O Mate Cocido, e lauiloa foi o Cocido Quemado poʻo Cocido Negro, o se faʻavae i le aganuu a Paraguayan. O lenei vaiinu masani e masani ona fiafia faatasi ma meaai mama e pei o Chipa, Mbeju, totila, Pireka, ma Reviro.
A'o saunia le Mate Cocido e mafai ona eseese mai lea itulagi i lea itulagi ma aiga i aiga, o lenei fua o se auala faigofie ma aoga e fai ai e aunoa ma le fa'aogaina o malala vevela.
Fa'aaogā na'o mea e tolu: suka pa'epa'e, yerba mate mama, ma vai vevela, e faigofie ona e saunia se Mate Cocido suamalie i le mafanafana o lou fale. It e na o le 15 minute e sauni ai.
E mafai ona fiafia e pei ona i ai po'o le sausau o le susu mafanafana ma fa'apipi'i ma mea'ai masani e pei o Chipa Toto Toto po'o keke suamalie pei Pa'u shortcrust or Afa masina mo le taeao po o se mea'ai i le aoauli.
E mafai fo'i ona fa'alili i le taimi o le taumafanafana e fai ma sui fa'afouina kofe.☕️I le faaopoopo atu i lenei fua faigofie, lea e na o le 3 mea e manaʻomia, ua matou tuʻuina atu foʻi faʻamatalaga i le auala e
saunia le Paraguayan Cocido Quemado sili ona masani, lea e manaʻomia ai mea e 4: yerba mate, suka paʻepaʻe, malala afi, ma vai.
I lenei auala, e faigofie ona e faʻafetaui le fua i mea e te maua pe manaʻo ai. O lea la pe o e su'e se filifiliga vave ma faigofie po'o le auala fa'aleaganu'u moni, o la matou ta'iala ua ufiufi oe.
Oso i:
Auala e fai ai Mate Cocido
tusi: O fa'atonuga atoa o lo'o tu'uina atu ile pepa o fua o lo'o i lalo.
I totonu o se apa faʻapipiʻi mamafa i luga o le vevela laʻititi, faʻaopopo le suka ma kuka, faʻavevesi seia solo le suka ma caramelizes (faʻaeteete ia aua neʻi mu le suka). Afai e faaaoga le suka enaena, kuka seia liusuavai.
O le isi, faʻafefe i totonu o le yerba mate ma faʻatagaina e faʻafefe mo ni nai sekone. Ona sasaa lea o le vai vevela. Aumai le paluga i se faʻafefe malie, faʻaosooso i nisi taimi ina ia mautinoa e solo atoa le suka mai le pito i lalo ole apa.
Fa'aeteete 'aua ne'i fa'afefeteina ina ia taofia ai so'o se oona.
Aveese mai le vevela ma tuʻu le tifato mo le 5 i le 10 minute e faʻanofo ai le yerba i le pito i lalo ole apa aʻo leʻi tuʻuina atu pe faʻamaʻi i le taimi lava lena, e ala i se faʻamaʻi mama, i totonu o ipu ma tautua.
Afai o le Cocido Quemado e malosi tele mo lou tofo, faʻafefe i le vai vevela poʻo le susu vevela. Fetuuna'i le suka i le tofo. Fiafia!
Recipes Fa'atatau:
faiga
Usu vela mu
vaega
- 100 g ( ½ ipu) suka paʻepaʻe paʻepaʻe, suka mama pe enaena , fetuutuunai i le tofo
- 70 g (1 ipu) yerba mate faigofie. Paraguayan yerba mate brand e sili ona lelei mo le faia o Cocido. Ae ui i lea, soʻo se isi lava ituaiga Plain Yerba mate e tutusa lelei lava. (Ou te faʻaaogaina Plain Pajarito Yerba maté)
- 2 lita Suavai vevela , fa'alagolago i le malosi e te mana'o ai. (O le vevela lelei e tusa ma le 160 i le 180-tikeri f)
- Miliki po'o le suka fa'aopoopo e te mana'o ai
faatonuga
- I totonu o se apa faʻapipiʻi mamafa i luga o le vevela laʻititi, faʻaopopo le suka ma kuka, faʻavevesi seia solo le suka ma caramelizes (faʻaeteete ia aua neʻi mu le suka). Afai e faaaoga le suka enaena, kuka seia liusuavai.
- O le isi, faʻafefe i totonu o le yerba mate ma faʻatagaina e faʻafefe mo ni nai sekone. Ona sasaa lea o le vai vevela. Aumai le paluga i se faʻafefe malie, faʻaosoosoina i nisi taimi ina ia mautinoa ua solo atoa le suka mai le pito i lalo ole apa. Fa'aeteete 'aua ne'i fa'afefeteina ina ia puipuia ai so'o se oona.
- Aveese mai le vevela ma tuʻu le tifato mo le 5 i le 10 minute e faʻanofo ai le yerba i le pito i lalo ole apa aʻo leʻi tuʻuina atu pe faʻamaʻi i le taimi lava lena, e ala i se faʻamaʻi mama, i totonu o ipu ma tautua.
- Afai o le Cocido Quemado e malosi tele mo lou tofo, faʻafefe i le vai vevela poʻo le susu vevela. Fetuuna'i le suka i le tofo.
Faamatalaga
Fa'afefea ona Teu & Toe Fa'amafanafana
E teu: Fa'ataga e fa'amalie i le vevela potu a'o le'i tu'uina i totonu o se pusa malulu. Teu le koneteina i totonu o le pusaaisa mo le 2 aso. Manatua o le tofo ma le mea e mafai ona suia teisi pe a uma le pusaaisa, o lea e sili ai le fiafia i le Mate Cocido pe a fou na faia mo le poto sili ona moni. E toe faʻatino ai: Fa'amafanafana lemu i luga o le ogaumu i luga ole la'ititi i le la'ititi o le vevela. Fa'aaogā se apa fa'afefete ma fa'aoso i lea taimi ma lea taimi ina ia mautinoa e fa'amafanafana. Aloese mai le vave fa'avevela, lea e ono afaina ai le tofo ma le tino. Afai ua mafiafia le coccido i luga o le pusaaisa, fa'aopopo le vai vevela po'o le susu e o'o ai i lou mana'o tutusa a'o toe fa'amafanafana. A fa'avela loa, tu'u le Mate Cocido ua toe fa'amumu i ipu ma fiafia.Faia i Luma
O fa'amatalaga uma o mea'ai e fa'atatau i fa'atatauga a isi vaega ma ua na'o se fa'atatau. O fua ta'itasi ma le tau o mea'ai o le a eseese e fa'atatau i ituaiga e te fa'aogaina, fuaina o metotia, ma le tele o vaega ile aiga.