Raaxadan Estofado de Carne waxay qoyskayaga u ahayd halbowle u ah sannado badan, gaar ahaan ninkayga, kaasoo si farxad leh u heli lahaa maalin kasta. 😊 Waa cunto nasteexo leh, macaan leh, oo dhadhan fiican leh oo lagu shidi karo hilib lo'aad oo khamri ah, xawaash, iyo khudaar.
Inkastoo waxay u baahan tahay dulqaad si ay si tartiib ah u karsato, isku darka dhadhanka ay soo saartaa waa mid aan la dafiri karin. Iyadoo keligiis dhadhan fiican leh, rooti qolof leh si loo qooyo maraqa, baasto subag leh, baradho shiidan, ama bariis cad dhamaantood waa wehel kaamil ah.
Ha iloobin mid fudud salad in lagu daro taabasho cusub! Tani Estofado de Carne waa hubaal inay ku noqon doonto cunto raaxo leh oo cusub gurigaaga, sidoo kale! 😉
Habka marka la eego
note: Tilmaamaha oo buuxa ayaa lagu bixiyaa kaadhka cunto karinta ee hoose.
- Walaaq hilibka lo'da oo ku dar milix iyo basbaas.
- Hilibka lo'da Brown ee dufcadaha ku jira foornada Nederlandka ah oo leh saliid saytuun oo dhinac dhig.
- Ku dhalaali subagga, kari yaanyada, basasha, toonta, ku dar koollada yaanyo.
- Soo celi hilibka lo'da, kula saydhaa bur, oo ku walaaq khamri, biyo, bouillon, iyo uunsi.
- Dabool dabool 1 saac, ka dibna qaawin 1 saac oo dheeraad ah.
- Ku dar karootada iyo baradhada, oo isku kari ilaa inta ay jilicsan tahay.
- Ka saar caleenta baybalka, ku dar dhir, oo hagaaji xawaashyada.
- U adeegso kulul.
💡TALO IYO TALO
- U fiirso jeexan sida hilib lo'aad oo si fiican loo marbleed oo aan lafo lahayn oo duban, dub duban, wareegsan, ama feeraha gaaban. Goyntani waxay qani ku tahay unugyo isku xidha oo burbura inta lagu jiro cunto karinta aayar, taas oo hilibka ka dhigaysa mid jilicsan oo dhadhan leh.
- Dooro khamri aan qaali ahayn oo weli ku fiican in la cabbo. Waxay ku dari doontaa aysidhka iyo kakanaanta fuudka. Khamri casaan ah oo buuxa ayaa u shaqeeya sida ugu fiican, isagoo kor u qaadaya dhadhanka hilibka lo'da. Si kastaba ha noqotee, haddii la doorbido, khamri cad ayaa sidoo kale la isticmaali karaa.
- Daqiiqdu waxay u adeegtaa sidii wakiilka dhumucda cuntadan. Haddii aad doorbidayso inaad ka tagto burka, si fudud u kari fuudka dheer. Maskaxda ku hay in mar kasta oo uu karsado fuudku, uu hilibku sii jilicsanaan doono, maraqkuna uu sii dhumuc weynaan doono.
- Hubi inaad marmar hubiso si aad u hubiso in dareeruhu uu karkarinayo.
- Waan adeegsaday Knorr granulated hilibka lo'da Bouillon si dhadhankeeda kor loogu qaado. Si kastaba ha noqotee, haddii aad doorbideyso inaadan isticmaalin, waxaan kugula talinayaa inaad ku beddesho biyaha ku jira habka cuntada oo leh maraq lo'aad oo tayo wanaagsan leh, sida Kulliyadda Inn, si loo hubiyo qoto dheer oo dhadhan. Xusuusnow inaad hagaajiso milixda ku jirta iyadoo lagu salaynayo cusbada maraq la isticmaalay.
- Cuntooyinka dhaqameedka waxaa ka mid ah dabacasaha, baradhada, iyo basasha, laakiin waxaad xor u tahay inaad ku darto kuwa kale, sida basbaaska dambaska ama boqoshaada. Ku darista wakhtiga saxda ah waxay hubinaysaa in si fiican loo kariyey - jilicsan, oo aan dhogorta lahayn.
- Haddii aad rabto inaad habaynayso cuntadan, waxaad ka boodi kartaa tallaabada suuxdinta; wali waxay ahaan doontaa mid macaan.
Eeg cuntooyin badan oo fuud ah:
- Fuud Kalluun
- Fideo Guiso
- Dufanka digirta madow ee Brazil
- Hilibka Hilibka Lo'da Karootada iyo Baradhada Macaan
- Hilibka Hilibka ee Kuuriya
- Hilibka Digaagga Kuuriya
- Hilibka Hilibka ee Paraguay
- Fuud Kalluun labeen
Recipe
Hilibka lo'da
Tools
- Foorno weyn oo Nederlaan ah ama dheri maraq culus
Waxyaabaha ay ka kooban
- 4 £ dubay isha lo'da oo aan laf lahayn, , la kala jiiday, la jarjaray, oo jarjar 1-½-inch 👉Waxaad ku badali kartaa jeexyo kale oo hilib lo'aad ah oo ku haboon shiididda, sida duban hilibka lo'da, hilibka lo'da, wareegsan, ama xitaa jeexjeexyada jilicsan sida sirloin.
- 1 qaado cusbo kosher ah
- 1 qaado basbaaska dhulka madow
- 1 qaado knorr hilibka lo'da bouillon
- 3 qaado saliida sayniska ama saliidda cuntada
- 4 qaado subag aan lahayn
- 2 dhexdhexaad basasha jaalaha ah oo la jarjaray
- 6 yaanyada Roma oo la jarjaray Waxaa lagu beddeli karaa 1 (14.5-wiqiyadood) yaanyada la jarjaray, oo ay ku jiraan casiirka, 1 (15-wiqiyadood) gasacad suugo yaanyo ah, yaanyo la shiiday, ama gabi ahaanba iska dhaaf.
- 7 toon toonta duqadda ah
- 2 qaado balsamic balsamic
- 2 qaado koollada yaanyada
- ¼ cup bur-macaan oo dhan
- 2 koobabka khamri cas oo qalalan Haddii aad doorbidayso inaadan isticmaalin khamriga, waxaad ka tagi kartaa gebi ahaanba oo aad kordhin kartaa xaddiga biyaha ee saldhigga dareeraha ah.
- 4 koobabka biyaha
- ½ qaado shaah aad qallajisay
- 1 kimisartii
- 1-½ qaado sonkorta bunni khafiifka ah ama granulated
- 1 pound karootada, diiray oo jarjar 1-inch oo jajab ah oo ku yaal geesaha
- 1-½ £ Baradhada dahabka Yukon, oo aan la dilin oo la jarjarey 1-inch Baradho kasta oo karkaraya waa la isticmaali karaa.
- ¼ cup dhir cusub, duqadda
Tilmaamaha
- Ku qallaji hilibka lo'da tuwaalo warqad ah si aad uga saarto qoyaanka xad-dhaafka ah. Hilibka lo'da si siman ugu milix iyo basbaas dhinac walba ah.
- Foornada weyn ee Nederlandka ama dheriga maraq culus, kuleyli 1 qaado oo saliid saytuun ah kulayl dhexdhexaad ah ilaa uu kulul yahay oo dhalaalaya. Ka shaqaynta dufcadaha si aad uga fogaato ciriiriga, ku dar hilibka lo'da ee dheriga. Isticmaal suumanka si aad u rogto qaybaha hilibka lo'da, adigoo u oggolaanaya dhinac kasta inuu bunni ah ilaa 8 daqiiqo.
- Ku dar qaado dheeraad ah oo saliid ah qayb kasta haddii loo baahdo. Hubi in gabal kasta uu yeesho qolof bunni oo wanaagsan ka hor inta aanad suumanka ku leexin. Ku wareeji hilibka lo'da ee maroonin saxan weyn oo dhinac dhig. Tuur saliidda oo masax digsiga.
- Dheriga isku midka ah, ku dhalaali subagga kulayl dhexdhexaad ah. Ku dar yaanyada, basasha, iyo toonta. Karso oo ku walaaq qaaddo alwaax ah, adigoo xoqaya wixii jajab ah ee browned xagga hoose ee digsiga ilaa khudaarta la jilciyo, ilaa 10 ilaa 15 daqiiqo. Ku walaaq koollada yaanyada oo isku kari daqiiqad dheeraad ah.
- Ku dar hilibka lo'da ee midabaysan oo ay la socdaan casiir kasta oo la ururiyey ku celi dheriga. Daqiiqda ku kala firdhi khudradda iyo isku dhafka hilibka lo'da (ku filan si khafiif ah loo daboolo) oo karso, kareyso ilaa inta burku kala diri doono, qiyaastii 1 ilaa 2 daqiiqo.
- Ku shub khamriga cas iyo biyaha. Ku dar bouillon hilibka lo'da, caleenta bayca, milix, sonkor, iyo khal. Si fiican ugu walaaq qaaddo alwaax ah si aad u dabciso wax kasta oo bunni ah xagga hoose ee dheriga. Karkari, ka dibna yaree ilaa hoose oo isku kari ilaa 1 saac, kareyso kala bar inta lagu jiro karinta. Sii wad karinta adigoo qaawan ilaa hilibka lo'da uu jilicsan yahay, ilaa 1 saac, walaaqaya kala bar inta lagu jiro karinta.
- 2 saacadood ka dib, karootada iyo baradhada ku dar dheriga oo sii wad karinta iyada oo aan daboolnayn ilaa hilibka lo'da iyo khudaarta ay jilicsan yihiin oo maraqku qaro ilaa 1 saac, walaaqaya kala badh inta lagu jiro karinta.
- Caleenta gacanka ka saar fuudka oo iska tuur. Ku walaaq dhir la jarjarey. Dhadhami fuudka oo ku hagaaji xawaash milix iyo basbaas haddii loo baahdo. Ku darso kulayl
Notes
Dhammaan macluumaadka nafaqadu waxay ku salaysan yihiin xisaabinta qolo saddexaad waana qiyaas kaliya. Cunto kasta iyo qiimaha nafaqadu way kala duwanaan doonaan iyadoo ku xidhan noocyada aad isticmaashid, hababka cabbiraadda, iyo cabbirka qaybta qoyskiiba.