Shijojeni këtë variacion të shijshëm në Flan Classic! Kjo recetë kombinoi shijen kremoze të një flan klasike me aromën agrume të portokallit të freskët, duke e bërë atë ëmbëlsirën perfekte për të përfunduar një vakt!🍊
Shko te:
Si të bëni portokalli Krem kremi
shënim: Udhëzimet e plota janë dhënë në kartën e recetës më poshtë.
Si të bëni karamel
Në një tenxhere mesatare që nuk ngjit mbi nxehtësinë mesatare-të lartë, bashkoni sheqerin, portokallin dhe shurupin e glukozës; rrotullojeni butësisht për t'u përfshirë - mos e përzieni - dhe gatuajeni derisa sheqeri të fillojë të vlojë.
Uleni zjarrin dhe vazhdoni të gatuani, duke u rrotulluar herë pas here, derisa karameli të marrë një ngjyrë kafe të pasur, të artë për 10 deri në 15 minuta. Jini të durueshëm dhe qëndroni pranë tenxheres ndërsa përzierja gatuhet për të shmangur djegien e sheqerit, pasi nga karameli do të digjet shumë shpejt.
Hidheni karamelin në fund të (8) 9oz Ramekin; rrotullohu shpejt për të veshur të gjitha fundet dhe anët. Shtroni një peshqir enësh në fund të një tigani për pjekje, vendosni ramekins në peshqir, dhe lini mënjanë për të ftohet plotësisht.
Si të bëni flan portokalli
shënim: Udhëzimet e plota janë dhënë në kartën e recetës më poshtë.
Si të përvëloni qumështin
Vendosni qumështin e avulluar dhe rrip lëvozhgë portokalli në një tenxhere të mesme. Rrihni mbi nxehtësinë mesatare derisa masa të ziejë. Mbulojeni tiganin, ulni zjarrin në minimum dhe ziejini për 10 minuta.
Shtoni lëkurën e portokallit dhe lëreni të ftohet. Kullojeni në një filxhan ose enë të madhe matëse me një hundëz, hidhni lëkurën e portokallit dhe lëreni mënjanë.
Si të bëni karamel portokalli
Në një tenxhere të mesme mbi nxehtësinë mesatare, shtoni 1 filxhan sheqer. Gatuani sheqerin duke e përzier herë pas here derisa të shkrihet dhe të marrë ngjyrë kafe rreth skajeve.
Përdorni një shpatull gome rezistente ndaj nxehtësisë për të tërhequr sheqerin e shkrirë rreth skajeve drejt qendrës së sheqerit të pashkrirë; kjo do të ndihmojë që sheqeri të shkrihet në mënyrë të barabartë.
Vazhdoni të gatuani dhe të tërhiqni sheqerin e shkrirë derisa të shkrihet dhe karameli të marrë një ngjyrë të njëtrajtshme ngjyrë qelibar të errët (duhet të ketë erë karamel, por jo të djegur), rreth 10 deri në 12 minuta gjithsej. (Nëse keni akoma copa sheqeri të patretur, përzieni nga zjarri derisa të shkrihet.)
Më pas, derdhni me kujdes lëngun e portokallit në temperaturën e dhomës në sheqerin e shkrirë duke e trazuar vazhdimisht përzierjen me një shpatull gome rezistente ndaj nxehtësisë të anuar pak për të parandaluar që avulli i nxehtë t'ju djegë.
Përzierja do të fryjë dhe do të avullojë fuqishëm, dhe pak sheqer mund të ngurtësohet dhe kristalizohet. mos u shqetësoni; Vazhdoni ta trazoni përzierjen në nxehtësi mesatare për 1-2 minuta derisa sheqeri të shkrihet përsëri plotësisht dhe karameli të jetë i qetë.
Kini kujdes të mos e zieni shumë karamelin, pasi mund të digjet shpejt dhe të bëhet i hidhur. Hidheni karamelin në fund të (8) 9oz Ramekin; rrotullohu shpejt për të veshur të gjitha fundet dhe anët.
Shtroni një peshqir enësh në fund të një tigani për pjekje, vendosni ramekinet në peshqir dhe lërini mënjanë të ftohen plotësisht. Hidheni karamelin në fund të (8) 9oz Ramekin; rrotullohu shpejt për të veshur të gjitha fundet dhe anët.
Shtroni një peshqir enësh në fund të një tigani për pjekje, vendosni ramekinet në peshqir dhe lërini mënjanë të ftohen plotësisht.
Si të bëni krem portokalli
Vendosni kremin e djathit, të verdhat e vezëve dhe vezët në një tas të madh përzierës dhe rrihni me një mikser dore duke shtuar qumështin e kondensuar derisa të integrohet mirë.
Shtoni qumështin e ftohur, të zhytur me aromë portokalli, likerin e portokallit, lëkurën e portokallit dhe ekstraktin e vaniljes dhe përzieni butësisht derisa të gjithë përbërësit të përfshihen. Kaloni përzierjen përmes një sitë të imët në një filxhan të madh matëse për të siguruar një fletë të lëmuar.
Hidhni ngadalë në të lyer me karamel ramekina për të shmangur flluskat e ajrit.
Si të piqni flan
Rregulloni një raft në pozicionin e mesëm dhe ngrohni furrën në 350 gradë. Në një kazan, vendosni ujin të vlojë. Kaloni enën në furrë dhe mbushni tavën e pjekjes me ujë deri në gjysmë.
Piqni derisa të jetë vendosur, rreth 35 deri në 45 minuta; krahu i përfunduar duhet të lëvizë pak në qendër. Mos u shqetësoni nëse duket i papjekur; do të vazhdojë të gatuhet ndërsa ftohet.
Më pas, hiqeni nga furra dhe lërini ramekinët të ftohen në banjë me ujë për 1 orë. Më pas, hiqeni nga banja me ujë dhe lëreni enën të ftohet plotësisht përpara se ta shërbeni në temperaturën e dhomës ose në frigorifer për rreth 4 orë.
Si të zbërtheni flanën e portokallit
Kur të jetë gati për t'u shërbyer, hiqeni enën nga frigoriferi dhe lëreni të qëndrojë për 10 minuta. Më pas, mbushni një tigan të cekët me ujë të nxehtë. Lyejeni pjesën e poshtme të ramekinit në ujë të nxehtë për një minutë përpara se ta përmbysni në mënyrë që karameli të lirohet nga fundi.
Vëreni një thikë rreth buzës së ramekinit dhe sigurohuni që të arrini karamelin në fund; anojini pak ramekinin që të futet pak karamel hapsira.
Përmbysni me kujdes një pjatë të rrumbullakët të rrethuar mbi të ramekins. Duke i kapur të dyja, kthejeni me kujdes fletën e portokallit në pjata individuale, duke hequr karamelin e lirshëm dhe shërbejeni. Shijojeni!😋
Receta të ngjashme:
Recetë
Lehtë e lehtë portokalli
Përbërësit
- 1 filxhan sheqer pluhur
- ½ filxhan lëng portokalli të freskët ose ujë temperatura e dhomës
Për Flan Portokalli:
- (1) 14-ons qumësht i kondensuar i ëmbëlsuar i konservuar
- 354 ml lëng portokalli të freskët
- 5 e verdhë veze e madhe , temperatura e dhomës
- 3 vezë të mëdha , temperatura e dhomës
- 100 g krem djathi me yndyrë të plotë , temperatura e dhomës
- 3 teaspoons liker me shije portokalli , të tilla si Grand Marnier
- 3 teaspoons ekstrakt i pastër vanilje
- 354 ml qumësht i avulluar me yndyrë të plotë ose qumësht i plotë
- 1 zhvesh lëvozhgën e portokallit (¼” e gjerë)
- 1 lugë gjelle gjallëri portokalli
Udhëzime
Si të përvëloni qumështin:
- Vendosni qumështin e avulluar dhe rripin e lëvozhgës së portokallit në një tenxhere mesatare. Rrihni mbi nxehtësinë mesatare derisa masa të ziejë. Mbulojeni tiganin, ulni zjarrin në minimum dhe ziejini për 10 minuta. Shtoni lëkurën e portokallit dhe lëreni të ftohet. Kullojeni në një filxhan të madh matës ose tas me një hundëz dhe hidhni lëkurën e portokallit; le menjane.
Si të bëni karamel portokalli
- Në një tenxhere të mesme mbi nxehtësinë mesatare, shtoni 1 filxhan sheqer. Gatuani sheqerin duke e përzier herë pas here derisa të fillojë të shkrihet dhe të marrë ngjyrë kafe rreth skajeve. Përdorni një shpatull gome rezistente ndaj nxehtësisë për të tërhequr sheqerin e shkrirë rreth skajeve drejt qendrës së sheqerit të pashkrirë; kjo do të ndihmojë që sheqeri të shkrihet në mënyrë të barabartë.
- Vazhdoni të gatuani dhe të tërhiqni sheqerin e shkrirë derisa të shkrihet i gjithë sheqeri dhe karameli të jetë njëtrajtësisht ngjyrë qelibar i errët (duhet erë karamelisht, por jo e djegur), rreth 10 deri në 12 minuta gjithsej. (Nëse keni akoma copa sheqeri të patretura, përzieni nga zjarri derisa të shkrihet.)
- Më pas, derdhni me kujdes lëngun e portokallit në temperaturën e dhomës në sheqerin e shkrirë duke e trazuar vazhdimisht përzierjen me një shpatull gome rezistente ndaj nxehtësisë të anuar pak për të parandaluar që avulli i nxehtë t'ju djegë. Përzierja do të fryjë dhe do të avullojë fuqishëm, dhe një pjesë e sheqerit mund të ngurtësohet dhe kristalizohet, por mos u shqetësoni; thjesht vazhdoni ta trazoni përzierjen mbi nxehtësinë mesatare për 1-2 minuta të tjera derisa sheqeri të shkrihet sërish plotësisht dhe karameli të jetë i lëmuar.
- Kini kujdes të mos e zieni shumë karamelin, pasi mund të digjet shpejt dhe të bëhet i hidhur. Hidheni karamelin në fund të (8) 9oz Ramekins; rrotullohu shpejt për të veshur të gjitha fundet dhe anët. Shtroni një peshqir enësh në fund të një tigani për pjekje, vendosni ramekinet sipër peshqirit dhe lërini mënjanë të ftohet plotësisht.
- Hidheni karamelin në fund të (8) 9oz Ramekins; rrotullohu shpejt për të veshur të gjitha fundet dhe anët. Shtroni një peshqir enësh në fund të një tave për pjekje, vendosni ramekinet sipër peshqirit dhe lërini mënjanë të ftohet plotësisht.
Si të bëni krem portokalli
- Vendosni kremin e djathit, të verdhat e vezëve dhe vezët në një tas të madh përzierës dhe rrihni me një mikser dore duke shtuar qumështin e kondensuar derisa të integrohet mirë. Shtoni qumështin e ftohur me aromë portokalli, likerin e portokallit, lëkurën e portokallit dhe ekstraktin e vaniljes dhe përzieni butësisht derisa të gjithë përbërësit të përfshihen.
- Kaloni përzierjen përmes një sitë të imët në një filxhan të madh matës për t'u siguruar që peta do të jetë krejtësisht e lëmuar. Hidhni ngadalë në ramekinët e veshur me karamel për të shmangur flluskat e ajrit.
Si të piqni flan
- Rregulloni një raft në pozicionin e mesëm dhe ngrohni furrën në 350 gradë. Sillni ujin të vlojë në një kazan. Transferoni enën në furrë dhe mbushni tavën e pjekjes me ujë deri në gjysmë. Piqni derisa të jetë vendosur, rreth 35 deri në 45 minuta; krahu i përfunduar duhet të ketë një lëkundje të lehtë në qendër. Mos u shqetësoni nëse duket i papjekur; do të vazhdojë të gatuhet ndërsa ftohet.
- Më pas, hiqeni nga furra dhe lërini ramekinët të ftohen në banjë me ujë për 1 orë. Më pas, hiqeni nga banja me ujë dhe lëreni enën të ftohet plotësisht përpara se ta shërbeni, qoftë në temperaturën e dhomës ose në frigorifer, për rreth 4 orë.
Si të zbërtheni flanën:
- Kur të jetë gati për t'u shërbyer, hiqeni enën nga frigoriferi dhe lëreni të qëndrojë për 10 minuta. Më pas, mbushni një tigan të cekët me ujë të nxehtë. Lyejeni pjesën e poshtme të ramekinit në ujë të nxehtë për një minutë përpara se ta përmbysni në mënyrë që karameli të lirohet nga fundi i ramekinit.
- Vëreni një thikë rreth buzës së ramekinit dhe sigurohuni që të arrini karamelin në fund; anojini pak ramekinin për të lënë pak karamel në hendek.
- Përmbysni me kujdes një pjatë të rrumbullakët të rrethuar mbi ramekin. Duke i kapur të dyja, kthejeni me kujdes fletën e portokallit në pjata individuale, duke hequr karamelin e lirshëm dhe shërbejeni. Shijojeni!😋
Shënimet
- Asnjëherë mos shkrini karamelin tuaj në pozicionin më të lartë të sobës tuaj; do të bëjë që karameli të digjet dhe shija e djegur.
- Qëllimi i banjës me ujë (bain-marie; baño de María) është që të sigurojë një temperaturë të barabartë dhe të moderuar dhe të sigurojë që përzierja e portokallit të gatuhet në mënyrë të barabartë.
Zbuteni mirë djathin krem: vendoseni në temperaturën e dhomës ose përdorni mikrovalë që të përzihet më mirë. - Është e rëndësishme që vezët të mos zihen shumë, pasi ato do të bëhen gome.
Mos e anashkaloni kohën e ftohjes! Është thelbësore kur përmbysni flanën në mënyrë që të mund të mbajë lart.
Përdorni lëngun e freskët të portokallit.
Të gjitha informacionet ushqyese bazohen në llogaritjet e palëve të treta dhe janë vetëm një vlerësim. Çdo recetë dhe vlera ushqyese do të ndryshojnë në varësi të markave që përdorni, metodave të matjes dhe madhësisë së porcioneve për familje.