Kjo recetë e brumit Empanada me grurë të plotë është e shijshme dhe e gjithanshme; mund ta përdorni për të bërë empanada të kripura ose të ëmbla, dhe është gjithashtu shumë e lehtë për t'u punuar. Brumi bëhet me miell gruri të bardhë, kripë, sheqer, gjalpë dhe ujë. Ai bashkohet shpejt dhe lehtë mund të rrotullohet dhe pritet në forma. Neve na pëlqen ta përdorim këtë brumë për empanadat e pjekura dhe të skuqura.
Si të bëni brumë empanada me grurë të plotë
shënim: Udhëzimet e plota janë dhënë në kartën e recetës më poshtë.
Në tasin e një mikser qëndrimi të pajisur me kapësin e brumit, kombinoni miellin e bardhë të plotë, gjalpin e zbutur, sheqerin dhe kripën me shpejtësi mesatare derisa të përzihen plotësisht.
Me motorin në punë, shtoni ngadalë ujë të ftohtë dhe përzieni derisa të formohet një brumë i butë dhe i lakueshëm për 5 deri në 7 minuta.
Transferoni në një sipërfaqe të pastër pune të spërkatur lehtë me miell dhe gatuar një ose dy herë, aq sa të formohet një top i pastër. Transferoni në një tas të madh, mbulojeni me mbështjellës plastik dhe vendoseni në frigorifer për të paktën 30 minuta dhe deri në gjithë natën.
Në një sipërfaqe të sheshtë pune pa miell, rrotulloni brumin në një fletë të trashë ⅛ inç; lëreni brumin të pushojë për 10 minuta. Më pas, prisni diskun duke përdorur një prestar ose disk të rrumbullakët 5 deri në 6 inç; në varësi të madhësisë që preferoni, unë përdor një kapak xhami 6 inç.
Recetë
Brumë i lehtë Empanada me grurë të plotë
Përbërësit
- 625 g (5 gota) miell gruri integral të bardhë ose miell gruri të plotë, me lugë në një gotë matëse dhe të niveluar me pjesën e pasme të një thike
- 226 g (1 filxhan) gjalpë pa kripë ose të kripur zbutur
- 250 ml (1 gotë) ujë të ftohtë
- 2 teaspoons Kripë kosher
- 1 lugë gjelle sheqer pluhur
Udhëzime
- Në tasin e një mikseri të pajisur me kapësin e brumit, bashkoni miellin e bardhë të plotë, gjalpin e zbutur, sheqerin dhe kripën me shpejtësi mesatare derisa të përzihen plotësisht.
- Me motorin në punë, shtoni ngadalë në ujë të ftohtë dhe përzieni derisa të formohet një brumë i butë dhe i lakueshëm, 5 deri në 7 minuta.
- Transferoni në një sipërfaqe të pastër pune të spërkatur lehtë me miell dhe gatuar një ose dy herë, aq sa të formohet një top i pastër. Transferoni në një tas të madh, mbulojeni me mbështjellës plastik dhe vendoseni në frigorifer për të paktën 30 minuta dhe deri në gjithë natën.
- Në një sipërfaqe të sheshtë pune pa miell, hapeni brumin në një fletë të trashë ⅛ inç; lëreni brumin të pushojë për 10 minuta. Më pas, prisni diskun duke përdorur një prestar ose disk me rrumbullakët 5 deri në 6 inç; në varësi të madhësisë që preferoni, unë përdor një kapak xhami 6 inç.
- Më pas, mblidhni copëzat, shtoni në pjesën tjetër të brumit dhe hapni një grup tjetër rrathësh; përsërisni me pjesën tjetër të copëzave. Mbulojini disqet me film ngjitës dhe ftohini ndërsa përgatitni mbushjen ose nëse nuk përdorni menjëherë, përdorni dylli ose letër pergamene për të ndarë pirgun dhe vendosini në frigorifer ose ngrini për ta përdorur më vonë.
Shënimet
Të gjitha informacionet ushqyese bazohen në llogaritjet e palëve të treta dhe janë vetëm një vlerësim. Çdo recetë dhe vlera ushqyese do të ndryshojnë në varësi të markave që përdorni, metodave të matjes dhe madhësisë së porcioneve për familje.