Po kërkoni një mënyrë më të shëndetshme dhe të shijshme për të festuar Pashkët? Mos kërkoni më tej se këto simite 100% të kryqit të nxehtë me grurë të plotë! Këto simite me kryq të nxehtë me grurë integrale janë të buta, me gëzof dhe me shije, të bëra me miell gruri të plotë dhe me pak erëza me kanellë, arrëmyshk dhe aromë.
Këto simite me kryq të nxehtë me grurë integral janë të shëndetshëm dhe të këndshëm, të mbushur me rrush pa fara të ëmbla dhe të shijshme dhe të lustruara lehtë me konserva kajsie. Plus, me recetën tonë të lehtë për t'u ndjekur, ju mund t'i bëni ato në shtëpi.
Si të bëni simite me kryq të nxehtë me grurë të plotë
shënim: Udhëzimet e plota janë dhënë në kartën e recetës më poshtë.
Kombinoni miellin e grirë të situr, sheqerin, erëzat dhe kripën në një sipërfaqe të pastër pune ose 30 qt. tas përzierjeje me peshë standarde. Bëni një pus në qendër të përzierjes së miellit.
Shtoni majanë dhe pak ujë të ngrohtë dhe përziejini mirë derisa majaja të tretet. Shtoni vezët e rrahura në masën e lagur dhe më pas gjalpin e shkrirë.
Filloni të përfshini miellin, duke filluar me buzën e brendshme të pusit. Kur të përfshihet rreth gjysma e miellit, brumi do të bashkohet në një masë të ashpër.
Vazhdoni zierjen derisa të jetë e qetë dhe elastike, rreth 15 minuta. Nuk duhet të lyeni me miell sipërfaqen tuaj, por pak miell sipas nevojës nëse brumi ngjitet me të.
Shtoni rrushin e thatë, portokallin dhe lëkurën e limonit në brumë dhe gatuajeni derisa të shpërndahen në mënyrë të barabartë. Formoni brumin në një top. Lyejeni me gjalpë një tas të madh e të pastër dhe transferojeni topin e brumit në të.
Kthejeni topin që të lyhet me gjalpë, më pas mbulojeni tasin me një peshqir kuzhine të pastër. Lëreni brumin të ngrihet ngrohtësisht derisa të dyfishohet, rreth 1 deri në 1-½ orë.
Kthejeni brumin në një sipërfaqe të pastër pune dhe ndajeni në 12 pjesë të barabarta (rreth 90 deri në 100 gramë secila) me një kruese stoli ose thikë të mprehtë.
Formoni secilën pjesë në një top duke e palosur mbi vete dhe duke tërhequr brumin elastik mbi copat e frutave në mënyrë që ato të mos dalin jashtë. Pasi të keni një top të lëmuar, mbyllni shtresën në fund dhe vendosni anën e tegelit poshtë në sipërfaqe.
Më pas, vendoseni dorën mbi topin dhe lëvizni dorën në një lëvizje rrethore për ta shtrënguar topin në një rreth të përsosur - vendoseni në tiganin e përgatitur.
Përsëriteni me brumin e mbetur dhe rregulloni topat në një rrjetë 3 me 4, duke i ndarë ato në mënyrë të barabartë. Lyejeni lehtë çdo simite me vaj.
Në këtë pikë, mund ta mbuloni fort tiganin me mbështjellës plastik dhe ta vendosni në frigorifer deri në 1 ditë. Më pas, mbulojeni brumin me një peshqir të pastër kuzhine.
Lërini topat të rriten derisa anët e tyre të prekin, rreth 1 deri në 1-½ orë (më gjatë nëse brumi është ftohur). Vendosni një raft në qendër të furrës dhe ngroheni paraprakisht në 350 gradë.
Në një tas të vogël bashkojmë miellin, sheqerin, gjalpin e zbutur dhe vaniljen; shtoni ngadalë qumështin për të formuar një pastë të lëmuar, transferojeni në një qese pastiçerie ose qese me zinxhir dhe hapni një vrimë prej XNUMX cm në një cep.
Tubacione nëpër qendrat e topave në një drejtim dhe pastaj përsëri në drejtim të kundërt në mënyrë që çdo top të ketë një kryq.
Piqni simitet kryq të nxehtë me grurë deri sa të skuqen dhe të marrin ngjyrë kafe, 25 deri në 30 minuta. Temperatura e brendshme e një simite qendrore duhet të jetë 190 gradë.
Ndërsa simitet e kryqit të nxehtë me grurë të plotë janë duke u pjekur, gatuajini konservat e kajsisë dhe ujin në një tenxhere të mesme mbi nxehtësinë mesatare. Përziejeni me një pirun ndërsa gatuhet derisa masa të bëhet një lëng i hollë dhe me shkëlqim, rreth 3 minuta.
Hiqeni nga zjarri. Kur tufat e kryqit të nxehtë me grurë të plotë të dalin nga furra, lyeni shurupin në mënyrë të barabartë. Shërbejini simitet me kryq të nxehtë me grurë të plotë, të ngrohtë ose në temperaturën e dhomës.
Receta të ngjashme:
- Tufa kryq të nxehtë
- Bukë molle
- Simite portokalli Hot Cross
- Buka e Pashkës
- Bukë Rozmarine Focaccia
- Bukë me sodë djathi
Recetë
Simite të lehta kryq të nxehtë me grurë të plotë
Tools
Përbërësit
Për simitet e kryqit të nxehtë me grurë të plotë
- 17g maja e thatë e menjëhershme
- ½ filxhan ujë të ngrohtë* (100 °F deri në 115 °F)
- ½ filxhan gjalpe pa kripe zbutur në temperaturën e dhomës
- ¼ filxhan mjaltë , të ndarë
- ½ filxhan mbushur sheqer të lehta kafe
- 3 vezë të mëdha, temperaturë dhome , i rrahur lehtë
- 1 filxhan qumësht i vakët i plotë (100 ° F deri 115 ° F)
- 500g (5 gota) miell gruri të plotë ose grurë të bardhë , lugë, niveluar dhe situr
- 10g kosher kripë
- 1 lugë gjelle ekstrakt i pastër vanilje
- 60g rrush pa fara, rrush të thatë, rrush të artë ose lëvozhgë të përzier të ëmbëlsuar në kubikë , i hidratuar
- ¾ lugë çaji kanellë Saigon të bluar
- ⅛ lugë çaji aromatik
- ¼ lugë çaji arrëmyshk i integruar fllad
- 1 gjallëri portokalli portokalli e plotë
- 1 lëvore limoni limon i plotë
Dy opsione për kryqin:
Opsioni 1 👉 Kryqi me krem me vanilje:
- 1 filxhan sheqer pluhur
- ½ lugë çaji ekstrakt i pastër vanilje
- 1 2 për lugë gjelle ose sipas nevojës për të bërë një krem paste me tuba qumësht i plotë, krem, ose portokall i freskët ose në shishe për krem portokalli) ose sipas nevojës për të bërë një krem paste me tubacion
Opsioni 2👉Kryq i pastës me miell:
- 100g miell gruri i plotë ose sipas nevojës për të bërë një krem paste me tubacion
- 40 ml ujë
- ½ lugë çaji ekstrakt i pastër vanilje
- 50g sheqer
- 50g gjalpe pa kripe , i zbutur në temperaturën e dhomës
- ½ lëvore limoni gjysmë limoni
Për glazurën:
- ¼ filxhan konservat e kajsisë
- 2 lugë ujë
Udhëzime
- Kombinoni miellin e grirë të situr, sheqerin, erëzat dhe kripën në qendër të një sipërfaqeje të pastër pune ose një 30 qt. tas përzierjeje me peshë standarde. Bëni një pus në qendër të përzierjes së miellit. Shtoni majanë dhe pak nga uji i ngrohtë dhe përziejini mirë derisa majaja të tretet.
- Shtoni vezët e rrahura në masën e lagur dhe më pas gjalpin e shkrirë. Filloni të përfshini miellin, duke filluar me buzën e brendshme të pusit. Brumi do të fillojë të bashkohet në një masë të ashpër kur të përfshihet rreth gjysma e miellit.
- Vazhdoni zierjen derisa të jetë e qetë dhe elastike, rreth 15 minuta. Nuk duhet të lyeni me miell sipërfaqen tuaj, por pak miell sipas nevojës nëse brumi ngjitet me të. Shtoni rrushin e thatë, portokallin dhe lëkurën e limonit në brumë dhe gatuajeni derisa të shpërndahen në mënyrë të barabartë. Formoni brumin në një top.
- Lyejeni me gjalpë një tas të madh të pastër dhe transferojeni topin e brumit në të. Kthejeni topin të lyhet me gjalpë, më pas mbulojeni tasin me një peshqir kuzhine të pastër. Lëreni brumin të rritet në një vend të ngrohtë derisa të dyfishohet, rreth 1 deri në 1-½ orë.
- Kthejeni brumin në një sipërfaqe të pastër pune dhe ndajeni në 12 pjesë të barabarta (rreth 90 deri në 100 gramë secila) me një kruese stoli ose thikë të mprehtë. Formoni secilën pjesë në një top duke e palosur mbi vete dhe duke tërhequr brumin elastik mbi copat e frutave, në mënyrë që ato të mos dalin jashtë.
- Pasi të keni një top të lëmuar, mbyllni shtresën në fund dhe vendosni anën e tegelit poshtë në sipërfaqe. Më pas, vendoseni dorën mbi topin dhe lëvizni dorën shpejt në një lëvizje rrethore për ta shtrënguar topin në një rrumbullak të përsosur - vendoseni në tiganin e përgatitur.
- Përsëriteni me brumin e mbetur dhe rregulloni topat në një rrjetë 3 me 4, duke ndarë njëra-tjetrën. Lyejeni lehtë çdo simite me vaj. Në këtë pikë, mund ta mbuloni fort tiganin me mbështjellës plastik dhe ta vendosni në frigorifer deri në 1 ditë. Më pas, mbulojeni brumin me një peshqir të pastër kuzhine. Lërini topat të rriten derisa anët e tyre të preken, rreth 1 deri në 1-½ orë (më gjatë nëse brumi është ftohur).
- Vendosni një raft në qendër të furrës dhe ngroheni paraprakisht në 350 gradë. Në një tas të vogël bashkojmë miellin, sheqerin, gjalpin e zbutur dhe vaniljen; shtoni ngadalë qumështin për të formuar një pastë të lëmuar, transferojeni në një qese pastiçerie ose qese me zinxhir dhe hapni një vrimë prej XNUMX cm në një cep.
- Linjat e tubave nëpër qendrat e topave në një drejtim dhe pastaj përsëri në drejtim të kundërt në mënyrë që çdo top të ketë një kryq. Piqni simitet kryq të nxehtë me grurë deri sa të skuqen dhe të marrin ngjyrë kafe, 25 deri në 30 minuta. Temperatura e brendshme e një simite qendrore duhet të jetë 190 gradë.
- Ndërsa simitet janë duke u pjekur, gatuajini konservat e kajsisë dhe ujin në një tenxhere mesatare mbi nxehtësinë mesatare. Përziejeni me një pirun ndërsa gatuhet derisa masa të bëhet një lëng i hollë dhe me shkëlqim, rreth 3 minuta. Hiqeni nga zjarri. Sapo simitet të dalin nga furra, lyejmë shurupin në mënyrë të barabartë mbi to. Shërbejini simitet me kryq të nxehtë me grurë të plotë, të nxehtë, të ngrohtë ose në temperaturë dhome.
Shënimet
- Brumi duhet të jetë i butë dhe pak ngjitës kur të jetë gati për t'u provuar. Kini kujdes të mos shtoni shumë miell; pak ngjitëse është e mirë, zakonisht nuk dëshironi që të jetë plotësisht jo ngjitëse. Kjo do të thotë se brumi juaj është shumë i thatë dhe simitet e kryqit të nxehtë me grurë të plotë do të bëhen të rënda dhe të dendura.
- Mos ngurroni të ndërroni frutat e thata dhe erëzat këtu; Nëse dëshironi, mund të shtoni edhe lëkurë limoni ose portokalli.
- Mbyllni fort simitet e mbetura nga gruri i nxehtë dhe ruajeni në temperaturën e dhomës për 1-2 ditë ose në frigorifer deri në 1 javë.
Të gjitha informacionet ushqyese bazohen në llogaritjet e palëve të treta dhe janë vetëm një vlerësim. Çdo recetë dhe vlera ushqyese do të ndryshojnë në varësi të markave që përdorni, metodave të matjes dhe madhësisë së porcioneve për familje.