Recetë e shëndetshme e bërxollave të derrit të parmixhanit të pjekur që është buxhetore dhe mjaft e lehtë për një vakt të javës. Shërbejeni me Sallatë Kuskus dhe Vinegrette me Fiq për një darkë të plotë!
😉 Këto bërxolla derri parmixhano janë një nga recetat më të preferuara të familjes sime. Ato janë bërë me bërxolla derri pa kocka të marinuara në një mustardë të shijshme Dijon, majonezë, limon, hudhër dhe erëza, më pas piqen deri në kafe të artë.
Janë të shijshme dhe shërbehen me sallatë me kuskus dhe vinaigrette fiku ose Salcë kopshti me dhallë gëlqere Ranch.
Shko te:
Si të bëni bërxolla derri parmixhano
shënim: Udhëzimet e plota janë dhënë në kartën e recetës më poshtë.
Thyejeni thelpin e hudhrës, spërkateni me ½ lugë çaji kripë kosher dhe me anën e sheshtë të një thike të madhe, grijeni dhe lyeni në një pastë të trashë. Vendoseni pastën e hudhrës në një qese plastike të fortë 1-gallon të rimbyllshme.
Shtoni lëngun e limonit, lëkurën, mustardën dijon, Mayo, Adobo dhe kajen në një tas të madh. Shtoni bërxollat e derrit dhe kthejini të lyhen me marinadë; shtrydhni ajrin dhe mbyllni qesen. Marinojeni mishin e derrit në frigorifer për të paktën 20 minuta.
Si të bëni sallatë me kuskus dhe vinaigrette me fiq
Ndërkohë, në një tenxhere të mesme vendosim ujin, bojën me shije pule dhe gjalpin të ziejnë. Shtoni kuskusin dhe përzieni. Mbulojeni tenxheren me një kapak të ngushtë dhe hiqeni nga zjarri. Lëreni të qëndrojë për 5 minuta; Fryjeni menjëherë me një pirun që të mos grumbullohet së bashku, më pas transferojeni në a tas i madh.
Në një tas të vogël, rrihni së bashku konservat e fikut, vajin e ullirit, uthullën e verës së bardhë, kripën kosher dhe piperin e zi të bluar derisa të emulsohen (përdorni një pirun për të shtypur copat e vogla të fiqve). Shtoni vinegrette në kuskus dhe përzieni për t'u bashkuar. Përzieni qepët, cilantron, domatet qershi dhe bajamet e prera në feta. Shijoni dhe rregulloni erëzat nëse është e nevojshme. Shërbejeni të ngrohtë ose në temperaturë ambienti.
Si të piqni bërxollat e derrit parmixhano
Ngrohni furrën në 425 F Vini një fletë pjekjeje me letër furre dhe spërkateni me llak gatimi; le menjane. Rrihni vezët në një pjatë të cekët ose pjatë byreku për t'u përzier. Kombinoni thërrimet e bukës, majdanozin e tharë dhe djathin në një pjatë tjetër të cekët. Zhytni bërxollat në vezë, më pas fshijini tërësisht me thërrimet e bukës, duke i lyer në mënyrë të barabartë dhe të fortë dhe duke shtypur shtresën në mish.
Vendosni bërxollat e derrit të parmixhanit në fletën e pjekjes dhe sipër i hidhni në mënyrë të barabartë thërrimet e bukës që kanë mbetur në enë. E vendosim fletën në mes të furrës. Piqni derisa buka të marrin ngjyrë të artë të errët.
Temperatura e brendshme e bërxollave të derrit parmixhano regjistron 145 gradë F në një termometër të leximit të menjëhershëm (nëse jeni duke përdorur kockë brenda, mos e prekni kockën) për 15 deri në 20 minuta, në varësi të trashësisë së bërxollave të derrit. Lëreni të pushojë për 5 minuta përpara se ta prisni ose ta servirni.
Sa kohë duhet për të pjekur bërxollat e derrit parmixhano?
Koha që ju duhet për të pjekur bërxollat e derrit të parmixhanit varet nga trashësia e mishit tuaj dhe nëse është me kocka apo pa kocka. (Një rregull i mirë i përgjithshëm është 7 minuta pjekje në një furrë 425 gradë F për gjysmë inç mishi. Mishi i derrit duhet të gatuhet në një temperaturë të brendshme prej 145 gradë F. Lëreni mishin të pushojë për të paktën 5 minuta përpara duke prerë në të.)
Receta të ngjashme:
- Mish derri i tërhequr aziatik
- suxhuk
- Brinjë kineze BBQ
- Brinjët mbrapa foshnjës
- Suxhuk Italian
- Mini mishi i mishit
Recetë
Copat e derrit Parmixhano të pjekura lehtë
Përbërësit
Për bërxollat e derrit:
- 2 vezë
- 1¾ gota Thërrima buke Panko në stilin italian
- ½ filxhan djathë parmixhano të integruar
- 2 lugë të thata majdanoz
- 2 teaspoons mustardë dijon
- 2 lugë majonezë
- ¼ lugë çaji spec i kuq
- Lëng dhe lëkurë nga 1 limon ose gëlqere
- 2 teaspoons Adobo Erëza Goya për të gjitha qëllimet me piper
- 4 hudhër
- 6 bërxolla derri pa kocka , 1 inç i trashë (10 deri në 12 oz secila)
Për sallatën me kuskus dhe vinaigrette me fiq:
- 2 gota ujë
- 1 lugë gjelle gjalpe pa kripe
- 2 teaspoons Buillon me shije pule Knorr
- 2 gota Couscous
- 3 lugë Konservat e fikut (të tilla si Bonne Maman), për shije
- ½ filxhan vaj ulliri ekstra i virgjer
- 3 lugë uthull e bardhë e verës
- ½ lugë çaji piper i zi terren , për shije
- 1 skelat e tufës , pjesë të bardha dhe jeshile, të grira hollë
- ¼ filxhan cilantro e freskët ose majdanoz me gjethe të sheshta , copëtuar
- ⅔ filxhan bajame të prera në feta
- 551 ml (1 Pintë e thatë), domate qershi përgjysmuar
Udhëzime
Si të marinoni bërxollat e derrit
- Thyejeni thelpin e hudhrës, spërkateni me ½ lugë çaji kripë kosher dhe me anën e sheshtë të një thike të madhe, grijeni dhe lyeni në një pastë të trashë. Vendoseni pastën e hudhrës në një qese plastike të fortë 1-gallon të rimbyllshme. Shtoni lëngun e limonit, lëkurën, mustardën, majon, Adobo dhe kajenën në një tas të madh. Shtoni bërxollat e derrit dhe kthejini të lyhen me marinadë; shtrydhni ajrin dhe mbyllni qesen. Marinojeni mishin e derrit në frigorifer për të paktën 20 minuta.
- Për të bërë sallatën me kuskus dhe vinegrette me fiq:
- Ndërkohë, në një tenxhere të mesme vendosim ujin, bojën me shije pule dhe gjalpin të ziejnë. Shtoni kuskusin dhe përzieni. Mbulojeni tenxheren me një kapak të ngushtë dhe hiqeni nga zjarri. Lëreni të qëndrojë për 5 minuta, më pas skuqeni menjëherë me një pirun në mënyrë që të mos grumbullohet dhe më pas transferojeni në një tas të madh.
- Në një tas të vogël, rrihni së bashku konservat e fikut, vajin e ullirit, uthullën e verës së bardhë, kripën kosher dhe piperin e zi të bluar (përdorni një pirun për të shtypur copat e vogla të fiqve) Shtoni vinegrette në kuskus dhe përzieni.
- Përzieni qepët, cilantron, domatet qershi të përgjysmuara dhe bajamet e prera në feta. Shijoni dhe rregulloni erëzat, nëse është e nevojshme. Shërbejeni të ngrohtë ose në temperaturë ambienti.
Për të pjekur bërxollat e derrit parmixhano:
- Rrihni vezët në një pjatë të cekët ose pjatë byreku për t'u përzier. Kombinoni thërrimet e bukës, majdanozin e tharë dhe djathin në një pjatë tjetër të cekët. Zhytni bërxollat në vezë, më pas fshijini plotësisht me thërrimet e bukës, duke i lyer në mënyrë të barabartë dhe shumë dhe duke shtypur shtresën në mish.
- Vendosni bërxollat e derrit të parmixhanit në fletën e pjekjes dhe sipër i hidhni në mënyrë të barabartë thërrimet e bukës që kanë mbetur në enë. E vendosim fletën në mes të furrës. Piqni derisa thërrimet e bukës të kenë marrë ngjyrë të artë të errët dhe temperatura e brendshme e bërxollave të derrit parmixhano të regjistrojë 145 gradë F në një termometër që lexohet në çast, (nëse jeni duke përdorur kockë, mos e prekni kockën) 15 deri në 20 minuta, në varësi të trashësisë. bërxollat e derrit janë. Lëreni të pushojë 5 minuta përpara se ta prisni ose ta servirni.
Shënimet
Për bërxollat e derrit, mund t'i ngrini pasi të jenë pjekur dhe ftohur. Vendosini bërxollat e derrit të ziera në një enë të sigurt për ngrirje ose mbështillini fort me mbështjellës plastik dhe letër alumini për të parandaluar djegien nga ngrirja. Etiketoni paketimin me datën dhe përmbajtjen. Mund të ruhen në frigorifer për 2-3 muaj. Për sallatën kuskus, ngrirja mund të mos jetë ideale për shkak të ndryshimeve të mundshme të strukturës. Sidoqoftë, nëse dëshironi të ngrini sallatën, është më mirë të ngrini përbërësit individualë veç e veç. Së pari, gatuajeni dhe ftohni kuskusin dhe ruajeni në një enë ose qese ngrirëse të sigurt për ngrirje. Në mënyrë të ngjashme, ngrini vinegrette në një enë të veçantë. Kuskusi dhe vinegrette mund të ruhen në frigorifer deri në 1 muaj. Kur të jeni gati për ta ngrënë, shkrini ato brenda natës në frigorifer. Për bërxollat e derrit, mund t'i ngrohni përsëri në një furrë të parangrohur në 350°F (175°C) derisa të nxehen. Mos harroni se koha e ringrohjes mund të ndryshojë në bazë të trashësisë së bërxollave të derrit. Për sallatën kuskus, është mirë ta konsumoni në temperaturë ambienti ose pak të ftohur, ndaj lëreni të vijë në temperaturën e dhomës përpara se ta shërbeni. Ndërsa ngrirja mund të jetë një opsion i përshtatshëm për përgatitjen e vaktit, është thelbësore të jeni të vetëdijshëm se cilësi dhe shija e pjatave mund të ndikohen paksa. Prandaj, rekomandohet të shijoni bërxollat e derrit me parmixhan të pjekur dhe sallatën kuskus me vinaigrette fiku të sapo krijuar për shijen dhe cilësinë më të mirë. Shënime:
- Koha e pjekjes duhet të rregullohet sipas trashësisë së bërxollave të derrit. Sa më të holla të jenë bërxollat e derrit, aq më shpejt do të gatuhen. (Unë rekomandoj shumë një termometër mishi.)
- Copat e derrit parmixhano bëhen kur arrin një temperaturë të brendshme prej 145 gradë (për shkak të rrezikut të sëmundjeve si helmimi nga salmonela dhe trikinoza, mund të jetë e pasigurt të konsumohet mish derri me temperaturë të brendshme më të ulët se 145 °F).
Të gjitha informacionet ushqyese bazohen në llogaritjet e palëve të treta dhe janë vetëm një vlerësim. Çdo recetë dhe vlera ushqyese do të ndryshojnë në varësi të markave që përdorni, metodave të matjes dhe madhësisë së porcioneve për familje.