Chicken Tikka Masala je okusen in kremast kari, pripravljen iz mariniranih kosov piščanca, kuhanega v bogati paradižnikovi omaki z mešanico dišečih začimb.
Mehkega piščanca prepojijo pikantni in pikantni okusi marinade, medtem ko je omaka gosta, kremasta in z začimbami. Piščančja Tikka Masala je prijeten in zadovoljiv obrok, ki je popoln za vsako priložnost.
It dobro se ujema z različnimi prilogami, kot so naan kruh, riž ali zelenjava. Ne glede na to, ali ste ljubitelj indijske kuhinje ali želite poskusiti nekaj novega, je piščanec Tikka Masala jed, ki jo morate poskusiti in si boste zaželeli še več.
Združite ga z našim Naan kruh in Kuminov riž!
Kako narediti Piščanec Tikka Masala
Opombe: Celotna navodila so na spodnji kartici z recepti.
V veliki skledi zmešajte jogurt, ingver, sol, česen v prahu, garam masalo, papriko, limetin sok, cimet, kurkumo, papriko, olje in sesekljan česen, dokler se ne premeša. Piščanca stresite v začinjeno jogurtovo marinado, dokler ni enakomerno prevlečen.
Tesno zavijte s plastično folijo in hranite v hladilniku vsaj 1 uro in največ 24. V veliki nizozemski pečici ali širokem težkem loncu na srednjem ognju stopite ghee ali nesoljeno maslo.
Dodajte čebulo in Serrano, začinite z 1 ½ čajne žličke košer soli in kuhajte, občasno premešajte, dokler čebula ne postane zlata in karamelizirana približno 8 do 10 minut. Dodajte ingver in česen ter med mešanjem kuhajte, dokler ne zadiši.
Ingver začne postajati zlati in se drži dna lonca 2 do 3 minute. Dodajte garam masalo, kumino, koriander in papriko ter kuhajte, občasno premešajte, dokler ne zadiši, približno 1 minuto.
Dodamo zdrobljen paradižnik in sladkor ter zavremo. Zmanjšajte ogenj in kuhajte nepokrito, občasno premešajte, dokler se omaka ne zmanjša za polovico in se zgosti približno 30 minut.
Medtem postavite stojalo neposredno pod brojlerja in ga segrejte na visoko. Obrobljeni pekač obložite s folijo, v katero postavite rešetko in poškropite rešetko z oljem za kuhanje. Piščanca razporedite v eno plast na rešetko.
Pecite, dokler piščanec ne začne rjaveti na pikah, 3 do 6 minut na vsako stran (ne skrbite, ne bo pečen).
Odstranite piščanca iz brojlerja in ga dodajte v vrelo omako; pokrijte in kuhajte, dokler ni piščanec kuhan, približno 10 minut, ali dokler ni želene gostote. Omako zaključite s smetano.
Premešajte, okusite in po potrebi začinite s soljo in poprom. Okrasite s sesekljanim cilantrom in zraven postrezite piščanca Tikka Masala Kuminov riž in Naan kruh. Uživajte!
Sorodni recepti:
- Indijska začinjena juha iz rdeče leče
- Bučna juha
- Zdrava pikantna cvetačna juha s karijem
- Piščančji kari
- Juha iz korenčka in sladkega krompirja
- Pira brozga
Recept
Enostavna piščančja Tikka Masala
Sestavine
Za piščanca:
- 1¼ pokal polnomastnega mleka ali kisle smetane
- 1 ½ čajne žličke košer sol
- 1 čajna žlička kajenski poper
- 1 čajna žlička Kašmirski rdeči čili v prahu ali kosmiči rdeče paprike
- 2 žlice ingver , drobno nariban ali drobno mlet
- 1 čajna žlička kurkuma
- 3 čajne žličke garam masala ali curry v prahu
- 2 čajne žličke mleti koriander
- 2 čajne žličke mleta kumina
- 1 čajna žlička paprika
- Sok in lupina 1 limete ali limone
- 1 čajna žlička česen v prahu
- 3 strok česna , drobno nariban
- 1 žlica avokadovo olje ali kanola
- 2½ funtov piščančje prsi brez kože in kosti , narezan na 2-palčne kose
Za piščančjo omako Tikka Masala:
- 4 žlice Ghee ali nesoljeno maslo
- 1 velika rumena čebula , drobno sesekljan
- 5 česen , drobno mleto
- 2 Serrano Chiles je zastal , posejana in sesekljana
- 1 žlica drobno sesekljan svež ingver
- 1 žlica garam masala ali curry v prahu
- 2 čajne žličke mleti koriander
- 2 čajne žličke mleta kumina
- 1 čajna žlička Saigon cimet v prahu
- 1 28- unča pločevinka zdrobljenega paradižnika
- 1-¼ skodelice težka smetana ali lahka smetana ali polnomastno nesladkano kokosovo mleko
- 1½ čajne žličke košer sol
- 1 čajna žlička sladkor ali med
- 2 čajna žlička paprika
- ¼ čajna žlička mleti kajenski poper ali mleti črni poper
- poper , kosmiči rdeče paprike ali mleti črni poper
- 1 pokal sesekljan svež cilantro ali meta
navodila
Za piščančjo marinado Tikka Masala:
- V veliki skledi zmešajte jogurt, ingver, sol, česen v prahu, garam masalo, papriko, limetin sok, cimet, kurkumo, papriko, olje in sesekljan česen, dokler se ne premeša. Piščanca stresite v začinjeno jogurtovo marinado, dokler ni enakomerno prevlečen. Tesno zavijte s plastično folijo in hranite v hladilniku vsaj 1 uro in največ 24.
Za piščančjo omako Tikka Masala:
- V veliki nizozemski pečici ali širokem težkem loncu na srednjem ognju stopite ghee ali nesoljeno maslo. Dodajte čebulo in Serrano, začinite z 1 ½ čajne žličke košer soli in kuhajte, občasno premešajte, dokler čebula ne postane zlata in začne karamelizirati, približno 8 do 10 minut.
- Dodajte ingver in česen ter med mešanjem kuhajte 2 do 3 minute, dokler ne zadiši in ingver ne začne postajati zlat in se prime dna lonca. Dodajte garam masalo, kumino, koriander in papriko ter kuhajte, občasno premešajte, dokler ne zadiši, približno 1 minuto.
- Dodamo zdrobljen paradižnik in sladkor ter zavremo. Zmanjšajte ogenj in odkrito dušite, občasno premešajte, dokler se omaka ne zmanjša za polovico in zgosti približno 30 minut.
- Medtem postavite stojalo neposredno pod brojlerja in ga segrejte na visoko. Obrobljen pekač obložite s folijo, vanj postavite rešetko in rešetko popršite z jedilnim oljem.
- Piščanca razporedite v eno plast na rešetko. Pecite, dokler piščanec ne začne rjaveti na pikah, 3 do 6 minut na vsako stran (ne skrbite, ne bo pečen).
- Odstranite iz brojlerja in dodajte piščanca v vrelo omako; pokrijte in kuhajte, dokler piščanec ni kuhan približno 10 minut ali do želene konsistence.
- Omako zaključite z močno smetano. Premešajte, okusite in po potrebi začinite s soljo in poprom. Okrasite s sesekljanim cilantrom in postrezite piščančjo Tikka Masalo s kuminovim rižem in kruhom Naan. Uživajte!
Opombe
- Shraniti: Ohlajeno jed prestavimo v nepredušno posodo in ohladimo v dveh urah po kuhanju. Jed lahko hranite v hladilniku do tri do štiri dni. Če vam ostane riž, ga shranite ločeno od piščanca Tikka Masala, da se ne razmoči.
- Za ponovno ogrevanje: Postavite ga v posodo, primerno za mikrovalovno pečico, in ga segrevajte v mikrovalovni pečici eno do dve minuti ali dokler se ne segreje. Lahko pa ga ponovno segrejete na štedilniku, tako da ga postavite v ponev in dodate malo vode ali piščančje juhe. Segrevajte na srednje nizkem ognju, dokler se omaka ne segreje in je piščanec pečen po vaših željah. Morda boste morali dodati več tekočine v ponev, ko se ponovno segreje, da preprečite, da bi se omaka izsušila. Ko se segreje, postrezite s prilogami po želji in uživajte. Po dveh urah na sobni temperaturi zavrzite morebitne ostanke ponovno segretega piščanca Tikka Masala, da se izognete boleznim, ki se prenašajo s hrano.
Vse informacije o hranilni vrednosti temeljijo na izračunih tretjih oseb in so le ocene. Vsak recept in hranilna vrednost se bosta razlikovali glede na blagovno znamko, ki jo uporabljate, metode merjenja in velikost porcij na gospodinjstvo.