Pulë milaneze napolitane me shije krokante dhe me lëng: Versioni ynë i preferuar i Milanesa de Pollo a la Napolitana në stilin shtëpiak Paraguayan, të cilin jemi të sigurt se do ta doni po aq sa ne!
Milanesa Napolitana është një variant i milanezit të famshëm të viçit që gatuhet dhe skuqet. Në këtë version, milanezët mbulohen me një shtresë salcë domate, proshutë dhe djathë mocarela, e cila shkrihet nën brojler dhe përfundon me një majë rigon.
Edhe pse është një pjatë klasike restoranti, është shumë e thjeshtë për t'u përgatitur në shtëpi. Receta jonë, megjithatë, është bërë me pulë të përshtatur dhe të modifikuar nga ne Receta milaneze e pulës, duke marrë disa shkurtore dhe duke e bërë atë të dyfishtë në darkën e javës.
Si të bëni Milanesa de Pollo a la Napolitana
shënim: Udhëzimet e plota janë dhënë në kartën e recetës më poshtë.
Pritini dhe hidhni çdo rruzull të dukshëm yndyre. Më pas, vendoseni pëllëmbën tuaj të sheshtë në pjesën e sipërme të çdo gjoksi pule dhe me kujdes ndajeni çdo pjesë në gjysmë horizontalisht.
Vendosni çdo kotele pule midis 2 fletësh letre të dyllosur ose mbështjellës plastik dhe përdorni anën e lëmuar të a çekiç druri ose një gjilpërë për t'i goditur lehtë deri në ¼ deri në ½ inç të trashë.
Në një tas i vogël, kombinoni 2 lugë majdanoz, 1 lugë hudhër të grimcuar, 1 lugë gjelle Goya Adobo, rigon dhe 1 lugë gjelle piper të zi të bluar dhe përzieni për t'u bashkuar. (Hiqni 3 lugë gjelle nga përzierja e fërkimit. Lëreni mënjanë për përdorim të mëvonshëm).
Në një tas të madh, shtoni kotatet e pulës, spërkatni fërkimin e thatë në të dy anët e kotateve të pulës dhe lërini mënjanë. Le menjane. Në një gjellë e gjerë, kombinoni thërrimet e bukës dhe 1 lugë gjelle me përzierjen e rezervuar të fërkimit të thatë.
Lërini ato mënjanë. Në një pjatë tjetër të gjerë, kombinoni miellin për të gjitha përdorimet dhe 1 lugë të mbetur të përzierjes së rezervuar të fërkimit të thatë. Le menjane. Përgatitni një fletë e madhe pjekjeje të veshura me Letër pergamene ose letër alumini për të vendosur kotatet e pulës të prera në feta pas bukës. Fillimisht, fshijini copat e prera të pulës në miell duke përdorur darë kuzhine dhe shkundni tepricën.
Së dyti, zhytni përzierjen e vezëve dhe lëreni të pikojë përsëri në tas. Në fund, lyejmë përzierjen e thërrimeve të bukës, e shtypim dhe e lëvizim përreth në mënyrë që të lyhet tërësisht. Kthejeni për të veshur të dyja anët.
Përqafoni lehtë për t'u siguruar që veshja ngjitet me pulën e prerë në feta. Transferoni në fletën e përgatitur për pjekje. Përsëriteni këtë hap me copat e mbetura të pulës. Pasi të keni përfunduar bukën e të gjithë pulës, do t'i skuqni. Duke përdorur një tigan i madh me anë të lartë, ngrohni 3 inç vaj në nxehtësi mesatare-të lartë derisa një termometër i leximit të menjëhershëm të lexojë 350°F.
Duke punuar në tufa, hidhni me kujdes 1 deri në 2 Milanesa de Pollo a la Napolitana në të njëjtën kohë, duke i kthyer herë pas here deri në kafe të artë nga të dyja anët, rreth 3 minuta për çdo anë. Mos e mbipopulloni tiganin; temperatura e vajit do të bjerë.
rregulloni nxehtësinë sipas nevojës për të mbajtur temperaturën në 350 gradë Fahrenheit. (Unë rekomandoj përdorimin e një Termometër për skuqje të thellë) Hiq me tongs ose lugë e prerë dhe transferoni Milanesa de Pollo a la Napolitana në një fletë pjekjeje të veshur me të peshqir letre për të kulluar vajin e tepërt përpara se ta servirni.
Lëreni temperaturën e vajit të kthehet në 350 gradë F përpara se të skuqni pjesën e mbetur të pulës. Pasi të skuqet, milanezja e pulës lyhet me një shtresë salcë marinara në çdo Milanesa de Pollo a la Napolitana. Më pas, shtoni dy feta të holla proshutë dhe dy feta djathi dhe spërkateni me rigon. Piqni Milanesa de Pollo a la Napolitana në 500 gradë derisa djathi të shkrihet i gjithi - rreth 5 minuta.
Përndryshe, mund t'i vendosni nën brojler për rreth 3 minuta ose derisa djathi të shkrihet. Hiqeni nga furra dhe spërkatni Milanesa de Pollo a la Napolitana me majdanoz të grirë. Shijojeni Milanesa de Pollo a la Napolitana tonë!😉😋
Receta të ngjashme:
- Pule milaneze
- milanez napolitan
- Marinara e mishit
- Patëllxhan i pjekur milanez (Patëllxhan parmezan)
- Bukë me pulë
- Pulë portugeze
Recetë
Pulë e lehtë napolitane milaneze
Përbërësit
- 1 Kg (2.2 lb) gjysma të gjoksit të pulës pa kocka, pa lëkurë, me flutura, të rrahura lehtë deri në trashësi rreth ¼ deri në ½ inç. (Prisni dhe hidhni çdo rruzull të dukshëm yndyre.)
- 3 vezë ekstra-të mëdha , i rrahur
- 150 g (rreth 1-½ gota) Thërrime buke të thjeshta
- 150 g ( rreth 2 gota) Thërrime buke të thjeshta Panko
- 200 g (1-⅔ gota) miell për të gjitha përdorimet
- 1 lugë gjelle Goya Adobo me Piper.
- 2 lugë majdanoz i thatë ose majdanoz i freskët , të grira imët.
- 1 lugë gjelle oregano e thatë
- Lëkurë nga 2 Lime
- 1 lugë gjelle piper i zi i bluar ose rregullojeni sipas shijes
- 1 lugë gjelle hudhra e grimcuar.
- 1- litër Vaj luledielli për skuqje , sipas nevojës (çdo vaj për skuqje neutrale do të funksionojë)
Shtesë:
- 16 feta të holla proshutë ose sipas nevojës
- 16 feta djathë mocarela ose sipas nevojës
- 1 lugë gjelle rigon ose borzilok të freskët ose të thatë të copëtuar
- Kavanoz me salcën tuaj të preferuar marinara të blerë në dyqan ose të bërë në shtëpi , ngrohur
- Majdanoz i freskët , copëtuar imët
Udhëzime
Përgatitja e pulës:
- Pritini dhe hidhni çdo rruzull të dukshëm yndyre. Më pas, vendoseni pëllëmbën tuaj të sheshtë në pjesën e sipërme të çdo gjoksi pule dhe me kujdes ndajeni çdo pjesë në gjysmë horizontalisht. Vendoseni çdo kotele pule midis 2 fletësh letre të dyllosur ose mbështjellës plastik dhe përdorni anën e lëmuar të çekiçit ose një rrokullisjeje për t'i goditur lehtë deri në ¼ deri në ½ inç të trashë.
Marinadë me fërkim të thatë:
- Në një tas të vogël, bashkoni 2 lugë majdanoz, 1 lugë hudhër të grimcuar, 1 lugë gjelle Goya Adobo, rigon dhe 1 lugë gjelle piper të zi të bluar dhe përzieni për t'u bashkuar. (Hiqni 3 lugë gjelle nga përzierja e fërkimit: Lëreni mënjanë për përdorim të mëvonshëm).
- Në një tas të madh, shtoni kotatet e pulës, spërkatni fërkimin e thatë në të dy anët e kotateve të pulës dhe lërini mënjanë.
Gërmimi:
- Në një tas të madh, rrihni lehtë vezët së bashku me 1 lugë gjelle marinadë të rezervuar me fërkim të thatë. Le menjane.
- Në një pjatë të gjerë të thellë, kombinoni të dy llojet e thërrimeve të bukës dhe 1 lugë gjelle me përzierjen e rezervuar të fërkimit të thatë: Lërini mënjanë.
- Në një pjatë tjetër të gjerë, bashkoni miellin për të gjitha përdorimet dhe 1 lugë gjelle të mbetur të përzierjes së rezervuar të fërkimit të thatë: Lëreni mënjanë.
- Përgatitni një tepsi të madhe të veshur me letër pergamene ose letër alumini për të vendosur kotatet e pulës të prera në feta pas bukës.
- Duke përdorur darë kuzhine, fillimisht fshijini copat e pulës në feta në miell dhe shkundni tepricën. Së dyti, zhyteni në përzierjen e vezëve dhe lëreni që teprica të pikojë përsëri në tas. Në fund, lyejeni përzierjen e thërrimeve të bukës, sigurohuni që ta shtypni dhe lëvizni përreth në mënyrë që të lyhet plotësisht.
- Kthejeni për të veshur të dyja anët. Përkuleni lehtë për t'u siguruar që veshja ngjitet me pulën e prerë në feta. Transferoni në fletën e përgatitur për pjekje. Përsëriteni këtë hap me copat e mbetura të pulës. Pasi të keni mbaruar bukën e të gjithë pulës, do të vazhdoni t'i skuqni ato.
Skuqja:
- Duke përdorur një tigan të madh me anë të lartë, ngrohni 3 inç vaj mbi nxehtësinë mesatare deri sa një termometër i leximit të menjëhershëm të lexojë 350°F. Duke punuar në tufa, hidhni me kujdes 1 deri në 2 Milanesa de Pollo a la Napolitana në të njëjtën kohë, duke i kthyer herë pas here deri në kafe të artë nga të dyja anët, rreth 3 minuta për çdo anë. Mos e mbipopulloni tiganin; temperatura e vajit do të bjerë; rregulloni nxehtësinë sipas nevojës për të mbajtur temperaturën në 350 gradë Fahrenheit. (Unë rekomandoj përdorimin e një termometër për skuqje të thellë)
- E heqim me darë ose me lugë të prerë dhe kalojmë Milanesa de Pollo a la Napolitana në një tepsi të veshur me peshqir letre për të kulluar vajin e tepërt përpara se ta servirim. Lëreni temperaturën e vajit të kthehet në 350 gradë F përpara se të skuqni pjesën e mbetur të pulës.
- Pasi të keni skuqur Milanezët e pulës, vendosni një shtresë salcë marinara në çdo Milanesa de Pollo a la Napolitana. Më pas, shtoni dy feta të holla proshutë dhe dy feta djathi dhe spërkatni me rigon.
- Piqni Milanesa de Pollo a la Napolitana në 500 gradë derisa djathi të shkrihet i gjithi - rreth 5 minuta. Përndryshe, mund t'i vendosni nën brojler për rreth 3 minuta ose derisa djathi të shkrihet.
- Hiqeni nga furra dhe spërkatni Milanesa de Pollo a la Napolitana me majdanoz të grirë. Shijojeni Milanesa de Pollo a la Napolitana tonë!😉😋
Shënimet
- Per te ruajtur: Lëreni të ftohet plotësisht dhe më pas vendoseni në një enë hermetike. Mund të ruhet në frigorifer deri në 3 ditë. Për të ngrirë enën, mbështilleni fort me letër plastike dhe alumini dhe më pas vendoseni në ngrirje. Mund të ruhet në frigorifer deri në 2 muaj.
- Për tu ngrohur përsëri: Ngrohni furrën në 350°F (180°C). Vendosni Milanesa de Pollo a la Napolitana në një fletë pjekjeje dhe piqni për 10-15 minuta ose derisa të nxehet. Përndryshe, mund ta ngrohni përsëri në mikrovalë duke e vendosur në një pjatë të sigurt për mikrovalë dhe duke e vendosur në mikrovalë për 1-2 minuta ose derisa të nxehet. Sigurohuni që të kontrolloni temperaturën e brendshme të pulës për t'u siguruar që ajo të ketë arritur një temperaturë të sigurt prej 165°F (74°C). Pula e ringrohur mund të thahet, kështu që ju mund të dëshironi të shtoni pak salcë ose djathë shtesë për ta mbajtur atë të lagësht.
Të gjitha informacionet ushqyese bazohen në llogaritjet e palëve të treta dhe janë vetëm një vlerësim. Çdo recetë dhe vlera ushqyese do të ndryshojnë në varësi të markave që përdorni, metodave të matjes dhe madhësisë së porcioneve për familje.