Po kërkoni një supë të përzemërt dhe të shijshme që do t'ju ngrohë nga brenda? Mos kërkoni më larg se Soyo, një pjatë e dashur paraguajane që me siguri do t'ju kënaqë oreksin dhe do të kënaqë shijen tuaj.
Kjo supë e shijshme kombinon mish viçi, oriz ose petë dhe një sërë perimesh; të gjitha të ziera së bashku në një lëng të shijshëm.
Soyo është një ushqim komod që ka një histori të gjatë në Paraguaj, ku është shijuar nga njerëz nga të gjitha sferat e jetës për breza.
Në këtë recetë, ne do t'ju tregojmë se si të bëni një soyo tradicionale që me siguri do të bëhet e preferuar në kuzhinën tuaj. Për më shumë supa të frymëzuara nga Paraguaia, shikoni këtë supë, Pulë Vori Vori, Ju dëshironi mishdhe locro.
Si të bëni soyo Paraguayo
shënim: Udhëzimet e plota janë dhënë në kartën e recetës më poshtë.
Vendoseni mishin e grirë në një tas të madh dhe shtoni 6 gota ujë të ftohtë. Përziejini mirë dhe lëreni të pushojë për 30 minuta. Ne nje Tenxhere jo ngjitëse 12.7 qt, ngrohni vajin në zjarr mesatar. Shtoni në tenxhere qepën e grirë, hudhrën e grirë, specin poblano, domatet dhe karotat. Përziejini mirë dhe ziejini për 10 deri në 15 minuta ose derisa perimet të jenë zbutur, por jo të skuqen, duke i përzier herë pas here.
Nëse përzierja fillon të thahet, mund të shtoni një spërkatje ujë në tenxhere për të parandaluar djegien ose ngjitjen në fund. Shtoni në tenxhere mishin e lagur së bashku me ujin e lagur. Shtoni gjithashtu gjethen e dafinës, rigonin, qimnonin, kripën, bojën e viçit dhe piperin e zi. Hidhni në ujë dhe lëreni lëngun të vlojë.
Pasi supa të vlojë, zvogëloni zjarrin dhe ziejini për rreth 20 deri në 30 minuta, duke e përzier herë pas here. Gjatë procesit të gatimit, shkuma mund të ngrihet në sipërfaqen e supës. Ju mund të përdorni një lugë për të hequr shkumën, e cila do të ndihmojë në pastrimin e supës.
Shtoni në tenxhere makaronat e thyera të Flokëve të Engjëllit (Folenë Capellini) dhe gatuajeni edhe për 5-7 minuta të tjera ose derisa makaronat të jenë al dente. Përziejeni supën herë pas here gjatë kësaj kohe që makaronat të mos ngjiten së bashku ose në fund të tenxheres. Shijoni dhe rregulloni erëzat me kripë kosher ose piper sipas nevojës.
Hiqeni nga zjarri dhe përzieni qepët e copëtuara dhe cilantro (nëse përdorni). Shërbejeni të nxehtë me zgjedhjen tuaj të palëve paraguajane, të tilla si Tortilla Paraguaya, yuca, galleton ose palito.
Receta të ngjashme të frymëzuara nga Paraguaja
Recetë
Soja e lehtë paraguajane
Tools
- Tenxhere jongjitëse 12.7-kuart
- Shkallë
Përbërësit
- 2 £ (1 kg) mish viçi pa dhjamë
- 1 Piper zile Poblano ose ndonjë ngjyrë
- 2 Qepë e mesme , copëtuar imët
- 4 Domate rome , copëtuar imët
- 5 Hudhër , i grirë imët
- 2 Flokëkuq , copëtuar
- 3 Litra ujë , të ndarë
- 1 Fletë gjiri
- 100 g (rreth 1 filxhan) makarona me flokë engjëlli (Foleja Capellini) , shkatërruar
- 1 lugë çaji oregano e thatë
- 1 lugë çaji qimnon terren
- 1 lugë çaji kosher kripë
- 1 lugë çaji piper i zi i sapokrisur
- 2 lugë Bujoni i viçit Knorr
Udhëzime
- Vendoseni mishin e grirë në një tas të madh dhe shtoni 6 gota ujë të ftohtë. Përziejini mirë dhe lëreni të pushojë për 30 minuta. Në një tenxhere 12.7 qt që nuk ngjit, ngrohni vajin në nxehtësi mesatare. Shtoni në tenxhere qepën e grirë, hudhrën e grirë, specin poblano, domatet dhe karotat. Përziejini mirë dhe ziejini për 10 deri në 15 minuta ose derisa perimet të jenë zbutur, por jo të skuqen, duke i përzier herë pas here.
- Nëse përzierja fillon të thahet, mund të shtoni një spërkatje ujë në tenxhere për të parandaluar djegien ose ngjitjen në fund. Shtoni në tenxhere mishin e lagur së bashku me ujin e lagur. Shtoni gjithashtu gjethen e dafinës, rigonin, qimnonin, bujonin e viçit, kripën kosher dhe piperin e zi. Hidhni në ujë dhe lëreni lëngun të vlojë.
- Pasi supa të vlojë, zvogëloni zjarrin dhe ziejini për rreth 20 deri në 30 minuta, duke e përzier herë pas here. Gjatë procesit të gatimit, shkuma mund të ngrihet në sipërfaqen e supës. Ju mund të përdorni një lugë për të hequr shkumën, e cila do të ndihmojë në pastrimin e supës.
- Shtoni në tenxhere makaronat e thyera të Flokëve të Engjëllit (Folenë Capellini) dhe gatuajeni edhe për 5-7 minuta të tjera ose derisa makaronat të jenë al dente. Përziejeni supën herë pas here gjatë kësaj kohe që makaronat të mos ngjiten së bashku ose në fund të tenxheres.
- Hiqeni nga zjarri dhe përzieni qepët e copëtuara dhe cilantro (nëse përdorni). Shijoni dhe rregulloni erëzat me kripë kosher ose piper sipas nevojës. Shërbejeni të nxehtë me zgjedhjen tuaj të palëve paraguajane, të tilla si Tortilla Paraguaya, yuca, galleton ose palito.
Shënimet
Pllaka e sobës: një pjesë të supës kalohet në një tenxhere të vogël dhe ngrohet në zjarr mesatar, duke e përzier herë pas here derisa të nxehet. Sigurohuni që ta përzieni supën herë pas here gjatë ringrohjes për të siguruar që ajo të nxehet në mënyrë të barabartë. Pasi të nxehet, mund ta shërbeni supën si zakonisht dhe ta shijoni sërish! Si të bëni përpara Ju mund të bëni supë me soje para kohe dhe ta ruani në frigorifer derisa të jeni gati për ta shërbyer. Ja se si ta bëni atë: Përgatitni supën sipas udhëzimeve të recetës, por mos shtoni ende petët ose barishtet e freskëta.
Lëreni supën të ftohet në temperaturën e dhomës dhe më pas vendoseni në një enë hermetike.
Etiketoni enën me datën dhe përmbajtjen, më pas ruajeni në frigorifer deri në 3 ditë.
Kur të jetë gati për t'u shërbyer, vendoseni supën të ziejë në tenxhere.
Shtoni petët dhe gatuajeni për 5-7 minuta ose derisa petët të zbuten.
Përzieni barishtet e freskëta dhe shërbejeni të nxehtë. Vini re se petët dhe barishtet e freskëta duhet të shtohen pak para se të shërbejnë për të siguruar strukturën dhe shijen më të mirë. Gjithashtu, nëse supa trashet shumë gjatë ruajtjes, mund ta holloni me pak ujë ose lëng mishi gjatë ringrohjes. Si të ngrini Ne nuk rekomandojmë ngrirjen e soyos, pasi mund të ndikojë negativisht në strukturën dhe cilësinë e pjatës. Është më mirë ta konsumoni brenda 3 nga momenti i përgatitjes.
Të gjitha informacionet ushqyese bazohen në llogaritjet e palëve të treta dhe janë vetëm një vlerësim. Çdo recetë dhe vlera ushqyese do të ndryshojnë në varësi të markave që përdorni, metodave të matjes dhe madhësisë së porcioneve për familje.