Цевицхе је освежавајуће и укусно јело које потиче из приморских региона Латинске Америке. Обично се прави од свежих сирових морских плодова, који су маринирани у соковима од цитруса и помешани са разним биљем, поврћем и зачинима.
Киселост сока од цитруса денатурира протеине у морским плодовима, у суштини их "кува" без потребе за топлотом.
У овом рецепту за цевиче користимо куване шкампе као главни састојак за севиче. Маринирањем шкампа у укусној мешавини конзервисаног саламуре од јалапено киселих краставаца, свежег лимуновог сока, црног бибера и кошер соли, шкампима уливамо оштар и пикантан укус који савршено допуњује свеже и пикантне укусе Пицо де Галло.
Скочи на:
Пицо де Галло је класичан латиноамерички зачин који се састоји од парадајза исеченог на коцкице, лука, јалапења, цилантра и сока од лимете. Комбинација ових састојака ствара укусну и ароматичну мешавину укуса која савршено допуњује шкампе у овом цевицхеу. Уз додатак авокада исеченог на коцкице и љутог соса, овај рецепт за цевицхе је пун укуса и текстуре.
То је савршено јело за уживање у топлом дану или као предјело за летње дружење. За више рецепата за шкампе, погледајте ово Мексички коктел од шкампа, Коктел од шкампа, шкампи са чили белим луком, Со и бибер шкампи.
Зашто овај Цевицхе од шкампи функционише
Цевицхе од шкампа је популарно јело које добро функционише за разне прилике, од лаганог предјела до освежавајућег главног јела. Комбинација оштрог сока од цитруса, свежег поврћа и сочних шкампа ствара укусан укус и текстуру којој је тешко одолети. Док неки људи више воле да користе свеже шкампе у свом рецепту за цевиче, наша верзија користи смрзнуте куване шкампе, за које сматрамо да су боље текстуре од сирових шкампа.
Коришћење смрзнутих куваних шкампа у цевичеу је згодна опција јер елиминише потребу за кувањем сирових шкампа, штедећи вам време и труд. Смрзнути кувани шкампи су лако доступни у већини продавница, а могу се брзо и лако одмрзнути пре него што их употребите у рецепту. Други разлог зашто овај рецепт за цевицхе од шкампа функционише је тај што смрзнути кувани шкампи имају чвршћу текстуру од сирових шкампа, што их чини пријатнијим за грицкање.
Док процес замрзавања и одмрзавања може утицати на текстуру и укус шкампа, према нашем искуству, смрзнути кувани шкампи се добро држе у киселој маринади цевицхеа и пружају задовољавајућу текстуру која допуњује остале састојке у јелу. Поред тога што је згодан, брз и има задовољавајућу текстуру, наш рецепт за цевицхе од шкампа је препун укуса. Користи комбинацију конзервисане киселе течности од јалапена и свежег лимуновог сока да би се створила пикантна и сочна маринада која савршено допуњује слатке и сочне шкампе.
Јело је додатно обогаћено укусним и освежавајућим sveže pico de gallo, који севичу додаје налет свежих укуса и боја. Додатак кремастог авокада и мало љутог соса даје укусну и уравнотежену завршницу јелу.
Напомена:👀👉Овај рецепт за цевиче од шкампа захтева 3 свежа јалапена, што може да га учини прилично зачињеним, али ако више волите још љутији укус, слободно га замените серано паприком. Међутим, имајте на уму да чили паприке могу да варирају у топлоти, тако да зачињеност можда неће увек бити доследна. Ако више волите блажи укус, важно је да уклоните семенке и жилице са паприке.
Да бисте то урадили, прво одрежите стабљику паприке, затим је преполовите и кашиком или балером за дињу извадите семенке. Ножем остружите жиле паприке. Уклањањем семенки и жилица, добићете укус паприке без интензивне топлоте; ово је сјајан савет који треба имати на уму када радите са било којом врстом чили паприке у вашим рецептима.
Како направити Цевицхе од шкампа
белешке: Комплетна упутства су дата на картици са рецептима испод.
Започните маринирањем 3 (12 оз) екстра малих смрзнутих куваних шкампа које су огуљене и очишћене, са уклоњеним реповима. Одмрзните шкампе пре него што их маринирате.
У великој стакленој посуди за мешање помешајте одмрзнуте шкампе са кошер сољу, 1 млевеним црним бибером, свежим соком од лимуна или лимете и расолом од киселих краставчића из конзерве.
Оставите да се шкампи маринирају најмање 15 минута, повремено мешајте да бисте били равномерно обложени мешавином сока. Такође можете маринирати шкампе преко ноћи за јачи и интензивнији укус.
Док се шкампи маринирају, припремите пицо де галло сецкањем црвеног лука, парадајза и халапењо паприке. Затим исеците цилантро и оставите на страну.
У велику чинију додајте црвени лук исечен на коцкице, парадајз и халапењо паприку и добро промешајте да се сједине. Затим додајте сецкани цилантро у посуду и зачините сољу и бибером по укусу.
Добро промешајте да се сви састојци сједине. Покријте чинију пластичном фолијом и оставите у фрижидеру најмање 30 минута или док не будете спремни за послуживање. Када будете спремни за послуживање, користите цедиљку или виљушку за тестенину да оцедите вишак течности из цевичеа од шкампа.
Пребаците 2-3 кашике шкампа у појединачну чинију за сервирање. Додајте кашику или колико год желите пицо де галло на врх цевичеа од шкампа. Зрели авокадо исеците на пола и уклоните коштицу. Исеците авокадо на танке тракице. Затим исеците траке на коцкице и ставите коцке авокада на цевиче.
По жељи прелијте севиче љутим сосом по свом избору. Текас Пете Салса Валентина су популарне опције. Послужите севиче од шкампа одмах, самостално или са тортиља чипсом или крекерима са стране. Алтернативно, можете оцедити вишак течности и пребацити шкампе у велику посуду за мешање. Додајте пико де гало у посуду за мешање са шкампима и добро промешајте да се сједини.
Овај рецепт се лако може прилагодити вашим личним преференцијама укуса. Можете додати више или мање сока од лимете, прилагодити количину јалапењо паприке за већу или мању топлоту или чак експериментисати са другим састојцима, као што су авокадо или манго да бисте направили свој јединствени обрт на класичном рецепту за цевиче од шкампа.
Погледајте како то направити
Погледајте још рецепата за шкампе:
Рецепт
Лаки шкампи Цевицхе
алат
- Цједило или виљушка за тестенине
Састојци
За Цевицхе од шкампа:
- 3 (12 оз) смрзнуто, веома мало кувано, ољуштено и огуљено, реп (одмрзнут)
- КСНУМКС½ шоље кисели јалапено течност или воде
- КСНУМКС½ шоље свеж лимунов сок
- 1 кашичица кошер соли ,
- 1 кашичица млевени црни бибер , прилагодите укусу
За Пицо де Галло:
- 5 средњи свеж ромски парадајз , ситне коцкице
- 1 средњи црвени или жути лук , ситне коцкице
- 3 свежи јалапенос , ситно исецканог (са стабљиком и семеном за благи Пицо де галло
- 1 мали Гомила листова цилантра , грубо исецкане (одбаците дуге стабљике без листова пре сецкања)
- 2 лимете или лимуна , исцеђен (око ¼ шоље) или додајте још по потреби
- 1 кашичица кошер соли , прилагодите укусу
- ¼ кашичица млевени црни бибер , прилагодите укусу
- 3-4 свеж авокадо
инструкције
- Започните маринирањем 3 (12 оз) екстра малих смрзнутих куваних шкампа које су огуљене и очишћене, са уклоњеним реповима. Одмрзните шкампе пре него што их маринирате. У великој стакленој посуди за мешање помешајте одмрзнуте шкампе са кошер сољу, 1 млевеним црним бибером, свежим соком од лимуна или лимете и расолом од киселих краставчића из конзерве. Оставите да се шкампи маринирају најмање 15 минута, повремено мешајте да бисте били равномерно обложени мешавином сока. Такође можете маринирати шкампе преко ноћи за јачи и интензивнији укус.
- Док се шкампи маринирају, припремите пико де гало тако што ћете исећи црвени лук, парадајз и јалапењо паприку. Затим исеците цилантро и оставите на страну. У велику чинију додајте црвени лук исечен на коцкице, парадајз и халапењо паприку и добро промешајте да се сједине. Затим додајте сецкани цилантро у посуду и зачините сољу и бибером по укусу. Добро промешајте да се сви састојци сједине. Покријте чинију пластичном фолијом и оставите у фрижидеру најмање 30 минута или док не будете спремни за послуживање.
- Када будете спремни за послуживање, користите цедиљку или виљушку за тестенину да оцедите вишак течности из цевичеа од шкампа. Пребаците 2-3 кашике шкампа у појединачну чинију за сервирање. Додајте кашику или колико год желите пицо де галло на врх цевичеа од шкампа. Зрели авокадо исеците на пола и уклоните коштицу. Исеците авокадо на танке тракице. Затим исеците траке на коцкице и ставите коцке авокада на цевиче.
- По жељи прелијте севиче љутим сосом по свом избору. Тексас Пете и Салса Валентина су популарне опције. Послужите севиче од шкампа одмах, самостално или са тортиља чипсом или крекерима са стране.
- Алтернативно, можете оцедити вишак течности и пребацити шкампе у велику посуду за мешање. Додајте пико де гало у посуду за мешање са шкампима и добро промешајте да се сједини.
- Овај рецепт се лако може прилагодити вашим личним преференцијама укуса. Можете додати више или мање сока од лимете, прилагодити количину јалапењо паприке за већу или мању топлоту или чак експериментисати са другим састојцима, као што су авокадо или манго да бисте направили свој јединствени обрт на класичном рецепту за цевиче од шкампа.
белешке
Чувајте у фрижидеру: Чувајте цевицхе у фрижидеру на температури од 40 ° Ф или нижој. Ово ће успорити раст бактерија и помоћи да цевицхе остане свеж.
Не замрзавајте: цевиче од шкампа не треба замрзавати, јер ће текстура и квалитет морских плодова бити угрожени.
Послужите охлађен: Пре сервирања, извадите цевиче из фрижидера и оставите да се загреје на собној температури 10-15 минута. Послужите цевиче охлађен са тортиља чипсом, крекерима или другим прилогом.
Употреба у року од 2 дана: Цевицхе од шкампа треба да се конзумира у року од 2 дана од припреме за најбољи квалитет и свежину. Одбаците све остатке који су остављени на собној температури дуже од 2 сата. Пратећи ове савете за складиштење, можете осигурати да ваш цевицхе од шкампа остане свеж и укусан што је дуже могуће. Како напредовати Цевицхе од шкампа се може направити унапред, али постоји неколико ствари које треба имати на уму како бисте осигурали да се квалитет и свежина севича задрже. Ево како да направите цевицхе од шкампа унапред:
- Маринирајте шкампе: Шкампи се могу маринирати до један дан раније. У великој стакленој посуди за мешање помешајте одмрзнуте шкампе са мешавином лимуновог сока, пазећи да су шкампи равномерно премазани соком. Покријте посуду пластичном фолијом или поклопцем и оставите цевицхе у фрижидеру најмање 2 сата или преко ноћи. Ово ће омогућити да се укуси развију и споје.
- Припремите пико де гало: Иако се препоручује да припремите пицо де галло истог дана када планирате да послужите цевицхе за најбољи укус, може се направити дан раније. Припремите поврће и зачинско биље тако што ћете их исецкати на мале комаде и сјединити у великој чинији. Покријте посуду пластичном фолијом или поклопцем и охладите пицо де галло док не буде потребно. Ово ће омогућити да се укуси развију и споје.
- Служити охлађено: Када је спреман за сервирање, извадите цевиче из фрижидера и оставите га на собној температури 10-15 минута; користите цедиљку или виљушку за тестенину да оцедите вишак течности из цевичеа од шкампа. Пребаците 2-3 кашике шкампа у појединачну чинију за сервирање. Додајте кашику или колико год желите пицо де галло на врх цевичеа од шкампа. Зрели авокадо исеците на пола и уклоните коштицу. Исеците авокадо на танке тракице и ставите га на севиче. По жељи прелијте севиче љутим сосом по свом избору. Тексас Пете и Салса Валентина су популарне опције. Послужите севиче од шкампа одмах, самостално или са тортиља чипсом или крекерима са стране. Алтернативно, можете оцедити вишак течности и пребацити шкампе у велику посуду за мешање. Додајте пико де гало у посуду за мешање са шкампима и добро промешајте да се сједини. Ово ће омогућити да се укуси развију и споје.
Све информације о исхрани засноване су на прорачунима трећих страна и представљају само процену. Сваки рецепт и нутритивна вредност ће варирати у зависности од брендова које користите, метода мерења и величине порција по домаћинству.