Beijinho de coco është një ëmbëlsirë klasike braziliane, e njohur gjithashtu thjesht si "beijinho", që do të thotë "puthje e vogël" në portugalisht.
Është bërë nga qumështi i kondensuar i ëmbëlsuar, gjalpi dhe kokosi i grirë. Shpesh është zbukuruar me një karafil sipër, duke i dhënë një pamje të veçantë dhe elegante.
Këto trajtime zakonisht shërbehen në festa ditëlindjesh dhe raste të veçanta.
Metoda me një shikim
shënim: Udhëzimet e plota janë dhënë në kartën e recetës më poshtë.
- Ngrohni qumështin e kondensuar, qumështin dhe gjalpin në një tenxhere në temperaturë të ulët derisa gjalpi të shkrihet.
- Shtoni ½ filxhan kokos dhe përzieni për 20 minuta derisa të trashet. Shpesh kruajeni tiganin dhe kontrolloni nëse përzierja tërhiqet nga fundi.
- Ftoheni përzierjen në temperaturën e dhomës.
- Përgatitni filxhanë me karamele. Lyejmë duart, formojmë topa nga përzierja, lyejmë me kokos dhe vendosim në filxhanë me një karafil sipër.
- Përsëriteni me të gjithë përzierjen.
Këshilla dhe Këshilla
- Mos e nxitoni procesin e gatimit. Përziejeni vazhdimisht në zjarr të ulët për të parandaluar djegien dhe për të siguruar që përzierja të trashet në mënyrë të barabartë.
- Synoni për një përzierje të trashë që tërhiqet nga fundi i tiganit kur anohet. Kjo siguron që Beijinhos tuaj të mbajnë formën e tyre.
- Mbani duart dhe një pjatë të vogël të lyer me gjalpë gjatë formësimit të topthave. Kjo parandalon ngjitjen e përzierjes dhe lejon një formë të qetë.
- Mos e anashkaloni hapin e ftohjes! Një përzierje e ngrohtë do të jetë e vështirë për t'u trajtuar dhe nuk do të vendoset siç duhet.
Receta të ngjashme:
Recetë
PUTHJA E KOKOSIT "KËMBLETARE
Përbërësit
- 1 lugë gjelle gjalpë plus për lyerjen e duarve
- 14 ounces qumësht i kondensuar i ëmbël
- ⅓ filxhan krem i trashë, qumësht i plotë ose qumësht kokosi
- 80 g kokosit të copëtuar pa sheqer , plus per veshje
- 23 copë karafil . opsionale
Udhëzime
- Kombinoni qumështin e kondensuar, kremin dhe gjalpin në një tenxhere të vogël dhe vendoseni në zjarr të ulët. I trazojmë me një shpatull silikoni derisa gjalpi të shkrihet plotësisht.
- Shtoni ½ filxhan kokos të grirë dhe vazhdoni ta përzieni për rreth 20 minuta ose derisa masa të trashet deri në atë pikë sa të mund të formohet në topa.
- Sigurohuni që të kruani shpesh anët dhe fundin e tiganit me shpatull për të parandaluar djegien e përzierjes. Kushtojini vëmendje konsistencës: anoni pak tiganin për ta kontrolluar, përzierja beijinho duhet të tërhiqet nga fundi i tiganit kur të jetë gati.
- Pasi të jetë gati, transferojeni përzierjen beijinho në një pjatë ose enë të thellë dhe lëreni të ftohet në temperaturën e dhomës përpara se t'i jepni formë. Përgatitni 23 gota karamele (madhësia #5).
- Hidhni pjesën e mbetur të kokosit të grirë në një pjatë të thellë. Për të formuar beijinhos, lyeni lehtë duart me pak gjalpë dhe merrni një sasi të vogël të përzierjes, duke e rrotulluar në një top.
- Rrokullisni topin në kokosin e grirë derisa të mbulohet plotësisht. Vendosni çdo top të veshur në një filxhan karamele dhe vendosni një karafil në krye. Përsëriteni me masën e mbetur.
Shënimet
- Beijinhos mund të ruhet në një enë hermetike në temperaturën e dhomës për disa ditë ose në frigorifer deri në një javë.
- Për të ngrirë, rrotulloni brigadeiro në toptha dhe lyejini ato me spërkatje. I vendosim në një tepsi të veshur me letër furre në një shtresë të vetme. Ngrijeni brigadeiron për disa orë derisa të ngurtësohet. Transferojini ato në një enë hermetike ose qese me zinxhir miqësor për ngrirjen, hiqni ajrin e tepërt dhe ngrini deri në 3 muaj.
Shkrini në temperaturën e dhomës për 1 orë përpara se ta shërbeni. Shmangni hapjen e paketimit gjatë kësaj kohe për të parandaluar që ëmbëlsirat të djersiten dhe të lagin mbështjellësit.
Të gjitha informacionet ushqyese bazohen në llogaritjet e palëve të treta dhe janë vetëm një vlerësim. Çdo recetë dhe vlera ushqyese do të ndryshojnë në varësi të markave që përdorni, metodave të matjes dhe madhësisë së porcioneve për familje.