Nëse jeni duke kërkuar për një meze të lehtë, ky karkalec me kripë dhe piper është i përsosur! Karkalecat krokante të hedhura në një përzierje me kripë dhe piper me hudhër krijojnë një pjatë të shijshme që askush nuk mund ta refuzojë!🍤😋 Karkaleca me kripë dhe piper është një pjatë e njohur dhe e shijshme kineze që është perfekte si meze ose pjatë kryesore.
Kjo recetë përmban karkaleca të buta dhe krokante të kalitur me një përzierje kripe dhe piper me hudhër, duke krijuar një pjatë të shijshme dhe aromatike që është e vështirë t'i rezistosh.
Si të bëni karkaleca me kripë dhe piper
shënim: Udhëzimet e plota janë dhënë në kartën e recetës më poshtë.
Kombinoni karkalecat, verën Shaoxing dhe specin kajen në një tas mesatar dhe lërini të marinohen për 10 minuta. Le menjane. Në një qese të madhe me zinxhir, kombinoni përzierjen e veshjes, shtoni karkalecat në qese, mbyllni dhe hidhini të lyhen plotësisht.
Përzieni kripën kosher, sheqerin me pesë erëza, piperin e grirë Sichuan dhe piperin e zi të bluar në një tas të vogël. Ngrohni vajin në një tigan me madhësi mesatare mbi nxehtësinë mesatare deri sa vaji të arrijë 375 °F (190 °C). Rreshtoni një tepsi me një raft teli. Kapni bishtin e karkalecave, shkundni niseshtenë shtesë të misrit dhe vendosni butësisht karkalecat në vaj, një nga një, në një shtresë të vetme. *(Mund t'ju duhet të gatuani karkaleca në tufa). Gatuani secilën anë për rreth 2 minuta derisa sipërfaqja të marrë ngjyrë të artë dhe karkaleca të kaçurrela.
Pasi të keni përfunduar, transferoni karkalecat e gatuara në një pjatë mbi një peshqir letre për të kulluar vajin e tepërt. Pasi të gjithë karkalecat të kenë përfunduar zierjen, derdhni vajin shtesë në një tas rezistent ndaj nxehtësisë dhe lini rreth 2 lugë çaji vaj në tigan. Më pas, shtoni hudhrat e grira dhe specat djegës në tigan. Përziejini disa herë për të lëshuar aromën.
Shtoni karkalecat dhe mbi to spërkatni përzierjen me kripë dhe piper. Hidhini derisa karkalecat të jenë të veshura në mënyrë të barabartë. Transferoni karkalecat me kripë dhe piper në një pjatë, spërkatini me cilantro të copëtuar dhe shërbejini të nxehtë si meze ose mbi oriz të zier në avull si pjatë kryesore. Kënaquni!
Shënime:
- Nëse nuk keni një termometër, hidhni një majë të vogël niseshte misri në vaj. Ju duhet të shihni flluska të vogla që formohen me shpejtësi rreth niseshtës së misrit.
- Mbani çdo përzierje të tepërt të kripës dhe piperit në një enë hermetike.
- Sigurohuni që karkalecat me kripë dhe piper të jenë të thata përpara se t'i shtoni ato në vajin e nxehtë.
Receta të ngjashme:
- Karkaleca Lo Mein
- Karkaleca djallëzore
- Karkaleca Oriz i skuqur
- Koktej me karkaleca meksikane
- Koktej me karkaleca
Recetë
Karkaleca e lehtë me kripë dhe piper
Përbërësit
- 1 lb (450 g) karkaleca, të qëruara dhe të deviuara
Për marinadën:
- 1 lugë gjelle Verë Shaoxing
- ¼ lugë çaji piper terren cayenne
Për veshjen:
- ½ filxhan miell misri
- ¼ lugë çaji kosher kripë
- ¼ lugë çaji piper i zi terren
- ⅛ lugë çaji grimcuar hudhër
Për përzierjen e karkalecave me kripë dhe piper:
- ½ lugë çaji kosher kripë
- ¼ lugë çaji piper i bluar sichuan
- ¼ lugë çaji piper i zi i bluar ose piper i bardhë i bluar
- ⅛ lugë çaji Pesë erëza kineze
- ⅛ lugë çaji sheqer ngjyrë kafe
Për Gatim:
- ½ filxhan vaj kikiriku , vaj canola, ose vaj vegjetal ose sipas nevojës
- 3 karafil hudhër , i grirë imët
- 2 spec djegës të kuq , i prerë në feta (opsionale)
- cilantro , të copëtuara (për zbukurim)
Udhëzime
- Kombinoni karkalecat, verën Shaoxing dhe specin kajen në një tas mesatar dhe lërini të marinohen për 10 minuta. Le menjane. Në një qese të madhe me zinxhir, kombinoni përzierjen e veshjes, shtoni karkalecat në qese, mbyllni dhe hidhini të lyhen plotësisht.
- Përzieni kripën kosher, sheqerin me pesë erëza, piperin e grirë Sichuan dhe piperin e zi të bluar në një tas të vogël. Ngrohni vajin në një tigan me madhësi mesatare mbi nxehtësinë mesatare deri sa vaji të arrijë 375 °F (190 °C).
- Rreshtoni një tepsi me një raft teli. Kapni bishtin e karkalecave, shkundni niseshtenë shtesë të misrit dhe vendosni butësisht karkalecat në vaj, një nga një, në një shtresë të vetme. *(Mund t'ju duhet të gatuani karkaleca në tufa).
- Gatuani secilën anë për rreth 2 minuta derisa sipërfaqja të marrë ngjyrë të artë të zbehtë dhe karkalecat të mbështjellen. Pasi të keni përfunduar, transferoni karkalecat e gatuara në një pjatë mbi një peshqir letre për të kulluar vajin e tepërt.
- Pasi të gjithë karkalecat të kenë përfunduar zierjen, derdhni vajin shtesë në një tas rezistent ndaj nxehtësisë dhe lini vetëm rreth 2 lugë çaji vaj në tigan. Më pas, shtoni hudhrat e grira dhe specat djegës në tigan. Përziejini disa herë për të lëshuar aromën.
- Shtoni karkalecat dhe mbi to spërkatni përzierjen me kripë dhe piper. Hidheni derisa karkalecat të jenë të veshura në mënyrë të barabartë. Transferoni karkalecat me kripë dhe piper në një pjatë, spërkatini me cilantro të copëtuar dhe shërbejini të nxehtë si meze ose mbi oriz të zier në avull si pjatë kryesore. Kënaquni!
Shënimet
Të gjitha informacionet ushqyese bazohen në llogaritjet e palëve të treta dhe janë vetëm një vlerësim. Çdo recetë dhe vlera ushqyese do të ndryshojnë në varësi të markave që përdorni, metodave të matjes dhe madhësisë së porcioneve për familje.