Ta preprosta, a okusna jed ujame duh jesenske sezone in ponuja mešanico slastnih okusov in začimb, ki bo zagotovo nova priljubljena.
Ne glede na to, ali iščete zadovoljiv obrok v mrzlem večeru ali samo v primeru hrepenenja, je ta bučna juha popoln obrok.
Kako narediti bučno juho
Opombe: Celotna navodila so na spodnji kartici z recepti.
V veliki ponvi na zmernem ognju segrejte 3 žlice olivnega olja in maslo. Dodajte čebulo, korenje, poper in česen. Kuhajte približno 10 minut, dokler se zelenjava ne zmehča.
Dodajte sesekljano bučo, jabolko, mleti črni poper, kumino, lovorjev list, timijan in piščančjo juho, premešajte in kuhajte 3 minute. Zalijemo z vodo in zavremo.
Ogenj zmanjšamo na rahlo vreti, ponev do polovice pokrijemo s pokrovko in kuhamo približno 40 minut, da se buča po prebadanju z vilicami zmehča. (Opomba: Kuhajte 20 minut, če uporabljate bučo iz pločevinke.) Vmešajte med.
odstrani lovorjev list in pomladi timijana. Juho pretlačite v pire s tlačilko za krompir ali paličnim mešalnikom, tako da postane krhka. Lahko pa bučno juho zmiksate do gladkega, po želji s paličnim mešalnikom ali v serijah v mešalniku.
Za začimbo dodajte smetano in sesekljan timijan ter po potrebi dodajte več košer soli in popra. Če je bučna juha gosta, po želji dodajte še vode.
Medtem v ponvi na zmernem ognju segrejemo preostalo olje. Dodamo bučna semena in na hitro pražimo, da začnejo pokati. Odstranite iz pekača. Juho nadevajte v sklede in po želji postrezite s smetano in popečenimi bučna semena.
Sorodni recepti:
- Juha iz korenčka in sladkega krompirja
- Pikantna cvetačna juha s karijem
- Paradižnikova juha
- Lečina juha
Recept
Enostavna bučna juha
Sestavine
- 2 srednje rumena čebula , sesekljan
- 1 Oranžna paprika , posejana in sesekljana
- 3 korenje , olupljen in narezan
- 1 Granny smith jabolko , olupljen, brez semen in grobo narezan
- 5 sveže vejice timijana ali 1 žlica svežega žajblja, mletega
- 6 strok česna , grobo sesekljan
- 1 lovorjev list
- 3 žlica oljčno olje
- 1 žlica maslo
- 2 žlice knorr granulirana piščančja juha z okusom
- ½ čajna žlička mleta kumina , neobvezno
- 1 žlica med ali javorjev sirup
- 1 srednja buča (pripravljena teža približno 850 g/1 lb 14 oz), olupljen, brez semen in grobo narezan
- 8 skodelice vode
- ¼ pokal polnomastna smetana , dodatno za okras
- ½ čajna žlička mleti črni poper ali kajenski poper , okusiti
- Košer sol , okusiti
Za preliv
- 3 žlice surova nesoljena bučna semena , za okrasitev
- 1 žlica oljčno olje
navodila
- V veliki ponvi na zmernem ognju segrejte 3 žlice olivnega olja in maslo ter dodajte čebulo, korenje, poper in česen. Kuhajte približno 10 minut, dokler se zelenjava ne zmehča.
- Dodajte sesekljano bučo, jabolko, mleti črni poper, kumino, lovorjev list, timijan in piščančjo juho, premešajte in kuhajte 3 minute. Zalijemo z vodo in zavremo.
- Zmanjšajte ogenj na rahlo vreti, ponev do polovice pokrijte s pokrovko in nadaljujte s kuhanjem približno 40 minut, dokler buča ni res mehka, če jo preizkusite z vilicami. (Opomba: kuhajte 20 minut, če uporabljate bučo iz pločevinke). Vmešajte med. Izberi lovorjev list in pomladi timijana. Juho pretlačite v pire s pretlačilom za krompir ali paličnim mešalnikom, tako da ostane malo gosta.
- Lahko pa bučno juho zmiksate do gladkega, po želji s paličnim mešalnikom ali v serijah v mešalniku. Dodajte smetano in okusite začimbe ter po potrebi dodajte več košer soli in popra. Če je bučna juha gosta, po želji dodajte še malo vode.
- Medtem v ponvi na zmernem ognju segrejemo preostalo olje in dodamo bučna semena ter na hitro pražimo, da bučna semena začnejo pokati. Odstranite iz pekača. Juho nadevamo v sklede in po želji postrežemo s smetano in popečenimi bučnimi semeni.
Opombe
Vse informacije o hranilni vrednosti temeljijo na izračunih tretjih oseb in so le ocene. Vsak recept in hranilna vrednost se bosta razlikovali glede na blagovno znamko, ki jo uporabljate, metode merjenja in velikost porcij na gospodinjstvo.