Korean Beef Bulgogi është një pjatë klasike koreane e dashur për fetat e saj të buta të viçit dhe aromën e guximshme dhe të këndshme. E marinuar në një përzierje të salcës së sojës, sheqerit kaf, hudhrës, xhenxhefilit dhe erëzave të tjera, kjo pjatë është e lehtë për t'u bërë dhe shpërthen me shije.
Pavarësisht nëse e shërbeni me oriz dhe kimchi për një vakt tradicional ose e përdorni si mbushje për tacos ose mbështjellje marule për një përzierje të shkrirë, kjo pjatë do të bëjë përshtypje. Pra, pse të sillni një shije të Koresë në tryezën tuaj të darkës me disa mish të shijshëm Korean Bulgogi?
Si të bëni Bulgogi Korean Viçi
shënim: Udhëzimet e plota janë dhënë në kartën e recetës më poshtë.
Në një blender, përzieni të gjithë përbërësit e marinadës derisa të jenë të lëmuara, rreth 1 minutë. Në një tas të madh, shtoni biftekun e prerë në feta dhe derdhni marinadën. I përziejmë që të bashkohen mirë. Marinojini në temperaturën e dhomës për 30 minuta.
Transferoni mishin Korean Bulgogi në një tas të madh. *(Nëse dëshironi të bëni një salcë, rezervoni ⅓ filxhan marinadë dhe përzieni marinadën me ⅓ filxhan ujë dhe 2 lugë çaji niseshte misri.
Rrihni për të tretur plotësisht niseshtën e misrit dhe gatuajeni në zjarr mesatar derisa salca të trashet). Kullojeni biftekin me një kullesë dhe hidhni marinadën.
Shtoni 1 lugë gjelle vaj susami dhe 2 lugë niseshte misri. Hidheni me darë derisa bifteku të mbulohet në mënyrë të barabartë me niseshte misri. Ngrohni 1 lugë gjelle të mbetur me vaj susami në një tigan të madh dhe ngrohni në nxehtësi mesatare deri në nxehtësi.
Gatuani mishin Korean Bulgogi në tufa. Përhapeni një të tretën e mishit Korean Bulgogi në një shtresë të vetme. Gatuani pa prekur për 30 sekonda ose më shumë.
Tundeni butësisht tiganin dhe vazhdoni zierjen derisa pjesa e poshtme të marrë ngjyrë kafe të artë. Kthejeni për të gatuar nga ana tjetër deri në kafe të artë. Transferoni mishin e viçit në një tas të madh menjëherë dhe lëreni mënjanë - Gatuani pjesët e mbetura. Shtoni më shumë vaj nëse është e nevojshme. *(Kthejeni në nxehtësi mesatare nëse tigani tymos shumë).
Pasi të keni gatuar të gjithë viçin, shtoni qepën dhe karotën në tigan. Gatuani dhe përzieni derisa të zbuten. Transferoni qepën e zier dhe karotat në tasin e madh, së bashku me mishin dhe hidhini, që të bashkohen mirë.
Nëse dëshironi, shërbejeni të nxehtë mbi oriz ose petë të zier në avull dhe zbukurojeni me qepë të gjelbër dhe fara susami. Enjoy!
Receta të ngjashme:
- Zier me pule me erëza koreane
- Krahët e pulës pikante të stilit korean
- Zier me mish viçi me erëza koreane
- Brinjë të shkurtra viçi BBQ Koreane
Recetë
Easy viçi Bulgogi
Përbërësit
- 2 £ (0.91 kg) brinjë, fileto sipër, ijë, krah, fund viçi ose fileto, të prera në ¼ inç (5 cm) të prera në feta kundër kokrrës.
- 1 qepë , të prerë hollë
- 1 karrota e madhe , të qëruara dhe të prera hollë* (opsionale)
- 2 lugë miell misri
- 2 lugë vaj susami , të ndara
- 1 tufë qepë jeshile , të prerë hollë
Për marinadën:
- ⅔ filxhan salcë soje e ulët natriumi
- ⅓ filxhan sheqer kafe të hapur
- ⅓ filxhan Verë Shaoxing , verë orizi ose sheri të thatë
- 2 lugë Pastë koreane Gochujang , në varësi se sa pikante ju pëlqen.
- 6 karafil hudhër , i grirë
- 1 xhinxheri i gishtit të madh , copëtuar
- ½ Dardhë aziatike ose mollë e kuqe , të prera trashë
- ½ lugë çaji piper i zi terren
- ½ lugë çaji piper i bluar sichuan
Fakultativ:
- Kimchi
- Qepë të gjelbra të copëtuara për zbukurim
- Farat e thekura të susamit për zbukurim
Udhëzime
- Në një blender, përzieni të gjithë përbërësit e marinadës derisa të jenë të lëmuara, rreth 1 minutë.
- Në një tas të madh, shtoni biftekun e prerë në feta dhe derdhni marinadën. I përziejmë që të bashkohen mirë. Marinojini në temperaturën e dhomës për 30 minuta.
- Transferoni mishin Korean Bulgogi në një tas të madh. *(Nëse dëshironi të bëni një salcë, rezervoni ⅓ filxhan marinadë dhe përzieni marinadën me ⅓ filxhan ujë dhe 2 lugë çaji niseshte misri. Rrihni për të tretur plotësisht niseshtenë dhe ziejini në zjarr mesatar derisa salca të trashet). Kullojeni biftekin me një kullesë dhe hidhni marinadën.
- Shtoni 1 lugë gjelle vaj susami dhe 2 lugë niseshte misri. Hidheni me një palë darë derisa bifteku të mbulohet në mënyrë të barabartë me niseshte misri.
- Ngrohni 1 lugë gjelle të mbetur me vaj susami në një tigan të madh dhe ngrohni në nxehtësi mesatare deri në nxehtësi.
- Gatuani mishin Korean Bulgogi në tufa. Përhapeni një të tretën e mishit Korean Bulgogi në një shtresë të vetme. Gatuani pa prekur për 30 sekonda ose më shumë. Tundeni butësisht tiganin dhe vazhdoni zierjen derisa pjesa e poshtme të marrë ngjyrë kafe të artë.
- Kthejeni për të gatuar nga ana tjetër deri në kafe të artë. Transferoni mishin e viçit në një tas të madh menjëherë dhe lëreni mënjanë - Gatuani pjesët e mbetura. Shtoni më shumë vaj nëse është e nevojshme. *(Kthejeni në nxehtësi mesatare nëse tigani fillon të pijë shumë duhan).
- Pasi të keni gatuar të gjithë viçin, shtoni qepën dhe karotën në tigan. Gatuani dhe përzieni derisa të zbuten. Transferoni qepën dhe karotat e ziera në tasin e madh dhe mishin e viçit dhe hidhini të bashkohen mirë. Shërbejeni të nxehtë mbi oriz të zier në avull ose petë dhe zbukurojeni me qepë të njoma dhe fara susami, nëse dëshironi. Kënaquni!
Shënimet
- Per te ruajtur: Mbetja e mishit të Koresë së viçit Bulgogi, lëreni të ftohet në temperaturën e dhomës, transferojeni në një enë hermetike dhe vendoseni në frigorifer për 3-4 ditë. Ju gjithashtu mund ta ngrini atë për ruajtje të zgjatur për 2-3 muaj.
- Për tu ngrohur përsëri: Mund ta vendosni në mikrovalë për një vakt të shpejtë dhe të lehtë ose ta ngrohni në një tigan mbi nxehtësinë mesatare me pak vaj ose ujë për të parandaluar tharjen e mishit. Nëse ringroheni nga ngrirja, shkrini brenda natës në frigorifer përpara se ta ngrohni.
Të gjitha informacionet ushqyese bazohen në llogaritjet e palëve të treta dhe janë vetëm një vlerësim. Çdo recetë dhe vlera ushqyese do të ndryshojnë në varësi të markave që përdorni, metodave të matjes dhe madhësisë së porcioneve për familje.