Piščanec s soljo in poprom je priljubljena kitajska jed z majhnimi kosi piščanca, obloženimi s hrustljavo in aromatično mešanico začimb.
Ta jed je popolna kot predjed ali glavna jed in bo zagotovo razveselila vsakogar s svojim slastnim okusom in hrustljavo teksturo.
Mešanica marinade in začimb daje piščancu slasten, rahlo pikanten okus, hrustljavi listi bazilike pa dodajo dodatno plast teksture in okusa..
S preprostimi sestavinami in preprostimi koraki lahko v udobju svojega doma pripravite piščanca s soljo in poprom restavracijske kakovosti.
Kako narediti piščanca s soljo in poprom
Opombe: Celotna navodila so na spodnji kartici z recepti.
Piščančje prsi ali stegna osušite. Narežemo jih na grižljaj velike kocke. Postavite v skledo in prelijte sestavine za marinado. Dobro premešaj. Marinirajte vsaj 30 minut pri sobni temperaturi ali čez noč v hladilniku.
V manjši posodi zmešajte sestavine za mešanico začimb in dobro premešajte. Upoštevajte, da ta recept pripravi več mešanice začimb, kot bi jo lahko uporabili, tako da lahko začimbe prilagodite svojim željam.
Ko ste pripravljeni za kuhanje, dodajte stepeno jajce v skledo s piščancem. Mešajte, da se dobro premeša. Postopoma dodajte koruzni škrob.
Mešajte, da obložite piščanca, dokler ne nastane neenakomeren premaz z nekaj suhega koruznega škroba, ki ostane nepritrjen. Dodajte olje v veliko ponev proti prijemanju (ravno toliko, da prekrijete dno ponve). Segrevajte na srednje močnem ognju, dokler ni vroče.
S kleščami dodajte piščanca en kos naenkrat. Če se ponev začne preveč kaditi, prižgite srednji ogenj. Piščanca s soljo in poprom kuhajte, dokler spodnji del ne postane zlato rjav, 2 do 3 minute.
Obrnite, da se na drugi strani zapeče 2 do 3 minute. (Druga možnost je, da jih globoko cvrete pri 350 F (176 C) do zlato rjave barve.)
Piščanca prestavimo na velik krožnik in ponev odstavimo s štedilnika, da se ohladi. V ponvi mora biti še vedno tanka plast olja. Če ne, dodajte 1 do 2 žlici olja. Segrevajte na zmernem ognju.
Razporedite liste bazilike—Spodnjo stran kuhajte 30 sekund. Obrnite, da se hrustljavo speče na drugi strani. Liste bazilike prestavimo na velik krožnik, da se ohladijo. Medtem ko je piščanec vroč, potresemo približno polovico mešanice začimb in ga nežno premešamo s kleščami.
Okusite piščanca. Po potrebi dodajte še mešanico začimb. Dodajte kuhane liste bazilike in ponovno premešajte. Piščanca s soljo in poprom postrezite kot predjed.
Sorodni recepti:
- Piščančja krila z limono na kitajski način
- Piščančji kari
- Sladki havajski piščanec
- Piščančja marsala
- Cajunski piščanec Alfredo
Recept
Enostaven piščanec s soljo in poprom
Sestavine
- 1 funt (450 gramov) piščančjih stegen ali prsi brez kosti brez kože, narezanih na 1-palčne kose
- 1 jajce , premagan
- ½ pokal koruzni škrob
- ⅓ pokal canola ali rastlinskega olja
- 1 majhna količina tajske ali navadne bazilike
Marinada:
- 1 žlica olje repice ali rastlinsko olje
- 3 klinčki česen , fino
- mleto ali drobno naribano
- 2 čajne žličke ingver , drobno nariban
- 2 čajne žličke rjavega ali navadnega sladkorja
- ½ čajna žlička košer sol
Za mešanico začimb:
- 2 čajne žličke črni mleti poper ali beli mleti poper
- 1 čajna žlička rjavi sladkor (ali navaden sladkor)
- ½ čajna žlička košer sol
- ¼ čajna žlička pet začimb v prahu
- ¼ čajna žlička Sečuanski poper , neobvezno
navodila
- Piščančje prsi ali stegna osušite. Narežemo jih na grižljaj velike kocke. Postavite v skledo in prelijte sestavine za marinado. Dobro premešaj. Marinirajte vsaj 30 minut pri sobni temperaturi ali do čez noč v hladilniku.
- V manjši skledi zmešajte sestavine za mešanico začimb in premešajte, da se dobro premešajo. Upoštevajte, da ta recept pripravi več mešanice začimb, kot bi jo lahko uporabili, tako da lahko začimbe prilagodite svojim željam.
- Ko ste pripravljeni za kuhanje, dodajte stepeno jajce v skledo s piščancem. Mešajte, da se dobro premeša. Postopoma dodajte koruzni škrob. Mešajte, da obložite piščanca, dokler ne nastane neenakomeren premaz z malo suhega koruznega škroba, ki je ostal nepritrjen.
- Dodajte olje v veliko ponev proti prijemanju (ravno toliko, da prekrijete dno ponve). Segrevajte na srednje močnem ognju, dokler ni vroče. Dodajte piščanca en kos naenkrat s pomočjo klešč. Če se ponev začne preveč kaditi, prižgite srednji ogenj.
- Piščanca s soljo in poprom kuhajte, dokler spodnji del ne postane zlato rjav, 2 do 3 minute. Obrnite, da se na drugi strani zapeče 2 do 3 minute. (Lahko pa jih globoko cvrete pri 350 F (176 C) do zlato rjave barve.) Piščanca prenesite na velik krožnik in ponev odstranite s štedilnika, da se nekoliko ohladi.
- V ponvi mora biti še vedno tanka plast olja. Če ne, dodajte 1 do 2 žlici olja. Segrevajte na srednji temperaturi. Razporedite liste bazilike—Spodnjo stran kuhajte 30 sekund. Obrnite, da se hrustljavo speče na drugi strani. Liste bazilike prestavimo na velik krožnik, da se ohladijo.
- Ko je piščanec še vroč, potresemo približno polovico začimbne mešanice po piščancu in ga nežno premešamo s kleščami. Okusite piščanca. Po potrebi dodajte še mešanico začimb. Dodajte kuhane liste bazilike in ponovno premešajte. Piščanca z baziliko s soljo in poprom postrezite kot predjed. Uživajte v našem piščancu s soljo in poprom.
Opombe
Vse informacije o hranilni vrednosti temeljijo na izračunih tretjih oseb in so le ocene. Vsak recept in hranilna vrednost se bosta razlikovali glede na blagovno znamko, ki jo uporabljate, metode merjenja in velikost porcij na gospodinjstvo.