Ta recept za polnozrnato testo Empanada je okusen in vsestranski; lahko ga uporabite za pripravo slanih ali sladkih empanad, poleg tega pa je z njim zelo enostavno delati. Testo naredimo iz bele polnozrnate moke, soli, sladkorja, masla in vode. Hitro se sestavi in ga je mogoče zlahka razvaljati in rezati v oblike. To testo radi uporabljamo tako za pečene kot ocvrte empanade.
Kako narediti polnozrnato testo za empanado
Opombe: Celotna navodila so na spodnji kartici z recepti.
V skledi stoječi mešalnik opremljeno z nastavkom za kavelj za testo, zmešajte belo polnomastno moko, zmehčano maslo, sladkor in sol na srednji hitrosti, dokler se temeljito ne zmeša.
Pri delujočem motorju počasi dodajajte hladno vodo in mešajte, dokler ne nastane mehko in voljno testo 5 do 7 minut.
Prenesite na čisto delovno površino, rahlo potreseno z moko in pregneteno enkrat ali dvakrat, toliko, da oblikujete lepo kroglo. Prenesite v veliko skledo, pokrijte s plastično folijo in postavite v hladilnik za vsaj 30 minut in največ čez noč.
Na nepomokani ravni delovni površini razvaljajte testo v ⅛ palca debel list; testo pustimo počivati 10 minut. Nato izrežite disk s 5 do 6-palčnim okroglim rezalnikom ali krožnikom; odvisno od tega, kako velik vam je ljubši, uporabljam 6-palčni stekleni pokrov.
Recept
Enostavno polnozrnato testo za empanado
Sestavine
- 625 g (5 skodelic) bele polnozrnate pšenične moke ali polnozrnate pšenične moke, z žlico nanesite v merilno skodelico in poravnajte s hrbtno stranjo noža
- 226 g (1 skodelica) nesoljenega ali soljenega masla zmehčala
- 250 ml (1 skodelica) hladne vode
- 2 čajne žličke Košer sol
- 1 žlica kristalni sladkor
navodila
- V skledi stoječega mešalnika, opremljenega z nastavkom za kavelj za testo, na srednji hitrosti zmešajte belo polnomastno moko, zmehčano maslo, sladkor in sol, dokler se dobro ne zmeša.
- Pri delujočem motorju počasi dodajte hladno vodo in mešajte, dokler ne nastane mehko in voljno testo, 5 do 7 minut.
- Prenesite na čisto delovno površino, rahlo potreseno z moko in pregneteno enkrat ali dvakrat, toliko, da oblikujete lepo kroglo. Prenesite v veliko skledo, pokrijte s plastično folijo in postavite v hladilnik za vsaj 30 minut in največ čez noč.
- Na nepomokani ravni delovni površini razvaljajte testo v ⅛ palca debel list; testo pustimo počivati 10 minut. Nato izrežite disk s 5 do 6-palčnim rezalnikom ali krožnikom; odvisno od tega, kako velik vam je ljubši, uporabljam 6-palčni stekleni pokrov.
- Nato zberite ostanke, dodajte preostalemu testu in razvaljajte drugo serijo krogov; ponovite z ostalimi ostanki. Pokrijte diske s folijo za živila in ohladite, medtem ko pripravljate nadev, ali če jih ne uporabite takoj, uporabite vosek ali pergamentni papir, da ločite kup in ohladite ali zamrznite za uporabo pozneje.
Opombe
Vse informacije o hranilni vrednosti temeljijo na izračunih tretjih oseb in so le ocene. Vsak recept in hranilna vrednost se bosta razlikovali glede na blagovno znamko, ki jo uporabljate, metode merjenja in velikost porcij na gospodinjstvo.