Tandoori Chicken je klasična indijska jed, znana po svojih drznih in živahnih okusih. Piščanca, mariniranega v aromatičnih začimbah, ingverju, česnu in jogurtu, pečemo v pečici, dokler ni mehak in sočen.
Rezultat je okusna in pikantna jed, popolna za vsako priložnost. Ne glede na to, ali želite navdušiti svoje goste z okusno indijsko pojedino ali želite doma uživati v okusnem obroku, bo piščanec Tandoori potešil vaše želje.
Kako narediti tandoori piščanca
Opombe: Celotna navodila so na spodnji kartici z recepti.
Zmešajte jogurt, kumare, baziliko, meto, cilantro, med, kumino, česen in sol v kuhinjskem robotu in premešajte le toliko, da se kumare in zelišča rahlo razgradijo (raita mora imeti še vedno teksturo).
Ne mešajte preveč, sicer bo raita postala preveč tekoča. Hladite vsaj 20 minut, da se okusi povežejo in da se raita strdi in usede.
V majhni ponvi na srednje nizkem ognju zmešajte papriko, garam masalo, kumino, koriander, kurkumo, cimet in kajenski poper. Med pogostim mešanjem kuhajte približno 2 minuti, dokler začimbe ne zadišijo.
Dodajte začimbe v predelovalec hrane, skupaj z ingverjem, česnom, čebulo v prahu, grškim jogurtom, limeto, lupinico, sokom, oljem in soljo; obdelajte do gladkega. Z vilicami preluknjamo kose piščanca. Z nožem narežite diagonalne rezine 1 cm narazen.
Piščanca položite v veliko vrečko z zadrgo in piščanca prelijte z marinado. Zaprite in pretresite, da se enakomerno prekrije, tesno pokrijte s plastično folijo in hranite v hladilniku vsaj 4 ure in do 24 ur, občasno premešajte. Pečico segrejte na 450 ° F.
Pekač obložite z močno aluminijasto folijo (za enostavno čiščenje) in na vrh postavite rešetko, primerno za pečico. Rešetko poškropite s pršilom za kuhanje proti prijemanju ali namažite z oljem oljne repice. Piščanca razporedite po rešetki, med kosi pa pustite prostor.
Preostalo marinado enakomerno razporedite po bedrcih. Pecite 45 minut, na sredini enkrat obrnite, dokler piščanec ni zlato rjav in pečen.
Vklopite brojler in piščanca pecite približno 6 centimetrov od vročine 3-5 minut, dokler rahlo ne zoglene in postane hrustljav. Tandoori piščanca postrezite z rižem, solato, naan kruhom in raito ob strani za okusno indijsko pojedino.
Uživajte v našem piščancu Tandoori.
Sorodni recepti:
- Piščančja krila z limono na kitajski način
- Piščančji kari
- Sladki havajski piščanec
- Piščančja marsala
- Cajunski piščanec Alfredo
Recept
Enostaven tandoori piščanec
Sestavine
- 2 žlice paprika
- 1 žlica dehidrirano sesekljano čebulo ali granulirano čebulo v prahu
- 1 čajna žlička Saigon mleti cimet v prahu
- 2 žlice garam masala (nadomestni curry v prahu, če ga ne najdete)
- 1 žlica mleta kumina
- 1 žlica mleti koriander
- 1 čajna žlička mleta kurkuma
- 1 čajna žlička česen v prahu
- 1 žlica zemlja cayenne poper
- 1 čajna žlička mleti sajgonski cimet
- 3 žlice olupljen in grobo narezan svež ingver ali 2 žlici mletega ingverja
- 7 strok česna , olupljen in grobo narezan
- ½ pokal grški jogurt polnomastno mleko
- 1 žlica med
- Lupina in sok ene limete (približno 1 čajna žlička lupinice in 2 žlici soka)
- ¼ pokal ekstra deviško oljčno olje
- 1 žlica košer sol
- 4 do 4½ funtov piščančjih krač
- ¾ pokal grobo sesekljan cilantro
- Limeni klini , neobvezno, za serviranje
Za kumare, meto in baziliko Raita:
- 16 unč navadni grški jogurt
- 1 srednje velika kumara brez semen , olupljen in drobno narezan
- ½ pokal sesekljana sveža bazilika
- ¼ pokal sesekljana sveža meta
- ¼ pokal sesekljan svež koriander
- 1 čajna žlička med
- ½ čajna žlička mleta kumina
- 1 nageljnove žbice česna , mleto
- ½ čajna žlička košer sol , okusiti
navodila
- Za raito s kumarami, meto in baziliko: v sekljalniku zmešajte jogurt, kumare, baziliko, meto, koriander, med, kumino, česen in sol ter premešajte le toliko, da se kumare in zelišča rahlo razgradijo (raita mora še vedno imajo teksturo). Ne premešajte, sicer bo raita postala preveč tekoča. Hladite vsaj 20 minut, da se okusi povežejo in da se raita strdi in usede.
Za piščanca Tandoori:
- V majhni ponvi na srednje nizkem ognju zmešajte papriko, garam masalo, kumino, koriander, kurkumo, cimet in kajenski poper. Med pogostim mešanjem kuhajte približno 2 minuti, dokler začimbe ne zadišijo.
- Dodajte začimbe v predelovalec hrane, skupaj z ingverjem, česnom, čebulo v prahu, grškim jogurtom, limeto, lupino in sokom, oljem in soljo; obdelajte do gladkega.
- Z vilicami preluknjamo kose piščanca. Z nožem narežite diagonalne rezine 1 cm narazen. Piščanca položite v veliko vrečko z zadrgo in piščanca prelijte z marinado. Zaprite in premešajte, da se enakomerno prekrije, tesno pokrijte s plastično folijo, ohladite vsaj 4 ure in do 24 ur, občasno premešajte.
- Pečico segrejte na 450 °F. Pekač obložite z močno aluminijasto folijo (za enostavno čiščenje) in na vrh postavite rešetko, primerno za pečico. Rešetko poškropite s pršilom za kuhanje proti prijemanju ali namažite z oljem oljne repice.
- Piščanca razporedite po rešetki, tako da med kosi pustite malo prostora. Preostalo marinado enakomerno razporedite po bedrcih. Pecite 45 minut, na sredini enkrat obrnite, dokler piščanec ni zlato rjav in pečen.
- Vklopite brojler in piščanca pecite približno 6 centimetrov od vročine 3-5 minut, dokler rahlo ne zoglene in postane hrustljav. Tandoori piščanca postrezite z rižem, solato, naan kruhom in raito ob strani za okusno indijsko pojedino. Uživajte v našem piščancu Tandoori.
Opombe
- Shraniti: Morebitne ostanke piščanca Tandoori postavite v nepredušno zaprto posodo v hladilniku za največ 3 dni.
- Za ponovno ogrevanje: Piščanca Tandoori položite v posodo, primerno za mikrovalovno pečico, in ga pokrijte z vlažno papirnato brisačo za pogrevanje. Pecite v mikrovalovni pečici na visoki temperaturi 1-2 minuti ali dokler se piščanec ne segreje. Pri pogrevanju na kuhalni plošči segrejte ponev, ki se ne sprijema, na srednji vročini. V ponev dodajte kanček olja ali piščančje juhe in dodajte piščanca Tandoori. Med občasnim mešanjem kuhajte 5-7 minut ali dokler se piščanec ne segreje.
Vse informacije o hranilni vrednosti temeljijo na izračunih tretjih oseb in so le ocene. Vsak recept in hranilna vrednost se bosta razlikovali glede na blagovno znamko, ki jo uporabljate, metode merjenja in velikost porcij na gospodinjstvo.