Waxaan guriga ku cunnaa empanadas badan, oo Paraguay-ku dhiirigeliyay empanada shiilan waa mid ka mid ah suxuunta aan jecelnahay! Empanada Tani (marka laga reebo inay dhadhan fiican tahay) way fududahay in la sameeyo waxayna u baahan tahay oo kaliya dhowr maaddooyinka cuntada ah.
Buuxinta waxay ka kooban tahay hilib lo'aad oo la shiiday, xawaash, iyo khudaar; ukunta adag ee la jarjaray ayaa sidoo kale ku jira isku dhafka hilibka.
Empanadas-yadani sidoo kale way ka casiir badan yihiin inta badan noocyada kale sababtoo ah waxay ku jiraan qadar wanaagsan oo basasha ah oo isku dhafan; basasha waxay ilaalisaa buuxinta hilibka qoyan. Buuxinta waxaa lagu xiray cajiinka ka kooban bur, subag, biyo, iyo milix ujeedo kasta leh.
Ugu dambeyntii, empanadas kuwaas ayaa si qoto dheer loogu shiilay saliid kulul ilaa brown dahab ah. Ku darso Suugo Mango Habanero ah si aad u hesho macaan, macaan, iyo kala duwanaansho basbaas leh.
U bood:
Sida loo sameeyo cajiinka Empanada
In baaquli ee a fiicni taagan ku dheji lifaaqa jillaabyada cajiinka, isku dar bur, subag jilicsan, sonkor, iyo milix xawaare dhexdhexaad ah ilaa si fiican isku dhafan.
Matoorku marka uu ordo, si tartiib ah ugu dar biyo qabow oo walaaq ilaa uu sameeyo cajiinka jilicsan oo jilicsan, 7 ilaa 10 daqiiqo. Ku wareeji meel nadiif ah oo nadiif ah oo si khafiif ah loogu shubay bur oo la cajiimay hal ama laba jeer, kaliya ku filan si aad u sameyso kubbad nadiif ah.
Ku wareeji baaquli weyn, ku duub duub balaastig ah, oo qaboojiyaha ugu yaraan 30 daqiiqo ama ilaa habeenkii.
Dusha sare ee shaqada oo siman oo aan bur lahayn, ku rogo cajiinka xaashi qaro weyn oo ⅛-inch ah; cajiinka ha nasto 10 daqiiqo. Ka dib, jar saxanka adigoo isticmaalaya 5-ilaa 6-inch cutter round or saucer; iyadoo ku xiran hadba inta aad door bideyso, waxaan isticmaalaa dabool 6'' dhalo ah.
Kadibna, soo ururi qashinka, ku dar inta kale ee cajiinka, oo soo bixi qayb kale oo wareeg ah; ku celi qashinka intiisa kale.
Ku dabool saxannada filim cunto oo qabooji intaad diyaarinayso buuxinta. Haddii aan isla markiiba la isticmaalin, isticmaal warqad ama warqad xaashi ah si aad u kala saartid rasinka oo aad qaboojiso ama u qaboojiso isticmaalka dambe.
Sida Loo Sameeyo Ukun Adag Oo Karsan
Ukunta ku rid digsi biyo ah dusheeda shooladda, iyadoo ugu yaraan inch oo biyo ah ay daboolayaan. Isku kari ukunta. Dabool dabka oo biyaha u keen karkari. Ku dar ukunta biyo karkaraya shan iyo toban daqiiqo si aad u hesho cadcad adag iyo jaallo.
Adiga oo isticmaalaya qaaddo goglan, ka saar ukunta dheriga oo ku rid baraf baraf ah baaquli weyn. Ku qaboojinta ukunta biyo qabow waxay joojin doontaa habka karinta waxayna ka dhigi doontaa maaraynta ukunta marka la diirayo.
Marka ukumuhu si buuxda u qaboojiyaan heerkulka qolka - ilaa shan iyo toban daqiiqo - si tartiib ah u taabo ukunta miiska ama miiska si aad u dillaacdo diirka. Taabo dhamaadka sare ee ukunta iyo dhamaadka hoose ka hor inta aanad taaban dhinacyada ukunta si aad u jebiso qolofka ukunta.
Si taxadar leh u diirka ukunta, adigoo ka bilaabaya cidhifka hoose ee ukunta, si aad u jebiso jeebka hawada ee u dhexeeya ukunta iyo qolofka. Kadib, si tartiib ah uga fuji qolofka si aad uga fogaato jebinta ukunta cad.
Dabo, ku qalaji tuwaal waraaq ah oo ku rid baaquli. Isticmaal fargeeto, shii ukunta, ku dabool duub balaastig ah, oo ku kaydi qaboojiyaha ilaa inta aad diyaar u tahay in la isticmaalo.
Sida Loo Sameeyo Buuxinta Lo'da
Dheri weyn oo aan dhuxul lahayn, ku dar hilibka lo'da, 2 qaado oo saliid saytuun ah, biyo, bouillon lo'da, basbaaska madow, jajabka basbaaska cas, khamin, paprika, iyo toonta; walaaq oo isku kari ilaa kulayl dhexdhexaad ah.
Iska yaree kulaylka ilaa hoose, dabool, oo isku kari, marmar walaaq, ilaa hilibka lo'da jilicsan yahay ilaa 1 saac. Ka saar daboolka oo kordhi kulaylka si aad u sarreeya ilaa ay engegto ilaa ay noqoto mid casiir leh laakiin engegan ilaa 3 ilaa 5 daqiiqo.
Ku dar basasha iyo basbaaska oo kari ilaa jilicsan, ilaa 10 daqiiqo. Ku dar dhir oo kari 10 daqiiqo oo kale si aad u baabi'iso wixii dareere ah ee dheeraadka ah; isku darka waa inuu qoyan yahay laakiin maaha mid dareere ah.
Dhadhami oo hagaaji xawaashyada haddii loo baahdo. Ka dib, adoo ka shaqeynaya dufcadaha, ku wareeji isku dhafka hilibka mashiinka cuntada ama blender iyo garaaca wadnaha ilaa ay si adag u jajabaan; ha ka badin, haddii kale waxaad u baahan doontaa saafi.
Marka xigta, ku wareeji qayb kasta oo isku dhafka hilibka la shiiday ku rid baaquli weyn oo isku dhafan kuna qas ukunta duqadda ah. Allow way qaboojisaa ilaa heerkulka qolka, ka dibna dabool oo qaboojiyaha ilaa inta ay diyaar u tahay in la isticmaalo.
Sida Loo Ururo
Khadka 2 go'yaal waaweyn oo dubista oo xaashi leh; dhinac iska dhig.
Marka hilibka lo'da qaboojiyo, si dhakhso ah u shaqeeya si aanu cajiinku aad ugu kululaan gacmahaaga, qayb ku saabsan 2 malqacadood oo ku dhex jira saxan kasta oo empanada ah, taasoo ka tagaysa xuduud 1-inch ah oo ku wareegsan cidhifka.
Iska ilaali inaad cidhifyada ku gaadho buuxinta sababtoo ah saliiddu waxay ka hortagtaa shaabad fiican.
Ku qoysi cidhifka fartaada qadar yar oo biyo ah oo qoy cidhifyada goobada fartaada ku dhawaad kala badh xadka; dabadeed si tartiib ah isku laab ilaa cidhifyadu ka kulmaan si aad u xirto qaabka dayax nuska.
Geli cidhifyada fargeeto, ka saar jeebabka hawada markaad sii socoto. Ku celi wareegyada soo hadhay oo buuxi. Ku rid qaboojiyaha si aad u qaboojiso ilaa aad diyaar u tahay inaad shiilto.
Sida loo shiilo
Dheriga 2-quart ah, kuleyli saliidda lawska ilaa 350 darajo F. Si tartiib ah ugu dhex gal 2 ilaa 3 empanadas saliidda kulul oo shiil ilaa brown dahab ah, 3 daqiiqo dhinac kasta, hagaajinta kulaylka haddii loo baahdo.
Ku wareeji tuwaalada waraaqaha si aad u daadiso. Kulul u adeeg.
Cuntooyinka la xidhiidha:
Recipe
Empanadas fudud
Tools
Waxyaabaha ay ka kooban
Buuxinta Empanada
- 1 kg (2.2 rodol) hilib lo'aad oo aan laf lahayn, la jarjaray oo la duubay
- 3 basal huruud ah oo dhexdhexaad ah , si fiican loo jarjaray
- 1 Basbaaska Poblano ama basbaaska dawanka cagaaran , jar jartey
- 1 basbaaska dawanka cas , jar jartey
- 1 basbaaska dawanka jaalaha ah ama liimiga ah , jar jartey
- 5 Toonta toonta , jar jartey
- 2 Qaado saliid dahab ah oo bikrad ah
- ¼ qaado shaah basbaaska madow dhulka; la qabsiga dhadhanka
- 1 qaado shaah caleen basbaaska cas; la qabsiga dhadhanka
- 1 qaado Bambi macaan
- 1 qaado oo lagu daray 2 qaado knorr hilibka lo'da bouillon
- 1 qaado duufaan dhulka ah , dhadhamin (ikhtiyaar)
- 1 dhir cusub oo Talyaani ah ama cilantro , jar jartey (jir laga saaray)
- 4 ukun adag oo la kariyey , la jarjarey
- Himilayan Pink Salt ama cusbo kosher ah, Dhadhamiya oo ku hagaaji xawaash milix ah haddii loo baahdo.
- 1.5 litir (6 koob) Saliidda lawska ama gabbaldayaha ee shiilan ama saliid kasta oo dhexdhexaad ah
Loogu talagalay cajiinka Empanada:
- 1kg kg (8 koob) Bur ujeedo oo dhan ah
- 300 g (2 ulood oo lagu daray 5 qaado) subag aan milix lahayn, heerkulka qolka
- 2 qaado shaah Salt Himalayan Salt ama cusbo kosher ah
- 30 g (2 qaado) sonkor
- 325 ml biyo, qabow
Tilmaamaha
Sida loo sameeyo cajiinka Empanada
- Maddiibaddii qasaha taagan ee lagu rakibay jillaabka cajiinka, ku dar bur, subag la jilciyey, sonkor, iyo milix xawaare dhexdhexaad ah ilaa si fiican isku dhafan. Matoorku marka uu ordo, si tartiib ah ugu dar biyo qabow oo walaaq ilaa cajiinka jilicsan uu sameeyo, 7 ilaa 10 daqiiqo.
- Ku wareeji meel nadiif ah oo nadiif ah oo si khafiif ah loogu shubay bur oo la cajiimay hal ama laba jeer, kaliya ku filan si aad u sameyso kubbad nadiif ah. Ku duub duub balaastig ah oo ku rid qaboojiyaha 4 saacadood ilaa habeenkii.
- Dusha sare ee shaqada oo siman oo aan bur lahayn, ku soo rogo cajiinka xaashi qaro weyn ⅛ inch ah; cajiinka ha nasto 10 daqiiqo. Kadibna, jar saxanka adoo isticmaalaya 5 ilaa 6 inji wareegyada gooya ama suugo; iyadoo ku xiran hadba inta aad door bideyso, waxaan isticmaalaa dabool 6'' dhalo ah.
- Kadibna, soo ururi qashinka, ku dar inta kale ee cajiinka, oo soo bixi qayb kale oo wareeg ah; ku celi qashinka intiisa kale. Ku dabool saxannada filim cunto oo qabooji intaad diyaarinayso buuxinta ama haddii aan isla markiiba la isticmaalin, isticmaal warqad ama warqad xaashi si aad u kala saartid rasinka oo qabooji ama qabooji si aad hadhow u isticmaasho.
Sida Loo Sameeyo Ukun Adag Oo Karsan
- Ukumaha ku rid dheri biyo ah dusheeda shooladda oo leh ugu yaraan inch oo biyo ah oo daboolaya ukunta. Isku kari ukunta. Dabool dabka oo biyaha u keen karkari. Ku dar ukunta biyo karkaraya shan iyo toban daqiiqo si aad u hesho cadcad adag iyo jaallo ah.
- Adiga oo isticmaalaya qaaddo goglan, ka saar ukunta dheriga oo ku rid baraf baraf ah baaquli weyn. Ku qaboojinta ukunta biyo qabow waxay joojin doontaa habka karinta waxayna ka dhigi doontaa maaraynta ukunta marka la diirayo.
- Marka ukumuhu si buuxda u qaboojiyaan heerkulka qolka - ilaa shan iyo toban daqiiqo - si tartiib ah u taabo ukunta miiska ama miiska si aad u dillaacdo diirka. Taabo dhamaadka sare ee ukunta iyo dhamaadka hoose ka hor inta aanad taaban dhinacyada ukunta si aad u jebiso qolofka ukunta.
- Si taxadar leh u diirka ukunta, adigoo ka bilaabaya cidhifka hoose ee ukunta si aad u jebiso jeebka hawada ee u dhexeeya ukunta iyo qolofka. Kadib, si tartiib ah uga fuji qolofka si aad uga fogaato jebinta ukunta cad. Ku qallaji shukumaan warqad ah, oo geli baaquli. Isticmaal fargeeto, shii ukunta, ku dabool duub caag ah, oo ku kaydi qaboojiyaha ilaa inta aad diyaar u tahay in la isticmaalo.
Sida Loo Sameeyo Buuxinta Empanada
- Dheri weyn oo aan dhuxul lahayn, ku dar hilibka lo'da, 2 qaado oo saliid saytuun ah, biyo, bouillon lo'da, basbaaska madow, jajabka basbaaska cas, khamin, paprika, iyo toonta; walaaq oo isku kari ilaa kulayl dhexdhexaad ah.
- Iska yaree kulaylka ilaa hoose, dabool, oo isku kari, marmar walaaq, ilaa hilibka lo'da jilicsan yahay ilaa 1 saac. Ka saar daboolka, oo kordhi kulaylka ilaa aad u sarreeya oo ha engegin ilaa casiir leh laakiin engegan ilaa 3 ilaa 5 daqiiqo.
- Ku dar basasha iyo basbaaska oo kari ilaa jilicsan, ilaa 10 daqiiqo. Ku dar dhir oo kari 10 daqiiqo oo kale si aad u baabi'iso wixii dareere ah oo dheeraad ah; isku darka waa inuu qoyan yahay laakiin maaha mid dareere ah.
- Dhadhami oo hagaaji xawaashyada haddii loo baahdo. Ka dib, adoo ka shaqeynaya dufcadaha, ku wareeji isku dhafka hilibka mashiinka cuntada ama blender iyo garaaca wadnaha ilaa ay si adag u jajabaan; ha ka badin, haddii kale waxaad u baahan doontaa saafi. Marka xigta, ku wareeji qayb kasta oo isku dhafka hilibka la shiiday ku rid baaquli weyn oo isku dhafan kuna qas ukunta duqadda ah. Ha qaboojiso heerkulka qolka, ka dibna dabool oo qaboojiyaha ilaa inta aad diyaar u tahay in la isticmaalo.
Sida Loo Ururo
- Sadar 2 xaashida dubista oo waaweyn oo leh xaashi; dhinac iska dhig. Marka hilibka lo'da uu qaboojiyo, si dhakhso ah u shaqeeyo, si aanu cajiinku aad ugu kululayn gacmahaaga, qayb ku saabsan 2 malqacadood oo ku dhex jira saxan kasta oo empanada ah, taasoo ka tagaysa xuduud 1-inch ah oo ku wareegsan cidhifka; iska ilaali inaad cidhifyada ku gaadho buuxinta sababtoo ah saliiddu waxay ka hortagtaa shaabad fiican.
- Ku qoysi cidhifka fartaada qadar yar oo biyo ah oo qoy cidhifyada goobada fartaada ku dhawaad kala badh xadka; dabadeed si tartiib ah isku laab ilaa cidhifyadu ka kulmaan si aad u xirto qaabka dayax nuska.
- Geli cidhifyada fargeeto, ka saar wixii jeebabka hawada ah markaad socoto. Ku celi wareegyada soo hadhay oo buuxi. Ku rid empanadas qaboojiyaha si aad u qaboojiso ilaa aad diyaar u tahay inaad shiilto.
Sida loo shiilo Empanadas
- Dheriga 2-quart ah, kuleyli saliidda lawska ilaa 350 darajo F. Si tartiib ah ugu dhex gal 2 ilaa 3 empanadas saliidda kulul oo isku shiil ilaa brown dahab ah, 3 daqiiqo dhinac kasta, hagaajinta kulaylka haddii loo baahdo. Ku wareeji tuwaalada waraaqaha si aad u daadiso. Ku darso.
Notes
Dhammaan macluumaadka nafaqadu waxay ku salaysan yihiin xisaabinta qolo saddexaad waana qiyaas kaliya. Cunto kasta iyo qiimaha nafaqadu way kala duwanaan doonaan iyadoo ku xidhan noocyada aad isticmaashid, hababka cabbiraadda, iyo cabbirka qaybta qoyskiiba.