Proslavite sezono s tem preprostim, okusnim in dekadentnim Pumpkin Recept za flan (Flan de Calabaza), ki je popolno začinjen, izjemno kremast in prelit s slastno vanilijevo karamelo, zaradi česar je ultimativni sladek zaključek; na zahvalni dan ali kateri koli praznični praznik!
Pojdi na:
Kako narediti karamelo
Opombe: Celotna navodila so na spodnji kartici z recepti.
V srednji ponvi na srednjem ognju dodajte 1 skodelico sladkorja. Sladkor med občasnim mešanjem kuhamo toliko časa, da se stopi in ob robovih porjavi.
S toplotno odporno gumijasto lopatico potegnite stopljeni sladkor okoli robov proti sredini nestaljenega sladkorja; tako se bo sladkor enakomerno stopil.
Nadaljujte s kuhanjem in potegnite stopljeni sladkor, dokler se ne stopi in karamela postane enakomerno temno jantarne barve (mora dišati po karameli, vendar ne zažgano), skupaj približno 10 do 12 minut. (Če imate še vedno neraztopljene sladkorne grudice, jih mešajte z ognja, dokler se ne stopijo.)
Nato previdno vlijte vodo sobne temperature v stopljeni sladkor, medtem ko mešanico nenehno mešajte s toplotno odporno gumijasto lopatko, rahlo nagnjeno, da vas vroča para ne opeče. Mešanica bo močno brbotala in parila, nekaj sladkorja pa se lahko strdi in kristalizira. Ne skrbite; Mešajte mešanico na srednjem ognju 1-2 minuti, dokler se sladkor popolnoma ne stopi in karamela postane gladka.
Pazimo, da se karamela ne prekuha, saj se lahko hitro zažge in postane grenka. Nalijte karamelo na dno (8) 9 oz Ramekin; hitro zavrtite, da premažete vse dno in stranice. Na dno pekača položite kuhinjsko krpo, na brisačo položite ramekine in pustite, da se popolnoma ohladijo.
Kako narediti bučni flan
Opombe: Celotna navodila so na spodnji kartici z recepti.
Medtem dodajte sladkano kondenzirano mleko, evaporirano mleko in konzervirana buča v skledo električnega mešalnika z nastavkom za stepanje in stepajte na srednji do nizki hitrosti, dokler ni gladka.
Penasto umešamo rumenjake, jajca, vanilijo, mleti cimet, nageljnove žbice in mleti muškatni orešček. Mešanico precedite skozi fino cedilo v veliko merilno skodelico, da zagotovite gladko pito. Počasi vlijte v pekač, obložen s karamelom, da preprečite zračne mehurčke.
Pekač postavite v pekač, ki je dovolj velik, da je pekač za torto ravno, in pekač napolnite z toliko vroče vode, da pride do polovice stranic pekača.
Pecite v sredini pečice 70 do 75 minut, dokler se krema ne strdi. Trden bo, vendar se bo v sredini še vedno rahlo tresel; nož, vstavljen v sredino flancata, bo prišel ven čist. Odstranite flan iz vodne kopeli, ga postavite na hladilno rešetko in popolnoma ohladite. Pokrijte s plastično folijo in postavite v hladilnik za vsaj 3 ure ali čez noč.
Kako odstraniti bučno torto
Opombe: Celotna navodila so na spodnji kartici z recepti.
Odstrani Pumpkin Vzemite iz hladilnika in pustite stati na sobni temperaturi približno 10 minut. Napolnite plitvo posodo z vročo vodo. Dno pekača za minuto potopite v vročo vodo, preden ga obrnete, da se karamela zrahlja z dna.
Z nožem zapeljite po robu pekača in pazite, da dosežete karamelo na dnu; pekač rahlo nagnite, da bo malo karamele vstopilo v režo. Okrogel krožnik z robom previdno obrnemo nad ponev. Zgrabite oboje in previdno obrnite flan na krožnik. Nalijte in postrgajte karamelo na Pumpkin Flan. Narežemo na kolesca in postrežemo. Uživajte!😋
Sorodni recepti:
Recept
Enostaven bučni flan
Sestavine
Za karamelo:
- 1 pokal kristalni sladkor
- ½ pokal vode sobna temperatura
Za bučni flan:
- 1 (14 unč) lahko sladka kondenzirano mleko
- 1 (12 unč) lahko izhlapi mleko
- 1 (15 oz/425 g) 100 % bučni pire v pločevinkah (ne nadev za pite)
- 5 veliki rumenjaki , sobna temperatura
- 3 jajca , sobna temperatura
- 3 čajne žličke čisti ekstrakt vanilije
- 1 ½ čajne žličke mleti cimet
- ½ čajna žlička mleti muškatni orešček
- ¼ čajna žlička mleti klinčki
navodila
Kako narediti karamelo
- V srednji ponvi na srednjem ognju dodajte 1 skodelico sladkorja. Sladkor med občasnim mešanjem kuhamo toliko časa, da se začne topiti in ob robovih porjavi. S toplotno odporno gumijasto lopatico potegnite stopljeni sladkor okoli robov proti sredini nestaljenega sladkorja; tako se bo sladkor enakomerno stopil.
- Nadaljujte s kuhanjem in vlecite stopljeni sladkor, dokler se ves sladkor ne stopi in karamela postane enakomerno temno jantarne barve (mora dišati karamelno, vendar ne zažgano), skupaj približno 10 do 12 minut. (Če imate še vedno neraztopljene grudice sladkorja, ga mešajte z ognja, dokler se ne stopi.)
- Nato previdno vlijte vodo sobne temperature v stopljeni sladkor, medtem ko mešanico nenehno mešajte s toplotno odporno gumijasto lopatko, rahlo nagnjeno, da vas vroča para ne opeče. Mešanica bo močno brbotala in se parila, nekaj sladkorja pa se lahko strdi in kristalizira, vendar ne skrbite; Mešajte mešanico na srednjem ognju še 1-2 minuti, dokler se sladkor popolnoma ne stopi in karamela postane gladka.
- Pazimo, da se karamela ne prekuha, saj se lahko hitro zažge in postane grenka. Nalijte karamelo na dno (8) 9oz Ramekins; hitro zavrtite, da premažete vse dno in stranice. Na dno pekača položite kuhinjsko krpo, nanjo položite ramekine in pustite, da se popolnoma ohladijo.
Kako narediti bučni flan
- Opomba: Celotna navodila so na spodnji kartici z recepti.
- Medtem dajte sladkano kondenzirano mleko, evaporirano mleko in bučo v pločevinkah v skledo električnega mešalnika, opremljenega z nastavkom za stepanje, in stepajte pri srednji do nizki hitrosti, dokler ni gladka.
- Penasto umešamo rumenjake, jajca, vanilijo, mleti cimet, nageljnove žbice in mleti muškatni orešček. Mešanico precedite skozi fino cedilo v veliko merilno skodelico, da zagotovite, da bo flanček popolnoma gladek. Počasi vlijte v pekač, obložen s karamelom, da preprečite zračne mehurčke.
- Pekač postavite v pekač, ki je dovolj velik, da je pekač za torto ravno, in pekač napolnite z dovolj vroče vode, da pride do polovice stranic pekača. Pecite v sredini pečice 70 do 75 minut, dokler se krema ravno ne strdi.
- Trden bo, vendar se bo v sredini še vedno rahlo tresel; nož, vstavljen v sredino flancata, bo prišel ven čist. Odstranite flan iz vodne kopeli, ga postavite na hladilno rešetko in popolnoma ohladite. Pokrijte s plastično folijo in postavite v hladilnik za vsaj 3 ure ali čez noč.
Kako odstraniti bučni flan
- Opomba: Celotna navodila so na spodnji kartici z recepti.
- Pumpkin Flan vzamemo iz hladilnika in pustimo stati na sobni temperaturi približno 10 minut. Napolnite plitvo posodo z vročo vodo. Dno pekača za minuto potopite v vročo vodo, preden ga obrnete, da se karamela zrahlja z dna pekača.
- Z nožem zapeljite po robu pekača, pazite, da dosežete karamelo na dnu; pekač rahlo nagnite, da bo malo karamele vstopilo v režo. Okrogel krožnik z robom previdno obrnemo nad ponev.
- Zgrabite oboje in previdno obrnite flan na krožnik. Nalijte in postrgajte karamelo na bučni kolač. Narežemo na kolesca in postrežemo. Uživajte!😋
Opombe
- Shraniti: Pumpkin Flan tesno pokrijte s plastično folijo in shranite v hladilniku 3-4 dni.
- Za ponovno ogrevanje: Odstranite plastično folijo in ramekine položite v plitev pekač, napolnjen s toplo vodo. Flan segrevajte v predhodno ogreti pečici na 350 °F (175 °C) 10-15 minut ali dokler se ne segreje. Druga možnost je, da posamezne porcije segrevate v mikrovalovni pečici za približno 20-30 sekund, da se segrejejo.
Vse informacije o hranilni vrednosti temeljijo na izračunih tretjih oseb in so le ocene. Vsak recept in hranilna vrednost se bosta razlikovali glede na blagovno znamko, ki jo uporabljate, metode merjenja in velikost porcij na gospodinjstvo.