побољшате укус. Једноставно пренесите пилетину у херметички затворену посуду или велику пластичну врећу која се може поново затворити и прелијте је маринадом. Чувајте га у фрижидеру док не будете спремни за печење.
- Кумин путер пиринач: Можете унапред кувати пиринач и чувати га у херметички затвореној посуди у фрижидеру до 4 дана. Када будете спремни за сервирање, додајте мало воде или пилећег бујона и поново га загрејте у микроталасној пећници или на шпорету.
- Аји Верде сос: Сос можете припремити до недељу дана унапред и чувати га у херметички затвореној посуди у фрижидеру док не буде спреман.
Све информације о исхрани засноване су на прорачунима трећих страна и представљају само процену. Сваки рецепт и нутритивна вредност ће варирати у зависности од брендова које користите, метода мерења и величине порција по домаћинству.