Rooti Challah waa rooti dhaqameed Yuhuudi ah oo inta badan la cuno sabtida iyo ciidaha. Cuntooyinka challah ee dhaqameedku waxay isticmaalaan ukun, bur cad, biyo, sonkor, khamiir, iyo milix.
Kaca ugu horreeya ka dib, cajiinka waxaa loo rogaa xargo u eg oo loo tidci saddex, afar, ama lix xadhig. Dabaaldegyada gaarka ah, sida Maalmaha Quduuska ah ee Yuhuudda, rootiga tidcan waxaa lagu rogi karaa goobaabin oo lagu rinjiyeeyay ukun si ay u siiso dhalaal dahab ah.
Challah mararka qaarkood waxaa lagu kor daraa miraha la qalajiyey, sida sabiib iyo karootada. Halkan waa mid sahlan cuntada loogu talagalay rootiga Challah si aad isugu daydo guriga; taasi waa wax fudud oo isku darka bur, sonkor, khamiir, milix, ukun, iyo saliid. Ka dib cajiinka waa la tidcaa oo la dubaa ilaa brown dahab ah. Rootiga Challah waa cunto macaan oo farxad leh oo lagu daro cunto kasta!
Sida Loo Sameeyo Rooti Challah
note: Tilmaamaha oo buuxa ayaa lagu bixiyaa kaadhka cunto karinta ee hoose.
Ku rid biyaha diirran (qiyaastii 110F ilaa 115F) baaquli yar, kula saydhaa khamiir iyo qanjaruufo sonkor ah, walaaqaya isku darka. Meel dhig heerkulka qolka ilaa lakabka barafku ka samaysan yahay dusha, 5-10 daqiiqo.
Daqiiqda iyo milixda ku qas baaquli weyn oo qasiyaha taagan oo ku garaac xawaare yar si aad isugu darto. Ku samee ceel bartamaha burka oo ku dar 2 ukun, 1 xabbo oo ukun ah, malab, iyo saliid. Si hoose u garaac si aad u samaysato slurry. Ku shub isku darka khamiirka oo si degdeg ah isku dar ilaa cajiinka shaggy uu sameeyo. Ku cajiimi cajiinka xawaare hooseeya adiga oo isticmaalaya ku dhejinta cajiinka 6-8 daqiiqo.
Haddii cajiinka weli aad u dheggan yahay, ku dar 1 qaado oo bur ah ilaa jilicsan oo siman. Saliid gacantaada, ku rid cajiinka baaquli weyn oo saliid leh, oo u rog si aad u daboosho dusha; daboolid ku duub balaastiig oo dhig meel diirimaad si uu cajiinka u kaco ilaa uu labanlaabmayo, 45 ilaa 1 ½ saacadood.
Dusha shaqada ee khafiifka ah, u kala qaybi cajiinka 3 ilaa 6 xabbadood oo siman, iyadoo ku xidhan nooca tidca aad samaynayso. Marka xigta, ku rogo qaybaha cajiinka xadhko dhaadheer, oo dhererkoodu yahay ilaa 16 inji. Soo ururi xadhkaha oo ku wada qanee xagga sare.
Si aad u samayso challah fudud oo ka kooban 3 xadhig, isku tid xadhkaha sida timaha timaha oo isku ururi cidhifyada marka la dhamaystiro. Ku rid rootiga tidcan xaashida dubista oo ku rusheeya bur. Si dabacsan ugu dabool shukumaan jikada oo u kac meel diiran ilaa aad ka barato ilaa 1 saac.
Ku rid foornada ilaa 350 ° F. Ku garaac ukunta ukunta 1 qaado oo kareem ah oo caday dhammaan challah, gudaha dildilaaca, iyo hoos dhinacyada rootiga. Haddii aad jeceshahay, ku rushaysaa poppy, za'atar, ama sisinta shallah ka hor inta aanad gelin foornada. Ku rid xaashida dubista dusheeda mid kale si aad uga ilaaliso qolofka hoose inuu si aad ah u browning. Dubo ilaa challah uu yahay brown dahab ah, qiyaastii 25-30 daqiiqo, u rog digsiga kala badh. Dusha roodhida tidcan dhinaca qaboojiyaha si aad u qaboojiso.
Cuntooyinka la xidhiidha:
Recipe
Rooti Challah fudud
Waxyaabaha ay ka kooban
Rootiga Challah:
- 11 g khamiir qallalan oo degdeg ah
- 150 ml caanaha ama biyaha (100F-110F)
- 30 g malab
- 60 g sonkorta
- 80 ml saliid avocado , saliid gabbaldayaha, ama subagga dhalaalay
- 2 ukun jaallo ah oo waaweyn
- 2 ukunta waaweyn
- 1-½ qaado shaah cusbo kosher ah
- 500 g (4 koob) oo bur ah oo dhan , malqacadaysan oo la simay, oo lagu daray wax badan oo dusha shaqada ah
Ku Dhaqidda Ukunta:
- qanjaruufo sonkor ah
- 1 ukun weyn oo jaallo ah
- 1 qaado cream , caano dhan, ama biyo
Tilmaamaha
- Ku rid biyaha diirran (qiyaastii 110F ilaa 115F) baaquli yar, kula saydhaa khamiir iyo qanjaruufo sonkor ah, walaaqaya isku darka. Meel dhig heerkulka qolka ilaa lakabka barafku ka samaysan yahay dusha, 5-10 daqiiqo.
- Daqiiqda iyo milixda ku qas baaquli weyn oo qasiyaha taagan oo ku garaac xawaare yar si aad isugu darto. Ku samee ceel bartamaha burka oo ku dar 2 ukun, 2 jaallo ah, malab, sonkor, iyo saliid. Si hoose u garaac si aad u sameysid slurry.
- Ku shub isku darka khamiirka oo ku dar xawaare dhexdhexaad ah ilaa uu sameeyo cajiinka shaggy Isticmaalka lifaaqa jillaabka cajiinka, cajiin cajiinka xawaare hooseeya 6-8 daqiiqo. Haddii cajiinka uu weli aad u dheggan yahay, ku dar bur 1 qaado ah markiiba ilaa uu jilicsan yahay oo siman yahay.
- Saliid khafiif ah gacantaada, ku rid cajiinka baaquli weyn oo saliid leh, oo u rog si aad u daboosho dusha sare, ku dabool duub balaastig ah oo dhig meel diirimaad si uu cajiinka u kaco ilaa uu labanlaabmayo, 45 ilaa 1 ½ saac.
- Dusha shaqada ee khafiifka ah, u kala qaybi cajiinka 3 ilaa 6 xabbadood oo siman, iyadoo ku xidhan nooca tidca aad samaynayso. Marka xigta, ku rogo qaybaha cajiinka xadhko dhaadheer, oo dhererkoodu yahay ilaa 16 inji. Soo ururi xadhkaha oo ku wada qanee xagga sare.
- Si aad u samayso challah fudud oo 3 xadhig ah, isku xidh xadhkaha sida timaha timaha oo isku ururi cidhifyada marka la dhamaystiro. Ku rid rootiga tidcan xaashida dubista oo ku rusheeya bur. Si dabacsan ugu dabool shukumaan jikada oo u kac meel diiran ilaa ay ka soo baxayso, ilaa 1 saac.
- Ku rid foornada ilaa 350 ° F. Ku garaac ukunta ukunta 1 qaado oo kareem ah oo caday dhammaan challah, gudaha dildilaaca, iyo hoos dhinacyada rootiga. Haddii aad jeceshahay, ku rushaysaa poppy, za'atar, ama sisinta shallah ka hor inta aanad gelin foornada.
- Ku rid xaashida dubista dusheeda xaashi kale oo dubista; Tani waxay ka ilaalin doontaa qolofka hoose inuu si aad ah u browning. Dubo ilaa challah uu ka yahay bunni dahab ah, qiyaastii 25-35 daqiiqo, digsiga wareega kala bar. Dusha roodhida tidcan dhinaca qaboojiyaha si aad u qaboojiso.
Notes
Dhammaan macluumaadka nafaqadu waxay ku salaysan yihiin xisaabinta qolo saddexaad waana qiyaas kaliya. Cunto kasta iyo qiimaha nafaqadu way kala duwanaan doonaan iyadoo ku xidhan noocyada aad isticmaashid, hababka cabbiraadda, iyo cabbirka qaybta qoyskiiba.