Bërja e zëvendësuesit tuaj të dhallës është e lehtë dhe është një mënyrë e shkëlqyer për t'u dhënë produkteve të pjekura një cilësi të pasur dhe thellësi shije. Kjo recetë e thjeshtë mund të bëhet me përbërës që me siguri i keni tashmë në qilar ose frigorifer.
Për të përgatitur këto zëvendësues të dhallës, do t'ju duhet një përbërës acid, si lëng limoni, uthull, salcë kosi, kos i thjeshtë dhe një përbërës i lëngshëm, qoftë me bazë qumështi ose jo qumështor. Përveç kësaj, ju mund ta bëni atë vegan, vegan, paleo-miqësor ose me pak karbohidrate.
Shko te:
Si të bëni zëvendësues të dhallës
Përbërësit kryesorë të një zëvendësuesi të dhallës, qoftë me bazë qumështi apo jo, janë aciditeti dhe një lëng që është idealisht i ngjashëm në shije dhe përbërje me dhallën.
Zakonisht, një sasi e vogël acidi, siç është lëngu i limonit, mund të përzihet me një lëng, si qumështi ose qumështi jo qumështor; kjo përzierje gjizë shpejt dhe funksionon mirë në recetat që kërkojnë dhallë, megjithëse mund të jetë e pakëndshme të pihet vetëm.
Me bazë qumështi
Shënim: Për të bërë një zëvendësues të dhallës me bazë qumështi, shtoni një përbërës acid, zakonisht lëng limoni ose uthull, në qumësht. Mund të përdorni edhe kos të thjeshtë ose salcë kosi. Këtu janë disa zëvendësues të dhallës me bazë qumështi.
- Qumështi dhe acidi: Shtoni 4 lugë çaji lëng limoni, uthull të bardhë të distiluar, ose uthull molle në një filxhan matëse të lëngshme dhe qumësht të mjaftueshëm për ta mbushur atë në vijën 1 filxhan. Përziejeni dhe lëreni përzierjen të qëndrojë për 5 deri në 10 minuta në temperaturën e dhomës; do të zbutet pak, do të trashet dhe do të jetë gati për përdorim.
- Kosi dhe qumësht ose ujë: Zëvendësoni 1 filxhan dhallë në një recetë, kombinoni ¾ filxhan salcë kosi me yndyrë të plotë me ¼ filxhan qumësht ose ujë dhe përzieni përzierjen derisa të jetë e qetë. Më pas, përdorni qumështin e trashur siç do të përdorni dhallën në recetën tuaj.
- Jogurt i thjeshtë dhe qumësht ose ujë: Për të bërë 1 filxhan zëvendësues të dhallës, kombinoni 6 ons kos të thjeshtë me yndyrë të plotë me ¼ filxhan qumësht ose ujë dhe përzieni derisa të bëhet një masë homogjene. Më pas, përdorni qumështin e trashur siç do të përdorni dhallën në recetën tuaj.
Pa qumësht, Vegan
Shënim: Ju mund ta zëvendësoni dhallën me alternativa qumështi me bazë bimore ose produkte soje, në varësi të kërkesave tuaja dietike. Këtu janë disa opsione me bazë soje, pa qumësht dhe vegan; këto receta japin 1 filxhan zëvendësues të dhallës.
- Qumësht dhe acid soje pa sheqer: Shtoni 4 lugë çaji lëng limoni, uthull të bardhë të distiluar, ose uthull molle në një gotë matëse. Shtoni qumësht soje në linjën 1 filxhan. Lëreni përzierjen të qëndrojë për 10 minuta. Acidi do ta njom pak qumështin. Më pas, përdorni qumështin e trashur - gjizë dhe të gjithë - ashtu siç do të përdorni dhallë në recetën tuaj.
- Qumësht dhe acid kokosi pa sheqer: Shtoni 4 lugë çaji lëng limoni, uthull të bardhë të distiluar, ose uthull molle në një gotë matëse. Shtoni qumështin e kokosit në linjën me 1 filxhan. Lëreni përzierjen të qëndrojë për 10 minuta. Acidi do ta njom pak qumështin. Më pas, përdorni qumështin e trashur - gjizë dhe të gjithë - ashtu siç do të përdorni dhallë në recetën tuaj.
Karbohidrate të ulëta
Shënim: Këtu janë disa zëvendësues të dhallës me bazë bimore që kanë pak karbohidrate. Këta zëvendësues janë gjithashtu vegan; recetat e mëposhtme bëjnë 1 filxhan zëvendësues të dhallës.
- Qumështi dhe acidi i shqeme pa sheqer: Shtoni 4 lugë çaji lëng limoni, uthull të bardhë të distiluar, ose uthull molle në një gotë matëse. Shtoni qumësht shqeme në linjën me 1 filxhan. Lëreni përzierjen të qëndrojë për 10 minuta. Acidi do ta njom pak qumështin. Më pas, përdorni qumështin e trashur - gjizë dhe të gjithë - ashtu siç do të përdorni dhallë në recetën tuaj.
- Qumësht dhe acid bajamesh pa sheqer: Shtoni 4 lugë çaji lëng limoni, uthull të bardhë të distiluar, ose uthull molle në një gotë matëse. Shtoni qumështin e bajames në linjën e 1 filxhanit. Lëreni përzierjen të qëndrojë për 10 minuta. Acidi do ta njom pak qumështin. Më pas, përdorni qumështin e trashur - gjizë dhe të gjithë - ashtu siç do të përdorni dhallë në recetën tuaj.
- Krem kosi dhe ujë vegan: Shtoni ½ filxhan ujë në ½ filxhan salcë kosi vegan dhe përzieni. Rregulloni proporcionin e ujit dhe kosit në bazë të trashësisë së dëshiruar. Më pas, përdorni përzierjen e trashur të salcës së kosit siç do të përdorni dhallën në recetën tuaj.